ليس من السهل إفساد فطائر المشمش ، فأنت تريد حقًا أن تجربها بنفسك وعلاج أحبائك من خلال تناول لب اللب المشمس.
حسنًا ، في طباخ بطيء ، وهذا ما يلاحظه الكثيرون ، تكون النتيجة دائمًا مستقرة. الأشكال المختلفة من الوصفات التي تم اختيارها خصيصًا ستتيح لك اختيار النوع الذي تريده أكثر.
فطيرة المشمش في طباخ بطيء - المبادئ العامة للتحضير
• تستخدم جميع وصفات الفطائر المشمش الطازج الناضج جيدًا. ولكن ليس دائما مثل هذه الفاكهة يمكن شراؤها. لذلك ، يمكن استبدال المشمش الطازج ، إذا لزم الأمر ، بمجمد طازج أو معلب في عصير خاص به. قبل الاستخدام ، يجب غسل الفواكه الطازجة جيدًا وإزالة البذور.
• لا تستخدم المشمش للفطائر بالكامل. يتم تقسيمها إلى نصفين ، مقطعة إلى شرائح أو قطع صغيرة ، وأحيانا متوترة على غربال أو مهروسة في خلاط. تستخدم الفواكه المقطعة لتزيين الفطائر أو إضافتها إلى العجينة أو سكبها. في كثير من الأحيان تستخدم المشمش المفروم لصنع فطيرة ملء أو مزيج مع الرائب.
• يتم تحضير العجينة بشكل مستقل. يمكن أن تكون فضفاضة ، نوع البسكويت السائل أو الرمال. لتسهيل وأسرع الخبز ، يمكنك استخدام المعجنات المجمدة النفخة.
• فطائر المشمش ليست مجرد حلوى لذيذة لكوب من الشاي يوميًا. صممت في الأصل ، يمكن أن تحل محل كعكة عطلة.
كعكة "كبيرة الحجم" سريعة مع المشمش في طباخ بطيء
المكونات:
• 300 غرام المشمش الناضج
• 80 غرام قشدة مجمدة
• 250 غرام السكر في العجين و 1.5 ملاعق كبيرة. ل. إلى ملء ؛
• 50 غرام دقيق الخبز
• حقيبة صغيرة من مسحوق الفانيليا ؛
• ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز ؛
• 50 غرام السميد.
طريقة الطبخ:
1. لجعل الكعكة "ناجحة" ، يجب أن تكون الزبدة جيدة الشفاء ، بل وحتى قلي الصقيع. لذلك ، قبل نصف ساعة من الطهي ، ضعها في الثلاجة.
2. انقل الطحين إلى وعاء واسع واخلطه جيدًا مع السميد.
3. أضف السكر المكرر العادي والفانيليا ومسحوق الخليط وتخلط جيدًا مرة أخرى.
4. غسل المشمش ، وإزالة البذور وتقطيعها إلى شرائح من نفس الحجم. يُضاف القليل من السكر ويُحرَّك المزيج جيدًا ويقسم الحشوة إلى ثلاثة أجزاء متساوية.
5. قم بتشحيم قاع وجانب حاوية الطهي بالزيت أو المارجرين المصفى وسكب ربع حجم العجينة الرخوة. ضع ثلث الحشو عليها واملأه بجزء من العجين. ثم أعد الحشو مرة أخرى ورشها بالعجين مرة أخرى. افعل ذلك حتى تنتهي العجينة والحشو. يجب أن تكون الطبقة الأخيرة جدا الفاكهة.
6. بعد ذلك ، قم بصب الزبدة المتجمدة أعلى الكعكة وتخبز الكعكة على "الخبز". سوف يستغرق 45 دقيقة.
كعكة السائبة مع المشمش في طباخ بطيء
المكونات:
• زبدة محلية الصنع - 100 غرام ؛
• 150 غرام. السكر؛
• 230 غرام دقيق أبيض
• ثلاث بيضات ؛
• 50 مل من حليب البقر ؛
• معقم المصنع - 1 ملعقة شاي.
• المشمش الحلو - 15 قطعة.
طريقة الطبخ:
1. على موقد في قدر صغير ، يُذوب الزبدة ويُبرد جيدًا.
2. في وعاء عميق ، يُكسر البيض ويصب السكر فيه ، ويُخفق جيدًا في الخلاط. ثم يضاف الحليب مع الزبدة المذابة ويخفق مرة أخرى.
3. تمر الدقيق الممزوج بمزارع من خلال غربال عدة مرات وصب الخليط في كتلة البيض.
4. حرك العجينة حتى تنعم بملعقة أو ملعقة سيليكون خاصة. لا تستخدم خلاط.
5. المرغرين خففت قليلا تليين جيدا الجانبين وعلى طول الجزء السفلي من وعاء الطبخ. يرش بخفة مع فتات الخبز الأبيض الأرض والتخلص من الزائدة ، وتحول وعاء رأسا على عقب.
6. ثم يُسكب العجينة في وعاء الطهي وينشر الثمرة مقطعة إلى النصف على سطحها.
7. أغلق غطاء المقلاة المتعددة وبرنامج "Baking" لمدة ساعة واحدة بالضبط.
8. ضع الكعكة النهائية من الوعاء على رف السلك. يرش السكر المسحوق بعد أن يبرد.
كعكة الاسفنج المشمش في طباخ بطيء
المكونات:
• اثني عشر المشمش الناضجة.
• السكر المكرر - 100 غرام ؛
• نصف ملعقة صغيرة من معقم المصنع للعجين ؛
• دقيق القمح عالي الجودة - 100 غرام ؛
• زوج من الأغصان من النعناع الطازج ؛
• البيض - 3 قطع.
طريقة الطبخ:
1. خذ ثلاث ملاعق كبيرة من السكر وضعه جانباً. صب السكر المتبقي في وعاء كبير. يُسكب البيض بشكل منفصل ويخفق كل شيء بالخفق حتى تتشكل رغوة بيضاء.
2. قم بخلط الدقيق المنخل مع المزارع واسكبه في وعاء مع بيض مخفوق.
3. من أجل عدم إزعاج هيكل الهواء ، مع حركات لطيفة من الأسفل لأعلى ، اخفق الدقيق وكتلة الرغوة بخفق.
4. قم بتشغيل الطباخ البطيء على خيار "القلي" وصب السكر جانبا في وعاء في وعاء. دون التوقف عن التحريك ، انتظر حتى يتم حل الحبوب بالكامل. ثم تراجع في غصن شراب من النعناع واحتفظ به لمدة دقيقة ونصف.
5. كسر المشمش قوي غسلها في اثنين ، وإزالة البذور.
6. ضع النعناع من الشراب وقم بتخفيض نصفين المشمش ، قم بتحريك الجانب إلى أعلى.
7. يُسكب الفاكهة في العجينة المُعدة ويُملسها بلطف باستخدام ملعقة أو ملعقة.
8. أغلق غطاء الطباخ وبرنامج "Baking". اضبط وضع درجة الحرارة على 180 درجة ، وجهاز ضبط الوقت إلى 45 دقيقة.
9. أخرج فطيرة المشمش النهائية من الوعاء بعد التبريد الكامل.
نفخة المعجنات مع المشمش في طباخ بطيء تحت هلام
المكونات:
• 300 غرام المعجنات نفخة المجمدة.
• موزة صغيرة ؛
• 400 غرام. المشمش الناضج
• 400 غرام. 9 ٪ الجبن المنزلية.
• 8 ملاعق كبيرة. ل. السكر؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الجيلاتين "السريع" ؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من السميد ؛
• ثلاث بيضات.
طريقة الطبخ:
1. ضعي الجبنة المنزلية في وعاء عميق ، صب السكر مع السميد ، حلقات الموز الموز. كسر البيض هنا. قلبي جيدًا وتخلط الخلاط حتى يتم الحصول على تناسق يشبه العجينة.
2. قسّم العجينة المذابة سابقًا في جزأين متساويين. لفة واحدة قليلا وقطع دائرة مساوية لقطر الوعاء وتحويلها إلى ذلك. من العجين المتبقي ، تشكل الجانبين حوالي 6 سم.
3. املأ الفراغ بالجبنة المنزلية وكتلة الموز واخبزها على خيار "الخبز" لمدة ساعة واحدة. ثم تبرد مع فتح الغطاء وإزالته.
4. أثناء تبريد الكعكة ، اطبخ الهلام. للقيام بذلك ، تحتاج إلى أن تأخذ المشمش الناضج بشكل جيد ، حتى قليلاً. اشطف الثمار تحت الصنبور وجففها جيدًا وأخرجها. فرك نصف المشمش على غربال معدني ، وتجاهل القشرة. أضف ملعقتين كبيرتين من السكر والجيلاتين إلى هريس المشمش. تخلط جيدا وتوضع في حمام مائي لمدة 20 دقيقة. حرك باستمرار طوال الوقت وتأكد من عدم غليان الخليط.
5. قطع المشمش المتبقية في شرائح وترتيبها على سطح الفطيرة المبردة. ثم ملء الفاكهة مع الهلام المطبوخ وثلاجة حتى تصلب.
فطيرة بذور خشخاش المشمش في طباخ بطيء مع ملء الخثارة
المكونات:
• قشدة حامضة متوسطة الدسم - 50 جم ؛
• 100 غرام. سكر البنجر
• ملعقة صغيرة من بذور الخشخاش ؛
• بيضتان ؛
• 50 غرام 72 ٪ زبدة ؛
• 10 غرام مسحوق الخبز المصنع ؛
• كوبين من دقيق الخبز (أبيض) ؛
• غرام واحد من مسحوق الفانيليا.
إلى ملء:
• ملعقتان من سكر البنجر ؛
• خمسة المشمش ناضجة.
• 180 غرام الجبن المنزلية المشتراة أو الزيتية ؛
• أربع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ؛
• 1 غرام. الفانيليا (مسحوق).
طريقة الطبخ:
1. فاز البيض والسكر حتى الخصبة. يُضاف القشدة الحامضة ، وتُقطع الزبدة الطرية وتُخفق جيدًا مرة أخرى.
2. ثم قم بإدخال الدقيق المزروع بمزارع وبذور الخشخاش وقلب العجين تمامًا مع الخفق. إذا لم يكن من الممكن تحطيم الدقيق المتجمع معًا ، يمكنك الفوز قليلاً.
3. مقاطعة الرائب مع خلاط. إذا لم يكن كذلك ، قم بلطفها في مفرمة لحم أو قم بالطحن على غربال.
4. أدخل الفانيليا والكريمة الحامضة مع السكر وتخلط جيدا كتلة الرائب.
5. كسر المشمش في اثنين واخراج البذور. اقطع لب الثمار إلى شرائح صغيرة واخلطها مع كتلة الخثارة.
6. يُسكب العجين في وعاء طبخ متعدد الطهي مدهون بالزيت ويرش بالسميد. علاوة على ذلك ، تتسطح خثارة ملء مع ملعقة.
.7 ﻗﻢ ﺑﻘﻄﻊ اﻟﻔﻮاآﻪ اﻟﻤﺘﺒﻘﻴﺔ إﻟﻰ ﺷﺮاﺋﺢ رﻓﻴﻌﺔ وﺗﺮﺗﻴﺒﻬﺎ ﻋﻠﻰ ﺷﻜﻞ ﻣﺮوﺣﺔ أﻋﻠﻰ اﻟﺤﺸﻮ.
8. قم بتشغيل خيار "Baking" على جهاز multicooker لمدة 45 دقيقة.
بقلمي مع المشمش في طباخ بطيء - "زيبرا"
المكونات:
• بيضة واحدة ؛
• 300 غرام دقيق القمح v / s.
• ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة 15 ٪.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر ؛
• ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• 100 غرام. 72 ٪ زبدة.
ملء الرائب:
• 100 غرام. القشدة الحامضة الزيتية.
• البيض ؛
• ملعقة من نشا البطاطس ؛
• نصف كيلو من الجبن المنزلية 9 ٪ ؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
ملء المشمش:
• 350 غرام. المشمش الناضج (الفواكه المعلبة ممكنة) ؛
• ملعقتان من السكر ؛
• ملعقة من نشا البطاطس.
طريقة الطبخ:
1. نضع الزبدة في وعاء واسع ونقطعها إلى قطع صغيرة. أضف الدقيق وطحن كل شيء بسرعة بين يديك إلى فتات صغيرة ، كلما كان ذلك أفضل. ثم أضيفي الكريمة المخفوقة بالسكر والبيض. يُعجن العجينة وتوضع في كيس ، ويُحفظ في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
2. صب كوب من الماء الدافئ في كوب الطهي. ضع وعاء بخار أعلى الوعاء ونضعه في مكان مشمش بدون بذور ، ثم قم بالبخار لمدة 10 دقائق تحت غطاء مغلق.
3. سحق الفواكه المبردة مع خلاط مهروس أو طحنها من خلال غربال معدني نادر. صب نفس النشا والسكر ، وتخلط جيدا حتى فطيرة.
4. طحن الجبن المنزلية مع مفرمة اللحم أو ، مثل الفواكه ، تغلب عليه بخلاط. أدخل الكريما الحامضة ، مخفوقة بالسكر والنشا وتخلط جيدا معجون اللبن الرائب.
5. قم بتشحيم وعاء الطهي بالزيت النباتي وضع العجينة المبردة فيه. استخدم أصابعك لتسطيحه بلطف على طول القاع ، وصمم الجوانب.
6. في وسط الشغل ، ضع كلتا الحشوات واحدة في وقت واحد (2 ملاعق كبيرة. L.).
7. ثم أغلق الغطاء وافتح خيار "Baking" لمدة ساعة. بعد توقف البرنامج ، لا تفتح الغطاء وتبقي الكعكة في الطباخ البطيء لمدة ربع ساعة أخرى.
8. بعد ذلك ، افتح الكيك واتركه دون إزالته حتى يبرد تمامًا.
فطيرة المشمش في طباخ بطيء - حيل الطبخ ونصائح مفيدة
• إذا كنت تستخدم المشمش المجمد في فطيرة ، دع ذوبان الفاكهة جيدًا في مصفاة ، تحل محلها الوعاء. جميع السوائل الزائدة سوف تستنزف أثناء الذوبان وسوف تجف المشمش جيداً.
• فطيرة المعجنات الرغوية اللذيذة خاصة في اليوم الثاني. لذلك ، من الأفضل طهيها مسبقًا.
• دهن حاوية الطهي جيدًا بالشحوم. للسلامة ، رش طبقة من الزبدة أو السمن مع سميد أو بسكويت أرضي أبيض. لا تلتصق الكعكة بالحاوية ، ويمكنك إخراجها بسهولة.
• إذا لم تتم إزالة الكعكة بعد ، فلا تتعجل للحصول عليها. انزع كوب الطهي من السكن وضعه على منشفة مبللة. بعد ربع ساعة ، سيصبح الجزء السفلي من الكعكة رطبًا ، ويمكنك الحصول عليها بسهولة.
