بيتا لازانيا - المبادئ العامة للإعداد
واحدة من قواعد المطبخ هوت هو أن الأطباق اللذيذة تأتي من لا شيء. لذلك ، إذا كان لديك القليل من جميع المنتجات ، يمكنك إنشاء شيء لذيذ وغير عادي حقا. مثال على هذا الطبق لازانيا لازانيا.
بالطبع ، لا يتعرف الإيطاليون في هذا الطبق على اللازانيا الكلاسيكية المألوفة لديهم. هذا ليس مفاجئًا ، لأن اللازانيا في وطنها التاريخي مصنوعة حصريًا من صفائح العجين. ولكن ليس دائما اتباع القواعد ضروري. حاول استبدال العجين بخبز أرميني رفيع ، لملء ، وتناول الأطعمة المفضلة لديك ، وسوف تحصل على طبق لذيذ لذيذ.
ما هي مزايا بيتا لازانيا على اللازانيا الكلاسيكية؟ أولاً ، يستغرق هذا الطبق 10-15 دقيقة فقط. إذا لم تنتظر الضيوف ، وظهروا فجأة ، فمن ثم من الحد الأدنى من المنتجات في أقصر وقت ممكن يمكنك طهي ثانية لذيذة.
ميزة أخرى هي أن "التسلق" هذا أسهل بكثير من التقليدي من حيث المحتوى من السعرات الحرارية. وغني عن القول ، حتى من الدقيق الخشن ، فإن العجين في أي حال هو من السعرات الحرارية العالية ، والخبز الرقيق خفيف.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن المكون الأساسي لللازانيا الكلاسيكية هو صلصة البشاميل. ليس من الصعب طهيه وهو لذيذ جدًا ، لكنه "ثقيل" ، لأنه يتكون من كريمة ثقيلة. هذه الصلصة ضرورية لازانيا حقيقية ، ولكن ليست هناك حاجة لطهيها إذا قمت بصنع اللازانيا.
بيتا لازانيا - إعداد المنتجات والأواني
لاشاش أرميني مناسب لطهي اللازانيا فقط إذا كان مسموحًا له سابقًا بالنقع في الصلصة. خلاف ذلك ، سوف تصبح هشة وجافة في الفرن. ماذا يمكن أن تكون بمثابة صلصة؟ اخلطي الكريما والقشدة الحامضة والكفير والبيض أو الريازينكا مع البيض ، أضيفي التوابل - الصلصة جاهزة. في معظم الأحيان ، تستخدم منتجات الحليب المخمر في الصلصة ، وتغمر صفائح البيتا المفرومة فيها لمدة 10-12 دقيقة. خلال هذا الوقت ، غارقة في البيتا ، ولكن ليس غارقة.
كملء ، يمكنك أن تأخذ المكونات المفضلة لديك ، كل من اللحوم والخضروات. يمكنك أيضًا صنع لازانيا الفاكهة مع خبز البيتا باستخدام الجبن المنزلي والفواكه الحلوة.
كيف وأين لطهي لازانيا لازانيا؟ في أغلب الأحيان أستخدم الفرن ، قم بتسخينه قبل وضعه في اللازانيا. ولكن يمكنك أيضًا استخدام الطباخ البطيء. قم بتزييت الوعاء بالزيت واضبط وضع "الخبز" لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة.
وصفات اللازانيا
وصفة 1: الخضروات بيتا لازانيا
كثير من الخضروات محبوب ، لأنه ليس من المستغرب أن لازانيا الخضار هي واحدة من أكثرها شعبية. لتحضيرها ، تؤخذ الباذنجان والطماطم والكوسة والفلفل في أغلب الأحيان. يمكنك استخدام أي خضروات تحت تصرفك. ضع في اعتبارك أنه نظرًا لأن مثل هذا الطبق سيظهر خفيفًا جدًا ، فيمكنك جعله أكثر إرضاءًا عن طريق إضافة صلصة البشاميل الدهنية.
المكونات المطلوبة:
- صحائف بيتا
- طماطم - 2 قطعة.
- الفلفل البلغاري - 1 جهاز كمبيوتر.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الباذنجان - 1 جهاز كمبيوتر.
- الكفير - 270 غرام
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- توابل
- كريم - 190 مل
- زبدة - 100 غرام
- الطحين - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
طريقة التحضير:
ضعي خبز البيتا المنقوع في الصلصة. ثم اقطعها إلى مربعات صغيرة. امزج الكفير مع البيضة ، ثم ضع الطبق فوق بعضها في صحن عميق (ومن ثم سيكون من الأسهل فصلها عن بعضها البعض) ، مع تشحيمها بكمية صغيرة من الصلصة.
أخرج النواة من الفلفل واغسلها وتقطيعها إلى مربعات. تقطع الطماطم إلى شرائح كبيرة. انزع القشرة من الباذنجان ، مقطعة إلى مكعبات. يقطع البصل.
دهن مقلاة أو ستيوب بالزيت. يوضع الباذنجان والفلفل ، ثم يضاف الطماطم والبصل بعد خمس دقائق. احمر الخضروات لمدة 10 دقائق لتليينها ، ولكن أيضًا لا تتحول إلى عصيدة.
تحضير صلصة الدهون للسكب عن طريق خلط المكونات ل Bechamel. يجب أن يذوب الدقيق تمامًا في الكريما والزبدة المذابة حتى لا يتبقى أي كتل.
قم بتزييت طبق الخبز بالزيت ووضع طبقات من خبز البيتا وملء الخضار بالتناوب. الطبقة العليا مع صلصة دسم. تُخبز اللازانيا من البيتا لمدة 12 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.
وصفة 2: دجاج بيتا لازانيا
ينصح باستهلاك لحم الدجاج حتى عن طريق تناول نظام غذائي أو لسبب ما اتباع نظام غذائي خاص. لهذه الوصفة ستحتاج إلى الدجاج المفروم والبصل والقشدة الحامضة للحشوة. سوف يكون الطبق مرضيًا ، لكن ليس دهنيًا وليس ثقيلًا.
المكونات المطلوبة:
- دجاج مفروم - 360 جم
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- القشدة الحامضة - 320 مل
- كريم - 70 مل
- التوابل (ريحان الطمي)
طريقة التحضير:
تحضير صلصة بيتا عن طريق خلط نصف القشدة والقشدة الحامضة. دهن صفائح خبز البيتا بالصلصة واتركيها في وعاء عميق لمدة 10 دقائق.
تحضير ملء. أجاد البصل ناعما. دهن مقلاة بالزيت. نضع اللحم المفروم ونقليه لمدة أربع دقائق ثم نضيف البصل. يخنة اللحم والبصل مع التحريك على نار متوسطة لمدة 10 دقائق. في اللحظة الأخيرة ، صب القشدة الحامضة على مزيج اللحم المفروم.
ضعي طبقات من خبز البيتا واملأ الدجاج بطبقات في طبق خبز. صب الطبقة العليا مع بقية الصلصة التي غارقة في البيتا. يجب طهي اللازانيا لمدة 12 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.
وصفة 3: بيتا لازانيا مع الجبن والسمك المنزلية
هذا الطبق ليس تقليديًا تمامًا ، لكنك بالتأكيد ستحبه. يمكنك طهي هذا الطبق الصحي كطبق رئيسي أو كحلوى. لا تفاجأ بمزيج من الجبن والسمك الأحمر - هذه الوصفة للبيتا لازانيا ستثبت لك أنها لذيذة بشكل لا يصدق. سوف الجبن المنزلية بعد المعالجة الحرارية تبدو مثل الجبن المنصهر.
المكونات المطلوبة:
- خبز بيتا رقيق
- فيليه السمك الأحمر - 180 جم
- جبن قليل الدسم - 320 جم.
- البيض - 2 قطعة.
- الكفير - 300 غرام
- الشبت الطازج
- توابل
طريقة التحضير:
الجمع بين بيضة واحدة والكفير. تزييت شرائح خبز البيتا مع الصلصة وتنتشر فوق بعضها البعض. اترك خبز البيتا للتشبع لمدة 10 دقائق.
تحضير ملء. يجب محو الجبنة المنزلية من خلال غربال أو مقطعة في خلاط ، مع إضافة بيضة واحدة لمزيد من الثبات.
قشر السمك والملح جيدًا واتركه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة. شطف الملح من السمك وقطعه إلى مكعبات صغيرة. يقطع الشبت.
اخلطي الجبن والسمك والشبت مع مزيج المكونات بملعقة.
توضع في وعاء تخبز فيه اللازانيا ، أوراق بيتا بالتناوب مع الحشوة. يجب ملء الطبقة العليا ببقايا صلصة الكفير التي غارقة فيها البيتا. طبخ لازانيا لازانيا لمدة 10 دقائق.
وصفة 4: لاش لازانيا مع اللحم المفروم
يمكن وضع اللحم المفروم في أي من الأطباق ، ولا يعد لازانيا لازانيا. ستحتاج إلى أي لحم مفروم ، لكن من الأفضل تناول مزيج من لحم الخنزير ولحم البقر. ستحتاج أيضًا إلى الفطر والطماطم الطازجة.
المكونات المطلوبة:
- صفائح بيتا رقيقة
- طماطم - 3 قطع
- لحم مفروم (لحم خنزير + لحم بقر) - 200 جم
- بصل - 2 قطعة.
- الفطر - 200 غرام.
- القشدة الحامضة - 130 مل
- كريم - 200 مل
طريقة التحضير:
الجمع بين نصف كريم مع القشدة الحامضة. قم بتشحيم lavash بالصلصة الناتجة واتركه ينقع لمدة 10 دقائق.
طحن الطماطم في البطاطا المهروسة.
اغسل الفطر جيدًا. نقطعها صغيرة قدر الإمكان مع البصل.
يُقلى البصل والفطر في قدر لمدة 8 دقائق ، ثم يُضاف اللحم المفروم. يقلى الخليط لمدة 8-10 دقائق. بعد ذلك ، يُسكب الطماطم المهروسة في القدر ، بعد 3 دقائق أخرى - يُسكب الكريم ويُطفأ النار.
ضعي lavash واملأ بالتناوب في طبق الخبز. ضعي اللازانيا في الفرن لمدة 8 دقائق عند درجة حرارة 180 درجة.
وصفة 5: بيتا لازانيا (الحلوى ، مع الفاكهة)
حلوى الذواقة ، والتي يمكنك الحصول عليها من الفواكه والخبز ، ستعطي أي احتمالات لأي كعكة مصنع ذات علامة تجارية.
المكونات المطلوبة:
- صحائف بيتا
- القشدة الحامضة - 230 مل
- التفاح - 2 قطعة.
- الكشمش - ½ كوب
- الخوخ - 2 قطعة.
- جبن قليل الدسم - 270 جرام
- مسحوق السكر - 1 كوب
طريقة التحضير:
الجمع بين السكر المجفف والقشدة الحامضة. Lavash بيتا مع القشدة الحامضة ويترك للإصرار لمدة 10 دقيقة.
اغسل الفواكه وختم جيدًا.
تمر الجبن المنزلية من خلال مفرمة اللحم أو فرك من خلال غربال.
يُمزج الفاكهة والتوت والجبن مع إضافة القليل من السكر حسب الرغبة.
وضع أوراق البيتا وملء بالتناوب. ملء الطبقة العليا مع القشدة الحامضة. تُخبز اللازانيا لمدة 12 دقيقة عند درجة حرارة 160 درجة.
بيتا لازانيا - أسرار ونصائح من أفضل خبراء الطهي
يُسكب اللازانيا من خبز البيتا حصريًا في فرن مُسخّن مسبقًا. لا تنسى تغطية الحاوية للخبز بالرقائق حتى لا يحترق الجزء العلوي من اللازانيا. إذا كنت تريد أن يحتوي الطبق على قشرة ، فأنت بحاجة إلى إزالة الرقاقة قبل نهاية الطهي بثلاث إلى أربع دقائق.
ما هي السعة الأفضل لبيتا لازانيا؟ لن يعمل السطح ذو الجدران الرقيقة - سيصبح البيتا جافًا. من الأفضل تناول الأطباق الخزفية أو الحاوية المصنوعة من الزجاج المقاوم للحرارة. سخنيها في الفرن والشحوم بقطعة صغيرة من الزيت.
