الصوم الكبير للمؤمنين هو وقت التطهير الروحي والجسدي. الأسبوع الأكثر أهمية قبل عيد الفصح مدهش: كل يوم مليء بمعنى خاص.
قيود الطاقة شديدة حتى مقارنة بفترة الصيام الأربعين السابقة.
ماذا يأكل المؤمنون في الصيام قبل عيد الفصح؟ ما الأطباق التي يمكن أن يجهزها الناس؟
ماذا تأكل في الصيام قبل عيد الفصح - مبادئ عامة
آخر سبعة أيام قبل الأحد عيد الفصح هي الأكثر حدة من حيث التغذية. في الأسبوع المقدس ، يتذكر المؤمنون موت السيد المسيح ويفكرون في معنى تضحيته المطهرة. في الوقت نفسه ، يستعد المؤمنون لقضاء عطلة. خلال هذه الفترة يقومون بتنظيف المنزل أو الشقة ، والطلاء والبيض الطلاء ، خبز مجموعة متنوعة من كعك عيد الفصح ، وجعل عيد الفصح.
ما لتناول الطعام في آخر قبل عيد الفصح؟ تقليديا ، خطة الغذاء للأسبوع المقدس صعبة للغاية. الاثنين والثلاثاء والأربعاء - تناول الطعام الخام. هذا يعني أنه يمكنك فقط تناول الطعام الخام من أصل نباتي. يُسمح بالفواكه والخضروات - طازجة وغارقة ومخللة ومخللة وكذلك الفطر والخبز والعسل والمكسرات والمشروبات الباردة. يُعتقد أنه في يوم الاثنين ، يمكنك تناول الطعام فقط في المساء ، بعد العمل أثناء النهار. يومي الثلاثاء والأربعاء ، يمكنك تناول الطعام خلال اليوم ، في أجزاء صغيرة.
مساء الخير الكنيسة تسمح لك بتناول الطعام الساخن ووضع الزيت النباتي فيه. يمكنك أن تأكل السلطات والحبوب والوجبات الأولى وتخبز أو تقلى شيئاً من الدقيق.
الجمعة الجيدة يؤمن المؤمنون بالمسيح المصلوب ويرفضون الطعام تمامًا. فقط بعد الخدمة المسائية ، يمكنك تناول بعض الطعام للأطفال والمرضى والمسنين لدعم قوتك.
السبت العظيم تكريس البيض الملون ، كعك عيد الفصح المخبوزة ، عيد الفصح المطبوخ. في المساء ، يمكن للمؤمنين تناول بعض الخبز والفواكه المجففة والعسل والخضروات النيئة.
وبالتالي ، لا يُسمح بالطعام الساخن في الأسبوع المقدس إلا يوم الخميس. بالإضافة إلى العسل ، يمكنك أن تأكل المنتجات النباتية فقط. النفط ، حتى الخضار ، محدود للغاية. يمكنك رفضه فقط في يوم السبت السعيد ، وإضافته إلى الأطباق خلال الأسبوع.
من المهم أن نفهم أن شرائع الصيام تم إنشاؤها أساسًا للأديرة.. يقضي الرهبان هذه الفترة في التأمل والصلاة ، لذا فإن الإغماء الجائع أمر نادر الحدوث. لكن القيود الصارمة في الحياة الدنيوية لا مبرر لها ، لأن العلماني يجب أن يعمل ، وينشئ الأطفال ، ويقوم بالأعمال المنزلية.
يشرح الكهنة باستمرار معنى الصوم للصيام غير المقيدين ، أنه من الممكن والضروري تناول الصيام قبل عيد الفصح. لا يمكنك الحد بدقة من نظام غذائي للأطفال والمراهقين والنساء الحوامل والمسنين. سؤال آخر هو أنه ، وفقًا للروح ذاتها ، معنى الصوم الكبير ، تحتاج إلى طهي الطعام لمنزلك من الأطعمة المسموح بها ، دون أن تصنع عبادة طعام.
ما لا يصوم قبل عيد الفصح
مراقبة الصيام ، تحتاج إلى نسيان المنتجات الحيوانية. هذا هو في المقام الأول اللحوم والأسماك ومخلفاتها والمأكولات البحرية والزبدة والبيض والجبن ومنتجات الألبان. يتم استثناء العسل فقط: هذه الحلاوة مسموح بها من قبل شرائع الكنيسة.
من المهم أن نفهم أنه من المستحيل أن تأكل ليس فقط المنتجات المذكورة أعلاه في الصوم قبل عيد الفصح ، ولكن أيضًا الأطباق التي تشملها كمكونات منفصلة. على سبيل المثال ، عند شراء الخبز في متجر ، تأكد من قراءة الملصق. إذا كانت المكونات تشير إلى البيض ومسحوق الحليب والزبدة ، فإن مثل هذا الخبز لم يعد هزيلًا.
الحلويات التي تحتوي على الزبدة واللبن الحيواني والمايونيز على بيض الدجاج والشوكولاته وحتى مربى البرتقال على الجيلاتين تحت الحظر. والحقيقة هي أن الجيلاتين ينتج من النسيج العظمي للحيوانات ، مما يعني أنه ينتمي إلى الغذاء من أصل حيواني. هذا يعني أنه لا يمكنك تناول الهلام المشتراة والحلويات الأخرى على الجيلاتين في المنشور قبل عيد الفصح. ولكن ، على سبيل المثال ، إذا كنت تطبخ الهلام على نبات أجار ، فستكون قادرًا على تلبية الشروط "الهزيلة".
بيلاف الشعير مع الفطر
هذا طبق الخميس لذيذ يمكنك إطعام جميع أفراد الأسرة. ليس لؤلؤة الشعير المعدة جيدًا أي علاقة بالعصيدة السوفيتية من منطقة الطعام. ومن غير المعقول عدم استخدام خصائص الشفاء لؤلؤ الشعير. تأكد من تجربة هذا الطبق العجاف. اتضح لذيذ جدا!
المكونات:
• كأسان من شعير اللؤلؤ النقي ؛
• جزرتان كبيرتان ؛
• بصلان كبيران ؛
• رطل من الشمبانيا الطازجة ؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ؛
• الملح.
طريقة الطبخ:
شطف لؤلؤة الشعير جيدا للتخلص من النشا وجعل بيلاف متفتت.
قم بطي الشعير في مقلاة من الحديد الزهر أو سميكة الجدران.
قم بغلي الماء وبخار الحبوب بالماء المغلي حتى يصبح الماء الموجود فوق الشعير إصبعين (2-2.5 سم). اترك المقلاة حتى يبرد الماء تمامًا ويمكن أن يكون أطول.
قطع الجزر إلى شرائح رقيقة أو ببساطة صر خشن.
يُطحن البصل إلى مكعبات.
طبخ الجزر والبصل في الزيت.
يقلى الفطر المفروم فرما ناعما في مقلاة منفصلة.
تجاهل الحبوب مع ملعقة فترة زمنية محددة ، واستنزاف المياه المتبقية. يجب أن يكون الشعير المطهو على البخار جاهزًا تقريبًا. إذا بدا لك أن الحبوب نيئة تمامًا ، اسكبها بجزء جديد من الماء المغلي وغليها لمدة عشرين دقيقة تقريبًا.
ضعي القلي والفطر في مقلاة ، اخلطيها.
صب نصف كوب من الماء المغلي.
ضعي الشعير مع تحريك كل شيء جيداً.
يترك على نار خفيفة حتى ينضج. هذا عادة لا يستغرق أكثر من 40 دقيقة.
كعكة صامتة "رهبانية"
يُسمح بالمعجنات ، لذا جرِّب هذا النوع من الكعك الهزيل محلي الصنع. بالنظر إلى أن منتجات الخضروات فقط تؤكل في الصيام قبل عيد الفصح ، فإن هذه الوصفة لا تنتهك أي متطلبات. يمكنك عمل فطيرة في نصف ساعة فقط. لمنحه نكهة ، يمكنك استخدام أكياس الشاي بنكهة. يمكن استبدال القرفة العطرية بالفانيليا والزنجبيل والهيل.
المكونات:
• كوب من الشاي الأسود القوي ؛
• كوبان من الطحين الأبيض ؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من المربى الكثيف ، ويفضل أن تكون حامضة ؛
• ملعقتان من الزيت النباتي ؛
• كيس من مسحوق الخبز (10 غرام) ؛
• كوب من السكر ؛
• ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
• نصف كوب من السكر البودرة للزينة.
طريقة الطبخ:
قم بشرب كوب من الشاي القوي.
صب المربى مع الشاي الساخن وانتظر حتى يشتت والسائل ليبرد.
يُسكب مسحوق الخبز في الدقيق ويُخلط وينخل.
يُضاف كوب من السكر والقرفة إلى مزيج الدقيق ويُخلط المزيج.
في وسط تل التل ، قم بعمل ثقب ، صب الشاي مع المربى والزيت النباتي.
يعجن العجين لينة بسيطة.
غطي القالب بورق الخبز ، صب العجين وارسله في الفرن ، مسخن إلى 190 درجة مئوية.
تُخبز الكعكة لمدة عشرين دقيقة تقريبًا.
اترك الكعكة لتبرد في الشكل.
عندما يصبح الجو دافئًا ، قم بإزالة الورق ، ثم ضع الكعكة على اللوحة.
مقبلات مع مسحوق السكر.
تحتاج إلى قطع مثل هذه الفطيرة بعد التبريد تماما.
الخل مع الفاصوليا والفطر المخلل
من الأسهل صناعة الخل من الأطباق النباتية. يعد الطبق الخفيف اللذيذ والصحي للغاية خيارًا مثاليًا لتناول العشاء.
المكونات:
• ثلاث بطاطا ؛
• بنجر كبير.
• نصف كوب من الفول ؛
• ثلاثة أرغفة مالحة.
• اثنين من المخللات.
• كوب من مخلل الملفوف.
• بصل صغير ؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي العطري.
طريقة الطبخ:
نقع الفاصوليا الجافة لمدة ثلاث إلى أربع ساعات ، ثم تغلي في جزء جديد من الماء حتى تصبح طرية.
البطاطا المسلوقة المفرومة والمبردة.
اطبخ البنجر في غلاية مزدوجة أو اخبز في رقائق. بارد ، مقطعة إلى مكعبات وتصب الزيت النباتي في وعاء منفصل. الزيت "يغلق" عصير الشمندر ويمنع البنجر من تلوين الخل.
يُقطع الفطر والبصل والخيار جيدًا.
الجمع بين جميع مكونات الخل ، والملح حسب الذوق ، وتخلط وتخدم.
بورش العجاف مع الفطر
بالطبع الأول لذيذ ، سيكون بورش العجاف بديلا رائعا لأطباق اللحوم. الفطر تقريبا جيدة مثل اللحوم في القيمة الغذائية. بورش مغذية ولذيذ جدا.
المكونات:
• 200 غرام من الفطر الطازج أو ثلاثين غراما من المجففة.
• بنجران متوسطان الحجم ؛
• أربع بطاطا ؛
• بصل كبير
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم ؛
• ملعقة صغيرة من الدقيق ؛
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ؛
• ملعقة صغيرة من الخل.
• ملح ؛
• مجموعة من الأعشاب الطازجة ؛
• ثلاث فصوص من الثوم ؛
• عشرة بازلاء من الفلفل الأسود.
طريقة الطبخ:
يقطع البصل والفطر في مكعبات نظيفة.
يقلى البصل والفطر في الزيت النباتي عن طريق إضافة معجون الطماطم.
طبخ البنجر ، قشر ومقطعة إلى شرائح.
غلي الماء.
البطاطا مقطعة إلى مكعبات.
ضعي البطاطا في الماء المغلي واتركها حتى تنضج نصفًا لمدة 4-5 دقائق.
رمي الفطر المشوي والبنجر.
تمييع الدقيق في عدة ملاعق كبيرة من الماء ، وتصب في البورش.
الملح ، يغلي لمدة خمس دقائق مع تغلي ببطء.
ختم الخضر.
يُسكب ملعقة صغيرة من الخل في البورش ، ويُقلب الفلفل المسحوق ، والأعشاب المفرومة ، والثوم.
عقد تحت غطاء لمدة عشر دقائق وتقديم.
شرحات الأرز مع صلصة الفطر
يمكن استبدال شرائح اللحم بصحن خفيف مصنوع من الفطر أو الخضار أو الحبوب. نسخة الأرز مع صلصة الفطر لذيذة ومبتكرة.
المكونات:
• كوب من الأرز ؛
• ثلاثمائة غرام من الفطر.
• مائة غرام من الزبيب ؛
• مائة جرام من الجوز ؛
• بعض الزيوت النباتية ؛
• بصل متوسط ؛
• مائة غرام من الطحين ؛
• مائة جرام من فتات الخبز ؛
• ليمون.
طريقة الطبخ:
قطع الفطر ، يضاف الماء والملح ويطهى حتى يصبح طريا (حوالي عشرين دقيقة).
من الأرز ، اطبخ العصيدة اللزجة على الماء بإضافة كوبين من الماء.
أضف القليل من الزيت إلى الأرز المسلوق لتحسين اللزوجة وتخلط.
صب فتات الخبز على لوح التقطيع.
لفة شرحات جولة من الكتلة ، لفة لهم في بريدينج.
سخني الزيت في مقلاة ، قلي الفطائر على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
نقطع البصل ونقليه بالدقيق.
صب مرق الفطر مع الفطر.
أضف المكسرات والزبيب المفروم إلى الصلصة ، صب في عصير الليمون (2-3 ملاعق كبيرة).
يقلب بقوة وإيقاف الصلصة.
توضع الفطائر على طبق التقديم وتقدم مع الصلصة.
كعكة صامتة "قهوة" بدون زبدة
خيار دائري آخر لأولئك الذين لا يرغبون في انتهاك قواعد الأسبوع المقدس الأكثر صرامة ولا يعرفون ماذا يأكلون في المنشور قبل عيد الفصح مع الشاي أو القهوة. لا تستخدم الوصفة حتى الزيت النباتي ، ولا تزال الكعكة لذيذة جدًا.
المكونات:
• كوب من القهوة السوداء القوية (250 مل) ؛
• كوب ونصف من الدقيق (حوالي 300 جرام) ؛
• كيس من مسحوق الخبز أو ملعقة صغيرة من الصودا.
• ملعقتان من العسل ؛
• كوب من السكر ؛
• نصف كوب من الجوز ؛
• نصف كوب من الزبيب ؛
• بعض الملح.
طريقة الطبخ:
حبوب القهوة المشروب (مسحوق قابل للذوبان مناسب أيضًا) ، تأكد من إجهاد حبوب البن.
في وعاء ، اخلطي القهوة الساخنة والسكر والعسل والملح واخلطي كل شيء.
امزج المكسرات والزبيب المفروم ، أضف ملعقة كبيرة من الدقيق واخلطيها. سوف تمنع طبقة الدقيق المكسرات والفواكه المجففة من الرطب أثناء الخبز.
صب مسحوق الخبز أو الصودا والدقيق المنخل والمكسرات والفواكه المجففة في القهوة. خلط كل شيء.
إذا لم يكن الدقيق كافيًا ، أضف المزيد. يجب أن لا يكون العجين سميكًا.
ادهن صحن الخبز مع قطرة من الزيت النباتي أو شريحة من السمن النباتي ، مع رش الدقيق.
تُسكب العجينة في قالب وتُخبز في فرن مُسخّن على حرارة 180 درجة إلى 180 درجة مئوية.
الصوم هو ، قبل كل شيء ، الامتناع عن المتعة. هذا هو السبب في أن الطعام في الأسبوع المقدس لا ينبغي أن يكون لذيذ. الشيء الرئيسي هو أن تكون متنوعة ومغذية.
لا تنظر إلى ما يأكله المؤمنون في الصيام قبل عيد الفصح! إنه لأمر مدهش كم من الأطباق اللذيذة التي يمكنك اصطحابها إلى خزانة وصفات الطهي المفضلة لديك.
