في بعض الأحيان تريد طهي شيء جديد لمفاجأة أحبائك أو أصدقائك.
لفائف لحم الخنزير والجبن - طبق يمكن طهيه بعدة طرق مختلفة.
لحم الخنزير والجبن لفة - المبادئ الأساسية للطبخ
يتم طهيها مع خبز البيتا أو معجنات النفخ أو الجبن ملفوف في شرائح لحم الخنزير.
بالإضافة إلى لحم الخنزير والجبن ، تضاف الخضروات الطازجة أو المخللة ، والخضر والبيض المسلوق إلى القوائم.
جميع المكونات ، باستثناء لحم الخنزير ، هي الأرض. وعادة ما يتم شرائح لحم الخنزير إلى شرائح رقيقة. تنتشر على خبز البيتا أو نفث طبقات المعجنات ولفها في لفة سميكة. في الوقت نفسه ، يتم تلطيخ كل طبقة بالصلصة أو المايونيز أو الكريما الحامضة.
يمكن لف لحم الخنزير والجبن في عجة أو بريسكيت. يتم ترك اللفات النهائية في الثلاجة لامتصاصها وتقطيعها إلى شرائح.
وصفة 1. افاش لفة مع لحم الخنزير والجبن
المكونات
الخيار.
نصف حفنة من الشبت.
بيتا رقيقة.
أوراق الخس - حفنة.
لحم خنزير - 200 غرام ؛
لحم دجاج - 100 غرام ؛
الجبن أو الجبن المصنعة - 150 غرام.
طريقة الطبخ
1. ينتشر لافاش على سطح العمل وحول المحيط الذي نغطيه بالجبن ، دون أن نفقد الحواف.
2. شطف حفنة من أوراق الخس ، وجففها برفق وانتشرها على كامل سطح البيتا.
3. خياري ، امسحيه بمنشفة ورقية ، ومقطّع إلى دوائر رقيقة وضعه فوق أوراق الخس.
4. قطع نوعين من لحم الخنزير في شرائح رقيقة. شطف مع الشبت والجافة وختم عليه ناعما. تُوزّع شرائح لحم الخنزير على الخيار وتُرشّ بالشبت المفروم.
5. قم بطي حواف خبز البيتا ولفها في لفة سميكة. لفها بورق و اتركها تنقع لمدة 20 دقيقة على الطاولة ، ثم ضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة. ضعي شرائح على طبق التقديم.
وصفة 2. لفائف لحم الخنزير مع الجبن والثوم
المكونات
2 قرصة من الفلفل الأسود.
300 غرام من لحم الخنزير.
20 غ من الخضرة.
200 غرام من الجبن.
90 غرام من المايونيز ؛
3 بيضات
6 فصوص من الثوم.
طريقة الطبخ
1. اغلي البيض بقوة ، ضعيه في ماء بارد وجففه. فرشاة قبالة قذيفة وفرك ناعما.
2. لحم الخنزير مقطعة إلى شرائح رقيقة.
3. نقطع الجبنة بشكل دقيق.
4. تطهير قرنفل الثوم من القشور و تسحقها بسحق الثوم.
5. في طبق عميق ، يُمزج الجبن (يُوضع جانباً للزينة) مع الثوم والمايونيز والبيض. الفلفل ويضاف الخضر المفروم. تخلط مرة أخرى حتى تصبح ناعمة.
6. وضع لحم الخنزير وكتلة الثوم على شريحة لحم الخنزير ونشمر لفة. اربط كل لفة بالريش الأخضر حتى لا تفقد شكلها.
7. لفة نهايات لفة أولا في المايونيز ، ثم في رقائق الجبن. وضعنا على طبق جميل.
وصفة 3. نفخة لفة مع لحم الخنزير والجبن
المكونات
الخردل.
نصف كيلو عجين خالي من الخميرة.
ملح ناعم
150 جرام من الجبن
توابل.
259 غ طماطم كرزية.
ريحان مجفف
100 غ من المخللات
البيضة.
طريقة الطبخ
1. نخرج عجين الثلاجة ونتركه يذوب لمدة نصف ساعة.
2. قطع لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة.
3. شطف الطماطم ، وتجفيفها وإزالتها من الأغصان. قطعهم بنفس طريقة لحم الخنزير.
4. تقتل الجيركنز المتبلة على كلا الجانبين وتفتت.
5. الجبن يفرك ناعما.
6. طبقة نفخة المعجنات لفة في المستطيل.
7. مركز الخزان يشحم الخردل. انتشار رقائق الجبن. ضعي الطماطم ولحم الخنزير والخيار على رأس الجبن. يرش بخفة ويرش بالريحان والأوريغانو.
8. نملأ الحشوة بحافة واحدة من العجينة ونلفها في لفافة. قرصة بعناية الحواف. ادهن سطح اللفة ببيضة مخفوقة ورشها بالأعشاب المجففة. نضع في الفرن لمدة نصف ساعة ونخبز في 190 مئوية.
وصفة 4. كريم الجبن لفة ولحم الخنزير
المكونات
80 مل من زيت الزيتون ؛
1 لافاش أرمني ؛
30 غراما من المساحات الخضراء.
300 غرام من لحم الخنزير.
15 غراما من الثوم.
200 غرام من الجبن المصنعة.
طريقة الطبخ
1. قشر الثوم وتمر عبر الثوم في وعاء صغير. يُضاف إليه زيت الزيتون ، يُملح المزيج برفق ، يُضاف إليه الفلفل ويُخلط المزيج.
2. ضعي خبز البيتا على الطاولة وقم بغسله بالفرشاة باستخدام زيت السيليكون.
3. ينتشر الجبن حول محيط خبز البيتا بطبقة رقيقة.
4. شطف وتجفيف الشبت. فرما ناعما بسكين. مسحوق الشبت المسحوق بطبقة من الجبن المطبوخ.
5. قطع لحم الخنزير إلى شرائح رقيقة ووضعه على خبز البيتا ، وترك مساحة صغيرة حول الحواف.
6. احرصي بعناية على أن تتحول إلى بيتا حتى لا تنفجر ، لكن في نفس الوقت نطوى بإحكام بما فيه الكفاية.
7. لف لفة مع تتشبث فيلم ووضعها في الثلاجة. ثم تقطعها إلى شرائح بسكين حاد وتوضع على طبق مغطى بأوراق الخس.
وصفة 5. لفة مع لحم الخنزير والجبن والكوسة
المكونات
30 غرام السمسم.
200 غرام عجين الفطير بدون الخميرة.
ملح إضافي
2 كوسة
البيض.
150 جرام من الجبن
200 غرام من لحم الخنزير.
طريقة الطبخ
1. اغسل الكوسة ، امسحها بمنشفة ورقية وشرائحها رقيقة قدر الإمكان وقلي الشواية في المقلاة على كلا الجانبين.
2. يفرك الجبن بخشونة.
3. قم برش سطح العمل بالدقيق واطرح معجنات النفخة في مستطيل. من كلا الحواف نقوم بعمل تخفيضات أفقية متوازية.
4. في منتصف وضع الكوسة على طول الطبقة بأكملها في طبقة واحدة.
5. لحم الخنزير مقطعة إلى شرائح رقيقة جدا وانتشرت على طبقة من الكوسة.
6. يرش لحم الخنزير مع رقائق الجبن.
7. لف الشرائط بدوره على كل جانب متداخلة ، تغطي الحشوة.
8. قم بتشحيم اللفة مع البيضة المخفوقة ورشها بالسمسم. الخبز نحن مغطاة شهادة جامعية وانتشرت عليه لفة. ترسل إلى الفرن لمدة 25 دقيقة وتخبز في 180 درجة مئوية.
وصفة 6. أومليت لفة مع لحم الخنزير والجبن
المكونات
8 بيضات
قليل من الفلفل الأسود.
100 غرام من لحم الخنزير.
50 مل من الحليب ؛
60 غرام من الجبن.
حفنة من الثوم المعمر.
نصف طماطم
طريقة الطبخ
1. سنقوم بغسل الطماطم ونزعها بمنديل ونقطعها قليلاً.
2. لحم الخنزير المفروم ناعما.
3. يقطع الجبن إلى شرائح كبيرة.
4. فرم فرم ناعم.
5. كسر البيض في أطباق عميقة والملح والفلفل وسكب الحليب وخفق حتى تصبح ناعمة.
6. نحول الجبن المفروم والطماطم والثوم المعمر ولحم الخنزير إلى وعاء منفصل. صب كتلة البيض من خلال غربال. تخلط جيدا.
7. قم بتسخين زيت الزيتون في مقلاة من الحديد الزهر وصب نصف كتلة البيض في طبقة رقيقة.
8. بمجرد إمساك العجة ، لف حافة واحدة للأعلى ، وانقل العجة إلى المكان الشاغر. صب في المقلاة كتلة البيض أكثر قليلا. نواصل لفة لفة ، تتصدر خليط البيض ، حتى ينتهي. إذا لزم الأمر ، دهن المقلاة بزيت الزيتون. انزعي اللفائف مع لحم الخنزير والجبن من المقلاة ، قومي بتبريدها وقطعيها إلى شرائح رفيعة.
وصفة 7. لفة مع لحم الخنزير والجبن والسبانخ
المكونات
5 بيضات
400 غرام من لحم الخنزير.
30 غراما من الثوم.
10 غرام من الملح.
100 غرام من الجبن.
400 غرام من الجبن المنزلية ؛
80 غرام من الطحين ؛
400 غ سبانخ طازج.
طريقة الطبخ
1. شطف السبانخ ووضعه في وعاء الخلاط. طحنها إلى حالة من الطين.
2. في طبق منفصل وعميق ، تغلب على البيض. الجبن فرك رقائق غرامة.
3. يُسكب عصيدة السبانخ في وعاء عميق ، ويُسكب البيض المخفوق فيه ويُضاف رقائق الجبن والدقيق. تخلط جيدا حتى سلس.
4. تغطية ورقة الخبز مع احباط وصب خليط السبانخ في ذلك. إرسالها إلى فرن مسخن لمدة 20 دقيقة. أخرج كعكة السبانخ النهائية من الفرن وضعها على منشفة مبللة بالرقاقة.
5. يبرد الكعكة قليلاً ويفصلها عن الرقاقة. لفة عليه وتبرد تماما.
6. لحم الخنزير مقطعة إلى طبقات رقيقة قدر الإمكان. قشر الثوم وسحقه من خلال مكبس الثوم.
7. ضعي الجبنة المنزلية في طبق عميق ، قم بملحها قليلاً ثم أضيفي الثوم إليها. تخلط جيدا.
8. لف الكعكة المبردة والشحوم بسخاء مع كتلة الثوم الرائب.
9. ضع شرائح رقيقة من لحم الخنزير فوق طبقة اللبن الرائب وقم بلف الكعكة في لفافة. اتركيه لينقع لمدة نصف ساعة ، ويقسم إلى أجزاء.
وصفة 8. اللحم مع لحم الخنزير والجبن
المكونات
قطعة polutorakilogrammovy لا بريسكيت دهني.
مزيج من الفلفل.
لحم خنزير - 150 غرام ؛
توابل اللحم
جبنة جودة - 150 غرام ؛
ملح ناعم
أوراق الغار - 2 قطعة ؛
فروع روزماري.
طرق الطبخ
1. غسل وتجفيف بريسكيت جيدا. نفتحها مع "كتاب" على الطاولة وصد قليلاً. ملح ومتبل بالفلفل. قم بطيها لفًا ، لفها بغلاف ملتف واتركها في الثلاجة لعدة ساعات.
2. نفرك الجبنة على شريحة كبيرة من المبشرة. لحم الخنزير مقطعة إلى غسالات رقيقة.
3. افتح لحم الخنزير المقدد المتبل. يُوزّع بسخاء مع البهارات ويُغطّى بطبقة رقيقة من رقائق الجبن. ضعي شرائح لحم الخنزير فوق الجبن. تحريف لحم الخنزير المقدد مع لحم الخنزير والجبن في لفة.
4. خذ زجاجة بلاستيكية ، وقطع القاع وتليين الداخل بالزيت النباتي. من جانب الرقبة نمد الشبكة على الزجاجة. ضع لفة داخل الزجاجة ، وربط نهاية الشبكة في عقدة في الجزء السفلي. اسحب عنق الزجاجة حتى تدور الشبكة. إصلاح الطرف الثاني من عقدة الشبكة.
5. صب بعض الماء في شكل مقاوم للحرارة ، وانتشر لفة في ذلك ووضع بضع أغصان من إكليل الجبل. نخبز لمدة ساعة ونصف في فرن مسخن إلى 190 درجة مئوية. تبريد لفة النهائية ، وإزالة الشبكة ومقطعة إلى شرائح رقيقة.
وصفة 9. رولز مع لحم الخنزير والجبن والزيتون
المكونات
12 شريحة من لحم الخنزير.
12 زيتون
الخضر.
150 جرام من الجبن
تغليف المايونيز
25 غراما من الثوم.
3 بيضات.
طريقة الطبخ
1. اغلي البيض ، بارد ، قشر وفصل الأبيض عن الأمحاح. فرك لهم على شريحة كبيرة من المبشرة.
2. قطع لحم الخنزير إلى شرائح رقيقة جدا.
3. قشر الثوم وسحقه مع الصحافة الثوم.
4. ختم الجبن على مبشرة الخشنة.
5. في طبق منفصل ، يخلط الجبن مع البروتينات والثوم. تحريك حتى سلس.
6. ضعي شريحة لحم الخنزير مع جبنة الثوم ولفها في لفائف. ضع زيتون على سيخ خشبي وربط القوائم معهم. تزيين مع الخضر المفروم وصفار صفار.
وصفة 10. لفة مع لحم الخنزير والجبن والفطر
المكونات
عجين
2 غرام من الملح الناعم.
الجبن المطبوخ - 3 قطع.
مايونيز - 180 جم ؛
دقيق - 60 جم ؛
البيض - 2 قطعة.
تعبئة
بيضتين
الجبن المطبوخ - 2 قطعة.
علبة من المايونيز ؛
البقدونس والشبت - حفنة.
فلفل احمر حلو
الثوم - 10 غرام ؛
زبدة - 100 غرام ؛
لحم خنزير - 350 غرام ؛
الجبن - 250 غرام ؛
فطر مخلل - 100 غرام ؛
زيتون - 20 قطعة
طريقة الطبخ
1. بارد ، قشر وختم البيض المسلوق. شطف البقدونس والشبت وجافة وختم ناعما. ذاب الجبن صر على مبشرة غرامة.
ضع كل شيء في وعاء عميق واخلطي.
2. صفي الفطر المخلل بالسائل ثم قم بتفتيتهما. ضعي الشمبانيا في كتلة الجبن ، أضيفي المايونيز واخلطيها حتى يصبح المزيج ناعمًا.
3. اغسل ومسح الفلفل الحلو الأحمر ، ونظفه من البذور ثم قلل قدر الإمكان.
4. طحن الجبن الصلب على مبشرة الخشنة ، ووضع الفلفل المفروم إليها ، إضافة الزبدة الناعمة وتخلط جيدا.
5. فوز البيض ، والملح طفيفة لهم. يُضاف إليها الجبن المطبوخ المبشور والدقيق والمايونيز. يعجن العجينة مع التحريك حتى لا تبقى كتل.
6. قم بتغطية صينية البرشمان ووضع العجينة فيها. السلس جيدا مع ملعقة رطبة. أدر الفرن على 180 درجة مئوية
7. أرسل صينية الخبز إلى الفرن المسخن لمدة ربع ساعة. بمجرد أن يتم احمرار السطح ، قم بإزالة الكعكة من الفرن.
8. أخرج الكعكة من صفيحة الخبز مباشرة من البرشمان وتشويه بالجبن والفطر.
9. وضع شرائح رقيقة من لحم الخنزير على رأس طبقة الفطر.
10. قم بتغطية لحم الخنزير بطبقة من الجبن والفلفل. على طول سلسلة من الزيتون. لفة الكعكة مع ملء لفة. تحتاج إلى تشكيل لفة بسرعة قبل أن تصبح باردة! حزمة لحم الخنزير والجبن لفة في تتشبث فيلم وثلاجة لمدة ست ساعات. قبل التقديم ، اقطع اللفة إلى شرائح وترتب على طبق التقديم.
لحم الخنزير والجبن لفة - نصائح والحيل من الطهاة
قم بتشكيل اللف بسرعة كبيرة إذا كنت تصنعه من عجة أو كعك مطبوخ ذاتيًا. سوف تكون الكعكة المبردة مشكلة للفة.
ضعي خبز البيتا أو الكعكة على فيلم أو منشفة. لذلك ، سيكون من الأسهل بالنسبة لك تشكيل لفة.
لحم الخنزير المقطّع إلى شرائح رفيعة جدًا ، من الأفضل القيام بذلك في المتجر على وحدة خاصة.
يجب أن تكذب اللفافة لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تنقع بشكل جيد.
لمنع لفة الجفاف ، لفها بغشاء أو رقائق معدنية.
