خبز الفرن لحم البقر - المبادئ العامة وطرق التحضير
للاحتفال العائلي الكبير أو مجرد عشاء لذيذ ، يمكنك طهي قطعة كبيرة من اللحم البقري في الفرن. مثل هذا اللحم يتحول إلى رائحة ، طرية وصحية أكثر من المقلي. إذا قطعت اللحم البقري المشوي بالفعل إلى طبقات رقيقة ، يمكنك استخدامه لصنع السندويشات والسلطات اللذيذة. معرفة المبادئ الأساسية لطهي اللحم البقري في الفرن ، يمكنك إعداد وليمة من أي وجبة.
لحم البقر في الفرن - إعداد المنتجات
للخبز ، قطعة جديدة (غير مجمدة) من اللحم البقري الشابة مناسبة ، لينة بما فيه الكفاية ودون رائحة كريهة أو غريبة. سيكون اللحم المناسب هو نصف ضمان أن يكون الطبق لذيذًا.
قبل الطهي ، تحتاج قطعة من اللحم البقري إلى غسلها وتجفيفها بالكامل باستخدام منشفة ورقية. من أجل أن يصبح اللحم طريًا وناعمًا ، يكون مغلفًا بماء مالح مُعد مسبقًا ، يتم حفظه فيه لمدة ساعتين على الأقل في مكان بارد.
لحم البقر في الفرن - إعداد الأطباق
بالنسبة لتحميص اللحم البقري ، من الأفضل استخدام غلاف أو رقائق أو رق. يمكنك أيضًا استخدام أطباق خاصة مع غطاء مصمم للفرن - وعاء زجاجي أو خزفي. قد تحتاج أيضا ورقة الخبز.
لحم البقر في الفرن - أفضل الوصفات
وصفة 1: لحم البقر خبز في رقائق
سوف تصبح اللحم الطري واللذيذ المطبوخ وفقًا لهذه الوصفة طبق توقيعك. كل ما هو عبقري بسيط - التعبير يناسب تمامًا اللحم البقري المحشو بالرقائق.
المكونات
لحم البقر - 1-1.5 كجم ؛
الجزرة - 1 قطعة ؛
الثوم - 6 فصوص ؛
صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. الأكاذيب
الفلفل الأسود والملح.
طريقة الطبخ
صر لحم البقر مع الفلفل الأسود والملح. بعد ذلك ، تحتاج إلى تنقعها لبضع ساعات في هذا المزيج: أضف الثوم المفروم إلى صلصة الصويا. يمكنك استخدام ماء مالح آخر مصنوع من عصير الليمون بزيت الزيتون.
ثم محشوة اللحوم بالثوم وشرائح من الجزر الخام. للقيام بذلك ، تحتاج إلى عمل قطع صغيرة طولية في اللحم البقري ، حيث يمكنك إدخال قطع من الخضروات.
يجب لف قطعة من اللحم المحضرة بهذه الطريقة بطبقتين من الرقائق ، مع ثني الحواف بعناية حتى لا يتسرب العصير. سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية ثم ضع اللحم البقري فيه ، بعد وضعه على ورقة الخبز. تُخبز لمدة 45 دقيقة تقريبًا ، ثم ترفع اللحم من الرقائق وتستمر في الخبز لمدة 10-15 دقيقة أخرى. حتى تظهر قشرة لذيذة.
وصفة 2: لحم البقر المشوي مع لحم الخنزير المقدد
من الأفضل تناول هذا الطبق أو لحم الخنزير أو لوح الكتف لهذا الطبق. يستخدم الخردل مع التوابل والماء في ماء مالح. لحم البقر هو العصير خاصة ، لأنها ملفوفة في لحم الخنزير المقدد.
المكونات
1 كجم من اللحم البقري ؛
300 غرام لحم الخنزير المقدد.
5 شاي النزل. الخردل النهائي
1 شاي النزل. ريحان جاف.
1 شاي النزل. الفلفل الأحمر.
1 شاي النزل. خلطات القفزات سونيلي.
5 فصوص من الثوم ؛
½ الشاي النزل. فلفل أسود مطحون
1 شاي النزل. الملح.
طريقة الطبخ
املأ قطعة اللحم المعدة بالثوم المفروم إلى شرائح. ثم ضع الخردل والملح والتوابل عليه. ضع اللحم البقري في وعاء عميق وسكب كمية صغيرة من الماء. ضع في الثلاجة لينقع لمدة 3 ساعات على الأقل.
يُقطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رفيعة طويلة (كلما كان ذلك أفضل) ، يُتبل بالملح والفلفل الحلو والفلفل. إرسالها إلى الثلاجة.
احباط الشكل بحيث يكون الجانب اللامع بالخارج ووضع اللحم المخلل عليه. يجب أن يوضع لحم الخنزير المقدد في صفوف حتى على اللحم البقري ، ويُصنع منه "غطاء" كثيف للحوم. غطي كل شيء في المقدمة بورق ، وأغلق جيدًا واخبزه في الفرن على درجة حرارة 220 مئوية لمدة ساعة.
وصفة 3: لحم البقر الفرن في الأكمام
جعل ظهور غلاف الخبز الحياة أسهل لربات البيوت ، مما ساعدهم على طهي اللحم العصير والعطاء دون بذل مجهود كبير. لحم البقر المتبل المحضر بهذه الطريقة سوف يدهش ضيوفك حقًا بطعمه الرائع.
المكونات
800 غرام لب اللحم
1 بصلة
1 الجدول. النزل. زيت زيتون
1 شاي النزل. الفلفل الأحمر.
3 الجدول. النزل. صلصة الصويا.
1 رشة من الفلفل الأسود المطحون.
طريقة الطبخ
يقطع البصل في حلقات نصف. اقطع اللحم عبر الألياف بقطع صغيرة وتخلط قليلاً. يُمزج اللحم البقري والبصل وصلصة الصويا وزيت الزيتون والتوابل في طبق عميق ، وتُمزج المكوّنات جيدًا وتوضع جانباً للتتبيلة لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة.
ضع اللحم المخلل في غلاف الطهي واربطه على الجانبين وضعه في الفرن للخبز على حرارة 200 درجة مئوية من 45 دقيقة إلى ساعة. يمكن تقديم هذا الطبق مع الخضروات أو الأرز.
لحم البقر في الفرن - نصائح من الطهاة ذوي الخبرة
للحصول على اللحم العصير ، يجب وضعه فقط في فرن ساخن. القشرة الناتجة لن تسمح للعصير بالتدفق. عندما يبدأ اللحم البقري باللون البني ، يجب تقليل الحرارة. قبل ساعة من الطهي ، يجب إزالة اللحوم من الثلاجة.
إذا صادفت قطعة دهنية من اللحم ، فيجب أن تفرك بمسحوق الخردل الجاف. هذا ليس فقط يحيد الدهون الزائدة ، ولكن أيضا يعطي لحوم البقر نكهة حار.
تعليقات
جرب نفسك مرة واحدة على الأقل لطهي الأطباق وفقًا لوصفاتك. أنا أزور موقعك لأول مرة ، وقد تطورت بالفعل آراء المستشارين غير الأكفاء. قبل تقديم المشورة ، جربها بنفسك. يصبح اللحم البقري في رقائق لمدة ساعتين عند 220 درجة غير صالح للأكل أقل ما يقال - إنه يتحول إلى فحم.
