الكرواسان مع الحليب المكثف هي أفضل علاج للأطفال والكبار.
إذا كنت ترغب في إرضاء أحبائك مع الحلويات اللذيذة ، فقم بإعداد الكرواسان مع الحليب المكثف.
إنها مناسبة لتناول الإفطار أو الشاي مع عائلتك.
الكرواسان المكثف - المبادئ الأساسية للتحضير
تقليديا ، مصنوعة من كرواسون الخميرة أو الخميرة العجين. لتحضير العجينة ، تحتاج إلى الماء والملح والدقيق والزبدة أو السمن عالي الجودة. يمكن استبدال الماء بالحليب أو منتجات الألبان الأخرى. المياه المالحة ، وتصب تدريجيا دقيق وعجن العجين بارد.
ثم يتم لفها بطبقة رقيقة ، وتوضع قطع من الزبدة الطرية فوق المنطقة بالكامل ويتم طي العجينة بواسطة مظروف. ثم وضعت مرة أخرى ويتم تكرار الإجراء مع النفط. يتم إرسال العجين الجاهز لمدة نصف ساعة إلى الثلاجة.
لملء ، ويستخدم الحليب المكثف المسلوق. انها سميكة بما فيه الكفاية ، ولن ينتشر ملء منه. في الحليب المكثف ، يمكنك إضافة المكسرات المطحونة أو الفواكه المجففة ، مقطعة إلى قطع.
يتم إخراج العجينة وتقطيعها إلى مثلثات. على الجانب العريض ، ضعي القليل من الحليب المكثف المسلوق المغلف ولفه بلفة.
لا يمكن تحضير الكرواسون من معجنات النفخة فحسب ، بل وأيضًا من الخميرة أو الجبن أو الغريبة.
كرواسون مع خبز الحليب المكثف في 220 درجة مئوية لمدة نصف ساعة. يرش المخبوزات الجاهزة بالسكر المسحوق.
وصفة 1. الكرواسون مع الحليب المكثف
المكونات
نصف كوب سكر.
صفار البيض.
الحليب - 300 مل ؛
كوب غير مكتمل من القشدة الحامضة ؛
12 غرام من الخميرة الجافة.
حليب مكثف مسلوق - 200 مل ؛
رطل من الدقيق.
300 غرام زبدة ؛
ملح الطعام - 5 غرام.
طريقة الطبخ
1. سخني الحليب حتى يسخن. تمييع السكر والخميرة فيه. غطي العجينة بمنشفة واتركها دافئة حتى تستيقظ الخميرة.
2. ثم أضف الدقيق واعجن العجينة اللزجة. اعجنها لمدة عشر دقائق. تدريجيا ، سوف تبدأ العجينة في التخلف عن الركب. ضعيها في وعاء عميق ، غطيها برقاقة واتركها دافئة.
3. اغسل العجينة بيديك. ضعها على طاولة مملوءة بالدقيق. لفة العجين في طبقة رقيقة. تليينها مع الزبدة الناعمة. قم بطي العجينة إلى نصفين ثم لفها مرة أخرى قليلاً. تزييت مرة أخرى مع النفط وأضعاف مرة أخرى في النصف. كرر هذا الإجراء حتى يتم الحصول على مظروف صغير. نقل العجين في كيس ووضعه في الثلاجة لمدة أربعين دقيقة.
4. يُمزج الكريما الحامضة مع الحليب المكثف المسلوق ويُخفق الكريم قليلاً.
5. أخرج العجينة ولفها إلى دائرة بسمك نصف سم. قصه إلى شرائح. على الجانب العريض ، ضعي بعض الطبقة واطحني العجينة في لفافة.
6. شحم ورقة الخبز بالزيت ووضع الكرواسان عليها. اتركها دافئة لمدة نصف ساعة. للفوز على صفار البيض والشحوم مع الخبز.
7. اخبز الكرواسان في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
وصفة 2. الكرواسان مع الحليب المكثف من المعجنات shortcrust
المكونات
200 غرام زبدة ؛
علبة حليب مكثف مسلوق ؛
3 غرام من صودا الخبز ؛
750 غرام من الطحين ؛
150 غرام من السكر المحبب ؛
250 مل من الكفير.
طريقة الطبخ
1. قم بصب الطحين في وعاء عميق وضعه في علبة من الزبدة أو السمن الناعم. فرك الدقيق والزبدة في كتلة فضفاضة متجانسة دون كتل.
2. أضف الصودا إلى كوب من الكفير واخلطها. حمض اللبنيك يطفئ الصودا ، لذلك نحن لا نستخدم الخل. تُسكب الكفير في مزيج من الدقيق والزبدة وتعجن العجينة الطرية. وضعناها في كيس ووضعناها لمدة ربع ساعة في الثلاجة.
3. نحصل على العجين المبرد ونقسمه إلى ثلاثة أجزاء. اخلطي الدقيق بالسكر ورشي سطح الطاولة مع هذا الخليط. قم بطرح قطعة من العجين عليها في دائرة بسمك ثلاثة سنتيمترات.
4. قطع الدائرة في مثلثات متساوية. على قاعدة كل منهما ، ضعي ملعقة من الحليب المكثف المغلي ولف العجينة من الجانب العريض إلى الضيقة. اضغط على العجينة من الحواف حتى لا تتسرب العبوة أثناء الخبز.
5. ديكو الشحوم مع النفط ووضع الكرواسان على ذلك. نضع ورقة الخبز في الفرن لمدة نصف ساعة. نخبز في درجة حرارة 180 مئوية. يرش الخبز النهائي مع السكر المجفف.
وصفة 3. الكرواسان مع الحليب المكثف والمكسرات
المكونات
معجنات النفخة - 300 غرام ؛
50 غرام من السكر البودرة ؛
علبة حليب مكثف مسلوق ؛
100 غرام من البندق المطحون.
طريقة الطبخ
1. ذوبان الجليد نفخة المعجنات تماما. يرش سطح الطاولة بالدقيق ويوضع عليه عجينة. لفه إلى مستطيل. مقطعة إلى خطوط واسعة. ثم نقطع كل شريط إلى مثلثات.
2. أضف البندق المطحون إلى الحليب المكثف المسلوق واخلطه حتى يصبح ناعمًا.
3. شحم حواف المثلث مع الحليب المكثف. على جانب واسع ، ضعي ملعقة من حشوة الجوز. لف لفة العجين.
4. رش ديكو بالماء ووضع كرواسون محضر عليه. قم بشحومها بالحليب المغلي المكثف. نضع ديكو على المستوى المتوسط للفرن ، ويسخن إلى 220 درجة مئوية. نخبز الكرواسان لمدة ربع ساعة. نضع الخبز النهائي على طبق ونرش السكر المجفف.
وصفة 4. الكرواسون مع العجين الخميرة المكثفة
المكونات
العجين
كوب من الكفير.
كجم من الطحين ؛
20 غرام من الخميرة الطازجة ؛
50 غرام من السكر ؛
قليل من الملح.
بيضة
40 مل من الزيت النباتي.
تعبئة
260 غرام من الحليب المكثف المسلوق.
صفار البيض.
50 جرام زبدة.
طريقة الطبخ
1. يُخفّف الخميرة في الكفير ، يُضاف نصف السكر وملعقتان ونصف من الدقيق. قلبي حتى يصبح المزيج ناعمًا ودافئًا حتى تظهر الرغوة على السطح. ثم أضيفي بقية المنتجات ، وأضيفي الدقيق تدريجياً ، اعجن العجينة الباردة والناعمة. غطيها بمنشفة رطبة واتركها لمدة ساعة.
2. سحق العجين وتقسيمه إلى ثلاث قطع. كل لفة في دائرة رقيقة. قطعها إلى مثلثات.
3. الشحوم مع كل الزبدة المذابة. على الجانب العريض ، ضعي القليل من الحليب المكثف المغلي. غطي الحشوة بالعجين واضغطه بلطف بأصابعك على الحواف حتى لا يتسرب الحليب المكثف أثناء الخبز. لفة العجين إلى النهاية.
4. ضعي الكرواسان المحضر على صفيحة خبز مغطاة برق ، وادهنها ببيضة مخفوقة قليلاً. أخبز ربع ساعة عند 180 مئوية.
وصفة 5. الكرواسان مع الحليب المكثف من العجين الرائب
المكونات
حزمة من الجبن المنزلية.
1 علبة من الحليب المكثف المسلوق ؛
كوب من الدقيق غير مكتمل ؛
1 غرام من الفانيلين.
80 مل من الزيت النباتي ؛
3 غرام من صودا الخبز ؛
50 غرام من السكر المحبب.
طريقة الطبخ
1. ضعي الجبنة المنزلية في وعاء واعجنها بملعقة. يُضاف الزيت النباتي والسكر والفانيليا إلى الجبنة المنزلية. جيد لطحن كل شيء. يُسكب الدقيق في خليط الخثارة ويُضاف صودا الخبز. يعجن العجين الناعم. ضعه في كيس وأرسله لمدة نصف ساعة في الثلاجة.
2. إخراج العجين ، لفه في دائرة رقيقة جدا. قطع تشكيل بسكين حاد في مثلثات. على جانب واسع من كل وضع ملعقة من الحليب المكثف المغلي. غطي العبوة بالعجين واضغط على كلا الجانبين حتى لا يتسرب الحليب المكثف. شكل كرواسون.
.3 ﻗم ﺑﺗﻐطﯾﺔ ﺻﻔﺣﺔ اﻟﺧﺑز ﺑورق اﻟﺧﺑز واﺷﺣﻣﮫ ﺑﺎﻟزﯾت. ضعي الكرواسان على صفيحة الخبز وأرسلها في الفرن مسخنًا إلى 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة ، ثم ضع البسكويت المطهي على الطبق ورشّه بالسكر المسحوق.
وصفة 6. الكرواسون مع الحليب المكثف من المعجنات نفخة خالية من الخميرة
المكونات
نصف لتر من المياه المعدنية ؛
400 مل من الحليب المكثف المسلوق.
750 غرام من الطحين ؛
الملح.
50 جرام زبدة.
طريقة الطبخ
1. تذوب الزبدة. أضف الملح إلى الدقيق المنخل وأضف الماء المعدني في درجة حرارة الغرفة. اعجن العجينة الناعمة ، وضعها على الطاولة واستمر في العجن ، مضيفًا الدقيق تدريجًا حتى يتوقف عن الالتصاق بيديك.
2. نخرج العجينة إلى طبقة رقيقة. قم بتشحيم سطحه بالكامل بالزبدة المذابة ، مقطّعًا إلى شرائح ثم قم بطيه على الآخر. نشمر ونشمر مرة أخرى في طبقة تشحم بالزيت. كرر الإجراء عدة مرات. ضع العجينة في كيس وارسلها لمدة أربعين دقيقة في الثلاجة.
3. أخرج العجينة ، ثم لفها إلى دائرة وقطعيها إلى مثلثات. على قاعدة كل وضع ملعقة من الحليب المكثف المسلوق ، وتغطي مع العجين ، والضغط على الحواف ولفة. توضع على ديكو مدهون وتوضع في فرن مسخن لمدة 20 دقيقة ، ثم يرش الخبز النهائي بالسكر المسحوق.
كرواسان الحليب المكثف - نصائح وحيل
تحتاج إلى العمل مع عجين الفطير بسرعة ، لأنه يحتوي على الكثير من الزبدة. يذوب بسرعة ، مما يجعل العجين ثقيلًا ويزيد سوءًا.
لجعل العجينة ليست صعبة ، لا تضيف الكثير من الطحين إليها.
إذا قمت بإضافة ملعقة من الكونياك أو الفودكا أو غيرها من الكحوليات القوية إلى العجين ، فستصبح أكثر هشاشة.
ضع الكرواسان من معجنات النفخ فقط في فرن جيد التسخين ، وإلا ستذوب الزبدة وستتحول العجينة إلى المذاق.
قبل إرسال المعجنات إلى الفرن ، رشيها وصفيحة الخبز بالماء.
لجعل العجينة مرنة ، أضف ملعقة كبيرة من الخل إليها.
