يعتبر لحم تركيا طازجًا ، لذا فإن أطباق هذا الطائر ليست لذيذة جدًا فحسب ، بل أيضًا صحية.
تركيا مع البطاطا هي طبق اللحم والجانب في طبق واحد. يمكنك اخماده أو اخبزه في الفرن. يمكنك خبز في كم أو احباط.
تركيا مع البطاطا - المبادئ الأساسية للطبخ
بالنسبة لهذا الطبق ، يمكنك تناول ذبيحة كاملة وتخبزها بالكامل أو مقطعة إلى قطع. الديك الرومي مع البطاطا من عصفور الطير لذيذ بشكل خاص. طبخ الديك الرومي مع البطاطا بسيط للغاية. للقيام بذلك ، خذ لحم الديك الرومي ، مقطّعة إلى أجزاء ، واغسله ، ثم ضع اللحم مع الملح والثوم أو الأعشاب واتركه لفترة من الوقت حتى يصبح مشبعًا بالتوابل.
تقشر البطاطس وتُقطّع إلى شرائح تعسفية (حسب طريقة التحضير والوصفة). بالإضافة إلى البطاطس ، يمكنك استخدام الخضروات الأخرى ، مثل الفلفل الحلو أو البروكلي أو الفطر أو البصل أو الجزر. توضع الخضار المحضرة في وعاء ، مملحة ، متبلة بالبهارات ، تضاف الكريما الحامضة والمايونيز أو أي صلصة أخرى ، بالإضافة إلى الخضار المفرومة ناعماً.
يتم وضع الخضروات في أسفل القالب ، وتوضع قطع اللحم في الأعلى. تُخبز تركيا بالبطاطس من 40 دقيقة إلى ساعتين. يعتمد وقت الطهي على حجم قطع اللحم وعمر الطير.
يمكن طهي الطبق في طباخ بطيء ، واللحوم المطبوخة بهذه الطريقة خاصة العصير واللين.
وصفة 1. تركيا مطهو ببطء مع البطاطا
المكونات
700 غرام من تركيا الديك الرومي.
رطل من البطاطا ؛
2 بصل و جزر.
70 مل من الزيت النباتي ؛
قليل من بازلاء الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من المشروبات الروحية والبرباريس والملح.
أوراق الغار
50 مل من صلصة الصويا.
طريقة الطبخ
1. اغسل اسطوانة الديك الرومي بالماء البارد. يفصل السكين اللحم عن العظم ، ويقطع القطع إلى نصفين ويوضع في صحن عميق. املأ بصلصة الصويا واخلطها واتركها لمدة نصف ساعة.
2. ضع المرجل على النار ، واسكب الزيت النباتي وضعيه بعناية في قطع الديك الرومي. نقلي على نار عالية لمدة خمس دقائق على كل جانب. قشر وشطف البصل والجزر والبطاطا. قطع البصل إلى حلقات نصف ، والجزر إلى مكعبات صغيرة.
3. يرسل البصل إلى المرجل ، ثم يلف النار ويخلط ويقلى لمدة خمس دقائق. يُضاف الجزر إلى اللحم ويُخلط ويُغطّى ويُطهى لمدة عشر دقائق.
4. تقطع البطاطا إلى قطع صغيرة وترسلها إلى المرجل. امزج المحتويات وأضف الكمون والفلفل الأسود والبرباريس وأوراق الغار. الملح ، صب كوب من الماء ، وتغطي مع غطاء ويترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. نضع الديك الرومي النهائي مع البطاطا ونقدم مع المخللات أو سلطة الخضار الطازجة.
وصفة 2. تركيا مع البطاطس المقلية
المكونات
800 غرام فيليه ديك رومي.
150 غرام بارميزان
6 بطاطا
50 غرام من المايونيز ؛
طماطم كبيرة
البصل.
50 مل من الزيت النباتي ؛
ملح وفلفل أسود.
طريقة الطبخ
1. قم بتجفيف شرائح فيليه الديك الرومي المغسولة بمنديل ، مقطعة إلى قطع صغيرة وتغلب كل منها بمطرقة على كلا الجانبين. أضف الملح والفلفل إلى اللحم.
2. أرسل مقلاة عريضة على النار ، صب الزيت فيها ، وضع القطع المفرومة من فيليه الديك الرومي والقلي برفق على كلا الجانبين على نار خفيفة.
3. قشر المصباح ، وشطف وختم في مكعبات صغيرة. تقلى البصل إلى شفافية في مقلاة ، حيث كان اللحم مقلي.
4. قم بغلي البطاطا في جلدها ، قم بتبريدها وقشرها وتقطيعها إلى دوائر كبيرة. الطماطم غسلها مقطعة إلى حلقات. صر الجبنة على شريحة كبيرة من المبشرة.
5. سخن الفرن إلى 200 درجة. قم بتزييت الشكل قليلًا بالزيت العجاف وضعه في طبقات: شرائح الديك الرومي والبصل المقلي والبطاطا والطماطم. يُسكب المايونيز مع رش الجبنة وإرسالها إلى الفرن لمدة نصف ساعة.
وصفة 3. تركيا مع البطاطا والفطر في الفرن
المكونات
4 شرائح لحم ديك رومي
400 غرام من فطر البط.
8 بطاطا
أربعة فلفل حلو
الليمون.
علبة صغيرة من المايونيز ؛
التوابل والملح حسب الرغبة.
طريقة الطبخ
1. اغسل شرائح لحم الديك الرومي ، وجفف بمناديل ، وافركه بالتوابل والملح واتركه متبلًا لمدة ساعة.
2. اغسل البطاطا المقشرة ، مقطّعة إلى شرائح ، وافركها بالملح. شطف الفلفل ، وإزالة سيقان وتنظيف البذور ومقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم. نضع البطاطا في قاع طبق الخبز. ضعي شرائح اللحم عليها مع رش الفلفل المكعب فوقها. نقطع الليمون إلى نصفين ونرش عصير نصف حبة ليمون فوق الفلفل.
3. قطع الفطر في لوحات وانتشرت على الفلفل. يُسكب المزيج بسخاء مع المايونيز والملح والغطاء بورق.
4. يتم إرسال النموذج إلى الفرن ، ويتم تسخينه إلى مائتي درجة لمدة ساعة. ثم أخرج الرقاقة وتحقق من استعداد اللحم. إذا دخلت الشوكة التركية بحرية ، يمكننا تقديم الطبق.
وصفة 4. تركيا مع البطاطا والخوخ في الفرن
المكونات
ثلاثة أرجل ديك رومي ؛
4 بطاطا
8 قطع الخوخ.
3 فصوص من الثوم ؛
80 مل من زيت الزيتون ؛
بصل أحمر
إكليل الجبل والريحان.
الفلفل الأسود والملح.
طريقة الطبخ
1. اغسل أفخاذ الديك الرومي واتركه حتى يجف بالمناديل وضعه في وعاء. يقطع الثوم المفروم مع كسارات الثوم للحوم. يرش التوابل مع الديك الرومي والملح وزيت الزيتون وتخلط جيدا مع يديك. اتركيه في مكان بارد لمدة ساعة حتى ينقع اللحم مع التوابل العطرية.
2. قشر البطاطس وغسلها وفرمها بشكل خشن بدرجة كافية. قشر البصل الأحمر ومقطعة إلى نصف حلقات. تقليم جيدا تشطف. قم بتغطية ورقة الخبز برقائق بحيث تظهر الحواف التي تطل على جوانب ورقة الخبز. توضع أفخاذ الديك الرومي المتبل في القاع ، حيث تنتشر اللحم بين شرائح البطاطا.
3. على اللحم مع البطاطا نشر البصل والخوخ بالتساوي. غطي برقائق من الأعلى ، وشد الحواف معًا. تُرسل تركيا والبطاطس إلى فرن مُسخّن على حرارة 200 درجة لمدة 50 دقيقة. بعد هذا الوقت ، قم بإزالة الطبقة العليا من الرقائق ووضعها في الفرن لمدة ربع ساعة أخرى لتحضير الطبق. يُقدّم الديك الرومي مع البطاطس مع المخللات.
وصفة 5. تركيا مع البطاطا في رقائق
المكونات
6 أفخاذ تركيا ؛
5 قطع البطاطا.
30 غرام من الخردل
الملح ، القفزات-سونيلي ، الفلفل الأسود المطحون ، الفلفل الحلو والريحان.
طريقة الطبخ
1. اغسل أفخاذ الديك الرومي ، وجففها بالمناديل وضعها في وعاء عميق. يُتبّل اللحم مع البهارات ، ويُغطى بالخردل.
2. قشر البطاطا ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة وصبها في تركيا واخلطها جيدًا. اترك اللحم والبطاطس متبلة لبضع ساعات في الثلاجة.
3. قم بتغطية ورقة الخبز برقائق ، ثم انشر اللحم المتبل مع الخضار. يغطى بقطعة من رقائق معدنية ولف الحواف. يُسخّن الفرن إلى 200 درجة ويخبز الديك الرومي لمدة ساعة تقريبًا. ثم أخرج الرقائق من الأعلى واحمر اللحم في الفرن لمدة ربع ساعة أخرى. يقدم في أجزاء أو في طبق مشترك.
وصفة 6. فرن تركيا مع البطاطا وجبن موزاريلا
المكونات
أربع أرجل ديك رومي ؛
اثنين من الفلفل والبصل
كيلوغرام من البطاطا ؛
4 فصوص من الثوم ؛
150 غرام جبن موزاريلا
4 ملاعق كبيرة. ملاعق من الكاتشب
40 مل من الخردل
100 غرام من زيت الزيتون ؛
توابل للبطاطا والدجاج.
الملح والفلفل والأعشاب.
طريقة الطبخ
1. شطف الفلفل الحلو ، قشرها من البذور ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ووضعها في طبق عميق. يتم اختيار الأوراق الخضراء ، المفرومة فرما ناعما بسكين وتصب على الفلفل. تقطع جبنة الموزاريلا إلى مكعبات صغيرة. قشر الثوم وختمه جيدًا للغاية بسكين. يتم إرسال الجبن المبشور والثوم إلى وعاء من الفلفل والمزيج.
2. يتم غسل أسطوانة الديك الرومي وتجفيفها بالمناديل وفركها مع توابل الدجاج والملح. في الساق ، نصنع العديد من الجروح بالقرب من العظم ونضع مزيجًا من الموزاريلا والفلفل الحلو فيها. ضع الظنب جانبا لمدة نصف ساعة.
3. قشر البطاطس ، وقطعيها إلى دوائر كبيرة إلى حد ما ثم قم بنشرها في شكل.
4. مزيج الكاتشب مع الخردل وفرك هذا الخليط من الساق. قشر البصل وتقطعه إلى نصف حلقات. إضافته إلى البطاطا وتخلط. يُرش الملح بالبهارات والبطاطس ويُسكب زيت الزيتون. انتشرت أفخاذ الديك الرومي على القمة. غطيها بورق من الأعلى وأرسلها لمدة 35 دقيقة. في الفرن المسخن بعد هذا الوقت ، نزيل الرقائق ونخبز لمدة ربع ساعة أخرى.
وصفة 7. تركيا مع البطاطا في طباخ بطيء
المكونات
لكل كيلوغرام من تركيا والبطاطا ؛
2 جهاز كمبيوتر شخصى. البصل والجزر والفلفل والطماطم
ورقة الغار
الخضر.
ملح وفلفل أسود
الأعشاب حار.
طريقة الطبخ
1. اقطع الديك الرومي إلى أجزاء واغسله وجففه باستخدام المناديل قشر البطاطا ومقطعة إلى مكعبات صغيرة. شطف الفلفل البلغاري ، فرك البذور. قطع طماطم وفلفل مغسول جيداً قشر البصل وختمه في مكعبات صغيرة. صر الجزر على قطعة كبيرة من المبشرة.
2. ضع الديك الرومي في طنجرة بطيئة ، وضع الجزر والبصل والطماطم والفلفل والبطاطا في الأعلى. يضاف الملح والفلفل والأعشاب الحارة وأوراق الغار. صب الماء المغلي على كل شيء بحيث يغطي الماء البطاطا.
3. أغلق غطاء multicooker. قم بتشغيل وضع "التبريد" واطهي لمدة نصف ساعة. يُقدّم الديك الرومي مع البطاطا مع سلطة الخضار الطازجة أو المخللات.
وصفة 8. تركيا مع أصيص البطاطا
المكونات:
250 غرام فيليه ديك رومي.
400 غرام بطاطا
100 غرام من البصل والجزر ؛
50 غرام من الزيت النباتي ؛
نصف لتر من الحليب ؛
الملح والفلفل.
طريقة الطبخ
1. اغسل شرائح الديك الرومي وجافة ومقطعة إلى قطع صغيرة. قشر البصل ، مقطعة إلى أربعة أجزاء وختم. الجزر المقشر صر خشن. قشر البطاطس واغسلها وقطعيها إلى قطع صغيرة.
2. ضع المقلاة على النار واسكب الزبدة واتركي شرائح الديك الرومي فيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُضاف البصل والجزر إلى اللحم. استمر في القلي حتى تصبح الخضروات طرية.
3. ضعي الديك الرومي المشوي مع الخضار في قاع الأواني. ضع البطاطس في الأعلى. صب الحليب في نصف الأواني. تغطيتها ووضعها في الفرن. ضبط درجة الحرارة إلى 200 درجة ويخبز لمدة 40 دقيقة. يُقدّم الديك الرومي مع البطاطس مباشرة في الأواني ، أو يُوضّح المحتويات على طبق.
تركيا مع البطاطا - أسرار وحيل من الطهاة
- لا تستخدم الديك الرومي المجمد للطبخ. سوف اللحوم المبردة أو الطازجة يكون أكثر غض والعطاء.
- لجعل لحم الديك الرومي غير جاف ، تحتاج إلى طبخه على درجة حرارة لا تقل عن 180 درجة.
- إذا كنت قد قمت قبل ذلك بتتبيلة الديك الرومي ، فيجب عليك شطفه ، لأن الملح أو السكر أو الأعشاب المتبقية على الجلد ستحترق أثناء الخبز. أخرج الديك الرومي من الثلاجة قبل الطهو بساعة على الأقل ، وفي هذه الحالة فقط ، سيكون اللحم طريًا ومثريًا.
- التحقق من استعداد تركيا الشوك أو إبر الحياكة سميكة. تحتاج إلى اختراق المكان سمكا. إذا تم إطلاق سائل من الطائر بالدم ، فإن اللحوم ليست جاهزة بعد.
