بايك هي الأسماك اللذيذة والعطاء.
منه يمكنك طهي الكثير من الأطباق اللذيذة والصحية.
ومع ذلك ، فإن ربات البيوت لا يحبن الطهي من رمح ، وكل ذلك بسبب حقيقة أن لها رائحة معينة من الطين.
سنخبرك بكيفية التخلص منه ، كما قمنا بجمع أفضل الوصفات لأطباق البيك.
رمح في طباخ بطيء - مبادئ الطهي الأساسية
إذا تم طهي البايك بشكل صحيح ، فسيكون اللحم طريًا ولذيذًا جدًا. يمكنك طهي البيك بالكامل أو تقطيعه إلى أجزاء. لكرات اللحم المصنوعة من اللحم المفروم.
يتم غسلها بالكامل بايك ، وتنظيفها من جداول والتهمت. ثم تغسل جيدا مرة أخرى. يتم قطع الرأس والذيل ، وتتم إزالة الزعانف بالمقص. للتخلص من رائحة التينا ، يتم رش البايك بعصير الليمون وتركه لفترة من الوقت.
إذا كانت السمكة مقلية ، تُقطّع إلى قطع وتُخبز بالدقيق أو فتات الخبز ، مملحة ومتبلة بالبهارات.
على الطاولة الاحتفالية يمكنك طهي رمح محشو. للحشو ، يتم تحضير اللحم المفروم من الخضروات والفطر وشحم الخنزير.
يمكن طبخ البايك في طنجرة بطيئة في القشدة الحامضة أو غيرها من الصلصة. الأذن المطبوخة من رمح في طباخ بطيء يتحول عطرة وغنية.
بالنسبة للشرحات ، يتم قطع الرمح إلى شرائح ويتم تحضير اللحم المفروم منه. أضف إليها رغيف منقوع في الحليب والبصل والبيض والثوم. حشو مفروم و مطبوخ.
وصفة 1. رمح في موقد طبخ بطيء مع التوابل
المكونات
كيلوغرام من رمح.
الملح.
80 غرام من الطحين ؛
فلفل طازج
بصلان
التوابل للأسماك.
250 ماء شرب.
طريقة الطبخ
1. قم بتنظيف البيك من المقاييس ، وقطع البطن وإخراج الدواخل. نقوم بتنظيف الأسماك من داخل الفيلم الأسود وشطف الذبيحة بعناية تحت الصنبور. لقد قطعنا الذيل والرأس ، بمساعدة مقص المطبخ ، قمنا بقطع الزعانف. إذا كانت الجثث صغيرة ، فاتركها كاملة. قطع رمح كبير إلى قطع. يرش مع عصير الليمون.
2. صب الدقيق في طبق ضحل وخلطه مع البهارات والملح.
3. رمح البايك في مزيج من الدقيق والتوابل ، وفرك أيضًا من الداخل.
4. نقوم بتشغيل الطباخ البطيء في وضع "الإطفاء". صب كمية صغيرة من الزيت في وعاء وتسخينه.
5. قلى السمك على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. نحول الأسماك النهائية إلى طبق.
6. أضف الزيت إلى الحاوية. نقوم بتنظيف البصل وتمزيق الحلقات النصفية. يقلى البصل المفروم مع التحريك باستمرار حتى يصبح شفافاً.
7. مستوى البصل المقلي وانتشر السمك على القمة. تمييع الطحين المتبقي مع التوابل بالماء ، وتخلط جيدا حتى لا تبقى كتل. مع الخليط الناتج ، املأ السمك بالبصل واطهيه ، دون تغيير النظام ، لمدة نصف ساعة. يُقدّم الطبق مع البطاطا أو طبق الأرز ، مزين بشرائح الليمون والأعشاب.
وصفة 2. رمح في طباخ بطيء للزوجين
المكونات
كيلوغرام من رمح.
الملح.
البصل.
التوابل للأسماك.
فلفل حلو
الليمون.
الجزرة.
طريقة الطبخ
1. لمسح رمح من المقاييس ، لتمزيق فتح البطن وإخراج أحشاء. فيلم أسود الشريط. إزالة الرأس والذيل. قطع الزعانف مع مقص المطبخ. شطف جيدا رمح المعدة تحت الصنبور ، وتجف مع المناديل ومقطعة إلى شرائح. صر كل منها بمزيج من الملح والتوابل. نضعه جانباً لفترة من الوقت حتى تتتبل الأسماك.
2. قشر ، وغسل وختم البصل في حلقات نصف. غسل الجزر المقشر ومقطعة إلى شرائح رقيقة جدا. أزل ساق الفلفل الحلو وقم بتنظيف البذور. قصه إلى قضبان.
3. ضع الحوض في قدر الفخار ، ثم رشه بعصير الليمون الطازج. ضعي الخضار والملح فوق السمكة. أغلق الموقد البطيء بغطاء وقم بتشغيل برنامج "الإطفاء" لمدة نصف ساعة. خدمة رمح مع الخضروات كطبق مستقل.
وصفة 3. رمح المقلي في طباخ بطيء مع الأنشوجة والكبر.
المكونات
واحد ونصف كغم من رمح ؛
حفنة من البقدونس الطازج
50 غرام من شحم الخنزير.
ملح الطعام
50 غ من المايونيز ؛
8 الأنشوجة.
فلفل أسود
زيت زيتون
30 غرام خردل
30 غرام من gherkins والكبر.
طريقة الطبخ
1. تنظيف تماما الذبيحة رمح من المقاييس. إزالة الدواخل والرأس والذيل. قطع الزعانف مع مقص المطبخ. شطف السمك تحت الماء البارد الجاري.
2. قطع شحم الخنزير إلى شرائح.
3. إجراء تخفيضات ضحلة على الذبيحة في الأماكن بدانة وإدخال شرائح من لحم الخنزير المقدد والأنشوجة فيها.
4. قطع قطعة من احباط ، بئر النفط ووضع الذبيحة رمح على ذلك. المسمار بإحكام.
5. وضع رمح في احباط في وعاء من multicooker. أغلق الغطاء وقم بتنشيط وظيفة الخبز لمدة نصف ساعة.
6. الكبر والغركان فرم فرما ناعما. توضع في كوب ، تضاف المايونيز والخردل. إرسال البقدونس المفروم ناعما إلى هذا المكان. إثارة.
7. إزالة رمح ، تتكشف احباط ووضع السمك على طبق كبير. مقبلات مع شرائح الليمون. يقدم مع الصلصة.
وصفة 4. رمح في طباخ بطيء مع البطاطا
Ingredientyk
كجم رمح فيليه.
زيت نباتي
بصلان
الملح.
أربع بطاطا
التوابل للأسماك.
80 مل خل التفاح
نصف ليمون.
100 غرام من القشدة الحامضة.
100 غرام من المايونيز.
طريقة الطبخ
1. تنظيف رمح من المقاييس ، أمسك به ، وقطع الرأس والذيل. قطع الزعانف مع مقص خاص وشطف جيدا تحت الصنبور. إجراء شق على طول الظهر وإزالة التلال. مع ملاقط ، حدد عظام صغيرة وإزالة الجلد مع تخزين من فيليه.
2. غسل فيليه مرة أخرى ونقعها مع المناديل. قطعها إلى أجزاء. يرش بالخل ويترك لبضع دقائق. ثم أضف الملح والفلفل إلى قطع.
3. قشر وختم البصل في حلقات نصف. اغسل البطاطا المقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة.
4. الشحوم وعاء الفخار مع النفط. يُوزّع شرائح البطاطا في طبقة متساوية في القاع. وضع رمح فيليه على رأسه. يرش البصل على القمة. يرش كل شيء مع التوابل.
5. يُمزج المايونيز مع الكريما الحامضة ويُمزج جيداً. ادهن سطح الطبق بصلصة الكريما الحامضة. أغلق الغطاء وقم بتنشيط برنامج الخبز. طبخ رمح مع البطاطا لمدة ساعة.
6. ضع الطبق النهائي على طبق ويرش بالأعشاب الطازجة المفرومة فرماً ناعماً.
وصفة 5. محشوة بايك في Multicooker
المكونات
رمح واحد
الملح.
ثلاث بطاطا
فلفل أسود
بصلان
أربع فصوص من الثوم ؛
30 مل زبدة
الجزرة.
ليمون نصف
60 غرام من شحم الخنزير.
شريحتين من خبز القمح ؛
100 غرام من فطر.
طريقة الطبخ
1. نقوم بتنظيف جثة البيك من المقاييس ، ونفتح البطن ونخرج الدواخل. إزالة الرأس والذيل. أخرج الجلد من التخزين وقطع السمك إلى شرائح. نخرج عظامًا صغيرة مع ملاقط. مرة أخرى ، نقوم بغسل شرائح اللحم ونجففها بالمناديل ونقطعها جيدًا.
2. قشر البطاطا ، قشرها وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
3. نقطع البصل المقشر والمغسول والجزر مع خلاط في اللب.
4. شطف الفطر ، وتنظيف وقطع الساقين. قطع الفطر مع شرائح رقيقة. يُمزج شرائح البايك مع الخضار والفطر. أضف شحم الخنزير ، والتوابل هنا وتخلط جيدا.
5. تذوب الزبدة وتخلط مع فتات الخبز الأبيض. إضافته إلى بقية المنتجات. يعجن اللحم المفروم جيدا حتى يصبح ناعما.
6. نبدأ الجلد الرمح مع اللحم المفروم وخياطة على طول البطن. ضع الخيط على الرأس وضع السمكة في أسفل سعة جهاز الطهي المتعدد ، قبل تشحيمه بالزيت.
7. قم بتشغيل برنامج "Baking" لمدة ساعة وأغلق الغطاء. قبل عشر دقائق من نهاية البرنامج ، قم بنشر شرائح الليمون على البايك. يُقدّم البيك مع البطاطا المسلوقة ، مع رش الكثير من الأعشاب الطازجة.
وصفة 6. الأذن من رمح في طباخ بطيء
المكونات
رطل من رؤساء رمح.
الملح.
بصلان
فلفل أسود
خمس بطاطا
البهارات البهارات؛
زيت عباد الشمس
ورقة الغار
الخضر الطازجة.
طريقة الطبخ
1. من الرؤوس نزيل الخياشيم والعينين. يتم ذلك بحيث لا تكون الأذن مريرة. نغسل رؤوس البيك تحت الصنبور.
2. ضعها في مقلاة متعددة الطهي وتملأ بثلاثة لترات من الماء النقي. هنا نضع البصل المقشر بالكامل واثنين من أوراق الغار.
3. قم بتشغيل برنامج "الإطفاء" لمدة ساعة.
4. طبخ الأذن من لحظة الغليان لمدة عشر دقائق. ثم نخرج الرؤوس ونصف المرق. مرة أخرى ، اسكبه في الموقد البطيء وأضف شرائح من شرائح البيك.
5. قشر البطاطا وتقطع بشكل خشن. إذا استخدمنا بطاطا صغيرة صغيرة ، يكفي غسلها بفرشاة صلبة.
6. ضع البطاطس في المرق ، وأضف البهارات واطهيه لمدة نصف ساعة أخرى. في نهاية البرنامج ، قم بتتبيل الأذن مع الفلفل المطحون الطازج واتركها تحضر لمدة ربع ساعة أخرى في وضع "التدفئة".
وصفة 7. بايك شرحات في طباخ بطيء
المكونات
كجم رمح.
فتات الخبز.
شريحتين من الخبز الأبيض ؛
الملح.
100 مل من الحليب ؛
فلفل أسود
أربع فصوص من الثوم ؛
زيت عباد الشمس
30 غرام زبدة ؛
بيضتين.
طريقة الطبخ
1. رمح نظيفة من المقاييس ، وقطع الرأس والذيل. التهمت وقطع الذبيحة على شرائح. شطف تحت الماء الجاري.
2. يتم تمرير شرائح اللحم الناتجة من خلال مفرمة لحم أو مقطعة في خلاط.
3. البصل المقشر ناعم جداً.
4. أضف الخبز الأبيض المفروم المنقوع في الحليب والثوم المفروم والبيض والبصل والزبدة المذابة. الملح والفلفل ودلك جيدا ، ومثبط قليلا. اترك اللحم المفروم لمدة عشر دقائق.
5. شكل الفطائر ، والخبز في فتات الخبز ويقلى في طباخ بطيء ، وتفعيل وضع "الخبز". يتم تقديم شرحات جاهزة مع سلطة من الخضروات الطازجة.
رمح في طباخ بطيء - نصائح والحيل
للتخلص من رائحة التينا ، قم برش السمك مع عصير الليمون ، أو صب الماء مع خل التفاح واتركه لمدة عشر دقائق.
قبل أن تطحن السمك ، قليها وتُخبز بالدقيق ، حتى يظل كل العصير في الداخل.
لجعل العطر رمح ، يخبز مع الأعشاب وشرائح الليمون.
خدمة رمح مع طبق جانبي من الخضروات أو الأرز. للصيد ، يمكنك تقديم صلصة على أساس القشدة الحامضة أو المايونيز مع الشبت والثوم.
