النقانق هي واحدة من المنتجات المناسبة للطبخ الفوري. في معظم الأحيان ، يتم غليها أو قليها في مقلاة ، ولكن كل هذا تم دراسته وممله لفترة طويلة. لكن حلمات الشواء هي طبق أصلي وفخم يمكن إعداده ليس فقط في المنزل ، ولكن أيضًا في الطبيعة.
من المريح أخذ مثل هذه النقانق للنزهة ، أو تقديم وجبة الإفطار. اختر وصفتك المفضلة واستمتع بطعم مثير للاهتمام.
النقانق المشوية - مبادئ الطبخ العامة
اختر النقانق ليست رخيصة وجديدة ، مع نقوش على عبوة GOST أو TU. يجب أن تكون رمادية اللون في اللون ، دون تلطيخ الشحوم على القشرة.
قبل استجواب النقانق ، يُنصح بغليها أولاً في الماء لمدة 10 دقائق. هذا سوف يسرع عملية الطهي بأكملها.
قبل وضع النقانق على الشواية ، يجب أولاً تسخينها إلى درجة حرارة عالية. حتى لا تحترق النقانق المسلوقة على الشواية ، من الأفضل وضعها حول الحواف. إذا كنت تقلى النقانق على الفور ، فوضعها على النار مباشرة.
حاول قلب النقانق في أغلب الأحيان بعد أن تحولت قليلاً بظل ذهبي. إذا كنت تقلي مع الجلد ، فاستخدم ملقطًا خاصًا حتى لا تمزقه.
يتم طهي النقانق المسلوقة بدون جلد بسرعة كبيرة ، ولكن إذا كنت تحب طبقًا قاسيًا ، فاحتفظ به على الشواية لفترة أطول.
النقانق المطبوخة بشكل صحيح يجب أن تكون داخل العصير ومقرمشة في الخارج. للقيام بذلك ، قبل التقديم ، امنحهم "راحة" لمدة خمس دقائق على الأقل.
النقانق المشوية في ماء مالح مع الصلصة
المكونات:
• 10 سجق.
• 50 مل من خل النبيذ ؛
• 60 مل من زيت الزيتون ؛
• 50 مل من النبيذ الأحمر ؛
• 2 طماطم صغيرة ؛
• قرنفل من الثوم ؛
• 10 غرام الأعشاب المجففة.
• الملح.
طريقة الطبخ:
1. صب الخل في وعاء زجاجي صغير.
2. أضف النبيذ نفسه أولاً ، ثم زيت الزيتون. إثارة.
3. ضع النقانق في صينية عميقة أو ما شابه.
4. صب ماء مالح النقانق الناتجة. يترك لمدة 30-40 دقيقة جانبا. من الأفضل تغطيتها بفيلم غطاء أو تتشبث.
5. في هذا الوقت ، تحضير الصلصة.
6. انزع القشرة من الطماطم ، بعد أن تغسلها بالماء المغلي.
7. قطع الطماطم إلى شرائح ، ونقلها إلى وعاء عميق.
8. قشر الثوم ، مقطعة إلى نصف شرائح ، نقل إلى الطماطم.
9. أضف التوابل والملح وطحنه بخلاط. سوف تحصل على صلصة سميكة.
10. النقانق بعد ماء مالح على الشواية. يقلى حتى ينضج ، ويتحول من جانب إلى آخر.
11. خدمة النقانق المعدة ، توابل لهم مع صلصة الطماطم.
النقانق المشوية مع الجبن والأعشاب
المكونات:
• 700 غرام من النقانق.
• 190 غرام من الجبن ؛
• 180 مل من النبيذ الأبيض ؛
• 1 ليمون ؛
• 1 مجموعة من البصل الأخضر ؛
• 1 2 حفنة من الشبت.
طريقة الطبخ:
1. شطف الخضر جيدا ، يهز ووضع على منشفة من القطن لتجف.
2. بعد تجفيف الخضر ، قم بقصها بسكين حاد.
3. صر الجبن على جانب جيد.
4. تقشر بعناية كل النقانق.
5. قص النقانق على جانب واحد ، ولكن ليس حتى النهاية. سيتم محشوة النقانق ، لذلك لا ينبغي أن تسقط.
6. في قطع كل نقانق ، ضعي الجبن المبشور ، وزّعيه بالتساوي. اربط طرفي النقانق مع المسواك حتى لا تنقسم إلى نصفين أثناء الطهي.
7. قم بعصر عصير الليمون ، واخلطيها مع النبيذ. صب على هذا التكوين من النقانق.
8. ضعي النقانق على الشواية ، ثم قم بقليها بلطف ويفضل مع الحشوة حتى لا تتسرب عند القلي.
9. ضعي النقانق المحضرة على طبق ، ثم رشيها بالأعشاب المفرومة بغزارة.
10. يقدم مع أي الخبز البني.
النقانق المشوية في لحم الخنزير المقدد
المكونات:
• 10-12 النقانق.
• 300 غرام من لحم الخنزير المقدد ؛
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الخردل
• 2-3 فصوص من الثوم ؛
• 5 غرام من الفلفل الحلو.
• أي الخضروات الطازجة.
• الملح.
طريقة الطبخ:
1. تنظيف النقانق من الفيلم ، ووضعها في لوحة مسطحة.
2. قشر الثوم ثم سحقه في وعاء منفصل بضغطة.
3. يُمزج الثوم مع الخردل معًا ، يُضاف الفلفل الأحمر ويُضاف الملح قليلًا. إثارة.
4. مع التكوين الناتج ، معطف النقانق من جميع الجوانب. اتركيه لمدة 10-15 دقيقة.
5. قسّم لحم الخنزير المقدد إلى عدة شرائح طويلة وواسعة.
6. ثم لف كل نقانق بشرائط لحم الخنزير المقدد.
7. ضعي النقانق على الشواية ، اطهيها حتى يصبح لونها من ذهبًا.
8. ضعي النقانق المحضرة على طبق كبير عميق ، ثم رشيها بالأعشاب المفرومة الطازجة.
9. يقدم مع صلصة المفضلة لديك.
لحم الخنزير المشوي والجبن النقانق
المكونات:
• 8-10 النقانق.
• 100 غرام من الجبن الصلب ؛
• 100 غرام من لحم الخنزير ؛
• 30 مل من صلصة الطماطم ؛
• 1 2 حفنة من البصل الأخضر ؛
• بيضة واحدة ؛
• 8-10 فروع من البقدونس الطازج.
طريقة الطبخ:
1. اغلي النقانق حتى ينضج نصف.
2. صر الجبن.
3. قطع لحم الخنزير إلى شرائح رقيقة ، ولكن واسعة.
4. فاز البيض مع خفقت.
5. إزالة الفيلم من النقانق ، وجعل قطع أنيق على طول ، ولكن ليس حتى النهاية.
6. قم بتليين الجزء الداخلي من النقانق مع البيضة المخفوقة.
7. يرش النقانق بالجبن.
8. يقطع الخضر جيدًا بسكين حاد ، ويرش عليه النقانق.
9. لف بعناية كل النقانق في شرائح لحم الخنزير.
10. قمة مع النقانق ، ومعطف مع صلصة الطماطم.
11. اطبخ النقانق على الشواية لمدة 10 دقائق. يجب لحم الخنزير البني طفيفة.
12. يقدم مع سلطة الخضار أو المخللات.
النقانق الميكروويف
المكونات:
• 6 النقانق أو النقانق (اختياري) ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من المايونيز ؛
• ملعقة من الخردل ؛
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من معجون الطماطم.
• حفنة من أي مساحات خضراء لتزيينها عند التقديم.
طريقة الطبخ:
1. اخلطي المايونيز مع عجينة الخردل والطماطم.
2. معالجة النقانق مع لصق الناتجة.
3. نقل النقانق إلى شعرية خاصة على الساقين.
4. ضع رف السجق في الميكروويف.
5. طهي في وضع "الشواية" لمدة 10 دقائق ، إذا كانت طاقة الميكروويف 1000 واط (إذا كان أقل - يجب زيادة وقت الطهي).
6. خدمة النقانق مع الأعشاب المفرومة وشريحة من الخبز.
النقانق المشوية مع البيرة في الفرن
المكونات:
• 8 سجق في قشرة طبيعية ؛
• 100 مل من البيرة الداكنة ؛
• 3-4 فصوص من الثوم ؛
• 5 غ من الفلفل المطحون ؛
• غصن من طماطم الكرز ؛
• الكزبرة
• الملح.
طريقة الطبخ:
1. قشر وختم الثوم. من الأفضل القيام بذلك من خلال الصحافة الخاصة.
2. يُسكب البيرة في قدر صغير ، يُضاف الثوم والفلفل المطحون. إثارة.
3. الانغماس في التكوين الناتج من النقانق ، واتركهم في هذا النموذج في مكان بارد لبضع ساعات.
4. ثم قلب الفرن إلى وضع شواء. إذا لم يكن كذلك ، فقط تسخينه إلى 180 درجة مئوية.
5. نقل النقانق إلى رف الأسلاك ويخبز حتى وردية. اقلبهم كل 3-4 دقائق لقليهم من جميع الجوانب. من الأفضل استخدام ملقط خاص لهذا الغرض.
6. تحضير الصلصة. غمس الطماطم في الماء المغلي ، ثم أخرج الجلد منها. تذكرها في وعاء واخلطها مع الملح.
7. ضع النقانق الجاهزة على طبق. يمكنك تقديمه في شكل دافئ مع الخضار أو الأغصان من الأعشاب ، مغطاة بالصلصة المعدة.
النقانق المشوية مع الفطر والكريمة
المكونات
• 5 النقانق البافارية.
• 0.4 كيلوغرام من فطر البط.
البصل
• 100 مل كريم من محتوى الدهون المتوسطة.
• 1 ملعقة كبيرة من الصدأ. النفط؛
• الملح والتوابل حسب الرغبة.
طريقة الطبخ:
1. قشر وختم البصل. يُسكب الزيت في المقلاة ويُقلّى الخضروات فيه حتى يصبح شفافاً.
2. اغسل البقان ، جافة ومقطعة إلى لوحات رقيقة.
3. نقل الفطر إلى مقلاة البصل ويقلى عليها لمدة 5 دقائق.
4. بعد ذلك ، يُسكب الكريما في المقلاة ، ويضاف الملح ، ويُضاف التوابل ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 13 و 15 دقيقة.
5. من النقانق ، قم بإزالة الفيلم ، ووضعه على الشواية.
6. شواء النقانق حتى يابس.
7. باستخدام ملقط ، ضع بعناية النقانق على الطبق.
8. يُسكب النقانق مع صلصة الفطر ويُقدم مع الخضروات أو الخضار الطازجة.
النقانق المشوية مع الكمثرى والزعتر
المكونات
• 8-9 قطع من النقانق.
• ربع كوب من زيت الزيتون ؛
• أربعة الكمثرى الناضجة.
• ملعقة من الخردل ؛
• زعتر طازج ؛
• ملعقتان من عصير الليمون ؛
• ملح ؛
• الفلفل.
طريقة الطبخ:
1. في وعاء ، اخلطي عصير الليمون بالخردل. يضاف الفلفل وزيت الزيتون والملح. خلط كل شيء حتى سلس.
2. شطف الكمثرى ، جافة ومقطعة إلى شرائح. قم بتشحيمها من جميع الجهات باستخدام ماء مالح مُعد مسبقًا.
3. اغلي النقانق في الماء حتى تنضج ، لكن شاهد أن الفيلم لا ينفجر. ضعيها على شواية مدهونة بالزيت النباتي. ضع الكمثرى حول الحواف. نطهو معا لمدة 9 دقائق. لا تنسى أن تقلبهم باستمرار.
4. ضع النقانق على طبق مسطح كبير ، ضع الكمثرى المخففة بجانبها. يُسكب الصلصة المتبقية ويرش الزعتر المفروم.
النقانق المشوية - نصائح وحيل
• لا يتعين شوي النقانق المسلوقة على الفور ؛ حيث يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.
• للعصير ، انقعي النقانق في ماء مالح قبل الطهي. أنها تمتص طعم التوابل ومقلية بشكل أفضل.
• لجعل النقانق المشوية تطبخ بشكل أسرع ، قم بتغطيتها لفترة من الوقت. أيضا ، لا تنسى أن تترك مسافة بينهما بحيث يغطيها الدخان من جميع الجوانب.
• إذا طبخت النقانق على رف السلك في الفرن ، فضع ورقة في نفس المكان أقل قليلاً حتى لا تلطخ جميع السوائل التي تتشكل من الفرن.
• يمكن طهي النقانق المشوية بالخضروات المفرومة. يمكن أن يكون الفلفل الحلو ، القرنبيط ، البطاطا ، الجزر ، الكوسا أو الباذنجان.
• يمكنك تقديم النقانق على شكل شطيرة مع لفائف ، جبنة ، بصل وصلصة حارة أو حامضة.
