حساء البصل - المبادئ العامة وطرق التحضير
ما هو حساء البصل - حساء سميك حار ، أو مرق سائل مع قطع البصل العائمة فيه؟ ليس الآخر - سوف يجيب خبراء المطبخ الفرنسي. هذا طعام حقيقي لا يمكن تحضيره إلا من خلال التقيد الصارم بالتكنولوجيا واختيار الكمية المناسبة من المنتجات. بالنسبة للأشخاص الذين ليسوا على دراية بهذه الوصفات ، يمكن أن يسبب الذوق وطريقة التحضير المقصودة حيرة وانعدام ثقة. في الواقع ، حساء البصل هو طبق عطرة ، القلبية والاحترار. ليس له طعم البصل الصلب ، ولكن يتم الحفاظ على جميع المواد المفيدة تقريبًا.
حساء البصل يمنح القوة لجسم ضعيف حقًا ، لأنه ليس من قبيل الصدفة أن يرتبط أحد تاريخ حدوثه برافعات المرفأ الفرنسي - وهم بحاجة فعليًا إلى قوات في الليل. وفقًا لإصدار آخر ، ابتكره الملك لويس الخامس عشر ، متعبًا بعد مطاردة نبيلة - لم يجد أي منتجات أخرى ، لقد قلى البصل تمامًا وسكبه بمشروب نبيل. يعتبر الطبق الممتاز من جميع النواحي مثيرا للشهوة الجنسية الممتازة. بالاشتراك مع منتجات مناسبة - مرق ، خبز محمص ، جبن ، قد يلهم مآثر رومانسية. يتم تضمين حساء البصل في بعض الوجبات الغذائية لفقدان الوزن.
حساء البصل - تحضير المنتجات
المكون الرئيسي هو البصل. في الحساء المطبوخ بشكل صحيح ، لا يمكن تمييزه ببساطة ، ويبقى في شكل سكر بني كراميل ذهبي. عليك تحريكه في كثير من الأحيان حتى لا تحترق. يختلف وقت الطهي ؛ نصف ساعة فقط يكفي للحصول على الكراميل. ومع ذلك ، فإنه يعتقد - كلما طالت الحساء ، ألذ. لتعزيز الذوق في النهاية ، يمكنك إضافة القليل من الكونياك أو شيري. لتحضير هريس الحساء يتم سحقه في خلاط. يمكنك استخدام الخلاط حتى لو لم يكن هناك ما يكفي من الوقت والبصل ليس لديه وقت للذوبان. وصفات مع إضافة النبيذ الجاف أو البيرة مثيرة للاهتمام. لا ، لا ، والمعلومات تتخطى أن حساء البصل يمكن أن يكون بمثابة علاج لمخلفات الطعام. لا تتعجل للتحقق من هذه الممتلكات ، وإعداد حساء البصل لمجرد تذوق طعم لطيف لطيف ورائحة غنية.
حساء البصل - أفضل الوصفات
وصفة 1: حساء البصل مع الملفوف
هذه وصفة رائعة وآمنة لحمية حساء البصل حرق الدهون. هل ترغب في تنظيف جسمك من الشوائب والحصول على الرفاه؟ طبخ حساء البصل! يجادل خبراء التغذية أنه مع الاستخدام اليومي للحساء لمدة أسبوع واحترام المعايير الغذائية ، يمكن أن تخسر من 4 كجم.
المكونات: ملفوف (رأس صغير من الملفوف) ، بصل (6 قطع. حجم وسط) ، فلفل حلو (2 قطعة) ، مرق الخضار (30 جم) ، كرفس ، ملح.
طريقة الطبخ
تمزيق الملفوف وقطع الفلفل وحلقات البصل. طحن الكرفس. يقلى البصل في مقلاة حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. يُسكب الخضار بالماء البارد ويُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة حتى تصبح الخضروات طرية (25 دقيقة). يُضاف مكعب البويلان المنهار والجزر والكرفس. يُضاف البصل إلى مزيج الخضار ويُضاف إليه الملفوف المفروم والبطاطس ويُطهى المزيج لمدّة 10 دقائق. أضف الكمية المطلوبة من الماء المغلي واتركه حتى يغلي.
وصفة 2: حساء البصل مع النبيذ الجاف والخبز المحمص
الخبز المحمص هو الخبز المحمص مع الجبن الذائب. في رأينا - فقط خبز محمص. حساء البصل مع الخبز المحمص هو الوصفة التقليدية التي تم استخدامها لتناول وجبة خفيفة ليلا لنقلها في ميناء باريس.
المكونات: زيت الزيتون (2 ملعقة كبيرة. ملعقة طعام) ، زبدة (20 جم) ، بصل مقطع جيداً (1 كجم) ، ملح ، سكر (1 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة) ، علبة (شريحتان) ، نبيذ جاف (300 مل) ، لحم مكعبات مرقة.
كروتونات: رغيف فرنسي (مقطّع إلى 8 قطع) ، جبن صلب (85 جم).
طريقة الطبخ
نذوب الزبدة في مقلاة ، ونقلي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع السكر والملح ، حوالي 10 دقائق. أخرج النار إلى الحد الأدنى ، ثم أضيفي الثوم واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً. يُسكب النبيذ ويُضاف الماء مع مكعبات البويلون. تجفيف الخبز على كلا الجانبين. نضع الحساء في أوعية من السيراميك ونضع الخبز في الأعلى ونملأه بالجبن المبشور. نضع الوعاء لفترة قصيرة تحت الشواية لإذابة الجبن. خيار آخر - تقطع قطع خبز محمصة إلى قطع صغيرة ، وتقلى في الفرن لمدة 1-2 دقائق وتوضع مباشرة في الحساء قبل 3 دقائق من التقديم. يُغطّى الجبن ويُوضع في الفرن أو الميكروويف لمدة دقيقة واحدة.
وصفة 3: حساء البصل البيرة
طبق ممتاز لحفل بيرة للرجال ، يتم تأكيد طعم الحساء تماما من قبل البيرة. إذا كنت تريد وجبة خفيفة للغاية - استبدل المرق باللحوم والخضروات. تحسين آخر - من الأفضل استخدام البيرة البلجيكية البيضاء وكمية كبيرة من الجبن.
المكونات: رغيف خبز فرنسي ، بيرة (1 زجاجة صغيرة من 240 مل) ، مرق اللحم (واحد ونصف لتر) ، بصل مقطع (1 ، 5 كجم) ، جبنة شيدر (500 جرام) ، خل ، زعتر ، ثوم (1 رأس).
طريقة الطبخ
من أجل الحصول على اتساق البصل المقلي الذي نحتاجه بالضبط ، نستخدم الفرن. سخني زيت الزيتون في مقلاة محمصة ، أضيفي البصل واتركيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف الثوم ويُترك ليخبز لمدة دقيقتين أخرى ، ويُسكب في الخل ويُضاف الزعتر. أضف زجاجة بيرة واتركها حتى يتبخر السائل إلى نصفين. صب مرق اللحم في المقلاة ونشر المحتويات. اطبخ حتى ينضج الخبز. قطع الرغيف إلى قطع وانتشر على ورقة الخبز. يُمسك الفرن لمدة ثلاث دقائق ، ويُقطع الجبن إلى قطع. يُسكب الحساء في طبق ، ويُوضع بعض الخبز المحمص والجبن. ضع الطبق في الفرن على وضع الشواية لمدة دقيقة واحدة. يقدم مع السلطة ولحم البقر المسلوق ، مقطعة إلى قطع.
وصفة 4: حساء البصل مع الجبن كريم
فحم حجري واحد من الجبن المعالج يكفي لإعداد 4 حصص من الحساء. مرق الخضار الخفيف والبصل المقلي - هذا كل شيء ، طبق سريع وسهل.
المكونات: الجبن المطبوخ (150-200 جرام) ، والبصل (2 قطعة) ، والجزر ، والبطاطس (2-3 قطع) ، والخضر.
طريقة الطبخ
يقلى البصل والجزر. سخني الماء حتى يغلي ، اقطع البطاطس وتغمس في الماء. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 10 دقائق. يُضاف البصل المقلي مع الجزر والجبن المقطّع ويُغلى المزيج قليلاً. الموسم لتذوق ، تقدم مع الأعشاب.
حساء البصل - نصائح من خبراء الطهي ذوي الخبرة
للحصول على لون ذهبي فاتح ، تقلى البصل مع القليل من السكر. يمكن الحصول على لون بني غامق جميل بإضافة القليل من قشر البصل إلى السائل وإزالته مباشرة قبل التقديم.
تعليقات
