يجب أن تتقن كل ربة منزل وصفة رائعة لخبز المعجنات مع ملء الجبن والأعشاب ولحم الخنزير واللحم المفروم والفطر.
سوف تساعد المغلفات مع الجبن عندما يكون الضيوف على عتبة الباب أو يحتاجون إلى إعداد نسخة سريعة من الإفطار (العشاء) بسرعة.
هذا خيار رائع لتناول وجبة خفيفة لذيذة في المدرسة أو في العمل.
فطيرة البوف مثالية لصنع مظاريف الجبن ، على الرغم من أنه يمكنك تناول خميرة بسيطة ، كعكة الغريبة ، عجينة الكفير وحتى خبز البيتا الجاهز.
يُمكنك التفاف أي ظرف تقريبًا بالجبن: لحم الخنزير أو اللحم المفروم أو الفطر والجبن الريفي والبيض والأسماك والخضر. لذيذ جدا ، على سبيل المثال ، نفث مع مغلفات السمك والجبن أو الخبز مع الجبن والأعشاب.
مغلفات الجبن - مبادئ الطبخ العامة
يمكن أن تكون مغلفات العجين مقلية أو مخبوزة. بعد طهيها في مقلاة ، تبين أنها ذات سعرات حرارية عالية ومقرمشة. سيؤدي الخبز في الفرن إلى تقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق قليلاً. يتراوح متوسط درجة حرارة منتجات الخبز من معجنات النفخ 180-190 درجة ، والوقت حوالي 20 دقيقة (إذا كانت العجينة ملفوفة للغاية ، فإن 10-15 دقيقة كافية). بالنسبة لعجين الخميرة الأكثر كثافة في الاتساق ، يكون وضع 200-210 درجة مناسبًا ، ويكون وقت الخبز حوالي نصف ساعة.
يجب أن تكون مكونات الحشوة مفرومة جيدًا. يقلى الفطر والبصل واللحوم ويغلى البطاطس. أفضل الجبن مبشور ، على الرغم من وجود خيار سريع يمكنك تقطيع شرائح رقيقة. إنه لأمر لذيذ خلط أنواع مختلفة من الجبن ، إضافة الجبن المنزلية ، والجبن الكريمي حسب الرغبة.
مغلفات مع جبنة مقلية من عجينة الكفير البسيطة
عجينة بسيطة على الكفير هي خلاصة حقيقية للمضيفة. تم إعداده في غضون دقائق ، واتضح أنه طري ولذيذ للغاية. تحتاج ربات البيوت المبتدئات إلى ملاحظة الوصفة للأظرف المقرمشة اللذيذة مع الجبن. استمتع بوجبة فطور لذيذة مع فنجان من القهوة وحلويات ما بعد الظهيرة اللذيذة مع كوب من الشاي الأخضر.
المكونات:
• كوب من الكفير.
• كوبين إلى ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض ؛
• نصف ملعقة صغيرة من الملح ؛
• ملعقة صغيرة من السكر ؛
• ملعقة صغيرة من الصودا أو مسحوق الخبز ؛
• مائتي غرام من الجبن شبه الصعب أو السلوجوني ؛
• ملعقتان كبيرتان من الجبن (اختياري) ؛
• بيضة واحدة ؛
• أربعة ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.
طريقة الطبخ:
يُسكب الكفير في وعاء الخلط.
يُضاف الملح مع السكر أو الصودا أو مسحوق الخبز.
اخلطي الدقيق تدريجياً. يجب أن يكون العجين الجاهز ناعمًا وغير لاصق ويمتد جيدًا. أثناء الدفعة ، تحتاج إلى مراقبة كمية الطحين ، حيث تؤثر جودة الغلوتين على النتيجة. قد تحتاج إلى أقل أو أكثر من ثلاثة أكواب مبينة على الوصفة.
تشكيل كرة من العجين ، وتغطي مع فيلم واتركها وحدها لمدة 40 دقيقة.
صر قطعة الجبنة على مبشرة متوسطة الخشنة أو مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
امزج فتات الجبن مع الجبن.
إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة الخضروات المفرومة الطازجة حسب الرغبة.
دفع البيض في ملء الجبن والجبن ، وتخلط جيدا.
ملح إذا كان الحشو يبدو طازجًا ، يتم تناول الجبن بدون مملح. يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك.
ضعي العجينة الناعمة المريحة على سطح عمل مع رش بالدقيق ثم لفها إلى طبقة بسمك 1 سم.
تقسم العجينة إلى جزأين ، كل لفة على شكل لفافة ، ثم تقطع إلى قطع صغيرة.
عجن قطعة من النص بيديك ، وشكل دائرة ، ضعي ملعقة من الجبن في الوسط.
أعمى الحواف باستخدام مظروف.
يُسخّن الزيت في مقلاة ، ويخفف من الحرارة إلى مظاريف متوسطة الحجم ويقلى بالجبن على كلا الجانبين.
وضعت على منشفة ورقية للتخلص من الدهون الزائدة.
مغلفات بالجبن وفطائر السلمون
الجبن والأسماك ملء الفطائر المغلف من المعجنات نفخة النهائي يعطي طعم لا تضاهى. خاصة إذا كانت هذه السمكة سمك السلمون الدهني ، والجبن الفيتا العجاف. بدلاً من سمك السلمون ، يمكنك تناول أي سمكة حمراء ، على سبيل المثال سمك السلمون المرقط أو السلمون ، واستبدال الفيتا بالسولوجوني أو الجبن الصغير.
المكونات:
• رطل من المعجنات نفخة الانتهاء.
• نصف كيلو فيليه سمك السلمون المفروم.
• مائتان وثلاثمائة غرام من الفيتا.
• فليفلة جرس واحدة ؛
• ملح ؛
• نصف ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف (أو أغصانتين طازجة) ؛
• الفلفل المطحون حسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ؛
• صفار واحد.
طريقة الطبخ:
من قطعة السلمون المغسولة ، اقطع اللحم ، واخرج العظام وقطعيها إلى قطع كبيرة.
يُذوّب الزيت في مقلاة ، ويُقلى سمك السلمون على نار متوسطة لمدة خمس دقائق. في النهاية ، يرش الملح والفلفل. وضعت في وعاء كبير.
قطع الفلفل الأحمر إلى مكعبات صغيرة ، وقطع الجذع في السابق وإزالة الحاجز مع البذور. يقلى في المقلاة نفسها ، يضاف ملعقة من زيت الزيتون ، لمدة خمس دقائق.
يُمزج السلمون المقلي مع ملعقة أو شوكة ويخلط مع شرائح من الفلفل المقلي والزعتر المجفف (يُغسل ويُلتقط أغصان طازجة).
قطعة من الجبن مفرومة بشكل خشن.
قم بطي معجنات النفخ على سطح عمل غبار دقيق بطبقة لا يزيد سمكها عن نصف سنتيمتر.
قطع الطبقة إلى مربعات كبيرة إلى حد ما (12-15 سم) ، وخز كل 2-3 مرات مع شوكة.
ضعي حشوة السمك على مربع العجين ، ضعي قطعة من الجبنة على القمة.
معسر الحواف ، شكل مظروف.
افصل صفار البيض عن البروتين واخفقه قليلاً عن طريق إسقاط ملعقة من الماء.
قم بتزييت المغلفات بالجبن ووضعها على ورقة خبز مبطنة بورق الخبز.
الفرن حوالي نصف ساعة عند درجة حرارة 200 درجة.
مغلفات لافاش بالجبن والأعشاب
يتيح لك خبز البيتا الأرميني الرفيع طهي الأظرف الرائعة مع ملء الجبن. تبين أنها لذيذة خاصة إذا تم خلط الجبن بالأعشاب الموسمية. المقلية بالزيت ، سوف تغلف مظاريف خبز البيتا بالجبن والأعشاب من الخارج. ورقتان من خبز البيتا تكفيان لشخصين بالغين.
المكونات:
• صفحتان من الرقيق الأرمني الرفيع ؛
• مائة جرام من الجبن ؛
• بيضة واحدة ؛
• ملعقتان من النشا.
• مائة جرام من الخضر المختلطة ؛
• ملعقة من المايونيز ؛
• الزيت النباتي للقلي.
طريقة الطبخ:
غسل الخضر ، جافة مع منديل وختم ناعما.
قطع الجبن إلى شرائح رقيقة.
تقطيع الخبز الرقيق إلى أربعة أجزاء باستخدام مقص المطبخ.
يرش كل قطعة من خبز البيتا بالأعشاب ، وتوضع قطعة من الجبن في الوسط وتُطوى على شكل مظروف.
اخلطي البيض بالنشا والمايونيز.
سخني الزيت النباتي في مقلاة.
تُغمس مظاريف خبز البيتا مع الجبن والأعشاب في الخليط ويُقلى على كلا الجانبين حتى يصبح هشًا.
مظاريف لافاش بالجبن والأعشاب والطماطم
خيار آخر لتناول وجبة فطور لذيذة جيد بشكل خاص في موسم الصيف. لتحضير مظاريف خبز البيتا بالجبن والأعشاب ، ستحتاج إلى طماطم سمينه حلوة حامضة.
المكونات:
• صفحتين من خبز البيتا الطازج ؛
• مائة جرام من الجبن قليل الذوبان ؛
• بيضتان ؛
• مجموعة من المساحات الخضراء ؛
• حبتان صغيرتان أو كبير.
• الفلفل والملح حسب ذوقك ؛
• الزيت النباتي لعموم.
طريقة الطبخ:
شريحة خبز البيتا في المربعات أو المستطيلات.
اغسل الطماطم ، واتركها حتى تجف باستخدام منديل ومقطعة إلى دوائر.
صر قطعة من الجبن على مبشرة الخشنة.
فرم الخضر ناعما بسكين.
ضعي الجبنة والطماطم والخضار في وسط خبز البيتا.
الصق المغلفات مع الجبن عن طريق ترطيب حواف العجين بالماء.
ملح البيض ، يضاف الفلفل ويخفق.
يُغمس الأظرف مع الجبن والأعشاب في مزيج البيض ويُقلى في مقلاة.
نفث المغلفات مع الجبن في الفرن
أبسط وصفة للخبز الفوري ستساعد عندما لا يكون هناك وقت لتناول الإفطار على الإطلاق. الشيء الرئيسي هو أن المعجنات النفخة غير مجمدة. مغلفات الجبنة السريعة تتحول إلى لذيذ جدًا ولا تسبب أي متاعب.
المكونات:
• رطل من المعجنات النفخة الخميرة (يمكنك أن تأخذ خالية من الخميرة الجاهزة) ؛
• ثلاثمائة غرام من الجبن (يمكنك أن تأخذ مختلفة وتخلط) ؛
• صفار واحد ؛
• ملعقة كبيرة من بذور السمسم.
طريقة الطبخ:
صر الجبن بشكل خشن.
قم بطرح العجينة وإعداد الأساس لمغلفات النفخ مع المربعات الجبن مع جانب 10 سم.
بدوره على الفرن.
ضع الحشوة في وسط المربعات من معجنات النفخة واضغط على الحواف في شكل مغلفات.
دهن القمم بالصفار المخفوق ، ورش كل منها بقرصة السمسم.
ضع الأظرف على ورقة مدهونة وتخبز لمدة عشر إلى عشرين دقيقة.
نفث الجبن ولحم الخنزير المغلفات
يمكنك تدليل نفسك وعائلتك صباح يوم الأحد بمغلفات نفخة بسيطة ولكنها لذيذة للغاية مع الجبن ولحم الخنزير. الطبخ بسيط ونتائج رائعة!
المكونات:
• رطل من المعجنات النفخة.
• ثلاثمائة غرام من لحم الخنزير.
• مائتي غرام من الجبن ؛
• البيض ؛
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
طريقة الطبخ:
صر قطعة من الجبن.
قطع لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة إلى حد ما أو مكعبات رقيقة.
يرش الدقيق على الطاولة ولف المعجنات النفخة بشكل رقيق جداً.
بدوره على الفرن لتسخين إلى 180-190 درجة.
تقطع العجينة إلى مستطيلات.
ضع الحشوة النهائية على حافة المستطيل ، مع تغطية الجزء الحر من العجين وجعل الثنيات حول محيط.
أظرف نفخة الشحوم مع جبنة البيض المخفوقة ، اخبزيها لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة.
نفث الأظرف مع الجبن واللحم المفروم
يمكن إعداد وجبة إفطار غنية مع وصفة بسيطة لأظرف النفخ مع اللحم المفروم. من المريح طهي هذه المعجنات إذا كان هناك قطعة صغيرة من اللحم المفروم المتبقي وليس من الواضح ماذا تفعل بها.
المكونات:
• رطل من أي معجنات نفخة (خميرة أو خالية من الخميرة) ؛
200-200 جرام من اللحم المفروم ؛
• 150 غرام من الجبن شبه الصعب.
• ملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة ؛
• بصل متوسط ؛
• قرنفل من الثوم (أو نصف ملعقة صغيرة من الحبيبات المجففة) ؛
• ملعقتان من البقدونس المجفف ؛
• صفار الدجاج ؛
• 1-2 ملاعق كبيرة من الزيت لعموم.
طريقة الطبخ:
يُقطع البصل المقشر جيدًا ، ويُسحق الثوم ويُقطع بالسكين.
يُقلى البصل في مقلاة ساخنة جيدًا ، ويُضاف اللحم المفروم بعد ثلاث دقائق.
يقلى اللحم المفروم لمدة سبع إلى ثماني دقائق ، يُضاف الفلفل والملح والثوم المفروم أو المحبب.
وضعت على لوحة لتبرد بشكل أسرع.
صر الجبن.
امزج فتات الجبن مع اللحم المفروم والقشدة الحامضة والبيض والبقدونس المجفف.
اطبخ مظاريف من الجبن واللحوم المعبأة ونفخة المعجنات كما هو موضح أعلاه ، ويخبز حتى استحى لطيف.
نفث المغلفات مع الجبن والبطاطا والفطر
يمكن استخدام هذه الوصفة لأظرف نفخة مع الجبن كإصدار في الخدمة من عشاء لذيذ. ملء الجبن والبطاطا والفطر يعطي المعجنات طعم لا يضاهى. يتم الحصول على مظاريف مفتوحة ، مما يعطي الطبق مظهرًا فاتح للشهية جدًا.
المكونات:
• رطل من المعجنات النفخة.
• أربع بطاطا متوسطة الحجم ؛
• مائة جرام من الجبن ؛
• مائتي غرام من عيش الغراب أو الفطر ؛
• ملح ؛
• فص ثوم ؛
• مزيج من الفلفل.
• ملعقة من الزيت النباتي.
إعداد
اطبخي البطاطا ، تبردها ومقطّعة إلى مكعبات صغيرة (يُمكنك صرها بخشونة).
يقطع البصل ، يقطع الفطر.
يُسخّن الزيت في مقلاة ، ويُقلى البصل والفطر.
جبنة ناعمة وفصوص من الثوم.
يُمزج الفطر المشوي مع الجبن والثوم والبطاطس.
شكل مظاريف ، وملء لهم ملء القلبية ، ويخبز.
مغلفات الجبن - نصائح والخدع
المعجنات النفخة يمكن تجميدها للاستخدام في المستقبل. على الذوق لا يؤثر.
لا تحتاج إلى تذويب المغلفات. يجب إرسالها على الفور إلى الفرن ، مما يزيد من وقت الخبز نصف ساعة.
