تحظى قطع الدجاج الشهية المغطاة بقشرة مقرمشة بشعبية كبيرة اليوم.
الرجال يحبون الطبق ، خاصة عندما يشاهدون كرة القدم.
النساء ، بعد أن اجتمعن لحضور حفل عازب ، لا يكرهن تناول الطعام اللذيذ.
يعلم الجميع أن هذا الطبق ، الذي يُعتبر وجبات سريعة ، غير صحي تمامًا.
ومع ذلك ، إذا بدأت الطهي شذرات في المنزل ، ثم يمكن الحد من ضرر الطعام بشكل كبير.
توجد طرق للطهي بدون زيت أو ملح في الفرن. بالإضافة إلى ذلك ، فإن استخدام المنتجات الطبيعية سيحول شذرات إلى طبق مع محتوى السعرات الحرارية مقبولة للغاية. لذلك ، يمكنك أن تأكله بأمان ، ولكن بالطبع تعرف الإجراء.
شذرات في المنزل - مبادئ الطبخ العامة
كقاعدة عامة ، شذرات مصنوعة من الدجاج.
يجب قطع اللحم بالطول ثم تقطيعه إلى قطع حوالي ثلاثة في ثلاثة سنتيمترات. شرائح يمكن أن تنقع لمدة خمس عشرة أو عشرين دقيقة.
يتم سحق اللحم بالدقيق والبيض والخبز. الفرق الرئيسي في طرق طبخ الطبق هو عملية تنويع الخبز. يمكن أن تتكون من المفرقعات والحبوب وفتات الخبز والبسكويت. تضاف البهارات الجافة والخضراوات والمكسرات والبصل مع الثوم.
في الأساس ، تحدث شذرات الطهي في المنزل عن طريق القلي في المقلاة. يجب أن يكون هناك الكثير من الزيوت النباتية ويجب أن يتم تسخينها بشكل صحيح. من المستحسن أن يغطي تماما شذرات.
واحد في وقت واحد في عموم شذرات ليست وضعت بها. تحتاج إلى تحضير جميع قطع اللحم ثم تقلى فقط. ضع شرائح بحيث لا تلمس بعضها البعض.
إذا كانت القطع تطفو في سمنة عميقة - لا تحتاج إلى قلبها ، تقلى لمدة سبع دقائق.
وضعت شذرات الساخنة على لوحة مع منشفة ورقية. يتم ذلك بحيث يكون الزيت زجاجياً والطبق النهائي غير دهني للغاية. انهم بحاجة لتبرد قليلا لتصبح متموج.
يتم إعداد شذرات في فرن مسخن إلى 200 درجة. يتم وضع قطعة العمل على رف سلكي ، يوجد تحتها ورقة خبز. وقت الطهي - حتى عشرين دقيقة.
1. شذرات خبز على الطريقة الأمريكية في المنزل
يمكن الاستمتاع بشرائح دجاج لذيذة في خبز حار معطر ليس فقط في عطلات نهاية الأسبوع ، ولكن أيضًا في مساء أيام الأسبوع. سيكون مثل هذا العشاء مفيدًا للغاية إذا كنت تخطط لمشاهدة الحدث الرياضي المفضل لديك.
المكونات:
• ثلاثة شرائح دجاج.
• 0.400 لتر من زيت عباد الشمس.
• 100 غرام من الطحين.
• اثنان ملعقة كبيرة. ملاعق من الفلفل الحلو.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل.
• كوب من الكفير.
طريقة الطبخ:
نقطع شرائح الدجاج إلى شرائح صغيرة.
صب الكفير في وعاء واحد ، صب الدقيق في آخر.
تحضير بريدينج حار: خلط التوابل مع الدقيق ، يضاف الملح والفلفل.
شرائح فيليه تحتاج إلى أن تغمس في الكفير ، وتغطس في الخبز. كرر العملية مرة أخرى. والنتيجة هي بريدينج مزدوجة.
توضع في مقلاة مع الزيت المسخن إلى درجة الحرارة المطلوبة. عندما تصبح الشذرات ذهبية اللون على جانب واحد ، اقلبها واتركها لمدة خمس دقائق.
2. شذرات الخبز اليابانية في المنزل
وهي مستعدة بسهولة وبسرعة كافية. سوف بريدينج غير عادية جعل الطبق الأصلي و piquant.
المكونات:
• ثلاثة شرائح دجاج.
• بيضتين.
• نصف كوب من دقيق القمح.
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من فتات الخبز.
• أربعة فروع الشبت.
• ثلاث ملاعق كبيرة من بذور السمسم.
• قرصان من الملح والفلفل.
طريقة الطبخ:
قطع فيليه المعدة إلى قطع صغيرة. الملح والفلفل جيدا.
فاز البيض بخفة ، امزجي صفار البيض والبروتين.
تحضير بريدينج: يقطع الشبت ويخلط مع بذور السمسم وفتات الخبز.
يتم إلقاء كل قطعة من اللحم أولاً بالدقيق ثم تنقع في بيضة. آخر شيء تحتاجه هو اقتحام الخبز.
ضعي الشذرات في مقلاة مسخنة مسبقاً واطهيها بالطريقة المعتادة.
3. على الطريقة الإيطالية شذرات مخبوز في الايطالية
يتم طهي الطبق بدون ملح ، لأن هناك البارميزان المالح في عملية التحميص. بفضله ، تقشر قشرة الذرة بطريقة شهية خاصة.
المكونات:
• ثلاثة شرائح دجاج.
• نصف كوب دقيق.
• ملعقة صغيرة من الفلفل.
• بيضتين.
• 50 جرام من جبنة البارميزان وفتات الخبز.
• عشرة غرامات من البقدونس.
طريقة الطبخ:
فيليه الدجاج مقطعة إلى شرائح صغيرة.
إعداد اثنين من الأطباق: للدقيق وللبيض.
فاز البيض. طحن الجبن مع مبشرة غرامة.
يقطع البقدونس.
تحضير الخبز: اخلطي البارميزان مع فتات الخبز والأعشاب. الفلفل.
اتبع الإجراء المعتاد: لف كل قطعة من الدجاج بالدقيق ، ثم غرق في البيض. آخر من كسر في بريدينج.
يقلى في قدر لمدة سبع دقائق.
4. شذرات في المنزل مخبوز من التكسير
ستغطي قطع البسكويت شرائح اللحم بقشرة كثيفة وتجعل قطع صلصة العصير من الداخل ومقرمشة من الخارج. في الطبق النهائي المحضر وفقًا لهذه الوصفة ، لا توجد مكونات ضارة وزيت زائد.
المكونات:
• ثلاثة شرائح.
• بيضتين.
• 150 غراما من المفرقعات المالحة.
• ½ ملعقة صغيرة من الملح والفلفل.
• ملعقتان صغيرتان من الفلفل الحلو المطحون الحلو.
طريقة الطبخ:
لحم دجاج مقطّع إلى شرائح صغيرة. أضف الملح والفلفل.
ملء المفرقعات في كيس مع قفل ، أغلق بإحكام. باستخدام مسمار لولبي على لوح خشبي ، قم بطحنه بحيث لا يتحول إلى غبار صغير ، بل قطعة صغيرة.
صب المفرقعات المكسرة في وعاء. ضجة مع الفلفل الحلو.
كسر البيض ويهز قليلا.
تُغمس شرائح الدجاج في مزيج البيض وتُلف البسكويت. ضع المنتجات شبه الجاهزة على الرف.
إعداد ورقة الخبز. ضع صر عليها ووضع قطع الدجاج عليها. تُخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة (200 درجة).
5. شذرات في المنزل مع رقائق الذرة والثوم
الطبق النهائي حار وحار في نفس الوقت. وجبة خفيفة رائعة سوف تزين وتنوع أمسية كل يوم.
المكونات:
• صدر دجاج.
• بيضة واحدة.
• 0.100 كجم من دقيق القمح.
• الملح.
• فتات الخبز - ملعقتان كبيرتان. ملعقة.
• رقائق الذرة الخالية من السكر - 150 جرام.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• واحد ونصف ملعقة صغيرة من الثوم الجاف.
• ½ ملعقة صغيرة من الكركم والزنجبيل.
طريقة الطبخ:
حرر الثدي من العظم ومقطّع إلى شرائح صغيرة.
الملح والفلفل. نقل إلى وعاء عميق. يُسكب الثوم والكركم مع الزنجبيل. إثارة.
طحن رقائق الذرة. تخلط مع فتات الخبز.
يكسر البيض والملح ويخفق بالخفق.
تُقطع قطع الدجاج في الدقيق ، ثم تُنقع في البيض وتُطهى جيدًا في الخبز.
تقلى بالطريقة المعتادة في الزيت.
6. شذرات في المنزل في بريدينج الخصبة
ينضج الطبق في الفرن على الشواية. لذلك سيتم خبز شذرات بالتساوي من أعلى وأسفل. سوف يتحول الخبز المورق إلى قشرة رقيقة وعطرة ، والتي تنقسم بشكل جيد للغاية.
المكونات:
• صدر دجاج - 300 جم.
• كوب من الكفير.
• فتات الخبز - 100 غرام.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الجبن المبشور.
• ملعقة صغيرة من الأعشاب بروفانس.
طريقة الطبخ:
تُسكب قطع اللحم من الكفير وتترك لمدة نصف ساعة.
اخلطي فتات الخبز مع الجبنة. إضافة الأعشاب بروفنسال والاستمرار في الخلط.
تُرفع قطع الدجاج من الكفير ثم تُلف في الخبز. تحتاج إلى محاولة تغطية الشرائح بإحكام.
اخبز على رف السلك في الفرن لمدة عشرين دقيقة.
7. شذرات في المنزل مع اللحم المفروم
الطبق النهائي مليء الخردل والتوابل الأخرى. البصل المقلي في صلصة الصويا يعطي شذرات لمسة دخانية خفيفة.
المكونات:
• بصل وسط.
• 300 غرام فيليه.
• شريحتين من خبز القمح.
• 50 غرام من الجبن المبشور.
• صفار واحد.
• 50 مل من صلصة الصويا.
• ملعقة صغيرة من الخردل.
• مزيج من الفلفل.
ل breading:
• بيضة واحدة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو وزيرا.
• كوبان من الدقيق.
• ثلاثة ملاعق كبيرة. ل. المفرقعات.
• نصف كوب من الحليب.
طريقة الطبخ:
قطع البصل إلى حلقات نصف. تقلى حتى لونها بنيا ذهبيا. صب في صلصة الصويا.
تقطع شرائح فيليه. يقطع الدجاج في معالج الطعام. تُضاف شرائح الخبز والفلفل والخردل. افصل الصفار عن البروتين وانقله أيضًا إلى الخليط.
اضغط على البصل في مصفاة وإضافة إلى الجمع. لا تقم بإيقاف تشغيل الجهاز لبضع دقائق. اتضح اللحم المفروم ، وليس اللحم المفروم.
أضف الجبن المبشور إلى الخليط ودلك.
مع الخفقه ، يخلط البيض والحليب.
اخلطي الدقيق مع الفلفل الحلو والزيرة.
المقياس بأيد مبتلة كرات الدجاج من أي حجم. تحويلها إلى مستطيلات ولفها بالدقيق. ثم تراجع في خليط البيض والمفرقعات.
يقلى في قدر عميق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
8. شذرات في المنزل "فاتح الشهية البسيطة"
وصفة بسيطة لشذرات الطبخ في المنزل. العملية بسيطة وسريعة. مناسبة لأولئك الذين يرغبون في الحصول على وجبة لذيذة ومرضية دون بذل جهد لا مبرر له.
المكونات:
• ثلاثة شرائح دجاج.
• ليمون.
• بيضة واحدة.
• ثلاثة الفن. ملاعق من الدقيق والبسكويت.
• ملح المطبخ.
• مزيج من الفلفل.
• رشة من الكزبرة والكركم والمردقوش.
طريقة الطبخ:
تقطع اللحم إلى شرائح وتقطع. أضف الملح والفلفل. اقطع الليمون إلى نصفين وضغط العصير إلى قطع فيليه. نضع اللحم جانبا لمدة عشرين دقيقة.
كسر البيض ومزيج صفار البيض مع البروتين.
يُسكب الكزبرة والمردقوش والكركم في الدقيق.
اغمس كل قطعة من اللحم بالدقيق والبيض مرتين. لفة جيدا في المفرقعات. بنفس الطريقة ، قم بإعداد جميع شرائح فيليه والبدء في قليها في مقلاة عميقة.
9. شذرات في المنزل مع ملء موزاريلا
قطع دجاج معطرة في خبز مقرمش و وردى بالجبن الساخن - طبق لطيف لعلاج أصدقائك وتناول الطعام بنفسك.
المكونات:
• نصف فيليه دجاج.
• 80 غراما من جبن الموزاريلا.
• 40 غراما من الجوز.
• بيضة واحدة.
• دقيق القمح.
• فتات الخبز.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
• اثنان ملعقة شاي الشبت المجفف والبقدونس.
• الملح.
طريقة الطبخ:
يقطع الدجاج بالطريقة المعتادة. أضف الملح.
النرد جبن موزاريلا.
طحن الجوز. للقيام بذلك ، يحتاجون إلى سكبهم في كيس مع قفل ودفع ما يصل دبوس المتداول.
فاز البيض قليلا.
امزج فتات الخبز مع الأعشاب المجففة والفلفل الحلو والمكسرات.
في كل قطعة من الدجاج ، قم بعمل شق ووضع مكعب موزاريلا فيه. استراحة في الدقيق أولاً ، ثم في البيض المخفوق والمكسرات.
يقلى من جميع الجهات حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
شذرات في المنزل - الحيل والنصائح
قبل الطهي ، تحتاج إلى التحقق من درجة حرارة الزيت النباتي. للقيام بذلك ، ضع قطعة فيليه في مقلاة لبضع ثوان. إذا كان اللحم مغطى بالبقع الذهبية - يمكنك تقلى.
سر شذرات الخبز اللذيذة. من الأفضل عدم استخدام المفرقعات المشتراة ، ولكن لصنع فتات الخبز بنفسك.
للون المشبع ، يضاف الفلفل الحلو إلى التحميص.
جهز اللحم بالدقيق بالتساوي بهذه الطريقة. ضع قطع فيليه في جثم رمح مع غطاء. صب في الدقيق وتغطي الأطباق. يهز جيدا.
إذا قمت بتجفيف طبقة التحميص وطبخ الشذرات في الفرن ، فستتحول إلى طبق غذائي تقريبًا.
شرائح شرائح فيليه طبخ أسرع إذا كنت تغلب عليها قليلا.
