كم منكم لا يحب البيتزا؟
هذا ، على الأرجح ، لن يتم العثور عليه.
إذا كنت تعتقد أنه لا يمكن الاستمتاع بهذا الطبق الرائع إلا في بيتزا ، فأنت مخطئ تمامًا.
يمكن بسهولة إعداد البيتزا من قبل نفسك.
لهذا سوف تحتاج إلى المنتجات الضرورية ، وبطبيعة الحال ، خيالك لا حدود لها. لجعل البيتزا سهلة استخدام وصفات مختلفة لدينا لهذا الطبق المدهش. بعد إعداد البيتزا وفقًا لوصفاتنا ، لا يمكنك الاستمتاع بها فحسب ، بل أيضًا مفاجأة أقاربك وأصدقائك بقدراتك في الطهي. شهية طيبة!
وصفة بيتزا خالية من الخميرة - مبادئ الطبخ العامة
المكونات الرئيسية لصنع العجين هي الدقيق أو الزبدة أو السمن أو الحليب أو الماء. هناك عدة طرق للطهي بدون عجينة بيتزا الخميرة.
طريقة رقم 1
يتم سكب 150 غراما من الدقيق المنخل على لوحة مع شريحة ، ويتم إجراء عطلة ، في وسطها يتم وضع 75 غراما من الزبدة. ثم صب بيضة نيئة وملعقتين كبيرتين من الحليب البارد والملح وشكل وعاء ، لفه في ورقة شهادة جامعية ووضعها في الثلاجة. بعد نصف ساعة ، يتم وضع مسمار لولبي على طاولة على طبقة غير رقيقة. أنها تغطي مقلاة مدهون جنبا إلى جنب مع الحواف.
طريقة رقم 2
يتم إخلاء 400 جرام من الدقيق على سطح مستو على شكل شريحة. في الوسط ، يصنعون حفرة ويصب فيها مائة جرام من الماء البارد جداً المخلوط بالملح. برفق ، بسكين ، يُمزج الماء مع الدقيق. اخلطي العجينة الحادة دون كتل. قم بتغطيتها بمنشفة ووضعها في الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين. تأخذ 40 غراما من السمن الناعم وجعله شكل طولي ، وضعت في البرد لمدة ساعة. بعد أن يبرد العجينة والسمن ، انشر العجينة ، وشكل شكلًا لها ، مثل المارجرين ، ولكن ضعفيها. ضعي السمن النباتي في منتصف العجينة وقم بقرصه كظرف. يرش العجين والسطح بالدقيق ، ثم يوضع التماس العجين في الأسفل وينتقل طوله بشكل رفيع ورقيق. تُطو العجينة ثلاث مرات ثم تُطرح مرة أخرى. مرة أخرى ، قم بطي العجينة ثلاث مرات واحتفظ بها في الثلاجة لمدة ساعة واحدة.
وصفة بيتزا بدون خميرة "سلة كاملة"
مقبلات البيتزا مع الأعشاب الطازجة وصفيحة رقيقة من الفطر.
المكونات:
• نصف كيلوغرام من الاختبار (وفقًا للطريقة رقم 1) ؛
• ثلاثمائة غرام من الطماطم الطازجة أو اللب.
• ثلاثمائة غرام من الفطر الطازج.
• أربعمائة جبن صلب (مبشور) ؛
• البقدونس المبشور.
• الزيت النباتي ؛
• ملح ، فلفل ، ثوم حسب الرغبة.
طريقة الطبخ:
تغسل الفطر وتُفرم. في بضع ملاعق كبيرة من الزيت ، يتم تحمير الثوم المفروم جيدًا وإزالته وتوضع الفطر في المقلاة. الملح والفلفل والقلى لمدة 15 دقيقة. قبل ان ترفع عن النار ، يرش البقدونس المفروم. بعد أن يرتفع العجين ، يتم وضعه على شكل صفيحة خبز ، ويوضع جانباً ويوضع الطماطم أو معجون الطماطم ، والفطر ، مع رش الجبن المبشور ، ويسقى بالزبدة ويوضع في فرن ساخن لمدة 25 دقيقة.
وصفة بيتزا بدون خميرة "لا سيبلينو"
قبل التقديم ، ضعي البيتزا المعدة حسب هذه الوصفة ودوائر البصل وسيقان قليلة من البصل الأخضر.
المكونات:
• نصف كيلوغرام من الاختبار (وفقًا للطريقة رقم 2) ؛
• نصف كيلوغرام من البصل.
• 50 غراما من بريسكيت (مدخن) ؛
• زيت عباد الشمس.
• ملح ، فلفل حسب الرغبة.
طريقة الطبخ:
يُقطع البصل ويُقطع في الزيت حتى يصبح طرياً. صحن الخبز مدهون وتوضع العجينة. يتم وضع بريسكيت مدخن جيدًا في الوسط ، ثم يرش بالبصل المقلي. أخبز لمدة نصف ساعة في درجة حرارة عالية الفرن.
لا مشكلة وصفة بيتزا الخميرة
المكونات:
• نصف كيلوغرام من الاختبار (وفقًا للطريقة رقم 1) ؛
• ثلاثمائة غرام من الطماطم.
• 150-200 غرام من "suluguni" ؛
• بضع قطع من الرنجة.
• اثنان الشاي. ملاعق كبيرة من الجبن الصلب (المبشور) ؛
• أربعة بيض دجاج (خام) ؛
• زيت عباد الشمس.
• ملح ، فلفل.
طريقة الطبخ:
يتم تحضير العجينة وفقًا للطريقة رقم 1. يتم توزيع قطع الطماطم ونصف الجبن والرنجة المفرومة بين الجانبين. يُسكب الزيت النباتي والملح والفلفل حسب الرغبة وتوضع في فرن ساخن لمدة نصف ساعة. قبل دقائق قليلة من الطهي ، يُسكب البيتزا مع البيض المخفوق ، المملح قليلاً ويرش بالجبن المتبقي. يمكن اعتبار البيتزا ناجحة إذا ارتفعت البيض وتم ذوبان الجبن قليلاً. قبل التقديم ، تزيين البيتزا مع أكواب الطماطم.
وصفة بيتزا بدون خميرة "Hello from Venice"
للحصول على تحيات حقيقية من مدينة البندقية ، للحصول على البيتزا المعدة وفقًا لهذه الوصفة ، يتم وضع الجندول أو الأمواج من الجبن الصلب المبشور على البيتزا.
المكونات:
• نصف كيلوغرام من الاختبار (وفقًا للطريقة رقم 2) ؛
• مائتي جرام من الجبن ؛
500 غرام من الطماطم المقشرة المقشرة ؛
• خمسة نقانق أو 200 غرام من النقانق المطبوخة ؛
• واحد أو جدولين. ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.
• الفلفل والملح حسب الرغبة.
طريقة الطبخ:
انشر العجينة على ورقة خبز مدهونة وشحم العجينة. يرش الجبن المبشور في الأعلى وينشر البندورة ويقشر ويقطع إلى قطع. يتم قطع النقانق بالطول ووضعها على شكل شعرية من الأعلى ، ممزوجة بالملح ، مملحة ورشّة بالزيت. في الفرن ، يخبز لمدة نصف ساعة في درجة حرارة متوسطة.
وصفة البيتزا بدون خميرة "حديقة"
قبل التقديم ، يتم رش البيتزا مع الخضار المفرومة ، ثم تُسكب بالسمن الساخن والثوم المبشور. يمكنك وضع نمط من الجزر المسلوق.
المكونات:
• البطاطا (على أساس 30 غراما لكل وجبة) ؛
• البصل.
• الملفوف (على أساس 30 غرام لكل وجبة) ؛
• بذور الشبت.
• الجزر (على أساس 30 غراما لكل وجبة) ؛
• الكرفس.
• لافروشكا ؛
• الفلفل الأسود والبهارات.
• القرنفل.
• الزنجبيل حسب الرغبة.
طريقة الطبخ:
وفقا للطريقة رقم 2 إعداد العجين. لفة الكعك الجولة ، كومة الشغل في قوالب مشحم بالزيت النباتي. تقطع الخضروات إلى شرائح وتُقلى في الزيت بشكل منفصل. توضع الخضروات المجهزة على العجينة ، مع رشها بالبهارات والملح حسب الرغبة. في الجزء العلوي وضع دوائر من الطماطم الحمراء الناضجة ورشي مع الخضر المفروم ناعما. يخبز في الفرن على درجة حرارة 200-210 درجة.
وصفة بيتزا الشتاء بدون خميرة
قبل التقديم ، يتم رش هذه البيتزا مع بياض البيض المفروم جيدًا أو المبشور. يمكنك أيضا قطع ندفة الثلج للزينة من البروتين.
المكونات:
• خمسمائة غرام من العجين (وفقًا للطريقة رقم 1) ؛
• 200 غرام من الجبن Suluguni.
• ثلاثمائة غرام من الطماطم المعلبة.
• الزيت النباتي ؛
ريغان
• الملح والفلفل حسب الرغبة.
• بيضة بيضاء.
طريقة الطبخ:
يتم تشحيم القالب أو صفيحة الخبز بالزيت ، ثم تُنشر العجينة وتتساوى بيديك ، وتترك حواف عالية. يتم ترك بضع سنتيمترات حول الحافة مجانًا ، وتُقطع شرائح الطماطم المعلّبة وشرائح الجبن إلى شرائح على دائرة العجين والملح والفلفل والماء مع الكثير من الزيت النباتي. تُخبز في فرن حار جدًا لمدة عشرين دقيقة. قبل دقائق قليلة من الطهي ، يرش سطح البيتزا مع الجبن المبشور.
حمية خالية من الخميرة وصفة بيتزا
قبل التقديم للبيتزا بدون الخميرة وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك قص زهرة من الطماطم والخيار وعمل نمط من الخضراوات.
المكونات:
• نصف كيلوغرام من الاختبار (وفقًا للطريقة رقم 2) ؛
• 500 غرام من البروكلي الطازج ؛
• ثلاثمائة غرام من القشدة الحامضة ؛
• خمس بيضات ؛
• مائتي جرام من الجبن المبشور ؛
• فلفل حلو
• اثنين من البصل.
• بعض الطماطم ؛
• جدولين. ملاعق كبيرة من الزبدة ؛
• الزيت النباتي ؛
• فتات الخبز ؛
• مسقط ؛
• الملح والفلفل حسب الرغبة.
طريقة الطبخ:
يتم تقشير القرنبيط وغسله وتقسيمه إلى النورات ، ويغلى في ماء مملح لمدة عشر دقائق. الخضروات المحضرة مفرومة فرماً ناعماً. تخلط القشدة الحامضة والبيض والجبن المبشور ويضاف خليط الخضار وجوزة الطيب والملح والفلفل وتغلب عليه لفترة قصيرة. صحن الخبز مدهون بالزيت ويرش بفتات الخبز. نشر العجين ونشرها بيديك حتى تبقى الجوانب العالية. يوضع القرنبيط في منتصف الاختبار ، ويُسكب مع مزيج البيض والقشدة الحامضة ، ويرش بالجبن المبشور ويرش بقطرات الزيت. توضع في الفرن وتخبز لمدة عشرين دقيقة.
خالي من الخميرة وصفة بيتزا - نصائح والخدع
• لمنع البيتزا من الجفاف بعد الطهي ، رشيها ببضع قطرات من الماء بينما لا تزال ساخنة.
• قم بتغطية البيتزا المعدة بكيس من البلاستيك أو طبق من البلاستيك. لذلك لن يختتم ولن يجف.
• عند تدوير العجينة ، قم برش دبوس التدحرج بالدقيق أو الشحم بكمية قليلة من الزيت.
