الحمضيات لذيذة من تلقاء نفسها ، لكنها أيضًا تصنع الحلويات المذهلة. فهي ليست فقط عبق جدا ، ولكن أيضا مفيدة. هنا يتم جمع وصفات مثيرة جدا للاهتمام لجدول احتفالي ويوميا.
حلوى الحمضيات - مبادئ الطبخ العامة
هناك العديد من ثمار الحمضيات المختلفة وأقربائهم ، بالإضافة إلى الليمون والبرتقال للحلويات ، يمكنك استخدام اليوسفي والجريب فروت والبوميلو واللحوم الحلوة والليمون. وهذه ليست القائمة الكاملة. في معظم الوصفات ، يمكن استبدال الحمضيات بنوع آخر. عادة ما يتم استخدامها طازجة ، لأنها متوفرة على مدار السنة ، ومخزنة تماما.
ماذا يستخدم في الحلويات:
• الجبن المنزلية ، والقشدة الحامضة ومنتجات الألبان الأخرى ؛
• الفواكه ، التوت ، العصائر ، كومبوت ، المشروبات الكحولية ؛
• الشوكولاتة ، والحلويات ، والدروج المختلفة ؛
• ملفات تعريف الارتباط ، البسكويت ، بسكويتات الوفل ؛
• منتجات للخبز.
في الحلويات ، لا يمكن استخدام لب الحمضيات فحسب ، بل أيضًا الحماس. في كثير من الأحيان يعامل هلام من البرتقال ، فإنها تحتاج الجيلاتين. هناك حتى وصفات كعكة على أساس هلام ، واحدة منها يمكن العثور عليها أدناه.
دسم مقشر الحمضيات الحلوى
البديل من الحلوى الحمضية المذهلة في قشر البرتقال. بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج إلى القليل من عصير الليمون. الفراولة يمكن استخدامها المعلبة.
المكونات
• 4 برتقال ؛
• 0.5 ليمون ؛
• 40 جرام استنزاف. النفط؛
• 200 مل من كريم الدهون ؛
• 9 ملاعق كبيرة. ل. السكر؛
• 100 غرام من الفراولة ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الطحين.
إعداد
1. اغسل البرتقال تمامًا ، وقم بقطع كل شوطين ، وأزل كل اللحم ، وترك أكواب الحمضيات.
2. إزالة جميع الأفلام البيضاء من اللب ، ونقل إلى خلاط ، إضافة عصير من نصف ليمون والسكر الحبيبي. فاز كل شيء معا. العصير ، الذي برز عند تقطيع البرتقال واختيار الأفلام ، يضيف أيضًا إلى الكتلة الكلية.
3. نذوب الزبدة في قدر ، نضيف عليه ملعقتين كبيرتين من الطحين ونحمر ونقلي قليلاً.
4. اسكب الكتلة البرتقالية في الدقيق ، وحركه بسرعة حتى لا تتشكل الكتل. طبخ حتى تصبح سميكة ، تحصل على الكسترد من الحمضيات. بارد.
5. نشر كريم في نصفين من البرتقال. ضع في الثلاجة بحيث لا يزال يتجمد.
6. سطي كريمة الدهون في الرغوة ، أضف السكر المثلج.
7. الآن تحتاج إلى وضع الكريم على كريم البرتقال. من الأفضل استخدام حقيبة المعجنات مع فوهة ، وسوف تتحول بشكل جميل.
8. غسل الفراولة ، لا يمكنك إزالة ذيل الحصان ، يبدو الأصلي معهم ، وتزيين كريم. يمكنك أن تأخذ الفراولة المعلبة. أيضا ، التوت ، الكشمش ، العليق ، العنب البري ستعمل للزينة ، يتم الجمع بين جميع الحمضيات تماما معهم.
حلوى الحمضيات مع ملفات تعريف الارتباط والجبن المنزلية
تستخدم البرتقال أو اليوسفي لصنع مثل هذه الحلوى. يتم إعداد الأطعمة الشهية بسرعة كبيرة ، ويمكن جمعها في طبق شائع أو وضعها في مزهريات زجاجية وجزء.
المكونات
• 300 غرام من الحمضيات.
• 300 غرام من الجبن المنزلية ؛
• 120 غرام من ملفات تعريف الارتباط ؛
• 100 مل من الحليب ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. القشدة الحامضة.
• 4 ملاعق كبيرة. ل. السكر؛
• 1 ملعقة شاي سكر الفانيليا
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الشوكولاته المبشور.
إعداد
1. قشر الحمضيات ، مقطعة إلى قطع تعسفية ، كما تريد. يمكنك شرائح أو دوائر. من المستحسن إزالة جميع الزغب الأبيض والأفلام السميكة.
2. من الأفضل تناول دهون الرائب وطحنها بالسكر وتتبل بالكريمة الحامضة والفانيليا.
3. بلل ملفات تعريف الارتباط في الحليب ، ولكن لا تمسك لفترة طويلة ، فقط قم بغمسها. وضعت على الجزء السفلي من وعاء.
4. تليين مع طبقة من اللبن الرائب ، وضع شرائح من الحمضيات.
5. كرر الطبقات والحلوى جاهزة! نظرًا لأن ملفات تعريف الارتباط كانت رطبة ، فإنه لم يكن بحاجة إلى نقعها لفترة طويلة ، ولكن من الأفضل الاحتفاظ بحمضيات الحمضيات في الثلاجة لمدة 40-60 دقيقة.
مقشر هلام الحمضيات الحلوى
لإعداد مثل هذه الحلوى الحمضية ، يمكنك استخدام هلام الجاهزة ، ولكن عليك أن تنمو أكثر حدة ، أي صب الماء أقل من المعتاد. ولكن من الأفضل اتباع الوصفة المعطاة ، وفي هذه الحالة سوف تصلب الحشوة ، سيتم قطع الحمضيات.
المكونات
• 5-6 برتقال.
• 500 مل من أي عصير ، يمكنك البرتقال.
• 25 غراما من الجيلاتين.
• 7 ملاعق كبيرة من السكر ؛
• 2 ملاعق كبيرة من الخمور.
إعداد
1. الجمع بين نصف عصير مع الجيلاتين وصفة طبية. يمكنك استخدام عصير الليمون أو كومبوت. انه لامر جيد إذا كان برتقالي أو أحمر ، وهذا هو ، والألوان الطبيعية. اترك الجيلاتين لمدة عشرين دقيقة لتنتفخ.
2. اقطع البرتقال إلى النصف ، وأزل كل اللحم وضغط العصير منه. يُمزج مع العصير المتبقي.
3. إضافة السكر ، الخمور إلى العصائر ، وإثارة.
4. تذوب الجيلاتين ، مع الجمع بين العصائر ، وإثارة.
5. نصب نصفي الحمضيات الفارغ مع شراب محضر ، افعله بعناية وعلى الفور على الطبق ، يُنصح بتثبيت "القوارب" حتى لا تتكئ.
6. يترك في البرد حتى تصلب تماما. يستحسن الصمود أربع ساعات على الأقل ، ويفضل أن يكون ذلك طوال الليل.
7. استخدم سكينًا حادًا لتقطيع نصفي البرتقال بشرائح الهلام ، ووضعها على طبق وتكون الحلوى الحمضية جاهزة! هذه الشرائح تبدو مثيرة للاهتمام للغاية إذا كنت تملأ نصفي البرتقال بعصائر بألوان مختلفة.
كعكة حلوى الحمضيات دون الخبز
البديل من كعكة بسيطة دون الخبز. وهنا بعض المنتجات للحلوى الحمضيات الصغيرة. في الإرادة ، ونحن زيادة متناسبة عدة مرات.
المكونات
• 4 ملعقة شاي الجيلاتين.
• 4 ملاعق كبيرة. ل. السكر؛
• 300 غرام من الجبن المنزلية ؛
• 3 برتقال ؛
• 250 مل كريم.
• 150 مل من عصير البرتقال.
إعداد
1. صب الجيلاتين مع نصف كوب من الماء ، والسماح لها تنتفخ الآن.
2. امسح الجبنة المنزلية ، وأضف عصير البرتقال إلى أجزاء ، ثم اخفقها جيدًا.
3. فاز كريم في رغوة تبخير ، إضافة السكر.
4. الجمع بين كريم مع كتلة الرائب ، يحرك بلطف.
5. تذوب الجيلاتين ، إضافة إلى كتلة الرائب.
6. قشر البرتقال ، مقطعة إلى دوائر.
7. غطي الشكل بفيلم ، ثم ضع شرائح من البرتقال في الأسفل وعلى الجانبين.
8. ضعي كتلة الجبن مع الكريما ، ناعمة. إذا بقيت قطع البرتقال ، فسنقوم أيضًا بتعميقها قليلاً.
9. ضع الحلوى لمدة أربع ساعات في الثلاجة.
10. بعد التصلب التام ، قم بتغطية القالب بلوحة مسطحة وقلب الكعكة برفق.
11. إزالة الفيلم ، الكعكة لا تحتاج إلى زخرفة.
حلوى الحمضيات مع البسكويت
لماذا لا تجعل فطيرة الحمضيات للحلوى. هذا شيء مماثل لشارلوت ، ولكن فقط عبق لا يصدق ، مع ضوء ولون مشرق. يستخدم اليوسفي مع البرتقال ، لكن يمكنك تناول نوع واحد من الحمضيات.
المكونات
• 4 بيضات ؛
• برتقال كبير ؛
• 3 اليوسفي.
• 160 غرام من السكر ؛
• 130 غرام دقيق ؛
• 7 غرامات من المزارع.
• رشة من الفانيليا.
إعداد
1. تحتاج إلى تشغيل الفرن على الفور للإحماء ، لأن كل شيء آخر يستعد بسرعة كبيرة. ضبط درجة الحرارة إلى 180.
2. قم بفرز النموذج على الفور ، ثم قم برش الطحين في الأعلى أو قم بتغطيته بالورق والخبز.
3. غسل الحمضيات. قم بإزالة الحماس من برتقال واحد وماندرين واحد. من الأفضل القيام بذلك بمبشرة جيدة حتى لا تقطع أي شيء آخر.
4. قشر الحمضيات ، وفرزها إلى شرائح. اترك اليوسفي كله ، اقطع البرتقال إلى نصفين.
5. نخل الدقيق بمزارع الخبيز لتنخل ، وإدخال الفانيلين وحماس أعدت مسبقا.
6. مزيج السكر والبيض ، وتشغيل الخلاط ، فاز كل هذا لمدة 5-7 دقائق بأعلى سرعة.
7. أعرض دقيق الحماس ، وحرك العجين.
8. أضف شرائح من الحمضيات ، وحرك مرة أخرى.
9. نقل الكتلة إلى النموذج المعد ، وإرسالها إلى الفرن.
10. اخبز فطيرة الحمضيات حتى تنضج ، وعند التقديم ، يمكنك ببساطة رش السكر المجفف.
حلوى الحمضيات مع ماسكاربوني
إنه يستخدم البرتقال ، لكن يمكنك أيضًا تناول أنواع أخرى من الحمضيات ، ولكن ليس الحامض. وهذا هو ، لن تعمل الليمون والليمون الحامض. حلوى لها مظهر مذهل وطعم نبيل ، ومناسبة لطاولة احتفالية.
المكونات
• 150 غراما من الماسكربون.
• 90 غرام من مسحوق.
• ملعقة واحدة من السكر العادي (يمكنك أن تأخذ اللون البني) ؛
• 300 مل من عصير البرتقال ؛
• 2 برتقال ؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الجيلاتين.
• 200 مل كريم (دهني).
إعداد
1. شطف البرتقال جيدا وقشر بلطف من واحد. مقطعة إلى شرائح حتى.
2. صب ملعقة من السكر وملعقة من الماء في المقلاة ، ووضع القشور المعدة وتدفئة كل شيء ، وهذا هو ، الكرمل. بمجرد ظهور نكهة الكراميل ، ضعي قطع الحماس في مصفاة ، واتركها تبرد.
3. قم بعصر العصير من برتقال واحد ، ثم ادمجه مع الجيلاتين ، واتركه جانباً لمدة عشرين دقيقة. يشار إلى الوقت المحدد للتسريب من قبل الشركة المصنعة على العبوة.
4. قشر البرتقال الثاني أيضًا ، يقسم إلى شرائح. ثم قم بإزالة كل فيلم ، مقطعة إلى قطع صغيرة. يمكنك وضعه على الفور في وعاء للحلوى.
5. تذوب الجيلاتين تورم ، مع الجمع بين عصير البرتقال ، ويقلب وتصب شرائح الحمضيات في المزهريات.
6. ضع الحلوى في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة.
7. فاز كريم مع مسحوق ، إضافة ماسكاربوني. إذا رغبت في ذلك ، أضف الكريمة مع الفانيليا أو أي سائل عطري.
8. ضعي الكريم فوق طبقة الهلام المتصلبة. يجب أن تكون الشريحة عالية.
9. تزيين أعلى الحلوى مع قشور البرتقال الكرمل.
الحمضيات الحلوى - نصائح مفيدة والخدع
• الحماس - الأكثر عطرية في الحمضيات. يمكن حصاده للاستخدام المستقبلي ، بعد التجفيف ، لا تتغير الخصائص. قم بمسح الحمضيات جافة ، ثم قم بإزالة الجلد المطلي بلطف ، ووضعه على سطح مستوٍ ، وجفف في مكان مظلم جيد التهوية. يمكن بعد ذلك ببساطة سكب القشور في جرة أو تقطيعها ، استخدم غطاءًا مغلقًا.
• على قشر الحمضيات عدد كبير من الميكروبات والكيماويات. من المهم شطف الثمرة فور دخولها المنزل. من الأفضل استخدام الماء الدافئ وصابون الغسيل لهذا الغرض.
هل أحتاج إلى عصر العصير من الحمضيات؟ لا تتسرع في قطعها. أولاً ، ضع الثمار على الطاولة ، ولفها بالضغط. بعد ذلك ، تحتاج إلى قصه فوق الوعاء ، حيث يتدفق جزء من العصير على الفور ، وسيتم إخراج السائل المتبقي بسهولة.
