يعتبر بسكويت المربى طريقة رائعة لاكتشاف بقايا الأشياء الجيدة وصنع حلوى منزلية الصنع أنيقة. الخبز ليس فقط لذيذًا وحلوًا ، ولكنه أيضًا عبق للغاية. حان الوقت لطهي الطعام!
بسكويت المربى - المبادئ العامة للتحضير
في معظم الوصفات ، يُعجن عجين البسكويت وفقًا للمخطط الكلاسيكي: ضرب البيض بالسكر حتى الرقيق ، وإضافة مكونات سائلة إضافية ، ثم إدخال الدقيق. ولكن هناك وصفات مبسطة دون الضرب لفترة طويلة ، ويتم تحقيق روعة الخبز بإضافة مسحوق الخبز ، إنه صودا خبز عادية أو مسحوق خبز من كيس.
يمكن إضافة المربى إلى العجينة ، وهناك الكثير من هذه الوصفات ، لكن في بعض الأحيان يتم استخدامها لتشويه البسكويت. في هذه الحالة ، يمكن دمجه مع كريمات مختلفة ، كريمة مخفوقة ، فواكه طازجة ، مكسرات.
أي نوع من المربى يستخدم عادة:
• الكشمش الأسود.
• الكرز.
• التوت ، العليق.
يمكنك أن تأخذ المشمش. الخوخ ، مربى الكمثرى ، ولكن هذه الأنواع ليست شائعة جدًا بسبب محتوى الشرائح. ولكن إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقطيعها.
يتم تحميص البسكويت المربى في العجين بنفس الطريقة المتبعة مع الخيارات الكلاسيكية المعتادة. يتم صب العجينة في شكل مدهون ، يمكنك استخدام طباخ بطيء ، ثم توضع في فرن مسخن مسبقاً. تتراوح درجة حرارة الطهي بين 180 و 200 درجة. يتم تحديد الوقت الدقيق بشكل فردي ، يتم التحقق من الاستعداد بقطعة خشبية.
أسهل كعكة إسفنجية مع المربى
تساعد وصفة بسكويت المربى هذه في حالة عدم وجود مكونات الخبز القياسية في المنزل. يمكن رش الكعك بالسكر المجفف أو استخدامه كقاعدة لكعكة.
المكونات
• 4 بيضات ؛
• 320 غرام من المربى.
• 1.7 كوب طحين.
• 1 ملعقة كبيرة. السكر؛
• 0.3 كوب من الزيت ؛
• 1 ملعقة شاي مع الكسارة السل.
إعداد
1. إذا كان هناك توت كبير أو قطع فاكهة في المربى ، فمن الأفضل تقطيعها إلى عدة أجزاء.
2. فاز البيض مع السكر المحبب حتى الرغوة المورقة.
3. يُمزج المربى مع البيض ، ويُحرَّك المزيج بلطف ، ويُسكب الزيت المكرر في الخضار.
4. الجمع بين الطحين ومسحوق الخبز. يمكنك استخدام ملعقة صغيرة من الصودا ، ولكن بعد ذلك تحتاج إلى إضافتها على الفور إلى المربى. يقلب جيدا ، ويترك لبضع دقائق لإطفاء.
5. املأ العجين بالدقيق ، وحركه ، واسكبه في النموذج المعد.
6. وضعنا في الفرن ، ونخبز في حفرة جافة في وضع متوسط 180-190 درجة.
7. أو اسكبي العجينة المحضرة مع المربى في الكوب المدهون في multicooker ، اخبزيها لمدة ساعة تقريبًا على برنامج التحميص. إذا لم ينضج الجهاز جيدًا ، فقم بزيادة الوقت لمدة 15 دقيقة أخرى.
كعكة إسفنجية مع مربى الكفير
إصدار الكفير من كعكة الإسفنج مع المربى ، أيضا بسيط للغاية ومتواضع. اتضح كعكة العصير والعطاء جدا. بالنسبة له ، يمكنك أيضًا تناول كريما حامضة مخففة أو ريازينكا.
المكونات
• بيضتان ؛
• كوب من مربى الكشمش.
• كوب من السكر ؛
• كوب من الكفير (يفضل أن يحتوي على نسبة عالية من الدهون) ؛
• 1 ملعقة شاي الصودا.
• 2.5 كوب دقيق ؛
• ملعقة من الزيت.
إعداد
1. إذا لم يكن هناك وقت لإزالة الكفير مقدما. لكي ترتفع درجة الحرارة ، نضع الوعاء في ماء دافئ. يُضاف الصودا ، يُحرَّك ، حتى يُطفأ في منتج الحليب المخمر.
2. اخلطي وصفة البيض والرمل ، اهتز بمضرب أو خفق الخلاط حتى يصبح ناعمًا.
3. أضف الكفير. بعد ذلك ، انشر مربى الكشمش. يمكنك أن تأخذ أي نوع آخر ، ولكن مع أنه يتحول إلى أكثر لذيذ.
4. بعد خلط دقيق ، نضيف الدقيق والعجين جاهز تقريبًا.
5. تليين الشكل ورش بالدقيق. أو قمنا أولاً بقطع قطعة من الرق المطابق للحجم إلى الأسفل ، ثم الشحوم والجانبين.
6. يخبز البسكويت الكشمش من 180 في حوالي 35-40 دقيقة.
7. أخرجه من الفرن ، واتركه لمدة عشر دقائق تقريبًا ، ثم أخرجه. بعد التبريد ، مع رش مسحوق أو معطف. بالمناسبة ، يمكنك استخدام نفس مربى الكشمش.
كعكة إسفنجية كلاسيكية مع المربى
البديل من كعكة الإسفنج الكلاسيكية مع طبقة من المربى. يمكن أن يكون أي شيء على الإطلاق ، سائل ، سميك ، من الفواكه أو التوت.
المكونات
• أربع بيضات ؛
• كوب واحد من الدقيق ؛
• كأسان من المربى ؛
• 0.5 ملعقة شاي الممزق.
• كوب من السكر.
إعداد
1. نأخذ بيضًا طازجًا ، وسوف يعتمد عليه الجلد. نقوم بتقسيمها إلى وعاء نظيف ، ونشغل الخلاط ونخفق لبضع دقائق.
2. إضافة السكر المحبب في أجزاء. من الضروري التغلب على كتلة البسكويت حتى ذلك الحين ، حتى يتم حلها بالكامل ، يجب أن تظهر رغوة بيضاء خصبة.
3. أضف الدقيق إلى البيض وسكب المزارع فورًا. تحريك العجينة ، وتصب في قالب ، وتخبز في 180 درجة حتى تنضج تماما.
4. تبريد الكعكة لمدة ساعتين على الأقل.
5. حرك المربى. إذا لزم الأمر ، يمكن مقاطعة ذلك بواسطة خلاط بحيث تكون الكتلة متجانسة.
6. قطع الكعكة إلى ثلاثة أجزاء. أنها مريحة لاستخدام سكين الخبز الطويل لهذا الغرض. إذا كان الشكل كبيرًا ، فيمكنك صنع كعكة من كيكين عن طريق قطع البسكويت إلى النصف.
7. نجمع الكعكة وننشر طبقات المربى نضعها فوق بعضها البعض. للزينة ، يمكنك رش المربى من الأعلى بتلات اللوز والجوز وجوز الهند.
كعكة إسفنجية "الأمير الأسود" مع الكريما الحامضة
بالنسبة لمثل هذه البسكويت ، من الأفضل أيضًا استخدام مربى الكشمش الأسود ، لكن البلاك بيري وزهر العسل مناسب أيضًا. نحن نستخدم الكريما الحامضة مع نسبة دهون متوسطة حوالي 20 ٪.
المكونات
• زوج من البيض ؛
• كوب من المربى ؛
• كوب من القشدة الحامضة ؛
• 7 غرامات من الصودا.
• كوبان من الدقيق.
إعداد
1. يجب ضرب البيض للبسكويت جيدًا بالسكر حتى تظهر رغوة كثيفة.
2. اخلطي الكريما الحامضة مع المربى ، وأضفي عليها صودا الخبز ، وادفعها.
3. نقل هذا الخليط إلى البيض ، وتخلط بلطف.
4. أضف دقيق القمح ، ونخله أولاً.
5. تحريك العجينة ، وتصب في شكل مدهون أو فقط على ورقة الخبز. يعتمد وقت الخبز على ارتفاع الكعكة ، لكن درجة الحرارة لا تتغير.
6. نضع في الفرن ، مسخن إلى 180 درجة. جلب إلى الاستعداد.
كعكة إسفنجية مع المربى والكريمة
وصفة لبسكويت لذيذ ، للطبقة يمكنك استخدام أي مربى. اتضح لذيذ جدا مع المشمش والفراولة والخوخ.
المكونات
• خمس بيضات ؛
• 1.5 كوب من المربى ؛
• 1.2 كوب دقيق ؛
• 300 مل كريم.
• كوب من السكر ؛
• 5 ملاعق كبيرة من مسحوق.
• الفانيليا ، قليل من الملح ؛
• حقيبة (10 جرام) من المزارع
إعداد
1. يمكن خبز البسكويت لهذه الكعكة مسبقًا أو استخدام الكعك الذي تم شراؤه. خيار كبير إذا لم يكن هناك ما يكفي من الوقت. في حالات أخرى ، قم بضرب البيض على رغوة كثيفة ، أضف كيسًا من الكسارة مع الطحين وحركه وصب عجينة البسكويت الكلاسيكية في قالب. نرسل لخبز.
2. بعد التبريد ، يجب تقطيع البسكويت إلى ثلاث طبقات متساوية السُمك.
3. يُخفق الكريم في رغوة كثيفة ، ويُحلى قليلاً بالسكر المثلج. لا يستحق إضافة الكثير ، حيث لا يزال يتم استخدام المربى. لا تنس إضافة الفانيلين إلى الكريم.
4. تليين كعكة واحدة مع المربى ، يجب أن يذهب نصف القاعدة وصفة طبية.
5. في الأعلى ، ضع طبقة من الكريم. حوالي ثلثها يجب أن تذهب. نكرر كل هذا مع الكعكة الثانية.
6. تغطى بطبقة أخيرة من البسكويت ، ضعيها بالكريمة المتبقية ، وزينها حسب رغبتك.
كعكة إسفنجية مع المربى على الحليب
البديل الآخر من كعكة الإسفنج مع المربى. يتم استخدام المربى للطبقة في الحليب مع الزيت النباتي ، ويمكنك اختيار أي ذوق أو مربى.
المكونات
• كوب من الحليب ؛
• 90 غراما من النفط.
• ثلاث بيضات ؛
• 1.5 ملعقة شاي الممزق.
• 2 ملاعق كبيرة من مسحوق.
• 200 غرام من السكر ؛
• 400 غرام من الدقيق المنخل.
• 1.5 كوب من المربى.
إعداد
1. نقيس كمية مناسبة من المنتجات. فاز البيض بالرمل حتى تصبح رغوة جيدة ، أضيفي الزبدة والحليب وأضيف الدقيق ومزارع الخبز.
2. صب العجين النهائي في القالب ، اخبز الكعكة المعتادة في الفرن. بعد التبريد ، مقطعة إلى ثلاث طبقات.
3. انتشار البسكويت مع أي مربى حسب الذوق. يرش مع السكر البودرة.
مكثف مربى البسكويت
بديل لبسكويت طري ولذيذ ، يُعجن العجينة على حليب مكثف أبيض عادي. المربى لطبقة نأخذ أي لذوقك.
المكونات
• 200 غرام من الحليب المكثف ؛
• ثلاث بيضات ؛
• كوبان من الدقيق ؛
• 2 كوب من المربى ؛
• كوب من القشدة الحامضة ؛
• 10 غرام من الكسارة.
إعداد
1. فاز البيض. أدخل ببطء السكر المحبب في الكتلة.
2. بعد إذابة جميع الحبوب ومضاعفة خليط البيض ، يضاف الحليب المكثف ، ثم يضاف القشدة الحامضة تدريجياً. جلب إلى التوحيد.
3. صب الدقيق وحرك المزارع. صب العجين النهائي في شكل مدهون.
4. أخبز الكعكة في 180 درجة.
5. قم بتبريد البسكويت جيدًا ، ثم قصه إلى كعكات قصيرة كما يتضح.
6. حرك المربى حتى توزع التوت بالتساوي ، وشحِّم الكعك ، واضغط فوق بعضها البعض. اترك البسكويت لبضع ساعات لينقع جيدًا.
بسكويت المربى - نصائح وحيل مفيدة
• سيتم توزيع الدقيق والمكونات الرخوة الأخرى بشكل أفضل في عجين بسكويت رقيق إذا تم دمجها معًا ومن ثم نخلها. يمكنك التدقيق على الفور في بيض مخفوق.
• من أجل عدم ترسب البيض المخفوق عند إضافة الدقيق ، يجب خلط العجينة بملعقة ذات حركات لطيفة من الأسفل إلى الأعلى.
• إذا لم يكن المربى عطريًا جدًا أو لا طعم له ، فيمكنك تحسينه عن طريق إضافة الحماس المبشور أو القرفة أو القرنفل أو الفانيليا.
• ستظهر هشّة على البسكويت ولن تلتصق بالقالب إذا رشّ السميد الجاف على السطح بعد التزييت.
• إذا تم إعداد الخبز باستخدام المربى في صورة سيليكون ، فلا تتركه لفترة طويلة. سوف يصبح القاع مبللاً ، وسيكون مبللاً.
