لطعم تان المذاق اللذيذ المذاق المعروف منذ العصور القديمة ، وهناك الكثير من الحقيقة في الأساطير حول خصائصه المفيدة إلى ترك السمرة دون مراقبة.
تغطي مؤشرات استخدامه تقريبًا جميع مجالات الصحة التي تهم شخصًا عصريًا ، والقيود المفروضة على علاج التان هي الحد الأدنى.
فوائد الحليب المخمر للشرب تان - معالمه والاختلافات من المنتجات المماثلة
تتطلب الوصفة الأصلية استخدام حليب الجاموس أو الإبل كمادة خام لإعداد تان ، ولكن اليوم يتم إنتاج الدباغة الصناعية بشكل متزايد من حليب البقر والماعز والأغنام.
المنتج الأقرب إلى تان هو عيران ، وغالبًا ما يكون مرتبكًا ، على الرغم من وجود الكثير من الاختلافات:
• يمكن أن يكون حليب الجاموس أو الإبل مادة خام فقط للسمرة.
• الكاتيك أو سوزما (منتجات مثل الزبادي من الحليب المسلوق) بمثابة خميرة كلاسيكية لعيران ، وماتسوني (مصنوعة من الحليب المسلوق) للسمرة ؛
• طعم عيران بولي ناعم ، وفي السمرة ، يتم الشعور بالملوحة بشكل واضح ؛
بسبب الملوحة ، نادراً ما يتم تحلية تان ، ولا يتم تقديمه مع الفاكهة ، ولكن غالبًا ما يستكمل بالأعشاب العطرية الطازجة أو الخيار المبشور ؛
• اتساق تان هو دائما السائل ، صالحة للشرب وموحدة ، مع محتوى صغير من جلطات.
بالنسبة لإعداد تانا في المنزل ، هناك جانبان متعاكسان.
وفقًا لأبسط الوصفات ، للحصول عليها ، يكفي الملح ، وتتبل بالأعشاب والكفير المخفف أو الزبادي بماء بارد أو براق ، مع أخذ جزء واحد من الماء في جزءين من "تان". بطبيعة الحال ، هذا لا علاقة له بالسمرة الحقيقية. لتقترب من الأصل ، من الضروري تخمير الحليب الطازج بإضافة الملح والماء النقي.
تانغ الإنتاج الصناعي جاهز للأكل كما هو ، ليس من الضروري أن تولد بالماء.
لا يمكن استخدام التان في الطهي بشكل أسوأ من أي منتج آخر من منتجات الألبان - للأوكيركا أو الصلصات أو اللحوم المتبلة أو السمك أو العجين.
بناءً على نوع الحليب الذي يتم تناوله كأساس للسمرة ، تتغير أيضًا المؤشرات الفردية لخصائصه ، لكن مع كل ذلك ، في كل مرة في أي شكل من أشكال هذا المشروب ، يتم العثور على السمات المميزة الملازمة له.
كيف يتم تكوين وفوائد تان
يحتوي 100 مل من المشروب على حوالي 24 سعرة حرارية فقط ، والتي ، إلى جانب خصائصه ، تحفز الأيض ، وتخفف من الشعور بالجوع ، وتنظف جسم السموم برفق وتطبيع الجهاز الهضمي ، الذي يسمح بتصنيف تان كمنتج موصى به للأطعمة الغذائية والصيامية أيام.
يعزو الطب التقليدي فائدة المشروب إلى تان السحري تقريبًا - لتجديد وإطالة سنوات الحياة. ووفقًا لآخر الأبحاث العلمية ، هناك بعض الحقيقة في هذا الأمر ، ترتبط ببعض عناصر تكوينه.
• حمض اللبنيك (اللاكتات) ضروري لجميع التفاعلات الكيميائية التي تحدث في جسم الإنسان. على وجه الخصوص ، لنشاط الجهاز العصبي المركزي ، والتمثيل الغذائي وظيفة العضلات.
• جنبا إلى جنب مع البيض والجبن ومنتجات الألبان الأخرى ، تان ينتمي إلى منتجات البروتين من الفئة الأولى (للمقارنة - اللحوم والأسماك وفول الصويا تنتمي إلى الثانية). يتم تحديد انتماء المنتج إلى فئة أعلى حسب قيمته البيولوجية ودرجة هضمه ؛
• فيتامين د يمكن أن تساعد عند تغيير النظم الحيوية للشخص ، كما هو الحال في الحالات ، على سبيل المثال ، مع تغيير المناطق الزمنية أثناء الرحلة ، أو الحاجة إلى العمل في نوبة ليلية أو بومة لترتفع وفقًا لجدول قبرة ؛
• فيتامين ك يحيد آثار المواد النباتية السامة التي يمكن أن تدخل الجسم حتى مع عناية كبيرة - فقط تناول ، على سبيل المثال ، تفاحة مدللة أو كرز غير ناضج أو طماطم مخصبة بالنترات. على الرغم من حقيقة أن نقص هذا الفيتامين هو ظاهرة نادرة ، فإن إمداده لن يكون ضروريًا ، خاصة مع اتباع نظام غذائي غير متوازن أو تناول مضادات حيوية ؛
• مجمع معدني في تان يؤثر على الجمال الصحي للشعر والأظافر ، وإعطاء كل من الآخر والآخر قوة وتألق.
في الحالات التي سيكون هناك فائدة خاصة من تان
يتم استيعاب السمرة مقارنة بالحليب نفسه بسهولة وسرعة لا تضاهى ، لذلك يمكن أن يوصى بتناول وجبة خفيفة بالقرب من الوقت المخطط لفصول اللياقة البدنية ، والتي ستكون خلالها الطاقة والطاقة التي يوفرها للجسم كله في متناول اليد. بالإضافة إلى ذلك ، مع مرور الوقت ، تبدأ السمرة في تحسين تكيف العضلات والأربطة والمفاصل مع الأحمال المميزة لهذه التمارين.
تان المالح مفيد للغاية عندما تهيمن الأطعمة المملحة قليلاً أو حتى غير المملحة ، حسب تفضيلات التذوق ، على الطاولة - ينتمي التان إلى المنتجات النادرة التي يمكن أن تعوض بسرعة عن نقص الملح في الجسم.
بالإضافة إلى ذلك ، إذا تم الحصول على تان باستخدام العجين المخمر من اللبن الزبادي ، أثناء التخمير ، يتم تشكيل أملاح ذات خصائص خاصة فيها ، والتي لها خاصية الوقاية من أمراض المسالك البولية مثل التهاب المرارة والتهاب الكلية.
مثل كل الحليب المخمر ، ينتمي تان إلى المنتجات الموصى بها لصحة الطحال ، والتي هي المسؤولة عن استجابات الجسم المناعية وتتراكم الحديد أثناء عملية التمثيل الغذائي ، والتي تتحول فيما بعد إلى الهيموغلوبين.
فيما يتعلق بالجهاز التنفسي ، يحسن تان وظيفة الرئة من خلال زيادة تدفق الدم إليها ، ويقاوم أيضًا تطور المضاعفات بعد البرد.
تان يخفض نسبة الكوليسترول في الدم ، ويطبيع أيضا نفاذية جدران الأوعية الدموية وينظفها بدقة من لويحات الكوليسترول ، والذي يترجم إلى الوقاية من تصلب الشرايين. ومن المعروف أيضًا أن تان يعزز فعالية الأدوية الموصوفة لمكافحة هذا المرض.
كعلاج وقائي ضد العواقب الوخيمة ، يوصى بسمرة التان من مخاطر تدهور الأورام الحميدة إلى خبيث ، عند العمل في الصناعات الخطرة ، وعند العيش في وضع بيئي غير موات.
يتجلى التأثير الواسع للشرب على الجانب الداخلي من الجسم أيضًا في تغيرات في المظهر - تحسين البشرة ، إلى جانب اختفاء علامات وجود مشاكل في الجلد ، بما في ذلك لمعان الزيت ، والطفح الجلدي وتقشير البشرة.
يمكن أن يكون هناك ضرر من الشراب؟
يتم ضمان ضرر المشروب عند استخدامه مع مدة صلاحية منتهية الصلاحية أو إذا تم تخزينه في ظروف درجة حرارة غير مناسبة.
على الرغم من الوصفات الشائعة محلية الصنع لتوفير طعام غير مناسب ، مثل اللبن الزبادي ، على سبيل المثال ، يمكنك صنع عجين للفطائر ، مع تان ، من غير المقبول أن تفعل أي شيء من هذا القبيل.
نظرًا لطبيعة المشروب ، يقتصر استخدامه على جميع الاضطرابات والأمراض التي تكون فيها كمية الملح التي تدخل الجسم مهمة:
• زيادة حموضة المعدة.
• ارتفاع ضغط الدم.
• أمراض الكلى.
أيضًا ، بحب كبير للحليب الحامض ، لتجنب ضرر مشروب التانغ ، يجب عليك مراقبة استهلاك الملح في الأطعمة الأخرى ، ولا تنسى خلال أيام معالجته ، شرب الكثير من الماء النظيف أو الشاي الأخضر.
الضرر الناجم عن تان نتيجة التعصب الفردي أمر نادر للغاية ، وعادة ما يكون هذا المنتج مناسبًا حتى لأولئك الذين لا يتحملون منتجات الألبان على الإطلاق.
