تنقسم عائلة الحبوب إلى أكثر من 700 جنس. يتميز التركيب الكيميائي بعدد كبير من المواد المفيدة التي لا غنى عنها لجسم الإنسان. لكن مع العلم بجميع الخصائص المفيدة ، يجب الانتباه إلى حقيقة أن الحبوب يمكن أن تتضرر.
فوائد الحبوب: ما الفائدة في كل منها؟
يوجد عدد كبير من محاصيل الحبوب ، ولكل منها مزاياها وخصائصها المفيدة. الأكثر شيوعا ومفيدة هي:
1. الشوفان. انها تبرز من قائمة الحبوب الكاملة. يحتوي الشوفان على محتوى من الفيتامينات E و B و A والدهون والمعادن والنشا. أيضا في تكوين هناك أفينانتراميد المضادة للأكسدة فريدة من نوعها. يساعد على تقوية الشعيرات الدموية. تحتوي التركيبة أيضًا على ألياف تساعد على امتصاص الطعام بسرعة ودون أي مشاكل ، وتزيل المواد السامة والضارة من الجسم. الشوفان له أيضًا تأثير إضافي في إزالة الكوليسترول من الجسم ، مع تقوية جهاز المناعة ، وخفض عدد ضغط الدم لدى مرضى ارتفاع ضغط الدم.
2. الحنطة السوداء. الحبوب ذات فائدة كبيرة ، لأنها تحتوي على كمية كبيرة من الحديد والمغنيسيوم. منه ، يمكنك الحصول على مادة الروتين المفيدة ، والتي تستخدم بنشاط في تصنيع الأدوية لتقوية الشعيرات الدموية. يساعد في التئام الجروح بالقرح. يوصى بشدة أن يستخدم الخبراء مع فقدان الدم بشكل كبير. الحنطة السوداء لها تأثير إيجابي على تكاثر الدم. قد تصبح هذه الحبوب بديلاً في النظام الغذائي لمنتجات اللحوم ، وذلك بفضل البروتينات سهلة الهضم في تركيبها وعدد كبير من المواد المهمة.
3. التين. يتميز بقدر كافٍ من الكربوهيدرات والنشا في تكوينه. يتم تطبيع أداء الجهاز الهضمي والجهاز العصبي ، وذلك بفضل فيتامين PP. يهتم بشدة بحالة الأدمة. عصيدة بسهولة جدا وبسرعة يمتصها جسم الإنسان. هذا يرجع إلى محتوى البروتين والأحماض الأمينية في التكوين. الأرز لديه خاصية الشفاء في حالة التسمم ، لأنه يساعد على تطهير الأمعاء. إنها ، مثل الإسفنج ، تمتص جميع السموم والسموم والمواد الضارة.
4. الذرة. هذه ثقافة فريدة من نوعها ، لأنها تحتوي على عدد كبير من الأحماض الأمينية. لا مزيد من الحبوب لديها مثل هذه الكمية من المواد المضادة للشيخوخة. تحتوي التركيبة على كمية مرضية من الدهون والكربوهيدرات والبروتينات والأملاح المعدنية وفيتامينات ب ، ولا غنى عن زيت الذرة في تصلب الشرايين ، لأنه يقوي جدران الشعيرات الدموية. يمكن استخدام قناع دقيق الذرة من قبل الأشخاص الذين يعانون من الأدمة الدهنية.
هذه ليست سوى الحبوب الأكثر شيوعا التي يتم العثور عليها يوميا في النظام الغذائي. فوائد لا يمكن إنكارها ، وبالتالي ، ينبغي أن تستهلك الحبوب يوميا.
فوائد الحبوب: الكربوهيدرات والألياف وشيء آخر
فائدة الحبوب هي في المقام الأول في محتوى الكربوهيدرات والألياف الصحيحة ، مما يساعد على تطهير الجدار المعوي من المواد الضارة والسموم. ولكن ليس فقط لهذا السبب ، يتم إعطاء المنتج مكانًا مهمًا في السلسلة الغذائية. بالإضافة إلى الكربوهيدرات في التكوين ، يمكنك رؤية كمية كبيرة من البروتين النباتي. يمكنك أيضًا مراقبة الأحماض الأمينية والمعادن. بدونها ، فإن الأداء الطبيعي لجميع أجهزة الجسم أمر مستحيل.
الحبوب مجهزة جدا بالبروتينات ، والتي تعد مهمة لبناء وتقوية أنسجة الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، هناك عدد كبير من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين (ه) وفيتامينات (ب) والزنك والحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز وغيرها.
أي من الحبوب - الشعير والشوفان والقمح والأرز - مفيد بطريقته الخاصة ويؤثر على جسم الإنسان بطرق مختلفة. وقد أبرز خبراء التغذية أهمية الحبوب. لوحظت في الكثير من الوجبات الغذائية. الحبوب تساعد بنشاط للسيطرة على وزن الجسم. لكن الحبوب لا يمكن أن تسمى الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية. ولكن أخذهم يقلل من خطر الإصابة بأمراض مختلفة.
فوائد الحبوب: كيف تأكل دون الإضرار بالصحة؟
مثل أي منتج آخر ، يمكن للحبوب أن تضر بصحة الإنسان. ولكن هناك طرق تم اختبارها عبر الزمن تساعد على التخلص من العصيدة من الخصائص الضارة:
1. الحبوب التي لم تتم معالجتها بالحرارة يجب الدفاع عنها. للقيام بذلك ، سوف تحتاج إلى نقعه لمدة 7-24 ساعة. خلال هذا الوقت ، سيتم استهلاك المزيد من السموم النباتية وحمض الفيتيك. ولكن عليك أن تتذكر أن حبوب الحنطة السوداء هي جوهرها - إنها بالفعل حبوب مقلية.
2. يجب أن تصر الحبوب لعدة ساعات في الحليب المحمض أو الكفير. سوف الكائنات المفيدة تحقيق مهمتها الهامة.
3. يحتاج الجسم إلى العجين المخمر. غني بكتيريا حمض اللبنيك والخميرة الطبيعية ، التي تقضي على حامض الفيتيك.
ولكن ماذا لو لم يكن هناك طريقة للانتظار؟ يجب عليك شراء المنتجات من الحبوب المكررة ، والتي تحتوي على كمية صغيرة من النخالة والجرثومية. هذا هو الأرز الأبيض والسميد. يمكنك خبز الفطائر المصنوعة من دقيق القمح أو الجاودار. ستستفيد الحبوب إذا استكملت بأطعمة مغذية عالية الجودة. على سبيل المثال ، يتناول اليابانيون الأرز كل يوم ، لكنهم يتذكرون أيضًا تناول الأطعمة البحرية والخضروات المشبعة بحمض الأسكوربيك.
ضرر الحبوب: لماذا لا تأكل كثيرا
أي منتج مفيد ، بما في ذلك الحبوب ، يمكن أن يسبب ضررًا كبيرًا للصحة. يمكن أن يقال هذا أيضًا عن الحبوب وزيت القمح والحبوب. من المهم تجنب سوء المعاملة. عند الإفراط في تناول الخبز ، قد يصاب الشخص بألم في البطن ، والإمساك ، وانتفاخ البطن ، وأكثر من ذلك. مع إيلاء اهتمام خاص لاستخدام الحبوب يجب أن تعامل مع:
• الاضطرابات المزمنة في الجهاز الهضمي والجهاز الهضمي.
• في فترة ما بعد الجراحة ؛
• الحساسية.
لا ينصح الخبراء بإعطاء المنتج للأطفال دون سن 12 عامًا ، نظرًا لوجود كمية كبيرة من الجلوتين في التركيبة. رد فعل تحسسي يمكن أن يحدث لذلك. مع تناول متكرر إلى حد ما من الحبوب المنبتة ، يمكن أن تحدث مشاكل أيضا. من الخطر بشكل خاص هو lectin ، الذي يخترق جدران الأمعاء في الجهاز الدوري. يمكن أن تثير عمل غير طبيعي لنظام الغدد الصماء والكبد والقلب ، والتمثيل الغذائي.
النفط لديه موانع أقل. يُعتقد أن زيت التجفيف لا يحتوي على الإطلاق ، ولكن يوصى باستخدامه بحذر مع أولئك الذين يعانون من أمراض الجهاز البولي أو الحصاة. تحتوي الحبوب أيضا العفص. هذه هي المواد التي يمكن أن تقلل من امتصاص الحديد وتلف غشاء الجهاز الهضمي.
وهذا هو ، في المقام الأول ، والضرر الناجم عن الاستهلاك المفرط لمنتجات الحبوب في الغذاء. يجب استبعاد الحبوب تمامًا من غذاء الأطفال الرضع. إذا تم استهلاك الحبوب ، عندها فقط ، بشكل غير مصقول وغير معالج. ومع ذلك ، يجب أن تشكل الحبوب جزءًا صغيرًا فقط من النظام الغذائي. يجب أن تقترن تناول الحبوب دائمًا بتناول الكثير من الخضروات الخضراء وغيرها. البروتينات الأخرى لا ينبغي أن تكون موجودة.
