عدد الوصفات والاختلافات اللحوم في الفرنسية هو ببساطة مدهشة!
مع ماذا ومن ما لا يطبخون!
ولكن واحدة من أكثر المجموعات شعبية هو اللحم مع الفطر.
بالطبع سوف تفعل!
من الصعب العثور على طبق آخر بمذاق ورائحة.
اللحوم على الطريقة الفرنسية مع الفطر في الفرن - مبادئ الطبخ العامة
يتم تحضير الطبق بشكل رئيسي من لحم الخنزير أو لحم العجل الصغير. نادرا ما يستخدم لحم البقر. يتم تقطيع اللحم إلى أطباق ، ثم يتم ضربها بمطرقة ، ويفرك بهارات ويوضع على صفيحة خبز.
من الفطر ، وتستخدم بشكل رئيسي البطيخ. يمكن وضعها نيئة أو مقلية مسبقًا في مقلاة. وتستخدم في بعض الأحيان الفطر مخلل.
يتم رش اللحوم الفرنسية دائمًا بالجبن في الأعلى ، وتستخدم أصنافًا صلبة بشكل أساسي. بالإضافة إلى المكونات الرئيسية ، يمكن أيضًا استخدام العديد من الصلصات والخضروات والفواكه والأعشاب والتوابل. كل هذا يتوقف على الوصفة.
وصفة 1: اللحوم على الطريقة الفرنسية مع الفطر في الفرن مع الجبن كريم
لتحضير مثل هذه اللحوم بالفرنسية ، في الفرن ، لن تحتاج فقط إلى الجبن الصلب ، ولكن أيضًا الجبن المطبوخ العادي. نحن نستخدم لحم الخنزير المتشرد (الخاصرة).
المكونات
• 500 غرام من لحم الخنزير.
• 150 غرام من الجبن المصنعة ؛
• 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ؛
• قرنفل من الثوم ؛
• جبنة صلبة 150 جم ؛
• 200 غرام من فطر البط.
• الخضر.
• ملح ، فلفل أسود مطحون ؛
• بصلة واحدة ؛
• القليل من الزيت للقلي الفطر.
إعداد
1. نقطع لحم الخنزير إلى شرائح بحجم 1.5 سم. وضعناها على لوح تقطيع ونضربها ، ولكن ليس على جانب المطرقة التي تحتوي على القرنفل. استخدم الجانب المعاكس المسطح.
2. يرش القطع مع الملح والفلفل.
3. تمزيق البصل وتقطيع الثوم والأعشاب.
4. تمزيق الفطر مع الأطباق وقليها قليلاً في مقلاة ، ثم أضيفي البصل واطهيه حتى يصبح شفافاً ، ثم ضعي الكريما الحامضة على النهاية وأطفئيه.
5. يبرد الفطر ويضاف إليه الثوم والأعشاب المفرومة والجبن المطبوخ المبشور.
6. نضع لحم الخنزير المخفوق على صفيحة خبز مدهونة ، وعلى رأس كل شريحة نضع الفطر مع جبنة الكريمة.
7. ثلاثة جبنة كبيرة صلبة ، مع رش الفطر على القمة.
8. اخبز الطبق حتى ينضج.
وصفة 2: اللحوم على الطريقة الفرنسية مع الفطر والبصل المخلل في الفرن
البصل المخلل يمنح اللحوم والفطر الفرنسي نكهة خاصة. ولكن تحتاج إلى المخلل بشكل صحيح. يمكن استخدام البصل ، لكن من الأفضل تناول رؤوس كبيرة ومثيرة.
المكونات
• 600 غرام من لحم الخنزير.
• 2 قطعة من البصل.
• 250 غرام من الفطر.
الخل ؛
• النفط ؛
• الملح والتوابل الأخرى ؛
• 3 ملاعق كبيرة من المايونيز ؛
• الجبن 0.2 كجم.
إعداد
1. نقطع اللحم مع الأطباق ونفرك ونفرك التوابل. دعه ينقع بينما نطبخ باقي المكونات.
2. في ماء مالح ، أضف 1 ملعقة صغيرة من السكر و 3 ملاعق كبيرة من الخل في كوب من الماء ، صب في ملعقة من الزيت وحرك جيدا.
3. يجب تقطيع البصل إلى حلقات رقيقة ثم الغمس في ماء مالح.
4. قطع الفطر في لوحات أنيق ويقلى بضع دقائق في الزيت الساخن. لا يحتاجون إلى أن يكونوا جاهزين ، بل يتبخرون فقط الرطوبة الزائدة. ثم تبرد وتتحد مع المايونيز.
5. نضع اللحم المفروم مع البهارات على صفيحة خبز ، نضع عليها حلقات البصل المخلل ، والتي يجب عصرها مسبقًا.
6. فطر البصل والجبن في الأعلى وفي الفرن! طبخ في 190 لمدة نصف ساعة تقريبا.
وصفة 3: اللحوم الفرنسية مع فرن الفطر والطماطم
تعتبر الطماطم إضافة رائعة للحوم باللغة الفرنسية. فهي تجمع بين رائعة والفطر ، وتعطي الطبق عصرا إضافيا وطعم لطيف. نحن نستخدم فطر جديد.
المكونات
• 600 غرام من اللحوم ؛
• 5 طماطم ؛
• 300 غرام من الفطر.
• 2 بصل.
• 150 جرام من المايونيز ؛
• 200 غرام من الجبن ؛
• قرنفل من الثوم ؛
• البهارات قليلا من الزيت
إعداد
1. قطع اللحم المغسول مع لوحات سنتيمتر واضغط بلطف بمطرقة. رش مع التوابل ، وفرك مع الثوم المفروم واتركه في الانتظار في الأجنحة.
2. قطع الفطر في لوحات رقيقة. إذا رغبت في ذلك ، تقلى قليلاً ، ولكن يمكن وضعها في شكل غير طبيعي.
3. قطع البصل إلى حلقات ، وضعت على ورقة الخبز مدهون.
4. على اللحم نضع اللحم المطروق ونثره بالبهارات.
5. على اللحوم ، مبعثر الفطر في طبقة متساوية.
6. الآن جاء دور الطماطم المقطعة إلى شرائح رقيقة.
7. تحتاج إلى شحم كل شيء مع المايونيز. هو أكثر ملاءمة لجعل ثقب في الحزمة وتطبيق شبكة رقيقة. يمكنك التحول إلى حقيبة وتفعل الشيء نفسه.
8. ننام مع الجبن ، نضع في الفرن لمدة ساعة على 180 درجة. ولجعل القشرة أكثر تحميصًا ، يمكنك إضافة درجة حرارة في النهاية أو تشغيل الشواية العلوية.
وصفة 4: اللحوم على الطريقة الفرنسية مع الفطر والبطاطا في الفرن
وجبة شهية للغاية مثالية لعشاء عائلي. ولكن يمكن وضعها على طاولة احتفالية ، الأمر يستحق ذلك! يمكنك استخدام كل من لحم الخنزير ولحم البقر.
المكونات
• اللحوم 600 غرام ؛
• البطاطا 700 غرام ؛
• الفطر 300 غرام ؛
• جبنة 250 جرام ؛
• 4 طماطم ؛
• 150 غرام من المايونيز ؛
• 2-3 رؤوس من بصل اللفت.
إعداد
1. قطعنا اللحم المقطّع إلى شرائح ، وفركنا بهاراتنا. يمكنك إضافة الثوم المفروم لذوقك.
2. قشر البطاطا ، وتمزيقها بألواح رقيقة ، واخلطي نصف المايونيز بالملح وانتشر الطبقة الأولى على ورقة الخبز. سميكة لا تحتاج إلى القيام به.
3. ضعي طبقة من اللحم على البطاطا.
4. قطع الفطر في لوحات من ثلاثة ملليمترات وانتشرت على رأس اللحم.
5. نقطع الطماطم إلى أطباق ونغطي جميع المنتجات.
6. الشحوم كل الطماطم مع المايونيز.
7. نفرك الجبنة ونغطيها بطبقة سميكة ونرسلها إلى الفرن لمدة ساعة.
وصفة 5: لحم مشوي الفرنسية مع الفطر قبل المحمص
قلي اللحم يجعل الطبق ألذ ويساعد في الحفاظ على كل العصير في الداخل. ميزة أيضا هو استخدام الفطر المخلل. يمكنك استخدام أي.
المكونات
• 0.6 كجم من اللحوم ؛
• 180 غراما من الفطر المخلل.
• 180 غرام من الجبن ؛
• 0.5 حفنة من البقدونس ؛
• 1 فص ثوم ؛
80 غراما من المايونيز ؛
• توابل اللحوم ؛
• النفط (أي).
إعداد
1. نقطع اللحم كما هو الحال بالنسبة للقطع نضغط قليلاً بمطرقة ، لكننا لا نفرك بالتوابل. خلاف ذلك ، سوف تبدأ اللحوم في الإفراج عن الكثير من العصير ، لكننا لسنا بحاجة إليها.
2. سخني الزيت في مقلاة إلى ضباب ، اغمر اللحم والقلي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على جانب واحد. منذ الثانية ليست ضرورية ، يجب أن تبقى رطبة.
3. قطع الفطر مخلل كما نحب. إذا كانت صغيرة (فطر العسل ، على سبيل المثال) ، فيمكنك حتى وضع الكل. سيكون أكثر إثارة للاهتمام.
4. ننشر القطع مع الجانب المقلي للأعلى على صفيحة خبز بالزبدة ، يجب أن يكون الجزء الخام في القاع ، وسيتم تقليته أثناء الطهي. الآن يمكن أن يكون بنكهة التوابل ، ولكن ليس كثيرا.
5. نشر قطع من الفطر مخلل على اللحم. المبلغ تقريبي ، يمكنك زيادته حسب ذوقك.
6. يقطع الثوم مع البقدونس ناعماً ، ويُمزج مع المايونيز.
7. ضعي الفطر قليلاً من الصلصة الناتجة.
8. ثلاثة جبنة وإرسالها للحوم.
9. ضعي ورقة الخبز مع الطبق في الفرن 180 درجة ، واطهيها لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
وصفة 6: اللحوم الفرنسية مع الفطر والأناناس في الفرن
الأناناس والفطر نوعان من الأطعمة التي تكمل لحم الخنزير تماما. لأغراض الطهي ، سوف نستخدم الأناناس في البنوك ، أي المعلبة.
المكونات
• 700 غرام من اللحوم ؛
• 300 غرام من الأناناس.
• 300 غرام من فطر البط البري الطازج ؛
• 200 غرام من الجبن ؛
• 150 جرام من المايونيز ؛
• 2 رؤساء البصل.
إعداد
1. البصل مقطعة إلى مكعبات. ثم نرسلهم إلى مقلاة ونقلى لمدة دقيقة.
2. نقطع أيضًا الفطر إلى مكعبات ونرسله إلى البصل ، ونقلى معًا لمدة ثلاث دقائق أخرى ، وفي النهاية نضيف الكثير من الملح والفلفل.
3. اقطع شرائح اللحم ، واذهب فوقها برفق بمطرقة ، والشحوم مع التوابل ووضعها في الشكل.
4. ضعي الفطر المقلي بالبصل في اللحم.
5. الآن هو خط الأناناس. يمكن وضعها في حلقات أو مقطعة إلى مكعبات. نحن نفعل كما نحب أكثر.
6. قمة كل الشحوم مع المايونيز.
7. ثلاثة كعكة الجبن ، تغفو وتفعل! يبقى لطهي اللحوم في الفرن. يستغرق حوالي 45 دقيقة في 190.
وصفة 7: اللحوم الفرنسية مع البصل وسادة فرن الفطر
تبين أن البصل المنقوع في عصائر اللحم ورائحة الفطر لذيذ جدًا! وإذا كنت تخللها مسبقًا ، فستحصل على إضافة رائعة إلى الطبق. وليس هناك حاجة إلى طبق جانبي!
المكونات
• 0.5 كجم من البصل.
• 700 غرام من اللحوم ؛
• 400 غرام من الفطر.
• 150 جرام من المايونيز ؛
• التوابل ؛
• 220 غرام من الجبن ؛
• النفط ؛
• صلصة الصويا والخل.
إعداد
1. تأخذ كوب من الماء ، إضافة الخل ، يمكنك الفلفل ، ويقلب. يجب أن تتحول ماء مالح جيدًا.
2. نقطع البصل إلى حلقات ونغمس في ماء مالح. احتفظ بنصف ساعة على الأقل.
3. في حين أن البصل مخلل ، اقطع اللحم ، واخفقه مع الشحوم مع صلصة الصويا ، مع رش التوابل.
4. نقطع الفطر في الأطباق ، ونرش الملح والفلفل ونضيف المايونيز ونمزج برفق بأيدينا ، لا نحاول إتلاف الشرائح.
5. على طبق خبز مدهون ، نضع طبقة من البصل ، قطعة من اللحم.
6. نضع الفطر في المايونيز على اللحم.
7. نملأها بالجبن ، ثم نرسلها على الفور إلى الفرن. تصل إلى الاستعداد في 200 درجة.
اللحوم على الطريقة الفرنسية مع الفطر في الفرن - نصائح والحيل
• هل تحتاج إلى طلاء الطبقات بالمايونيز؟ أسهل طريقة هي صنع ثقب في الكيس والضغط على شبكة رقيقة. إذا كانت الصلصة في الجرة ، يمكنك نقلها إلى كيس منتظم.
• الفطر المقلي أكثر عطرية من الفطر الخام. أيضا ، عند القلي ، يفقدون الرطوبة الزائدة ، والتي في الأطباق المخبوزة عديمة الفائدة.
• إذا تم استخدام اللحم البقري باللحوم الفرنسية ، فبعد ضرب الشرائح ، يمكنك صرها بالزبدة المخففة. سوف طبق تتحول أكثر من ذلك بكثير العطاء.
• المايونيز هو من السعرات الحرارية العالية للغاية وبعيدا عن المنتجات الصحية. في العديد من الوصفات ، يمكن استبدالها بأمان مع القشدة الحامضة أو اللبن الدهني.
