عصيدة الحنطة السوداء هي حقا طبق شعبي.
هذه الحبوب غنية بالعناصر الغذائية والسعرات الحرارية.
إنه مثالي للإفطار - إذا كنت تطبخه مع الحليب والعشاء - إذا كنت تقدمه مع اللحوم.
نحن نشارككم اليوم وصفات غير عادية لصنع الحنطة السوداء مع اللحم المطهي والمقلية.
عصيدة الحنطة السوداء مع اللحوم - المبادئ الأساسية للطبخ
المكونات الرئيسية هي الحنطة السوداء ولب اللحوم. يتم غسل الحنطة السوداء وغليها في الماء المغلي. يقطع لب اللحم إلى قطع ويقلي برفق. يتم تمرير الجزر المبشور والبصل المفروم في مقلاة أخرى. تضاف الخضار المقلية إلى اللحم ومخبنة. ثم يخلط مع الحنطة السوداء المسلوقة ويقدم على الطاولة.
لا يمكنك أيضًا غلي الحنطة السوداء مسبقًا ، ولكن عليك أولاً تقليها قليلاً في مقلاة ثم إضافتها إلى اللحم نصف المخبوز. صب في الماء ويترك على نار خفيفة مع الخضار واللحوم.
عند طهي الحنطة السوداء في الفرن ، يجب أيضًا عدم غليها بالطريقة الكلاسيكية في المقلاة. أولاً ، يُطهى اللحم ، ثم يُضاف فقط الحنطة السوداء المغسولة إلى السماء. توضع في الفرن مرة أخرى وتطهى حتى تنضج. شهية طيبة!
عصيدة الحنطة السوداء مع اللحوم على غرار القرية
المكونات:
• عجينة لحم الخنزير (ستمائة غرام) ؛
• نصف كيلوغرام من الحنطة السوداء.
• الجزر - 5 ؛
• بصل - 2 ؛
• مائة جرام من الزبدة ؛
• كوب من الزيت النباتي ؛
• التوابل.
• الملح.
طريقة الطبخ:
البصل مقشر ومقطع إلى نصف حلقات.
الجزر مقشر ومقطع إلى شرائح.
لحم الخنزير مقطعة إلى قطع صغيرة.
يُسكب الزيت النباتي في قدر ذو حواف عالية والبصل مقلي. ثم يضاف اللحم والقلي.
اسكب الجزر واسكب لترًا من الماء. يضاف الملح ويتبل على نار خفيفة.
في مقلاة أخرى ، نذوب الزبدة ونحمر الحنطة السوداء.
بعد ذلك ، يتم نقل الحنطة السوداء المقلية إلى اللحوم. صب الماء بحيث يغطي تماما محتويات المقلاة. يوضع على نار متوسطة. بمجرد تبخر الماء قليلاً ، يتم تقليل الغاز ويستمر في نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة أخرى.
عندما تصبح جاهزة ، يتم خلط محتويات المقلاة ، وتوضع على ألواح وتقدم إلى الطاولة.
عصيدة من الحنطة السوداء باللحم "الكلاسيكية"
المكونات:
• كوب من الحنطة السوداء.
• كوبان من الماء ؛
• ثلاثمائة غرام من لحم الخنزير.
• بصل - 1 ؛
• الملح والفلفل.
• زيت عباد الشمس.
طريقة الطبخ:
يتم غسل اللحوم وتصريفها وتقطيعها إلى قطع. ثم تقلى في مقلاة ، ملح ، فلفل.
المصباح مقشر ومفروم بشكل ناعم. أضيفي اللحم واستمر في انضغطه على غاز منخفض.
وفي الوقت نفسه ، الحنطة السوداء المغلي. يتم سكب الماء في المقلاة وإشعال النار فيها. بمجرد غليان الماء ، قم بخفض الحبوب المغسولة فيه. نصلي ونغلي حتى تنضج. في النهاية ، أضف قطعة من الزبدة.
عند وضع الحنطة السوداء المغليّة الجاهزة في وسط الطبق المسطح ، توضع اللحوم المطهية بالخضروات على الحواف. خدمة الضيوف.
عصيدة الحنطة السوداء مع اللحم في Selyansky multicooker
المكونات:
• كوبان من قياس الحنطة السوداء ؛
• ثلاثمائة غرام من اللحوم ؛
• القشدة الحامضة - طاولة واحدة. الأكاذيب
• كوبان ونصف من الماء المقاس ؛
• ملح ؛
• البصل - 1.
طريقة الطبخ:
يُقطع اللحم إلى قطع ، ويوضع في وعاء متعدد الوجوه ويُقلى بغطاء مفتوح.
يتم غسل الحنطة السوداء ، ويتم تقطيع البصل إلى حلقات أو حلقات نصف. أضف إلى القدر إلى اللحم. صب الماء ، إضافة الملح والقشدة الحامضة. طبخ على وضع "عصيدة".
عصيدة الحنطة السوداء مع اللحم حسب وصفة الجدة
المكونات:
• خمسمائة إلى ستمائة غرام من لحم البقر ؛
• بصلان كبيران ؛
• خمسون إلى ستون غراما من الزبدة ؛
• الفلفل الأسود المطحون.
• أوراق البقدونس ؛
• الحنطة السوداء الحنطة.
• الملح.
طريقة الطبخ:
أولاً ، يطبخون اللحم. يقومون بتنظيفها من الأفلام والأوتار ، ثم تقطع الألياف إلى قطع صغيرة بسمك سنتيمتر ونصف ، ثم تغلب عليها. الجزء السفلي من القلي أو المقلاة مدهون. ضعي اللحم في طبقات ، مع تبديل الطبقات بالتسلسل التالي: طبقة واحدة من اللحم ، طبقة واحدة من البصل ، مقطعة إلى حلقات - لكن آخرها كانت اللحم. يتم رش كل طبقة بالملح والفلفل ، ويتم تشحيم الجزء العلوي بالزبدة. يخنة اللحم على نار خفيفة حتى ينضج.
الحنطة السوداء المغلي. عندما تُقدّم إلى الطاولة ، يُسكب اللحم مع المرق المتشكل أثناء الحساء.
عصيدة الحنطة السوداء مع اللحم والجبن
المكونات:
• لحم البقر (ست مئة إلى سبعمائة غرام) ؛
• الدهون ؛
• الجزر الصغيرة - 4-5 ؛
• علبة المايونيز ؛
• الحنطة السوداء الحنطة.
• الدقيق - واحد أو اثنين من الجداول. الأكاذيب
• الجبن - ستة وستون غراما.
• السكر والملح ؛
• فلفل ، بهارات.
طريقة الطبخ:
يتم تحرير اللحم من الأوتار والأفلام ، مقطعة إلى قطع صغيرة ، مملحة ، ملفوفة بالدقيق ومغطاة بقشرة ذهبية. يفرك على الجبن مبشرة الخشنة الأولى ، ثم الجزر. يُوزّع اللحم المفروم في المقلاة ويُطهى المزيج لمدة ساعة ، ثم يُضاف الجزر المبشور.
يخلط المايونيز بملعقة صغيرة من السكر ، ثم يضاف الخليط الناتج إلى المقلاة ، حيث يُطهى اللحم مع الجزر. يخنة اللحم حتى يصبح طريا. من سبع إلى ثماني دقائق حتى ينضج ، يرش اللحم مع الجبن المبشور.
الحنطة السوداء مغلية ، وضعت على لوحات مجزأة. يتم وضع الحساء مع الجبن في الأعلى.
عصيدة الحنطة السوداء مع اللحم ومعجون الطماطم
المكونات:
• لحم البقر (600-650 غرام) ؛
• الدهون الحيوانية - 2-3 الجداول. الأكاذيب
• اثنين من البصل.
• معجون الطماطم (ثلاثة إلى أربعة طاولات. ودج.) ؛
• دقيق القمح (ملعقة ونصف ملعقة. اللد) ؛
• مائة غرام من القشدة الحامضة ؛
• الحنطة السوداء الحنطة.
• الخضر والملح ؛
• شاي واحد. النزل. السكر؛
• الفلفل
طريقة الطبخ:
يتم تحرير اللحوم من الأفلام والأوتار ، مقطعة إلى قطع صغيرة بحجم نصف علبة الثقاب ورشها بالسكر والملح والفلفل. ثم تُقطع قطع اللحم بالدقيق وتُقلى بالدهون والمقلية ويُضاف البصل المفروم مسبقًا إلى المقلاة. صب نصف لتر من الماء (أو مرق اللحم) ، يخنة لمدة ساعة. ثم يضاف معجون الطماطم إلى المقلاة ويطهى حتى ينضج. يُسكب اللحم الجاهز مع الكريما الحامضة ويخمر لمدة ثلاث إلى أربع دقائق.
الحنطة السوداء مسلوقة وتقدم إلى الطاولة مع اللحم المطهي.
الحنطة السوداء عصيدة مع اللحم في وعاء
المكونات:
• عجينة لحم الخنزير (نصف كيلوغرام) ؛
• جزرة واحدة ؛
• ثلاثمائة غرام من البصل.
• حبوب الحنطة السوداء (نصف كيلوغرام) ؛
• زبدة
• واحد ونصف لتر من الماء ؛
• الملح - اثنان من الشاي. الأكاذيب
• الفلفل
طريقة الطبخ:
يتم قطع البصل إلى حلقات نصف ، ويتم سحق الجزر على مبشرة.
يقطع لحم الخنزير إلى قطع ويخلط مع الخضار المعدة.
في الجزء السفلي من كل وعاء ، صب القليل من الزيت ، ونشر اللحوم بالخضروات وسكب الماء. الملح والفلفل ، إضافة ورقة الغار.
يخنة في الفرن لمدة ساعة تقريبا. ثم تتم إزالة الأواني ، وتصب في كل الحنطة السوداء غسلها ، إضافة الماء ، قطعة من الزبدة وإرسالها مرة أخرى إلى الفرن. يخنة لمدة نصف ساعة. الطبق جاهز.
عصيدة الحنطة السوداء مع لحم الدجاج
المكونات:
• دجاجة واحدة أو كيلوغرام واحد من أرجل الدجاج ؛
• واحد أو اثنين من البصل.
• حبوب الحنطة السوداء (ثلاثمائة وأربعمائة غرام) ؛
• مائة جرام من الخضروات أو السمن ؛
• معجون الطماطم (أربعة إلى خمس ملاعق كبيرة) ؛
• التوابل والملح.
طريقة الطبخ:
يتم غسل الحنطة السوداء والمغلي.
تغسل الدجاجة وتقطفها وتلتهمها إذا لزم الأمر. اسكبه بالماء والملح ، واطهيه حتى يصبح طريًا ، وأزل الرغوة والدهون الزائدة بشكل دوري. بعد أن يصبح الدجاج جاهزًا ، يتم فصل اللحم عن العظام وتقطيعه جيدًا.
تنتشر شرائح الحنطة السوداء والدجاج في مقلاة ، وتُسكب بالزيت ، وتُضاف معجون الطماطم وتخلط كل شيء. يجب طهي الحبوب مع اللحم على نار صغيرة لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة. في نهاية الطهي ، لا يزال المملح والفلفل ، وإذا لزم الأمر.
عصيدة الحنطة السوداء مع اللحم المفروم
المكونات:
• ثلاثمائة غرام من الحنطة السوداء.
• الزيت النباتي - مائة جرام ؛
• مائتي جرام من اللحم المفروم ؛
• البصل - 3-4 ؛
• الجزرة - 2 ؛
• الماء.
طريقة الطبخ:
يُسخّن الزيت في مقلاة ، ويُضاف حلقات البصل والجزر المفروم. يتم تمرير جميع المكونات.
يُضاف اللحم المفروم إلى الخضار المقليّة ويُقلى المزيج لمدة 15 دقيقة على غازٍ منخفض.
يضاف الماء إلى اللحم المفروم ويترك للحساء.
أغسل الحنطة السوداء ونشرها على اللحم المفروم المحضر. صب الماء والحساء حتى الحبوب جاهزة.
عصيدة الحنطة السوداء مع اللحم والفطر.
المكونات:
• نصف كيلوغرام من الحنطة السوداء.
• لب اللحم - أربعمائة غرام ؛
• 200 غرام من الفطر.
• بصل - 2 ؛
• اثنين من الجزر.
• لتر واحد من الماء ؛
• توابل ، ملح.
طريقة الطبخ:
يتم تقطيع اللحم البقري إلى قطع متوسطة الحجم ، والبصل المفروم ناعما ، ويتم تمرير الجزر على مبشرة. الخضار مقلية في مقلاة بالزبدة. ثم يضاف الفطر المفروم ويطهى أكثر من ذلك بقليل.
في مقلاة أخرى ، يقلى اللحم البقري حتى يحمر ، ثم يصب لترًا واحدًا من الماء المغلي ، ويغلق الغطاء ويترك على نار خفيفة حتى ينضج.
يتم غسل الحنطة السوداء ، أولًا من المقلية قليلاً في مقلاة جافة.
ثم تضاف الحبوب إلى اللحم البقري والفلفل والمملح. أغلق الغطاء والحساء. بعد عشر دقائق ، أضف الخضار المبهرجة ، والفطر المقلي ، والأعشاب المفرومة ، والتوابل. قلبيها واتركيها على نار خفيفة على نار هادئة حتى تنضج.
عصيدة الحنطة السوداء مع اللحوم - الحيل والنصائح
• يجب غسل حبوب الحنطة السوداء جيدًا تحت الماء البارد الجاري قبل الغليان.
• لجعل الحنطة السوداء قابلة للتفتت ، يمكن أن تقلى في مقلاة ، وعندها فقط تضاف إلى اللحم ، أضف الماء والحساء. لذلك سوف يتحول الطبق في عصير خاص به وألذ.
• يجب تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة عبر الألياف.
