أضلاع اللحم الدهنية هي جزء لذيذ جدًا من ذبيحة لحم الخنزير. بعض ربات البيوت لا يفهمن جيدًا كيف يمكن استخدامه ، إلا في الحساء أو الحساء.
لكن حاول أن تقلي لحم الخنزير في صلصة الصويا ، وسيصبح هذا الطبق اللذيذ الجميل والواحد من أكثر الأطباق المحببة في العائلة.
لحم الخنزير الأضلاع في صلصة الصويا - المبادئ العامة لإعداد
مثل أي لحم ، تحتاج إلى غسل الأضلاع قبل الطهي تحت الماء البارد الجاري ، ثم تجفيفها بمنشفة ورقية. من الممكن تقطيع أضلاعه الكبيرة إلى قطع أصغر ، ولكن ليس من الضروري طحنها. قطع الأفلام بالضرورة ، ولكن قرر طبقة الدهون بنفسك. إذا كنت لا ترغب في تناول شرائح الدهون أكثر من اللازم ، يمكنك قطع الدهون أيضا.
لجعل اللحم يطبخ بشكل أسرع ويذوب في فمك حرفيًا ، يمكنك تنقعه لمدة نصف إلى ساعتين في صلصة الصويا والأعشاب المجففة والتوابل وعصير الليمون والنبيذ. إذا لم يكن هناك وقت ، تخطي هذه الخطوة.
يمكنك طهي أضلاع لحم الخنزير في صلصة الصويا كما تريد. اللحم لذيذ ومقلي ومخبوز ومخبز. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك طهي الخضروات مع الأضلاع: يمكنك الحصول على طبق كامل مع جزء من اللحم وطبق جانبي.
لحم الضلوع في صلصة الصويا مع البصل
وصفة بسيطة للغاية للأضلاع المقلية هي المكان الذي يجب أن تبدأ في التعرف على هذا النوع من اللحوم. ليست هناك حاجة إلى الكثير من المكونات: سيكون هناك صلصة الصويا وجوزة الطيب قليلا.
المكونات:
• كيلوغرام من أضلاع لحم الخنزير.
• ¼ المكدس. صلصة الصويا.
• بصل كبير
• خمس فصوص من الثوم ؛
• ملح ؛
• 1 شاي ملعقة من جوزة الطيب.
• زيت مقلاة (حوالي 3 ملاعق كبيرة).
طريقة الطبخ:
يقطع البصل في حلقات أو حلقات نصف.
يقطع الثوم الطازج إلى حلقات.
قم بتسخين الزيت في مقلاة ، وعندما تبدأ في التدخين ، قم بوضع قطع الأضلاع بعناية وحذر.
يقليها دون تقليل النيران القوية ودون تغطية المقلاة بغطاء.
عندما يكون الجزء السفلي من الأضلاع مغطى بقشرة شهية سميكة ، اقلب القطع واتركها على الجانب الآخر.
بعد سبع دقائق ، توضع حلقات البصل والقرنفل والثوم والملح والفلفل وتُغطى المقلاة بإحكام وتقلّل الحرارة إلى درجة معتدلة.
يقلى اللحم حتى ينضج ، مع التحريك والتحقق من وقت لآخر لمعرفة ما إذا كان الجزء السفلي يحترق.
قم بتتبيل الأضلاع بصلصة الصويا ، مع رش مسحوق جوزة الطيب ، واخلطيهم على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة حوالي سبع دقائق.
تُقدّم أضلاع لحم الخنزير في صلصة الصويا على الفور بينما لا تزال ساخنة.
لحم الخنزير المقلي مع صلصة الصويا مع العسل والثوم
سوف يخرج لحم الخنزير بالكراميل اللذيذ إذا قمت بتخليق أضلاع لحم الخنزير في العسل. خلع الملابس العطرية المالحة الحلوة مثالية للحوم الخنزير الدهنية. لا يشار الملح في وصفة ، والتركيز على ذوقك. إذا كان هناك القليل من صلصة الصويا ، يضاف الملح.
المكونات:
• ثمانمائة غرام من الأضلاع.
• 1/3 كومة. صلصة الصويا.
• 2 الجدول. ملاعق كبيرة من العسل المذاب.
• قرنفل من الثوم ؛
• كوب ونصف من الماء ؛
• رشة من الفلفل.
• 2 الجدول. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة الطبخ:
تحضير الأضلاع للمعالجة الحرارية.
صر الثوم ناعما.
اصنعي صلصة صب: حرك العسل في الماء ، صب صلصة الصويا ، وضع الثوم والفلفل ، واخلطي كل شيء جيداً.
نقع الضلوع في صلصة العسل لمدة ساعتين.
يُسخّن الزيت في مقلاة ، ويُقلى أضلاعه المفرومة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
صب في وعاء حوالي نصف كوب من ماء مالح ، وتغطي بغطاء وجلب الاستعداد على نار خفيفة.
لحم الخنزير المطهو ببطء في صلصة الصويا وصلصة الخردل
الحساء لديه سحره الخاص. أنها لينة ، والعصير ، وطهاة أسهل من عند القلي. يستغرق وقتا أقل مما كانت عليه عندما القلي. بالإضافة إلى ذلك ، لا يشكل اللحم قشرة ضارة ، ويقلل السعرات الحرارية في الطبق النهائي.
المكونات:
• كيلوغرام من أضلاع لحم الخنزير المفروم ؛
• نصف كوب من صلصة الصويا.
• 2 الجدول. ملاعق كبيرة من العسل.
• 1 الجدول. ملعقة من الخردل النهائي.
• بعض الملح ؛
• 3 الجدول. ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
• أربع فصوص من الثوم ؛
• ملعقة من الأعشاب المجففة حسب ذوقك (الريحان والشبت والكزبرة).
طريقة الطبخ:
قطع الضلوع الكبيرة إلى أجزاء صغيرة.
ناعما يقطع الثوم.
سخني مقلاة جافة وقلي كل لدغة عليها دون إضافة زيت. إذا لم يكن هناك أي دهون على الأضلاع على الإطلاق ، فيمكنك تشحيم قاع المقلاة باستخدام ملعقة من الزيت النباتي.
ولحم الخنزير ، قم بملح اللحم قليلاً ، وغطى المقلاة بغطاء وقلل الحرارة على الفور. قلي الوقت - 15 دقيقة.
اطبخ الصلصة بينما لحم الخنزير مقلي. للقيام بذلك ، تخلط صلصة الصويا والعسل ومعجون الطماطم والأعشاب المجففة والثوم والخردل.
قم برش أضلاع لحم الخنزير مع الصلصة العطرية وتطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
اقلبه دوريًا حتى لا يحترق اللحم.
لحم الخنزير المضلع في صلصة الصويا مع التفاح والليمون
لحم الخنزير الحلو على ما يرام مع الأطعمة الحمضية. إذا خبزت أضلاع لحم الخنزير في صلصة الصويا مع إضافة الفواكه العطرية ، فستحصل على طبق لذيذ. هذا هو متعة حقيقية تذوق الطعام ، تأكد من تجربته.
المكونات:
• حوالي كيلوغرام من الأضلاع.
• نصف كوب من صلصة الصويا.
• نصف كوب من معجون الطماطم ؛
• خمسون غراما من السكر البني.
• 3 الجدول. ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج.
• تفاحة كبيرة حلوة وحامضة تزن 130 غرام على الأقل ؛
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل والثوم.
طريقة الطبخ:
انزع القشرة من التفاح ، وأزل البذور ، واشبك على الفور.
ضعي عصير الليمون في عصير التفاح على الفور ، وأضفي المعكرونة وصلصة الصويا والتوابل والسكر ، وطحنيه جيدًا.
نقع المخلوط مع لحم الخنزير ، ونضعه في البرد لمدة ساعة.
قبل 15 دقيقة من نهاية التخليل ، قم بتشغيل الفرن عند 230 درجة مئوية.
ضع قطع اللحم على ورقتين من رقائق مطوية ، لفها في مظروف وأرسل ورقة الخبز.
اخبز اللحم لمدة ساعة ونصف دون فتح الظرف.
إذا كنت تريد أن يصبح لون لحم الخنزير مصبوغًا ، فيمكنك قطع الرقائق قبل 15 دقيقة تقريبًا من نهاية الخبز ودع اللحم يقلى في الأعلى.
لحم الخنزير المضلع في صلصة الصويا مع البطاطا
سوف يخرج الطبق كامل الجسم إذا قمت بتخبز لحم الخنزير في نفس الوقت الذي تطبخ فيه البطاطا. تعطي النكهة الطرية أضلاع لحم الخنزير في صلصة الصويا مزيجًا من الخردل والثوم. اللحم مخلل مسبقًا ، وبالتالي يصبح طريًا بشكل لا يضاهى.
المكونات:
• رطل من الأضلاع.
• خمس بطاطس ؛
• 1 الجدول. ملعقة من الخردل
• 3 الجدول. ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• بصل كبير
• أربع فصوص من الثوم ؛
• ثلاثة قروش من الريحان المجفف.
• الملح والفلفل حسب تقديرك.
طريقة الطبخ:
يقطع الثوم.
تُمزج صلصة الصويا مع الخردل والفلفل والريحان والثوم في وعاء.
قم بتغطية أضلاع لحم الخنزير بهذا الخليط وارسلها لمدة ساعتين في الثلاجة.
البطاطا المقشرة مقطعة إلى شرائح كبيرة ، يمكنك فقط أربعة أجزاء.
نقطع البصل إلى حلقات.
في طبق للخبز ، ضعي لحم الخنزير المخلل في صلصة الصويا مع التوابل ، وسعداء لنشر البطاطس وحلقات البصل.
صب كل ما تبقى من ماء مالح.
تُخبز في فرن محمّى على حرارة 220-240 لمدة ساعة تقريبًا.
إذا بدأ اللحم في الاحتراق ، لكن لا يزال غير طري بدرجة كافية ، اسكب القليل من الماء المغلي في القالب.
لحم الخنزير الضلوع في صلصة الصويا مع الزنجبيل
المرارة الطازجة من الزنجبيل ستجعل أضلاع لحم الخنزير حارًا ولذيذًا جدًا. بفضل الليمون ، سيكون للرائحة رائحة رائعة. العسل يعطي لحم الخنزير قشرة كراميل لذيذة. هناك العديد من المكونات في هذا الإصدار من أضلاع لحم الخنزير في صلصة الصويا ، ولكن النتيجة تستحق العناء.
المكونات:
• ستمائة غرام من الأضلاع.
• 2 الجدول. ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور ؛
• نصف الليمون المتوسط ؛
• ثلاث فصوص من الثوم ؛
• ملعقة صغيرة من البلسم.
• 1 الجدول. ملعقة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من العسل السائل أو الذائب ؛
• رشة من الفلفل الأحمر والأسود ؛
• ورقة صغيرة من الخليج ؛
• بعض الملح حسب الذوق.
طريقة الطبخ:
صر الثوم أو فرم بسكين.
قشر الزنجبيل وصر.
مع الليمون المجفف والساخن ، اقطع الحماس ، واضغط على العصير بملعقة.
اصنع ماء مالح معطر: صب صلصة الصويا والزيوت والبلسمك في عصير الليمون ، ضعي الحماس والزنجبيل المهروس والفلفل والعسل والثوم.
انشر أضلاعه المحضرة بالصلصة وانقع في الثلاجة لمدة ساعتين.
سخن الفرن إلى 220 درجة.
أضعاف أضلاعه في الأكمام الخبز وإرسالها إلى الفرن.
طبخ لمدة خمسين إلى ستين دقيقة.
للحصول على القشرة على أضلاع لحم الخنزير في صلصة الصويا ، قطع بعناية الأكمام ، فك الحواف وخبز اللحم.
لحم الخنزير المطبوخ والمخبز في صلصة الصويا والتوابل
هذه الوصفة مختلفة في أن لحم الخنزير سيتعين معالجتها بطرق مختلفة. مزيج الطبخ والخبز سيجعل اللحم طريًا. تعطي النكهة الحارة للطبق مزيجًا من التوابل.
المكونات:
• كيلوغرام من الأضلاع.
• لتران من الماء ؛
• 2 الجدول. ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم ؛
• ملعقة صغيرة من العسل ؛
• بصل كبير
• ملعقة من الملح ؛
• ¼ المكدس. زيت عباد الشمس
• قرنفل من الثوم ؛
• قطعة واحدة من القرنفل والينسون ؛
• بازلاء الفلفل الأسود (5-6 قطع) ؛
• 2 سم جذر الزنجبيل الطازج ؛
• ملعقة كبيرة من الأرز الأبيض ؛
• الملح حسب الذوق.
طريقة الطبخ:
يُغلى المزيج مع الفلفل ، والينسون ، والقرنفل ، والبصل النصف ، والزنجبيل ، والثوم.
بمجرد غليان الماء ، قم بتخفيض اللحم والأرز الجاف وغير المغسول.
اطبخ الأضلاع لمدة نصف ساعة. يجب عدم السماح لهضم اللحم والبدء في الانفصال عن العظام.
يُمزج الصلصة مع العسل والزيت وصلصة الصويا ومعجون الطماطم.
أخرج اللحم من الماء وابرده قليلاً.
قم بتغطية ورقة الخبز برقائق ، قم بتشغيل الفرن على 200 درجة مئوية.
معطف ضلوعه مع صلصة ، وضعت على احباط ووضعها في الفرن.
الطبق جاهز عندما تظهر قشرة لذيذة على الضلوع.
لحم الخنزير الأضلاع في صلصة الصويا - الحيل والنصائح
كلما طالت مدة المخلل ، أصبح المذاق أكثر رقة. الخيار الأفضل هو أن نقع الأضلاع بين عشية وضحاها.
عندما تخبز اللحم في الكم ، لا تنسَ أن تضع ثقوبًا في الأعلى.
لمزيد من الدهون على الأضلاع ، العصير الطبق.
إذا كنت تريد فصل اللحوم عن العظام نفسها ، فقم بزيادة وقت الطهي من 20 إلى 30 دقيقة.
