في كثير من الأحيان ، في الصباح الباكر لتناول الإفطار أو في وقت متأخر من المساء لتناول العشاء ، نقوم بطهي الأطباق البسيطة على عجل.
عادة ، مثل هذه الأطباق هي البيض المخفوق بسيط ، عصيدة فورية أو شطائر.
ينسى الكثيرون ببساطة مثل هذا الطبق البسيط ، لكن اللذيذ ، مثل العجة.
وإذا قمت بإضافة شريحة من لحم الخنزير ، وبعض الخضروات والجبن إلى البيض مع الحليب ، فلن تحصل على وجبة خفيفة سريعة فحسب ، ولكنك ستحصل على طبق دسم متكامل.
لحم خنزير أومليت - المبادئ العامة لإعداد
يتم إعداد أومليت لحم الخنزير مماثلة تقريبا لعجة العادية. والفرق الوحيد المهم هو أن لحم الخنزير سوف يحتاج إلى قطع ومقلي قليلاً. يتم تحضير مثل هذا الطبق في مقلاة وفي الفرن وحتى في طباخ بطيء.
أكثر مغذية وعبق سيجعل عجة الخضروات وضعت بالإضافة إلى ذلك ، الفطر والجبن والمأكولات البحرية. طعم ولون حار يمكن أن يعطي التوابل والأعشاب.
عادةً ما تتم عملية الطهي بأكملها على ثلاث مراحل:
1. تشريح ولحم الخنزير المحمص ومكونات إضافية ؛
2. ضرب البيض بالحليب ، وإذا رغبت في ذلك ، مع الجبن والتوابل ؛
3. صب القلي بكتلة ذهبية ويضعها مباشرة.
في المقلاة ، يتم طهي العجة بشكل أسرع من الفرن ، نظرًا لحقيقة أنها مغطاة بغطاء. ولكن في الفرن يتحول إلى أكثر من رائع وعطري وطعمه أكثر ثراءً. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك وضع جميع المكونات في وعاء multicooker وببساطة ضبط الوضع والوقت المطلوبين ، والقيام بأشياء أخرى أكثر أهمية بنفسك ، في انتظار صوت الجهاز.
في أي حال ، بغض النظر عن طريقة الطبخ التي تختارها ، بغض النظر عن ما تقرره لتكملة العجة مع لحم الخنزير ، نضمن لك الحصول على طبق سريع ولذيذ ومرضٍ حقًا.
1. أومليت مع لحم الخنزير والجبن: مزيج كلاسيكي
المكونات:
• كوب من الحليب ؛
• خمس بيضات ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الطحين.
• 120 غرام من الجبن ؛
• طماطم ؛
• الزيت النباتي ؛
البصل
• ملح ، فلفل.
طريقة التحضير:
1. نقطع البصل المقشر ناعماً ، نضعه في مقلاة ، حيث نصب أولاً القليل من الزيت النباتي.
2. ضجة ، تقلى قليلا البصل حتى يلين.
3. تغسل الطماطم جيدا وتقطع إلى مكعبات ، تضاف إلى البصل المقلي. يقلى مع التحريك لبضع دقائق.
4. قطع لحم الخنزير في الخضروات الصغيرة مع العصي الصغيرة ، يقلى جميعا لمدة 4-5 دقائق أخرى.
5. في هذا الوقت ، تغلب على البيض بخفق في وعاء جاف بحجم مناسب. صب الدقيق ، صب في الحليب والملح ، وتخلط حتى تصبح ناعمة. يجب أن يتحول لون الخليط إلى أصفر باهت.
6. صب الخليط الناتج من قلي الخضروات ولحم الخنزير.
7. طهي العجة دون التقليب على نار خفيفة ، مع تغطية المقلاة بغطاء.
8. بعد 5 - 6 دقائق من الكوع ، افتح الغطاء ، ورش العجة مع لحم الخنزير والجبن المبشور والفلفل حسب الرغبة.
9. ننتظر الذوبان الكامل للجبن ، ثم نرفع المقلاة عن النار.
10. نشر العجة على طبق مسطح مشترك ، أو قطع أجزاء في لوحات صغيرة. يرش بالأعشاب الطازجة المجففة أو المفرومة إذا رغبت في ذلك.
2. أومليت مع لحم الخنزير والخضار: اخبز في الفرن
المكونات:
• أربع بيضات ؛
• طماطم واحدة كبيرة ؛
• نصف فلفل حلو ؛
• 190 مل من الحليب ؛
• 130-150 غرام من لحم الخنزير ؛
البصل
• الملح والفلفل والزيت النباتي.
طريقة التحضير:
1. تحضير جميع الخضروات في وقت واحد: شطف جيدا وقشر البصل والفلفل والطماطم. يقطع البصل ويقطع الطماطم والفلفل إلى مكعبات.
2. لحم الخنزير مقطعة إلى مكعبات صغيرة أو مكعبات.
3. يُوزّع البصل في مقلاة مدهَّنة ، ويُقلى حتى يصبح لونه ذهبي فاتح. أضف لحم الخنزير ، يترك على نار خفيفة ، مع تغطية غطاء ، 2-3 دقائق أخرى.
4. قم بتزييت طبق الخبز ، وضع لحم الخنزير والبصل المقلي مع البصل في الطبقة الأولى ، ثم ضعي مكعبات الطماطم والفلفل.
5. دعنا نعتني بالبيض مباشرة: قم بضربهم في وعاء صغير بالحليب والملح والفلفل حتى يصبح صفار البيض والبروتين ثابتًا متجانسًا.
6. صب خليط البيض في المكونات في طبق الخبز.
7. اخبز في فرن مسخن إلى 200 درجة لمدة 20 إلى 40 دقيقة. كل هذا يتوقف على حجم النموذج: كلما كانت الأطباق أعمق ، كلما تم إعداد الطبق. يمكن تحديد مدى استعداد الطبق من خلال السطح ذي اللون البني الفاتح للشهية.
8. نخرج العجة الجاهزة مع لحم الخنزير على ألواح ، بعد تقطيعها إلى شرائح مجزأة. تزيين مع غصن من الخضرة.
3. سوفليه أومليت مع لحم الخنزير والتوابل: المنتجات العادية في تصميم غير عادي
المكونات:
• 200 غرام من القشدة الحامضة ؛
• 100 مل كريم.
• 100 غرام من لحم الخنزير.
• 50 غراما من الجبن.
• شريحة (40 جرام) من الزبدة ؛
• الكراث واحد ؛
• ست بيضات ؛
• البقدونس الطازج ؛
• ملح ، جوزة الطيب ، فلفل.
طريقة التحضير:
1. كسر البيض في وعاء ، إضافة كريم والقشدة الحامضة ، تغلب جيدا.
2. أضف جوزة الطيب إلى الكتلة ، لتذوق الملح وقليلًا من الفلفل ، هنا نضع كمية صغيرة من البقدونس المفروم والجبن المبشور جيدًا.
3. تسخين الزبدة في مقلاة ، ونشر لحم الخنزير مكعبات ، يقلى قليلا.
4. أضف الكراث عن طريق تشريح الجزء الأبيض العلوي من الخضروات برفق. يقلى مع لحم الخنزير حتى يلين الكراث.
5. نقوم بتحويل التحميص إلى طبق التحميص ، ونملأه بمزيج البيض والجبن المحضّر بالفعل.
6. اخبزيها في الفرن لمدة نصف ساعة تقريباً ، واضبط درجة الحرارة على 180 درجة.
7. قبل التقديم ، غطي العجة بغطاء من لحم الخنزير أو البولي إيثيلين العادي ، واتركه في المشروب ، ثم قدمه على الطاولة ، وزينه بالبقدونس المتبقي.
4. أومليت مع لحم الدجاج: مثالي لقائمة الأطفال
المكونات:
• 100 غرام من لحم الدجاج
• بيضتان ؛
• ثلثي كوب من الحليب ؛
• 30 غراما من الجبن.
• الزبدة والملح.
طريقة التحضير:
1. في وعاء صغير ، نملح البيض قليلاً ونضربه حتى يصبح ناعمًا.
2. صب الحليب دون توقف الجلد. أيضا ، إذا رغبت في ذلك ، يمكننا استخدام مزيج من القشدة والحليب.
3. لحم الدجاج ، المفروم إلى قطع صغيرة ، يقلى في مقلاة حتى استحى الضوء.
4. صب كتلة البيض في المقلاة. بمجرد أن تبدأ البيض في وضعه على الحواف ، اخلطي الطبق جيدًا ، وسكب الجبن المبشور جيدًا وغطيه بغطاء لعدة دقائق.
5. تقدم ساخنة.
5. أومليت مع لحم الخنزير والفطر: وصفة لطباخ بطيء
المكونات:
• ست بيضات ؛
• 200-220 مل من الحليب ؛
• 100 غرام من لحم الخنزير ؛
• 100 غرام من الفطر (ويفضل أن يكون فطر).
• 50 غرام من الجبن ؛
• طماطم واحدة صغيرة ؛
• النفط ؛
• الملح والفلفل والأعشاب.
طريقة التحضير:
1. شطف الشامبانيا جيدا ، وتجفيفها قليلا وتقطيعها إلى شرائح رقيقة.
2. ضع الفطر في طنجرة بطيئة ، ثم قليها لمدة 5 دقائق في وضع "الخبز" ، دون أن تنسى صب القليل من الزيت.
3. بينما يتم طهي الفطر ، اخفق البيض مع الحليب والملح والفلفل والأعشاب في وعاء.
4. ضعي الخليط المحضّر على شكل لحم الخنزير والطماطم.
5. صب محتويات الوعاء على الفطر في الوعاء ، وفرك على الجبن.
6. بعد اختيار وضع "Baking" ، نقوم بإعداد عجة عطرة لمدة 45 دقيقة.
7. نقوم بإخراج الطبق النهائي ، بعد الانتظار عندما يبرد قليلاً ، حتى لا يتم تمزيقه أو سحقه. إنه مناسب للقيام بذلك باستخدام حامل للغلاية المزدوجة أو ببساطة إسقاط الوعاء على طبق مسطح كبير.
6. أومليت مع لحم الخنزير والكوسة: تناول الطعام لذيذ مع جيدة
المكونات:
• 200 غرام من نخاع الخضروات.
• 150 غرام من لحم الخنزير.
• ثلاث بيضات ؛
البصل
• الزيت النباتي ؛
• 140 مل من الحليب ؛
• ملعقة كبيرة من إكليل الجبل والزعتر ؛
• أعشاب طازجة.
طريقة التحضير:
1. قشر البصل من القشور ، المفروم فرما ناعما.
2. من الكوسة ، قم بقص القشرة ، ثم قم بإزالة البذور إذا كانت ضرورية ، مقطعة إلى مكعبات.
3. نقطع لحم الخنزير إلى كتل صغيرة أو مكعبات.
4. قلي البصل أولاً في الزيت ، ثم أضيفي الكوسة ولحم الخنزير. نحن في انتظار عندما تكون هذه المكونات البني طفيفة.
5. في هذا الوقت ، فاز البيض مع إكليل الجبل والزعتر والفلفل والملح. صب في الحليب ، مزيج.
6. صب خليط البيض على لحم الخنزير.
7. غطي المقلاة بغطاء ، واطبخه على نار خفيفة لمدة 3 دقائق تقريبًا.
8. إزالة الغطاء ، ورش العجة مع الأعشاب الطازجة ، والوقوف لمدة 2-3 دقائق أخرى وإزالة من الحرارة.
7. لحم الخنزير المحشو عجة
المكونات:
• 50 مل من الحليب ؛
• ثلاث بيضات ؛
• قطعة من الزبدة ؛
• 60 غراما من لحم الخنزير.
• ملعقة من صلصة الطماطم.
• التوابل.
طريقة التحضير:
1. تقلى في مقلاة مدهونة على كلا الجانبين بمزيج مصنوع من البيض والحليب والتوابل في شكل فطيرة مسطحة كبيرة.
2. في مقلاة أخرى ، تحضير ملء لحم الخنزير المفروم ناعماً ، إضافة صلصة الطماطم.
3. ضع لحم الخنزير المحضر في وسط فطيرة العجة ، لف الحواف ، مع إعطاء الطبق شكل دائري.
4. تغطية لبضع دقائق مع القمع.
5. تقدم ساخنة عن طريق صب الزبدة المذابة.
لحم الخنزير العجة - بعض الأسرار والحيل
• إذا كنت تريد ألا تتحول عجة البيض إلى فطيرة ، ولكن أن تصبح خصبة وجيدة التهوية ، خذ فقط البيض الطازج والحليب.
• إذا تغلبت على القليل من النشا عندما تضرب البيض في كتلة ، فستحقق أيضًا روعة.
• استخدم بيضًا ريفيًا محلي الصنع لصنع عجة البيض ، وبعد ذلك سوف يتحول الطبق إلى لونه ومشرق.
• ليس فقط استخدام الحليب ، ولكن على سبيل المثال مزيج من الحليب والقشدة ، ستحصل على عجة أكثر إرضاءً.
• في أي وصفة من عجة لحم الخنزير ، يمكنك استبدال أحد المكونات بمكون آخر: على سبيل المثال ، كريم الحليب ، كريم الزيت النباتي الحلو ، والعكس بالعكس. يمكنك أيضًا تجربة الإضافات: الخضروات والتوابل. يبقى مكونان فقط دون تغيير - وهما البيض ولحم الخنزير نفسه ، والتي ، بالمناسبة ، يمكن أن تكون مختلفة: لحوم البقر أو الدجاج أو مختلطة أو مسلوقة أو مدخنة.
