أي شخص قام بجمع الفراولة في الغابة مرة واحدة على الأقل لن ينسى أبداً نكهته الفريدة وطعمه.
لا يزال هناك فراولة في الحديقة ، لكن بعض الناس لديهم حساسية من ذلك ، لكن الغابة الأولى لا تسبب سوى المشاعر الإيجابية.
تحتوي التوت على مجموعة كاملة من الفيتامينات ، وكذلك حمض البانتوثنيك وحمض الفوليك.
القيمة الرئيسية للفراولة هي نسبة عالية من حمض الأسكوربيك. بالمناسبة ، ليست التوت مفيدة فحسب ، بل أيضًا أوراق الفراولة التي يتم تجفيفها لفصل الشتاء.
الفراولة ، مهروس بالسكر لفصل الشتاء - المبادئ الأساسية للتحضير
حصاد الفراولة في طقس جاف وجاف في الصباح. يُنصح بجمعها في حاويات يمكن وضعها في الثلاجة ، إذا كنت لا تخطط لصنع الشغل في نفس اليوم. يمكن تخزينه في الثلاجة لمدة أسبوع ، لكن مع ذلك ، من الأفضل معالجة التوت على الفور ، لأنه يفقد مذاقه كل يوم.
يتساءل العديد من ربات البيوت الذين لم يواجهوا هذا التوت أبدًا عن كيفية تناول الفراولة من أجل تحقيق أقصى فائدة من مذاق التوت وطعمه ورائحته.
هناك عدة طرق لتحضير الفراولة البرية مع السكر.
بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى إعداد الفراولة. يتم تقشير التوت من سيقان ، فرزها ، وإزالة الفواكه المتعفنة. يتم نقل الفراولة إلى غربال وغسلها تحت الماء الجاري. ثم يتم وضع التوت في طبقة رقيقة على منشفة الكتان حتى يجف قليلا. بالمناسبة ، لا يمكنك التخلص من الأوراق ، ولكن تجفيفها ، وصنع الشاي منها في فصل الشتاء.
توضع الفراولة في كوب عميق ، مغطى بالسكر وتترك لفترة من الوقت للسماح للعصير بالتدفق. ثم يتم هرس الفراولة باستخدام انتهازي أو خلاط.
يمكنك طحن التوت أولاً من خلال غربال ، وعندها فقط تضاف السكر وتخلط.
رتب الكتلة المحضرة في مرطبانات ساخنة معقمة ، غطيها بأغطية وقم بتخزينها في الثلاجة ، أو توضع في حاويات وتجميدها في الثلاجة
وصفة 1. الفراولة البرية مع السكر لفصل الشتاء
المكونات
سكر محبب
الفراولة البرية ؛
الحاويات.
طريقة الطبخ
1. الفراولة مرتبة بعناية ، وإزالة جميع الحطام والأوراق الحرجية. نضع التوت في غربال ويشطف تحت تيار من الماء البارد. أثناء الغسيل ، لا تخلط التوت. ننشر الفراولة بطبقة رقيقة على منشفة كتان وتجف.
2. ثم صب الفراولة في وعاء الخلاط وقاطع حتى المهروسة. إذا كنت تريد أن لا تتحول الكتلة إلى سائل ، فعليك هرس التوت بسحق من البطاطا المهروسة.
3. صب السكر في التوت المبشور بنسبة واحد إلى واحد. يمكنك إضافة حفنة من التوت الكامل إلى الكتلة المبشورة. خلط كل شيء جيدا حتى تذوب بلورات السكر.
4. ننشر كتلة الفراولة في حاويات خاصة ونغلق الأغطية بإحكام. نرسل للتخزين في الثلاجة.
وصفة 2. الفراولة ، المهروسة مع السكر لفصل الشتاء
المكونات
كيلوغرام من الفراولة ؛
1 كجم 200 غرام من السكر المحبب.
طريقة الطبخ
1. فرز التوت الفراولة البرية ، وإزالة سيقان والأوراق والقمامة. ثم ضع الفراولة في مصفاة واشطفها جيدًا تحت مجرى ماء بارد. وضع التوت في طبقة رقيقة على منشفة الكتان وجافة.
2. ضع الفراولة في وعاء مناسب ، مع رش السكر المحبب واتركه لفترة من الوقت للسماح بتدفق العصير. سوف يستغرق من ثلاث إلى أربع ساعات. من الأفضل القيام بذلك في المساء ، وترك التوت مع السكر ليلا.
3. ثم اقطع الفراولة التي أعطت العصير في البطاطا المهروسة. يمكن القيام بذلك باستخدام خلاط غاطس أو تاجر مخدرات أو مفرمة لحم. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أنه إذا فركت الفراولة بخلاط ، فستحصل على كتلة سائلة إلى حد ما.
4. غسل الجرار من نصف لتر جيدا باستخدام المنظفات. قم بتجفيف الحاوية قليلاً وضعها في الفرن ، وتسخينه إلى 120 درجة مئوية ، لمدة خمس دقائق. غمس الأغطية في الماء المغلي ، وإزالة وتجفيف بعد بضع دقائق.
5. ضعي كتلة الفراولة المطحونة فوق البنوك المبردة والفلين مع الأغطية. ضع العلب في الثلاجة ولا تخزنها أكثر من ستة أشهر.
وصفة 3. يفرك الفراولة البرية مع السكر لفصل الشتاء
المكونات
كيلوغرام من السكر المحبب ؛
1 كجم من الفراولة البرية.
طريقة الطبخ
1. أولا ، تحتاج إلى فرز الفراولة. قم بإزالة المنشورات وغيرها من حطام الغابات. إذا اخترت الفراولة بنفسك ، لا يمكنك غسلها. إذا تم شراء الفراولة ، شطفه تحت الصنبور وجفف على منشفة الكتان. ضع التوت في حوض واسع مطلي بالمينا.
2. الفراولة لقتل مع خلاط غاطسة إلى حالة هريس. إذا لم يكن لديك جهاز مطبخ كهذا ، فيمكنك جعله مروجًا به ثقوب صغيرة.
3. صب السكر في الفراولة هريس بمعدل واحد إلى واحد. هذه هي النسبة التي ستساعد على مقاطعة طعم التوت الحامض.
4. قم بتحريك الكتلة باستخدام ملعقة خشبية حتى تذوب بلورات السكر تمامًا. رتب كتلة الفراولة في الجرار ، بعد تعقيمها مسبقًا على البخار أو في الميكروويف. أغلق العلب بأغطية بلاستيكية مسلوقة واحفظها في الثلاجة. العمر الافتراضي لهذه الشغل حوالي ستة أشهر.
وصفة 4. الفراولة ، المهروسة مع السكر مع عصير الليمون
المكونات
كيلوغرام من الفراولة ؛
500 مل من الماء المقطر ؛
كجم من السكر ؛
50 مل من عصير الليمون المركز.
طريقة الطبخ
1. لفرز مخبأ جديد ، وإزالة التوت التالفة والفاسدة. وينبغي أيضا إزالة القمامة والأوراق والأغصان. ضع التوت المعد في مصفاة وشطفه تحت تيار من الماء البارد للتخلص من حبيبات الرمل والأرض.
2. قطع ساقيه بسكين حاد من كل التوت. ضع التوت في وعاء الخلاط واضربه بسرعة عالية حتى كتلة هريس.
3. خذ الآن منخلًا نظيفًا وناعمًا وضع هريس الفراولة في ملعقة كبيرة منه. فرك الكتلة كلها من خلال ذلك في كوب نظيف عميق.
4. صب الماء المقطر في قدر ووضعه على النار. يُسكب السكر ويُغلى المزيج. ثم قم بلف النار واطهي الشراب مع التحريك بقوة بملعقة لمدة 20 دقيقة. انزع الشراب النهائي من الحرارة وقم بتبريده إلى حالة دافئة.
5. صب شراب السكر الدافئ قليلا في وعاء مع هريس الفراولة وتخلط مع ملعقة خشبية. صب عصير الليمون المركز في الكتلة الناتجة باستخدام ملعقة قياس. ضجة ووضع على النار. يُغلى المزيج ثم يُرفع عن النار ويُبرد.
6. نشر الفراولة المبشورة مع السكر في الجرار معقمة وجافة وإغلاق بإحكام مع الأغطية. تخزينها في مكان بارد.
وصفة 5. الفراولة البرية مع السكر لفصل الشتاء. الطريقة 2
المكونات
كيلوغرام من الفراولة ؛
1 كجم 500 غرام من السكر المحبب.
طريقة الطبخ
1. فرز الفراولة الطازجة ، وإزالة الحطام الصغيرة والتوت مدلل. ضع التوت في مصفاة واشطفه تحت تيار من الماء البارد. ضعي الفراولة على منشفة كتانية واتركها حتى تجف بحيث لا يصبح الهريس نحيفًا جدًا من الرطوبة الزائدة.
2. سحق التوت إلى حالة هريس بأي طريقة مريحة لك. يمكن القيام بذلك من خلال تاجر تجويف صغير أو خلاط يدوي.
3. قم بصب السكر تدريجياً في الفراولة المبشورة مع التحريك المستمر ، واترك الكتل لتغرس لمدة ساعة.
4. خلال هذا الوقت ، وإعداد الجرار. اشطف العبوات الزجاجية جيدًا بالصودا أو المنظفات ، واشطفها وجففها. ضع العلب في الفرن وتعقيمها لمدة خمس دقائق. تغلي الأغطية لبضع دقائق.
5. ترتيب هريس الفراولة في الجرار لا تزال ساخنة ، وختم بإحكام مع الأغطية والتفاف. اترك قطعة العمل حتى تبرد تمامًا ، ثم عد إلى الثلاجة لتخزينها.
وصفة 6. الفراولة البرية مع السكر لفصل الشتاء مع حامض الستريك
المكونات
حامض الستريك - 2 غرام ؛
الفراولة البرية - كيلوغرام.
سكر - 300 غرام.
طريقة الطبخ
1. فرز الفراولة الطازجة ، وإزالة القمامة والتوت مدلل. شطف الفراولة في غربال أو مصفاة. وضع التوت على منشفة الكتان في طبقة رقيقة وجافة. ثم نقل الفراولة إلى مقلاة بالمينا واتركه في مكان بارد حتى يطلق العصير.
2. تغلب على التوت مع عصير لحالة هريس بأي طريقة مريحة لك. إضافة حامض الستريك إلى الخليط وتخلط.
3. غسل وتجفيف الجرار نصف لتر جيدا. ضع الحاوية في الفرن وتعقيمها في 85 درجة مئوية لمدة عشر دقائق.
4. رتب الفراولة في الجرار الساخنة وقم بتغطيتها بأغطية بعد غليها. احتفظ بمثل هذه القطعة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن ستة أشهر.
كيفية السكر الفراولة - نصائح والحيل
بعد غسل الفراولة ، تأكد من تجفيف التوت على منشفة من الكتان حتى لا تجعل الرطوبة الزائدة قطعة الشغل سائلة للغاية.
حاول ألا ترش التوت في كثير من الأحيان من طبق إلى آخر ، حيث تفسد الفراولة بسرعة كبيرة بعد ذلك.
يمكن تخزين الفراولة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن أسبوع.
أفضل طريقة لفراولة الفراولة بالسكر لفصل الشتاء هي التوت الطازج.
