جبن الكوخ هو منتج حليب صحي مُخمر غني بالكالسيوم. يوصى بإدخاله في النظام الغذائي لكل شخص منذ الطفولة. ومع ذلك ، لسوء الحظ ، لا يحب الجميع الجبن ، وخاصة للأطفال الصغار. ولكن تأكد من أن لا أحد يرفض كعكة مع الموز والجبن المنزلية.
كعكة مع الموز والجبن المنزلية - المبادئ الأساسية للطهي
هناك العديد من الوصفات لكعكة مع الموز والجبن المنزلية. الحلوى يمكن أن تكون خفيفة أو ، على العكس ، قلبية. يتم تحضير الكيك بطريقتين: عن طريق خبز الكعك وبدون الخبز.
يمكن أن يكون أساس الكعكة الكعك البسكويت ، نفخة أو الرمال. في معظم الأحيان استخدام الخيار الأول. لكعكة بدون خبز ، تستخدم ملفات تعريف الارتباط كأساس: كعكة الغريبة ، دقيق الشوفان أو المفرقعات.
يستخدم الجبن المنزلي كطبقة ، أو يتم صناعة القشدة منه. لتحضيره ، استخدم الكريما الحامضة والسكر والبودرة أو الحليب المكثف. يجب ضرب الجبن في الخلاط أو يفرك من خلال غربال حتى يكتسب بنية موحدة. بعد ذلك يُطحن مع المسحوق أو السكر ، ويُضاف القشدة الحامضة ويُخفق حتى يصبح ناعمًا.
قشر الموز ومقطّع إلى دوائر. تضاف الفاكهة إلى الكريم ، أو توضع في طبقات. كما تستخدم الموز كزينة.
لتغيير الطهي استخدم المكسرات والشوكولاته واللوز والتوت وغيرها من المواد المضافة. ستكون الحلوى عطرية إذا تمت إضافة نكهة الفانيليا أو الحمضيات إلى الكريم أو العجين.
وصفة 1. كعكة مع الموز والجبن المنزلية "لطيف"
المكونات
ست بيضات كبيرة ؛
190 غرام دقيق ؛
170 غرام من السكر الأبيض.
كريم:
200 غرام من 20 ٪ القشدة الحامضة.
200 غرام من الجبن المنزلية ؛
125 غرام من السكر.
الموز قد حان.
طريقة الطبخ
1. قم بتشغيل الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. في وعاء عميق ، قم بضرب البيض وأضف إليه السكر. فاز ، وزيادة سرعة باستمرار ، حتى يزيد حجمها ثلاث مرات. صب الدقيق المنخل في أجزاء صغيرة ، واخلطها مع ملعقة حتى لا تبقى كتل. تُسكب العجينة في قالب مبطّن من الرق. أخبز على الرف الأوسط لمدة أربعين دقيقة.
2. انزع القشرة من الموز ، اهرسها بشوكة حتى يتم هرسها. جبنة منزلية ، مبشورة من خلال غربال ، تتحد مع هريس الموز. أضف السكر والقشدة الحامضة. فاز مع خلاط حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة كثيفة.
3. تبريد البسكويت ، وقطع بسكين رقيق في اثنين من الكعك. وضع واحدة على طبق مسطح ، وفرشاة مع كريم الرائب وتغطي مع الثانية. فرشاة الحواف وأعلى كريم. يُزيّن الطبق بفتات البسكويت ويترك لينقع لمدة ثلاث ساعات.
وصفة 2. كعكة الشوكولاته مع الموز والجبن المنزلية
المكونات
كعكة إسفنجية الشوكولاتة:
سكر أبيض - 180 جم ؛
مسحوق الكاكاو - 60 غرام ؛
أربع بيضات كبيرة ؛
كيس من الفانيلين.
دقيق - 180 جم ؛
الماء المغلي - 40 مل.
مسحوق الخبز - 6 غرام.
سوفليه كريمة:
القشدة الحامضة - نصف لتر.
خمسة موز ؛
الجبن الطري الناعم - 250 غرام ؛
قطعة كبيرة من الشوكولاته ؛
الجيلاتين الجاف - 20 غرام ؛
سكر أبيض - 150 جم.
طريقة الطبخ
1. ندير الفرن إلى درجة حرارة تصل إلى 180 درجة مئوية. نحن نغطي النموذج برق ملفوف مزيت. يتم فصل السناجب من الصفار. يتم إرسال السناجب إلى الثلاجة. يُضاف الماء المغلي إلى الصفار ويُخفق حتى يصبح الرغوة المورقة. دون توقف الجلد ، صب السكر ونصف علبة من الفانيلين. فاز لمدة ثلاث دقائق. تغلب على البروتينات المبردة في رغوة كثيفة.
2. نقوم بتحويل الصفار المخفوق إلى وعاء عميق ، فوقه رغوة بروتين. لا تثير! نمزج الدقيق المنخل مع مسحوق الخبز والكاكاو في وعاء منفصل. ضجة وانتشرت في وعاء مع البيض. برفق ، باستخدام ملعقة ، اخلطي العجينة حتى لا تبقى كتل. نقوم بتحويله إلى النموذج وإرساله لمدة نصف ساعة إلى الفرن المسخن مسبقًا.
3. انزع الفتات من البسكويت المبرد بحيث تظل الجوانب والسفلى سليمة. طحن الفتات إلى حالة الفتات.
4. صب الجيلاتين بالماء البارد. الجمع بين القشدة الحامضة والسكر. سحق موزة واحدة مع شوكة وإضافة إلى اللبن الرائب. ثلاثة قطع من الشوكولاتة في رقائق كبيرة. حل الجيلاتين على نار خفيفة. تُضاف رقائق الشوكولاتة والجيلاتين إلى كتلة اللبن الرائب ، ويُحرّك المزيج ويُضاف القشدة الحامضة. تخلط وترسل لتجميد في الثلاجة.
5. تم وضع أربعة موز مقشر بالكامل في القاعدة. نملأ الفراغات والموز بجزء من سوفليه. يرش مع البسكويت الفتات. ننتظر حتى يوضع الكريم ، ونضع الشريحة في القاعدة. ننام مع فتات البسكويت ونرسل لمدة أربع ساعات في البرد.
وصفة 3. كعكة مع الموز والجبن المنزلية مع الفصيلة الخبازية
المكونات
خمس معجنات نفخة جاهزة.
كريم:
كومة الربع. ماء ساخن
250 غرام من الرائب الحلو مع المشمش المجفف.
30 غرام من الجيلاتين الفوري.
كومة. 20 ٪ كريما حامضة.
تعبئة:
موزة واحدة
أربعة أعشاب من الفصيلة الخبازية.
الديكور:
أعشاب من الفصيلة الخبازية.
الشوكولاته.
حلويات متعددة الألوان.
طريقة الطبخ
1. صب الجيلاتين بالماء الساخن ، ويقلب ويوضع جانبا. الجمع بين الرائب والقشدة الحامضة. فرك جيدا.
2. أعشاب من الفصيلة الخبازية والموز المقشر مقطعة إلى دوائر بسمك نصف سم.
3. في كريم الرائب أضف الجيلاتين واخلطه بسرعة.
4. انشر الكيك الطبقات على السبريد ، وقم بتلطيخه بالكريمة وغطيه بقطعة ثانية. تغطيه بالقشدة أيضاً ، وترتيب شرائح الموز. تشويه طبقة الموز مع كريم. مع تغطية الكعكة الثالثة ووضع الفصيلة الخبازية على ذلك. تليين مع كريم. تغطى بكعكة النفخة الرابعة وتغطى الجوانب وكبارها بالكريمة. يُمزج الكعكة الخامسة ، ويرش كل جوانب الكعكة عليها. مقبلات مع رقائق الشوكولاته والحلويات والفطريات.
وصفة 4. كعكة مع الموز والجبن المنزلية دون الخبز
المكونات
300 غرام من ملفات تعريف الارتباط القابلة للتفتيت ؛
كيس من الهلام للكيك ؛
100 غرام من الشوكولاته ؛
خمسة موز ؛
150 غرام استنزاف النفط.
100 مل من الماء ؛
600 غرام من الجبن المنزلية.
50 غرام من الجيلاتين.
400 مل كريما حامضة.
كومة. سكر القصب.
طريقة الطبخ
1. قم بتقطيع ملفات تعريف الارتباط في فتات صغيرة باستخدام خلاط أو دبوس متداول. تصب في وعاء. اقطع الشوكولاتة المثلجة إلى شرائح رقيقة. أضف إلى الفتات ويقلب.
2. تذوب الزبدة. يُسكب مزيج الزيت الساخن في الجافة ويُعجن ويُجمع في وعاء. ضع أكثر من النصف بقليل على الجزء السفلي من القالب المقسم وقم بتوزيعه في طبقة متساوية. إرسال إلى الثلاجة. من الكتلة المتبقية ، اصنع كرات من نفس الحجم وضعها في البرد.
3. صب الجيلاتين بالماء الساخن. إثارة. أمسك الوعاء فوق قدر من الماء المغلي مع التحريك باستمرار حتى يذوب تمامًا. يُمزج الكريما الحامضة مع السكر ويُخفق في الخلاط حتى تذوب البلورات تمامًا.
4. ضعي الجبنة المنزلية في طبق عميق واضربها بالخلاط حتى تصبح ناعمة. أضف الكريما الحامضة ، وأضف الجيلاتين المبرد واستمر في الخفق مع الخليط لمدة خمس دقائق أخرى.
5. قشر الموز الثلاثة. انزع مقلاة الكيك من الثلاجة واسكب طبقة رقيقة من الهلام وضع الموز كله. ملء الفجوات مع أشرطة من الشوكولاته وملفات تعريف الارتباط. يُسكب كل ما تبقى من القشدة الحامضة ويُرسل لمدة خمس ساعات في البرد.
6. قشر اثنين من الموز ، مقطعة إلى شرائح رقيقة ووضع نمط منها. تمييع هلام واضحة وفقا للتعليمات على الحزمة. يُسكب عليها الموز وينقع في البرد لمدة ساعة.
وصفة 5. كعكة مع الموز والجبن المنزلية مع المكسرات
المكونات
العجين:
30 مل من مياه الشرب ؛
100 غرام من الطحين ؛
قليل من الملح.
50 غراما من استنزاف النفط.
الحشوة:
ثلاثة موز كبير
200 غرام من الجبن المنزلية ؛
نصف علبة من الحليب المكثف المسلوق.
200 مل القشدة الحامضة محلية الصنع.
100 غرام من حبات الجوز.
كعكة تتصدر:
150 مل من 35 ٪ كريم.
50 غرام من السكر المجفف.
طريقة الطبخ
1. نخل الدقيق في وعاء عميق ، نضيف الملح ونطحن الزبدة بأقسام كبيرة. فرك بسرعة مع يديك في فتات صغيرة. صب في الماء وعجن العجين. نحن نلفها إلى دائرة ونضعها في شكل قابل للفصل ، مما يجعل الجوانب منخفضة. ننظف لمدة نصف ساعة في الثلاجة.
2. في النموذج مع العجين نضع ورقة من الرق ونسكب عليها البسلة الجافة. نرسله إلى الفرن لمدة 10 دقائق ، ونسخنه إلى 180 درجة مئوية.
3. افرك جبنة الكوخ من خلال غربال ، وامزجها مع القشدة الحامضة وقاطع كل شيء بخلاط حتى يتم الحصول على كتلة ناعمة متجانسة.
4. تبريد الكعكة المبردة والشحوم مع الحليب المكثف المغلي. ننشر كريم الرائب ونرش بالمكسرات المفرومة. يقطع الموز المقشر إلى دوائر رقيقة وينتشر على طبقة من الجوز.
5. يُمزج الكريم مع السكر البودرة ويُخفق في رغوة كثيفة. تزيين الكعكة مع كريم مخفوق باستخدام حقنة المعجنات. نزيل لمدة ساعة في البرد.
وصفة 6. كعكة مع الموز والجبن المنزلية مع القهوة
المكونات
طبقة الشوكولاته:
100 غرام من السكر ؛
الشوكولاته الداكنة - 250 غرام ؛
3 بيضات
170 غرام زبدة ؛
125 غرام دقيق
75 غرام من مسحوق الكاكاو.
طبقة خثارة الموز:
200 غرام من الجبن المنزلية ؛
75 غرام من السكر ؛
موزان متوسطان
2 بيض كبير.
كريم:
150 غرام من الشوكولاته الداكنة ؛
50 غرام من القهوة الفورية ؛
250 غرام من 33 ٪ كريم.
100 غرام الخوخ. النفط.
طريقة الطبخ
1. ابدأ بجعل طبقة الشوكولاته. نقوم بتقسيم الشوكولاتة إلى قطع صغيرة ، ونمزجها مع الزبدة ونذوبها في صانع سلام أو في حمام مائي. نمزج الدقيق مع الكاكاو. يخفق البيض حتى يثبت الرغوة بالسكر. يُمزج مع كتلة الشوكولاتة مع التحريك المستمر حتى لا يسقط في القاع. يضاف الدقيق مع الكاكاو وتخلط.
2. نضع كل مكونات طبقة اللبن الرائب في وعاء الخلاط ونقطع كل شيء حتى يصبح ناعمًا.
3. تليين القالب بالزيت. ننشر كتلة الشوكولاتة إلى أسفل بطبقة رقيقة. من فوق نوزع بالتساوي كتلة الرائب. باستخدام عصا خشبية ، نصنع البقع ونملأها بالشوكولاتة ونصنع البقع مرة أخرى.
4. نخبز لمدة نصف ساعة في الفرن ، مسخن إلى 175 درجة مئوية. نخرج الكعكة ونبردها ونقطعها على طول الشرائط بسمك 2 سم.
5. للحصول على كريم ، صب الكريم في قدر ويغلى المزيج ، ولكن لا تغلي. ترفع من الفرن ، تضاف الشوكولاته والقهوة. حرك حتى تنحل المكونات بالكامل. تبرد وتغلب حتى تصبح رقيقة ، مضيفة الزبدة الطرية.
6. دهن كل شريحة من الكعكة مع الكريمة من جانب واضغط بجانبها. وبالتالي ، فإننا نجمعها في كعكة واحدة. نغطي الكعكة من جميع الجوانب بالكريمة المتبقية ونزينها حسب تقديرنا.
كعكة مع الموز والجبن المنزلية - نصائح والحيل
- لتقليل محتوى السعرات الحرارية في الكيك ، استخدم جبنة منزلية قليلة الدسم وكريمة حامضة منخفضة السعرات الحرارية.
- لكعكة بدون خبز ، يمكن إعداد القاعدة من الشوفان أو الغريبة أو أي ملف تعريف ارتباط آخر.
- إذا كانت جبنة الكوخ مبللة جدًا ، فضعها على القماش القطني وعلقها لفترة قصيرة للسماح بمصل زجاجي زائد.
- لجعل الكريم متجانسًا ، اخفق جبنة الكوخ مع الخليط على كتلة تشبه العجينة.
