بسكويتات الوفل الرقيقة - الأشياء الجيدة المقرمشة! وصفات من رقائق رقيقة مختلفة في الزبدة والحليب والقشدة الحامضة ، والكفير ، مع العسل ونسخة خفيفة

بسكويتات الوفل محلية الصنع لذيذة للغاية ، خاصة رقيقة ومقرمشة. من بينها ، يمكنك تحريف الأنابيب المذهلة ، مع ملء الحليب المكثف والمربى والكريمة والمكسرات وغيرها من الحشوات المذهلة. دعونا نحاول طهي الطعام؟

بسكويتات الوفل الرفيعة - المبادئ العامة للتحضير

لجعل الرقاقات رقيقة ومقرمشة ولكن لا تنكسر عند تحريفها ، تحتاج إلى دلك العجينة الصحيحة. يمكن تحضيرها من مجموعة واسعة من المنتجات. للحلويات سريعة التحضير أضف الكثير من الزبدة أو السمن. يتم الحصول على هذه الفطائر الرملية والحساسة ، لذيذ ، ولكن الدهون جدا وذات السعرات الحرارية العالية ، والأيدي القذرة قليلا. من اختبار الحليب ، الكفير ، القشدة الحامضة ، لا يتم الحصول على رقائق وافرة ، ولكن ليست دهنية ، فهي أخف وزناً.

ماذا يوضع في العجين:

• البيض (ولكن هناك وصفات بدونها ، يمكن العثور على واحدة أدناه) ؛

• سكر (يضاف إلى الذوق واللون) ؛

• دقيق ، نشا (اعطاء الاتساق المطلوب).

عجينة الفطائر سائل عجن ، لكنه أكثر سماكة من الفطائر. يجب أن تشبه الكريما الحامضة السائلة. حوالي ملعقة واحدة تأخذ حوالي ثلاثة ملاعق كبيرة في المتوسط. في نواح كثيرة ، يعتمد الحجم أيضًا على نوع من كعكة الوفل. يمكن طهي الفطائر الرقيقة على الأجهزة الكهربائية أو في مقلاة مزدوجة بسيطة مع مشبك مصمم لهذه المنتجات.

عادة ، يتم تحضير الرقاقات الرقيقة لملئها لاحقًا بالكريمات أو الحليب المكثف المسلوق أو غيرها من الحلويات. يمكنك جعل ملء لذوقك. لكن الأنبوب يحتاج إلى لفه على الفور ، في حين أن الكعكة دافئة ونضرة. في بعض الأحيان تستخدم حصيرة أو منشفة لجعل الأنابيب أكثر سلاسة.

رقائق رقيقة في الزبدة أو السمن

وصفة للحصول على المعجنات shortcrust بسيطة لرقائق رقيقة. يمكن أن يعجن في الزبد أو في أي سمن. الكعك متموج ، لذيذ.

المكونات

• 180 غرام من الزبدة أو السمن النباتي الجيد ؛

• خمس بيضات ؛

• 1.5 ملعقة كبيرة. الطحين.

• 0.7 كوب من السكر.

إعداد

1. تذوب الزبدة (السمن). يمكنك القيام بذلك في الميكروويف أو في قدر على الموقد. نحن نغادر. دعها تبرد لحالة دافئة.

2. فاز البيض بالسكر حتى يصبح ناعمًا. يمكن تناول السكر أقل بقليل ، على سبيل المثال ، 0.5 كوب. أو أكثر من ذلك بقليل ، على سبيل المثال ، كوب كامل. بسكويتات الوفل أحلى.

3. أضف الزبدة المذابة المبردة ، وحرك.

4. نحن ملء الدقيق وصفة طبية. ضجة والعجين جاهز! يجب أن لا يكون الاتساق كريما حامضة كثيفة جدا.

5. صب القليل من العجين على السطح الساخن للحديد الهراء ، أغلق ، اخبز حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

6. أخرج الوفل. صب الجزء الثاني من العجين بسرعة ، وبينما هو الخبز ، لف الأنبوب من الرقاقة الأولى. ملء مع الحليب المكثف أو أي كريم.

بسكويتات الوفل رقيقة في الحليب

وصفة العجين لرقائق رقيقة في الحليب كامل الدسم. أنها لا تظهر متموج للغاية ، ولكن أيضا لذيذ وأقل من السعرات الحرارية. يضاف ملعقة واحدة فقط من الزيت ، خذ الخضار المكررة. هذه الفطائر هي أيضا كبيرة لالتواء.

المكونات

• بيضتان ؛

• 0.1 كجم من السكر ؛

• 200 غرام من دقيق القمح.

• ملعقة من الزيت ؛

• 240 غرام من الحليب ؛

• الفانيليا.

إعداد

1. كسر البيض في وعاء كبير ، أضف السكر المحبب إليهم وضربهم برفق بشوكة أو خفقت.

2. إضافة الحليب في درجة حرارة الغرفة ، ويقلب.

3. صب الدقيق وكيس من الفانيلين. أو تأخذ بضع قطرات من استخراج الفانيليا.

4. تحريك العجين جيدا. بمجرد أن تصبح متجانسة ، صب ملعقة من الزيت النباتي.

5. إعادة تحريك ، جانبا. واسمحوا الوقوف لمدة خمس دقائق ، ويمكنك البدء في الخبز رقائق رقيقة.

رقائق رقيقة على الكفير

وصفة أخرى ليست الفطائر الدهنية للغاية ، ولكن رقيقة ورقيقة. لا الكفير؟ لا تتردد في استخدام الحليب المخبوز أو اللبن. معهم ، كل شيء يعمل بشكل مثالي.

المكونات

• كوب من الكفير.

• بيضتان ؛

100 غرام من السكر ؛

• 1-1.2 كوب دقيق ؛

• كيس من الفانيليا.

• ملعقة من الزيت زائد للتزييت.

إعداد

1. نأخذ الكفير في الحرارة قبل نصف ساعة من عجن العجين. يمكنك وضعها في الحارة ، ولكن ليس في الماء الساخن. ندعه يسخن.

2. كسر البيض ، الذي يجب أن لا يكون باردًا ، أضف السكر والفانيليا ، رج العبوة جيدًا بالشوكة أو الملعقة. نخلط حتى تذوب الحبوب بالكامل ، لكن حاول ألا تغلب.

3. أضف الدقيق. صب كوب واحد. في بعض الأحيان تكون هذه الكمية كافية ، كل هذا يتوقف على حجم البيض وكثافة الكفير. إذا تبين أن العجين سائل ، فقم بإضافة ملعقتين أخريين.

4. في النهاية ، صب الزبدة قبل الخبز.

5. نظرًا لعدم وجود أي دهون في العجين تقريبًا ، ادهن مكبس الوفل. الاحماء.

6. صب العجين ، خبز الفطائر رقيقة. نقوم بتحويلها إلى أنابيب أو زوايا أو لفات ، ونملؤها اختياريا بالملء.

رقائق الشوكولاته بالماء المعدني

وصفة باردة للرقائق الرقيقة ، والتي لا تختلف فقط في إضافة الكاكاو ، ولكن أيضًا في وجود المياه المعدنية في العجين. يمكنك خبز هذه الفطائر في جهاز كهربائي أو على موقد ، وعلى أي حال كل شيء يعمل بشكل مثالي.

المكونات

• 3 بيضات ؛

• 2 ملعقة كبيرة. الطحين.

• كوب من المياه المعدنية ؛

100 غرام من الزيت ؛

• كوب من الحليب ؛

• ملعقتان كبيرتان من الكاكاو (علبة الخروب) ؛

• 4 ملاعق كبيرة من السكر ؛

• بعض الفانيليا.

إعداد

1. في البداية ، قم بإذابة الزيت حتى يتوفر له الوقت لتبرد. أو نأخذ السمن العادي.

2. اخلطي البيض بالسكر حتى يصبح المزيج ناعمًا ومخففًا. صب الزبدة المذابة.

3. قم بخلط دقيق القمح بشكل منفصل مع مسحوق الكاكاو والفانيليا (اختياري). يحرك لمنع ظهور كتل الكاكاو في العجين.

4. أضف الدقيق ، وابدأ في تحريك العجينة ، ثم أضف الماء المعدني بالغازات. تحريك العجين بسرعة ، ولكن لا تغلب.

5. تليين الحديد الهراء.

6. صب عجينة الشوكولاتة مع مغرفة أو ملعقة كبيرة. نخبز الفطائر الجميلة ورقيقة. أطفئ بينما هم دافئون.

الفطائر العسل رقيقة

وصفة لذيذة من الفطائر العسل. أنها تتحول رقيقة ، متموج والوردي. بالإضافة إلى ذلك ، هناك حاجة إلى نشا البطاطس للعجين.

المكونات

• بيضتان ؛

• 120 مل من العسل ؛

80 غراما من الطحين ؛

100 غرام من الزيت ؛

• 50 غراما من النشا.

• قليل من الملح.

إعداد

1. تسخين الزيت إلى الحالة السائلة ، بارد. يمكنك استبداله بالسمن في هذا الاختبار.

2. سخني العسل قليلاً حتى يصبح أرق. يمكنك فقط حملها على وعاء من الماء الساخن.

3. إضافة البيض إلى العسل. خفق جيدًا مع الخفقان حتى تصبح الكتلة متجانسة.

4. إضافة قليل من الملح مع الاستمرار في تحريك العجين في المستقبل.

5. صب الزبدة المعدة مسبقا ، والاستمرار في التدخل.

6. يُمزج الدقيق مع نشا البطاطس ، ويُسكب في العجينة.

7. حرك ، أرسل إلى الثلاجة لمدة ربع ساعة ، واتركه يخمر.

8. خذ ملعقة من عجينة العسل ، وضعها على سطح ساخن ومدهون من الحديد الهراء ، ويخبز حتى يصبح وردية.

بسكويتات الوفل رقيقة بدون بيض

وصفة الفطائر رقيقة ومقرمشة ، والتي يتم إعدادها دون البيض ودون مسحوق البيض. يتم استبدال الزبدة اختياريًا بالسمن.

المكونات

• 125 غرام سمن.

• 2 ملعقة كبيرة. دقيق الدخن.

• 2 ملعقة كبيرة. الحليب (الكمية التقريبية) ؛

• 1 ملعقة كبيرة. السكر؛

• الفانيليا.

إعداد

1. ضع المرغرين للعجين في فنجان ، ثم تذوب في الميكروويف. أو ندفئ على موقد في قدر.

2. يُضاف السكر والفانيليا إلى السمن ويُحرَّك المزيج جيدًا. في الإرادة ، نلقي قليلًا من الملح لجعل الرقاقات تذوق أكثر إشراقًا.

3. الآن صب كوب واحد من الحليب ، في حين أن الثانية تغادر. درجة الحرارة لا يهم ، يمكنك أن تأخذ الحليب من الثلاجة.

4. صب الدقيق ، وحرك العجين.

5. صب كوبًا آخر من الحليب ، ولكن لا تضاف الكل دفعة واحدة. نحقق الاتساق المطلوب.

6. قم بتغطية الوعاء (أو القدر) بالعجين النهائي ، ثم أرسله إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة.

7. نخرج العجين ونحرك جيداً. نجمعها مع ملعقة ، صب على سطح ساخن من الحديد الهراء. نحن خبز الكعك رقيقة وعبق.

الفطائر الرقيقة "خط العنكبوت" مع المصل

يضاف جبن الكوخ إلى العجينة ، لكن إذا رغبت في ذلك ، يمكن أيضًا تحضير الحشوة منه. الرقائق رقيقة للغاية ، مثل شبكة العنكبوت ، مخبوزة بسرعة مذهلة.

المكونات

• 1 ملعقة كبيرة. ل. الجبن المنزلية.

• 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر؛

• دقيق القمح ؛

• 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت مخفف

• 1 ملعقة شاي النشا.

• 150 مل من المصل.

إعداد

1. طحن دقيق الجبن المنزلية ، إضافة السكر ، مصل اللبن ، والزبدة المخففة.

2. املأ العجينة بالدقيق والنشا ، واخلطيها جيدًا. يجب أن يتحول السائل ، مثل الفطائر تقريبا.

3. صب القليل من العجين على الحديد الهراء ، وتوزيع وإغلاق.

4. المنتجات المقلية بسرعة كبيرة ، ضبط أدنى درجة حرارة.

الفطائر رقيقة العجاف

وصفة للنباتيين والصائمين. لملء ، يمكنك استخدام الفواكه المجففة والمربى والمكسرات مع العسل.

المكونات

• كوبان من الدقيق ؛

• 0.5 ملعقة شاي الكركم للون جميل.

• الفانيليا والملح.

• 350 غرام من الماء ؛

• ثلثي كوب من السكر القياسي ؛

• 100 مل من الزيت النباتي ؛

• الصودا 0.3 ملعقة شاي

إعداد

1. يعجن العجين بطريقة مثيرة للاهتمام: يُمزج الدقيق مع الكركم والسكر والزيت النباتي ، ويُرش في الملح نفسه مع القليل من الفانيليا. طحن الخليط للحصول على فتات.

2. أضف ماء من درجة حرارة الغرفة إلى الفتات التي تم الحصول عليها ، وضرب كل شيء حتى يصبح ناعمًا بخلاط. أو فقط تأخذ ملعقة وفرك جيدا.

3. ملء الكتلة مع الصودا المهزلة ، وإثارة.

4. قم بتشحيم حديد الوفل بالزيت النباتي ، اخبز الكعك على سطح ساخن.

بسكويتات الوفل الرفيعة - نصائح وحيل مفيدة

• تحتاج إلى جعل الفطائر أكثر ليونة وأكثر عطاء؟ إضافة إلى مسحوق الخبز قليلا ، واثنين من القرصات كافية.

• كيف تحريف الرقاقة مع مخروط أو زاوية بينما تكون ساخنة؟ غطي الكعكة بالورق ، وقم بطيها معًا ، ثم أخرجها بعناية.

• لا تتعجل في ملء الويفر بحشوات القشدة ، قم أولاً بتبريد الفراغات جيدًا ، يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة لعدة دقائق ، وإلا فستسرب العبوة.