العصيدة الفورية هي اكتشاف عظيم لأي ربة منزل. سريع وسهل ورخيص ولذيذ.
أو ربما تكون مفيدة أيضًا؟ إذن ما هي خصائص الحبوب الفورية؟
الحبوب الفورية: سريعة وصحية ، ولكن كيف؟
ربما يفكر عشاق الحبوب الفورية في كيفية الحصول على عصيدة لذيذة مألوفة للجميع في بضع دقائق. تكنولوجيا إنتاج هذه الحبوب هي أكثر تعقيدا. تجدر الإشارة إلى أن تكوين العصيدة لا يتغير. يتم تحقيق تأثير الطهي الفوري من خلال المعالجة الإضافية للحبوب ونقلها إلى مرحلة الرقائق. كقاعدة عامة ، تمتص الرطوبة بشكل أكثر نشاطًا وتتضخم بشكل أسرع. كلما كانت الرقاقات أرق ، كانت العصيدة أسرع.
سعياً وراء سرعة الطهي ، يطور منتجو العصيدة بلا هوادة تقنيات جديدة لمعالجة الحبوب. على سبيل المثال ، يمكنك العثور على العصيدة الفورية ، والتي ستكون رقائقها من الشقوق والألياف الممزقة أو تمحى بالكامل إلى مسحوق.
أنواع الحبوب الفورية
في عالم اليوم ، يفاجئ منتجو الحبوب الفورية المستهلكين بمجموعة متنوعة من منتجاتهم. الأنواع التالية شائعة الاستخدام:
• عصيدة فورية
• عصائد فورية
هذان النوعان يختلفان عن بعضهما البعض في وقت الطهي. الطهي الفوري بسيط بما فيه الكفاية لصب الماء المغلي ، و "الطهي السريع" يعني بضع دقائق من الانتظار ، وأحيانًا الطهي في أكياس خاصة.
بالإضافة إلى أوقات الطهي المختلفة ، يمكن أن تكون الحبوب عادية أو مع إضافة مكونات إضافية: التوت والفطر والفواكه والمكسرات.
خصائص مفيدة من عصيدة فورية
في كثير من الأحيان ، فإن رأي الحبوب الفورية في الناس يترك الكثير مما هو مرغوب فيه. ومع ذلك ، فإن الحبوب "السريعة" لا تزال لديها عدد من المزايا والخصائص المفيدة. الخصائص المفيدة التالية مميزة:
ينظف الأمعاء
غني بفيتامين ب وفيتامين هـ
• حافظ على الزنك والمغنيسيوم والمنغنيز والفوسفور في حد ذاته
• تحسين حالة الشعر والجلد والأظافر
• فوائد الحبوب الفردية
وهذا يعني ، يمكننا أن نستنتج ، بالطبع ، أن قائمة الخصائص المفيدة للحبوب الفورية ليست كبيرة ، ولكن إلقاء اللوم على الحبوب "السريعة" للحصول على تأثير ضار للغاية غير صحيح.
يجب الكشف عن فوائد الحبوب الفردية بمزيد من التفصيل ، لأن العصائد مختلفة. علمت الشركات المصنعة للحبوب "السريعة" أن تتحول إلى حبوب الحنطة السوداء ، دقيق الشوفان ، وحبوب الأرز. هذه ليست قائمة كاملة.
الأنواع الأكثر شعبية من الحبوب هي:
• عصيدة الحنطة السوداء
الحنطة السوداء المفضلة لدى الجميع غنية حقًا بالفيتامينات والمعادن. يؤثر إيجابيا على الكوليسترول ويعزز المناعة. تجدر الإشارة أيضًا إلى أن الحنطة السوداء لا تحتوي على الغلوتين ، وهو أمر مهم للأشخاص الذين يعانون من الحساسية الغذائية.
• دقيق الشوفان
الشوفان هو واحد من أكثر الحبوب صحية. لا تقوم مجموعتها بتنظيف الأمعاء تمامًا فحسب ، بل تعمل أيضًا على تطبيع أداء الجهاز الهضمي ، وتخفيض نسبة الكوليسترول في الدم وتقوية الأوعية الدموية. لا عجب أن الشوفان هو الإفطار الأكثر شعبية.
• عصيدة الأرز
حبوب الأرز هي وجبة إفطار ممتازة ، لأنها تعطي دفعة طاقة طوال اليوم. عصيدة الأرز مثالية للأشخاص الذين يعانون من الحساسية الغذائية ، لأنها منخفضة الحساسية. ومع ذلك ، لا تسيء استخدامه للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الأمعاء والإمساك.
• عصيدة الدخن
الدخن معروف بقائمته الضخمة من محتويات المركبات المفيدة المختلفة: المغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم وفيتامين B6 والعديد من الدهون النباتية الصحية. عصيدة الدخن لها تأثير إيجابي على أداء القلب ، وتنظيف الجسم أيضًا ، وإزالة جميع السموم والنفايات منه. ولكن تجدر الإشارة إلى أن عصيدة الدخن ليست مغذية ، ولا يستحق اعتبارها وجبة فطور لذيذة.
ضرر من عصيدة فورية
على الرغم من ثبات التركيب والراحة ، لا تزال الحبوب الفورية لها عيوبها. العيوب الرئيسية لهذا "الطبق" هي:
• فقدان المواد الغذائية بسبب المعالجة
• نسبة عالية من السكر
• إضافات كيميائية
العيب الرئيسي ، بطبيعة الحال ، هي عواقب المعالجة. في عملية الدواجن ، تفقد الحبوب معظم الفيتامينات والمعادن المفيدة بسبب ارتفاع درجة الحرارة المستخدمة لتجفيف الحبوب. مجموعة فقط من الفيتامينات B وفيتامين E لا تصلح للمعالجة الحرارية ، ومن الواضح أن القائمة ليست كبيرة ولا تزال معظم الخصائص المفيدة للحبوب تفقد.
مشكلة أخرى مع الحبوب الفورية هي ارتفاع نسبة النشا. وهكذا ، فإن الحبوب ، التي يبدو أنها تعطي الصحة والخفة ، تؤدي إلى عواقب مخيبة للآمال: السمنة والسكري وأمراض الجهاز القلبي الوعائي. الحبوب "السريعة" تؤثر سلبا على الجهاز الهضمي ، ونظام الغدد الصماء والتمثيل الغذائي.
أيضًا ، يمكن للمنتجين ، سعياً لتحقيق الوفورات ، استخدام التفاح الذي يتم معالجته بنكهات ونكهات كيميائية خاصة بدلاً من قطع الفواكه الكاملة والتوت. في هذه الحالة ، يتم فقد فوائد الفواكه والتوت الفردي ، ويزيد استهلاك المواد الكيميائية.
اختيار صحية فورية عصيدة
للعثور على العصيدة الفورية اللذيذة والصحية من مجموعة كبيرة من المنتجات ، يجب عليك بالطبع الانتباه إلى تركيبتها.
في كثير من الأحيان مزدحم بأسماء طويلة وغير معروفة من المواد الكيميائية. ولكن البحث عن العصيدة الفورية ، التي لا تحتوي على مواد مضافة على الإطلاق ، أمر كارثي. من الضروري الانتباه إلى وجود الأعشاب الطبية والنباتات الطبية وقطع الفاكهة الطبيعية والتوت في تكوين العصيدة. تحتوي هذه الحبوب ، كقاعدة عامة ، على أيقونة خاصة على العبوة تُعلم المشتري بالخصائص الطبية للعصيدة. هناك حبوب فورية موصى بها للأشخاص الذين يعانون من قرحة المعدة ، التهاب المعدة وغيرها من أمراض الجهاز الهضمي.
أيضا عامل مهم في اختيار عصيدة الفورية هو التعبئة والتغليف. تعد سلامة الأكياس المختومة الخاصة مهمة جدًا لهذا النوع من المنتجات ، نظرًا لأن تلفها محفوف بالبكتيريا والالتهابات التي تدخل الرقائق. علاوة على ذلك ، في حالة تلف العبوة ، تقل مدة صلاحية المنتج بدرجة كبيرة.
من المهم إعطاء الأفضلية للمصنعين الموصى بهم من الحبوب الفورية ، والذين يهتمون بسمعتها وجودة المكونات المدرجة في المنتج.
الممثلون الأكثر فائدة للحبوب "السريعة" هم أولئك الذين يحتاجون إلى الطهي لمدة 5 دقائق على الأقل. غالبًا ما تكون الحبوب المكسرة أو رقائق كبيرة بعد المعالجة الميكانيكية. هذه الحبوب هي التي تحتفظ قدر الإمكان بجميع الخصائص المفيدة.
الحبوب الفورية ، في العالم الحديث وبسرعة محمومة من الحياة ، ليست سوى هبة من السماء. بالطبع ، تتمتع الحبوب "السريعة" ببعض المزايا ، لكن لا ينبغي عليك إساءة استخدامها. ينصح باستخدام هذه الحبوب نادراً وبسبب الحاجة القوية. لا تعمل العصائد الفورية كبديل كامل للعصيدة محلية الصنع المطبوخة العادية.
