الصيف ليس فقط أيام العطلات والبحر ، ولكنه أيضًا وقت ساخن لربات البيوت اللائي يقمن بالاستعدادات لفصل الشتاء لتدليل أحبائهم بمربى لذيذ وصحي.
نقترح عليك أن تصنع المربى من التفاح والخوخ ، وهي الوصفات التي ستجدها في مقالتنا.
وصفات التفاح ومربى البرقوق - المبادئ الأساسية للتحضير
مربى التفاح البرقوق هو طعام لذيذ يمكن تقديمه في أمسيات الشتاء الباردة لتناول الشاي أو استخدامه في الخبز.
أولا ، تحضير الفاكهة. اغسل الخوخ وكسرها إلى النصف وأخرجها. يمكن أن تترك في نصفين كاملين ، أو مقطعة إلى شرائح. يتم سحق التفاح المغسول مع أرباع ويتم إزالة البذور. ثم تقطع الفاكهة إلى قطع كبيرة بما يكفي.
إعداد علاج في وعاء من النحاس أو المينا. يمكنك أيضًا طهيها في طباخ بطيء.
يتم وضع التفاح في وعاء سيحضر فيه المربى ، ويمتلئ بنصف السكر. هز كل شيء جيدًا بحيث يتم توزيع السكر بالتساوي على الفاكهة. ثم يتم وضع الخوخ على القمة ورشها مع السكر المتبقي. يهز مرة أخرى ويترك خليط الفاكهة لعدة ساعات حتى تتخلى الخوخ والتفاح عن العصير.
أرسلت القدرة على النار. إزالة الرغوة بشكل دوري. بمجرد غليان المحتويات ، أخرجها من الموقد. يتم تبريد المربى تمامًا وغليها مرة أخرى.
علاج ساخن جاهز ينتشر في الجرار المعدة ولفها بإحكام.
وصفة 1. التفاح ومربى البرقوق وصفة في متعدد "فرحة الصيف"
المكونات
700 غرام من التفاح ؛
800 غرام من الخوخ.
كيلوغرام من سكر القصب.
طريقة الطبخ
1. غسل الخوخ جيدا. المسيل للدموع ذيل الحصان. اخراج العظام ، وكسر كل الفاكهة في النصف
2. قطع التفاح غسلها إلى شرائح وإزالة صناديق البذور.
3. ضعي التفاح في وعاء عميق ورشيه بنصف السكر المحبب. يهز الأطباق بخفة لخلط الفاكهة مع السكر.
4. وضع الخوخ في الأعلى وإضافة السكر المتبقية. رج العبوة مرة أخرى واتركها لمدة ثلاث ساعات لترك مزيج الفاكهة في العصير.
5. قم بمسح وعاء multicooker الجاف ثم ضع الفاكهة فيه. صب في العصير المخصص.
6. قم بتشغيل برنامج التبريد لمدة ساعة ونصف وأغلق الغطاء. إذا كان جهازك يحتوي على انحشار أو وضع انحشار ، فقم بتشغيله.
وصفة 2. التفاح والمربى البرقوق وصفة مع القرفة
المكونات
100 مل من ماء الشرب الدافئ ؛
1 كيلوغرام من البرقوق.
5 غرام قرفة مطحونة ؛
800 غرام من السكر ؛
التفاح - كيلوغرام.
طريقة الطبخ
1. كسر البرقوق غسلها في النصف واخراج البذور. لب المروحية
2. صب الماء الدافئ على الجزء السفلي من الحوض ووضع الفواكه المحضرة فيه ، إضافة السكر والمزيج.
3. وضع الحوض مع الخوخ على الموقد. جعل المحتويات تغلي. إزالة الرغوة مع ملعقة فترة زمنية محددة.
4. غسل التفاح ، مقطعة إلى أرباع وإزالة سيقان وصناديق البذور. طحن لب الفاكهة في شرائح. ضعي التفاح في وعاء به كتلة من البرقوق المغلي واطبخي حتى يكتسب المربى لونًا جميلًا من الياقوت. ترفع عن النار وتترك المربى طوال الليل.
5. في اليوم التالي ، كرر الإجراء. يُضاف القرفة ويُطهى المزيج لمدّة خمس دقائق. يُسكب المزيج الساخن على مرطبانات محكّمة ويختم بإحكام بأغطية القصدير.
وصفة 4. مربى من التفاح والخوخ وصفة في طباخ بطيء "شرائح شفافة"
المكونات
نصف كيلوغرام من الخوخ.
كيلوغرام من السكر ؛
التفاح - 500 غرام.
طريقة الطبخ
1. غسل الفواكه تحت الصنبور والجافة. إزالة البذور من هجرة ، وكسرها إلى النصف. قطع التفاح إلى أربعة أجزاء وقطع منتصف والساق. طحن اللب في قطع كبيرة بما فيه الكفاية.
2. ضع الفاكهة في وعاء وترش بالسكر. اتركيه لمدة أربع ساعات للسماح بتدفق العصير.
3. ضع الحوض على النار ودافئة مع التحريك من حين لآخر. بمجرد أن تبدأ كتلة الفاكهة في الغليان ، قم بإزالة الوعاء من على النار ثم تبرد تمامًا. وبالتالي ، لا تغلي الثمار ، فهي مشبعة جيدًا بالشراب وستصبح مرنة وقاسية ، مثل الفواكه المسكرة.
4. صب كتلة الفاكهة في وعاء multicooker. بدء وضع التبريد لمدة نصف ساعة وإغلاق الغطاء. ثم تأخذ استراحة ربع ساعة وكرر العملية مرة أخرى.
5. رتب مربى الغليان في مرطبانات جافة وقم بلفها بإحكام.
وصفة 5. وصفة التفاح ومربى البرقوق في طباخ بطيء مع البرتقال
المكونات
اثنين من التفاح الحلو والحامض.
عصا القرفة
400 غرام من السكر الأبيض ؛
برتقالي.
طريقة الطبخ
1. غسل الخوخ ، وكسرها إلى النصف وفصل العظام عن اللب. ضعي نصفين من التصريف في قدرة multicooker وتغطي نصف السكر.
2. شطف البرتقال وصب على الماء المغلي. اقطعها مع التقشير إلى شرائح صغيرة. إزالة العظام. إضافة إلى وعاء البرقوق.
3. قم بتبريد التفاح المغسول ، وقشرها وقطع الوسط بالسيقان. إرسال الفاكهة إلى الخوخ وتصب في السكر المتبقية. اتركي خليط الفاكهة لمدة ثلاث ساعات.
4. أغلق غطاء الجهاز وابدأ برنامج التبريد. طبخ المربى لمدة ساعة.
5. تبريد كتلة الفاكهة تماما وكرر هذا الإجراء. رتب المربى على الجرار الجافة المعقمة المعدة ، وأغلق أغطية القصدير بإحكام.
وصفة 6. ملفات تعريف الارتباط مع "العصي" التفاح والمربى البرقوق
المكونات
120 غرام من الزبدة الناعمة.
سكر الفانيليا
كوب من السكر الأبيض.
25 غرام من مسحوق الخبز.
بيضة
كوب من مربى التفاح البرقوق ؛
كأسان من الدقيق ؛
25 غرام من قشر الليمون.
طريقة الطبخ
1. يُمزج الزبدة الطرية مع السكر وتغلب عليه حتى تتحول الكتلة إلى اللون الأبيض. ثم يضاف سكر الفانيليا والبيض. نستمر في الفوز لبضع دقائق.
2. في وعاء منفصل ، اخلطي الدقيق بمسحوق الخبز. ننشر الزبدة والبيض في الخليط الجاف ونضيف نكهة الليمون. يعجن العجين الناعم.
3. اقسم العجينة إلى نصفين. نحن نسحق الطاولة بالدقيق. لفة كل جزء في مستطيل. مستطيل واحد مدهون بلطف مع المربى. غطي طبقة المربى بطبقة ثانية من العجين ، في محاولة لمحاذاة الحواف بعناية. نرسل ملفات تعريف الارتباط المستقبلية لمدة ساعة إلى الثلاجة.
4. ثم قطع الحواف غير المستوية وقطع طبقة مستطيلة من العصي الضيقة. ننتقل إلى ورقة الخبز المغطاة بالرق ونرسلها إلى الفرن لمدة 20 دقيقة. أخبز في 180 C. عيدان يجب أن يكون لونها بني فاتح.
وصفة 7. فطيرة الجبن المنزلية مع مربى التفاح والخوخ
المكونات
شريط من الشوكولاته.
130 غرام زبدة ؛
كيس من الفانيلين.
ثلاث بيضات
المربى.
ثلث ملعقة شاي صودا الخبز.
400 غرام من الجبن المنزلية ؛
5 غرام من الكاكاو.
225 غرام من السكر الأبيض ؛
200 غرام من الطحين الممتاز.
طريقة الطبخ
1. فاز البيض في وعاء ، أضف 125 غرام من السكر إليه واخفقه حتى يخفق حتى تظهر الرغوة. أضيفي مائة جرام من الزبدة الطرية إلى مزيج البيض واخفقها لبضع دقائق أخرى.
2. يُمزج الدقيق مع صودا الخبز والكاكاو. إثارة. يُضاف المزيج الجاف تدريجياً إلى خليط زيت البيض ويعجن العجينة الناعمة. فصل جزء صغير من العجين ، لفه في تتشبث فيلم. إرسال العجين إلى الثلاجة. لف معظم العجينة في كيس وثلاجة.
3. دفع بيضتين في الجبن المنزلية وإضافة السكر والزبدة والدقيق المتبقية. فاز الخثارة في خلاط فطيرة.
4. نطهو معظم العجينة ونضعها في شكل حراري مستدير ، مدهون بالزيت ويرش بالسميد. تشكيل الجانبين ، وارتفاع ثلاثة سنتيمترات. ضع مربى التفاح والخوخ على القاع. ضع طبقة اللبن الرائب في الأعلى وسلس باستخدام ملعقة.
5. إزالة العجين من الثلاجة وفرك عليه. قم بتوزيع الفتات الناتجة على كامل سطح الكعكة. تُخبز الكعكة على 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.
6. كسر قطعة من الشوكولاته ، ووضع في وعاء وتذوب في حمام مائي. أخرج الكعكة من الفرن ، بردها واسكب الشوكولاتة المذابة.
وصفة 8. وصفة التفاح ومربى البرقوق في طباخ بطيء مع النعناع
المكونات
600 غرام الخوخ الناضجة.
50 غرام من نشا البطاطس ؛
350 غرام من السكر الأبيض ؛
قرفة مطحونة
300 غرام من التفاح ؛
ثلث ملعقة شاي النعناع المجفف.
طريقة الطبخ
1. بلدي الخوخ تحت الصنبور. نزيل البذور من كل فاكهة ونقطع اللحم إلى قطع كبيرة.
2. أنا أيضًا أغسل التفاح وأقطعها في أرباعها وأقطع صناديق البذور والسيقان. طحن اللب في نفس شرائح الخوخ.
3. نحول الثمرة إلى مقلاة multicooker. يُسكب السكر فوق كل شيء ويُضاف القرفة والنعناع المجفف.
4. بدء وضع "التبريد" ، أغلق الغطاء واطهي الطعام لمدة 20 دقيقة. ثم نضيف البطاطا أو نشا الذرة إلى المربى. حرك بشكل مكثف حتى لا يستغرق الكتل ، وطهي الطعام ، دون تغيير الوضع ، لمدة عشر دقائق أخرى. نترك المربى في multicooker لمدة عشر دقائق أخرى ووضعها في الجرار معقمة الجافة والفلين بإحكام مع أغطية القصدير.
التفاح وصفة مربى المربى - نصائح والخدع
حتى لا تتحول التفاح الموجود في المربى إلى عصيدة ، قم بتحضير المربى في عدة خطوات ، مما يؤدي إلى غليان الكتلة.
ضعي كمية كبيرة من السكر على النحو الموصى به في الوصفة. يمكن أن يؤدي نقص السكر إلى تكوُّن المربى ، وسيؤدي الإفراط في التخلص منها إلى الخمول.
إذا كانت شرائح التفاح تطفو على السطح ، فإن المربى غير جاهز.
بدلا من السكر ، يمكنك استخدام العسل في مربى التفاح والخوخ.
للحفاظ على المربى ، أضف القليل من عصير الليمون إليها.
