تعتبر الفطيرة مع التفاح طبق الخريف التقليدي.
ولكن يمكنك طهيها في أي وقت. بعد كل شيء ، الكعكة ليست فقط لذيذة ، ولكن أيضا صحية.
بعد تفاح التفاح في الفرن ، لا يفقدون خصائص الشفاء.
في شكل مخبوز ، يزيد محتوى البكتين فيها.
بفضل هذا ، تفرز المعادن الثقيلة والكوليسترول الضار بشكل أسرع من الجسم.
وإذا قمت بإضافة جبنة منزلية إلى الفطيرة ، فستحصل على طبق لا يكاد أحد يرفضه.
فطيرة مع الجبن والتفاح - المبادئ العامة لإعداد
يمكنك عمل فطيرة لذيذة إذا كان لديك الصبر والعمل فقط في مزاج جيد.
تتكون عملية الخبز من مرحلتين رئيسيتين. أولا ، تحتاج إلى طهي العجين ، وثانيا - الحشوة.
من الضروري غربلة الدقيق ويفضل مرتين.
غالبا ما يتم إعداد العجين الغريبة أو الخميرة.
لا ينبغي أن يكون الجبن الحامض الرطب. يفرك من خلال غربال ، ثم الحشوة سوف تتحول لينة ومتجددة الهواء.
التفاح الأحمر الحلو أكثر ملاءمة لصنع فطيرة. ولكن يمكنك أن تأخذ أي. بعد ذلك يسكب سكر أكثر بقليل.
بالإضافة إلى المكونات الرئيسية ، يتم إضافة البيض والقشدة الحامضة والحليب والزبدة أو السمن النباتي والفواكه المجففة والمكسرات إلى الفطيرة مع الجبن والتفاح.
يخبز من نصف ساعة إلى ساعة. درجة الحرارة القياسية هي 170 درجة. ومع ذلك ، لكل وصفة وفرن خيارات أخرى ممكنة.
في عملية الخبز ، تحتاج إلى مراقبة الفطيرة مع الجبن والتفاح ، والتحقق بشكل دوري من جاهزيتها.
بالإضافة إلى المنتجات ، ستحتاج إلى صفيحة خبز أو قالب سيليكون ، وورق خبز ، وقياس الكؤوس والفرش بالملاعق.
1. فطيرة مع الجبن المنزلية والتفاح "وصفة أمي"
المكونات:
• 0.4 كجم من الجبن المنزلية ؛
• أربعة ملاعق كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة.
• 0.1 كجم من النفط ؛
• أربع بيضات ؛
• 0.15 كجم من السكر والدقيق ؛
• تفاحان ؛
• ملعقة صغيرة ونصف من مسحوق الخبز ؛
• ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا.
طريقة الطبخ:
حرر التفاح من القلب ومقطّع إلى لوحات نصف دائرية. يرش بخفة مع عصير الليمون حتى لا يكون لديهم وقت لتغميق.
ضعي الجبنة المنزلية والزبدة والقشدة الحامضة في وعاء عميق. طحن للحصول على خليط دون كتل.
كسر البيض ، إضافة السكر. فاز وصب الكتلة في خليط الرائب. تحريك بعناية فائقة.
صب مسحوق الخبز وسكر الفانيليا في الدقيق. أضف المكونات الجافة للعجين الرائب قليلاً ، مع تحريكه باستمرار. توضع جانبا لمدة خمس عشرة دقيقة.
نقل الجزء الثالث من العجين بالتساوي في قالب السيليكون.
ضع طبقة من التفاح على القمة.
إغلاق ملء مع العجين. ثم وضع التفاح مرة أخرى. تغطيتها مع بقية كتلة الرائب.
يستغرق صنع فطيرة مع الجبن والتفاح حوالي نصف ساعة (200 درجة).
2. كيك بالجبنة المنزلية والتفاح "تندر"
المكونات:
العجين:
• 0.1 كجم من السكر ؛
• بيضتان ؛
• 0.125 كجم زبدة ؛
• كوب من الكفير.
• حوالي كوبين من الدقيق ؛
• ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا ومسحوق الخبز.
الحشوة:
• 0.3 كجم من الجبن المنزلية 5 ٪ ؛
• 50 غراما من السكر.
• أربعة تفاح حلو ؛
• البيض ؛
• ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا.
طريقة الطبخ:
فاز السكر والبيض لمدة دقيقتين مع خلاط.
نذوب الزبدة ونضيفها إلى كوب الخلاط. صب الكفير. تواصل الجلد.
امزج مسحوق الخبز وسكر الفانيليا مع الدقيق. صب القليل في خليط البيض واطهي العجين.
صب الخثارة في وعاء. أضف كل من السكر والبيض. يقلب يدويا أو مع خلاط.
قشر التفاح ، صر خشن. صب في كتلة الرائب وتخلط معها.
ضعي حوالي نصف العجينة في القالب. يُسكب الحشوة الكاملة مع الجبن والتفاح. باستخدام ملعقة أو ملعقة ، المستوى. ضعي باقي العجينة على الحشوة.
ضعي الكعكة على الشواية السفلية لمدة خمس وعشرين دقيقة. ثم حركه للأعلى لمدة نصف ساعة أخرى (170 درجة).
3. فطيرة مع الجبن المنزلية والتفاح المبشور
المكونات:
العجين:
• كوبين من الدقيق ؛
• 125 غرام النفط؛
• الفن. ملعقة من القشدة الحامضة.
• البيض ؛
• كوب من السكر ؛
• الفن. ملعقة دون الخبز شريحة مسحوق.
الحشوة:
• اثنين ملعقة كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة والسميد.
• 400 غرام. الجبن المنزلية.
• ثلاث بيضات ؛
• 150 غرام. سكر محبب
• كوب من شرب الزبادي ؛
• نصف نكهة الليمون.
• ثلاثة تفاح
• ملعقتان صغيرتان من القرفة.
طريقة الطبخ:
ضعي قطع الزبدة على طبق. صب السكر على القمة وطحن. يجب أن تكون كتلة صلبة. صب القشدة الحامضة وتغلب في بيضة. خلط كل شيء جيدا.
أضف مسحوق الخبز للدقيق. اسكبه في كريمة القشدة الحامضة قليلاً فقط واعد العجينة الناعمة. نقل إلى قطعة من الفيلم ووضعها على الرف في الثلاجة.
يُضاف البيض والسكر ثم السميد إلى اللبن المبشور. صب الحماس الليمون هنا. إثارة. صب في اللبن والقشدة الحامضة ، وحرك كل شيء بدقة وبعناية.
قشر التفاح ومقطّع إلى شرائح. يرش لهم القرفة.
صر ثلثي العجين في النموذج المعد. محاذاة أسفل المقلاة. انتشار نصف التفاح على القمة. عليهم توزيع الحشوة من الجبن المنزلية. ثم ضعي التفاح مرة أخرى ، وفوقهم صر العجينة المتبقية.
مدة الخبز حوالي خمس وأربعون دقيقة (170 درجة).
4. فطيرة الذواقة مع الجبن والتفاح
المكونات:
العجين:
• اثنين ملعقة كبيرة. ل. الكاكاو.
• بيضة واحدة ؛
• كوب ونصف من الدقيق ؛
• ثلاثة ملاعق كبيرة. ل. Sakharkov.
• 130 غرام. الزبدة.
الحشوة:
• 0.35 كجم من الجبن المنزلية ؛
• ثلاثة تفاح
• اثنين ملعقة كبيرة. ل. السكر والنشا.
• بيضتان ؛
• 100 غرام من الزبيب.
الحشوة:
• كوب من الحليب ؛
• الفن. ملعقة من الزيت
• صفار واحد ؛
• الفن. ملعقة من السكر.
• ملعقة صغيرة من السكر والنشا والفانيليا.
• قرصان من رقائق اللوز.
طريقة الطبخ:
دفع البيض في وعاء عميق. صب السكر والزبدة هنا. خلط كل شيء جيدا ، والجمع بين جميع المكونات. صب في الدقيق والكاكاو. اطبخي العجينة.
انشر العجينة بطبقة متوسطة على شكل واسع. لمدة خمس دقائق ، أرسل إلى الفرن (170 درجة).
يُمزج البيض مع الجبن والسكر والنشا. صب الحشوة برفق على العجين. صب الزبيب بالتساوي على القمة.
قطع التفاح إلى شرائح رقيقة. نشرها على سطح العجين. ضعيها في الفرن لمدة عشر دقائق.
أضف شريحة من الزبدة إلى نصف كوب من الحليب. صب السكر ، دافئة قليلا.
صب بقية الحليب في صفار البيض ، إضافة السكر والفانيليا والنشا. فاز مع خلاط. صب خليط البيض في الحليب في تيار رقيقة. تسخينها حتى سميكة ، تأكد من إثارة باستمرار. سوف يستغرق حوالي عشر دقائق.
في مقلاة ساخنة ، رقائق اللوز البني الفاتح.
أخرج الكعكة من الفرن وسكب عليها مزيج البيض والحليب. صب رقائق اللوز على سطح التعبئة. أخبز لمدة نصف ساعة تقريبا.
5. فطيرة مع الجبن المنزلية والتفاح والمكسرات
المكونات:
• أربعة تفاح ؛
• 50 مل من كونياك ؛
• ½ كوب من المكسرات والزبيب.
كعكة الغريبة العجين:
• كوبان من الدقيق ؛
• البيض ؛
• 200 غرام. السمن.
خثارة العجين:
• 500 غرام. الجبن المنزلية.
• كوب من القشدة الحامضة والسكر ؛
• بيضتان ؛
• نصف كوب سميد.
طريقة الطبخ:
اغسل وزبيب جاف. صب كونياك للتلقيح.
أخرج الوسط من التفاح ، وصنع أكواب.
طحن المكسرات والزبيب في الخلاط. ملء التفاح مع الخليط.
يقطع السمن إلى مكعبات صغيرة. ضعه في وعاء. صب الدقيق وطحن بيديك. أضيفي البيض واسكب الماء البارد قليلاً. جعل المعجنات shortcrust.
طحن الجبن والسكر المنزلية في خلاط. ضعي الكريما الحامضة والبيض والسميد. خفقت معا. اتضح أن يكون العجين الرائب.
لفة العجين رقيقة. تكمن في الشكل ، وتغطي الجزء السفلي ، وجعل الجانبين.
ضعي التفاح على العجينة ، وفيما بينها - خليط خثارة. سخن الفرن إلى 190 درجة.
فطيرة الجبن والتفاح يجب أن تخبز لمدة ساعة تقريبا.
6. فطيرة مع الجبن المنزلية والتفاح الخميرة
المكونات:
العجين:
• كوب غير مكتمل من الحليب ؛
• البيض وصفار البيض.
• خمسة ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر.
• 0.12 كجم من السمن النباتي ؛
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة ؛
• 0.6 كجم من الدقيق المنخل ؛
• قليل من الملح.
الحشوة:
• أربعة تفاح أحمر.
• الفن. ملعقة من السكر.
• 30 جرام زبدة.
ملء الرائب:
• 600 غرام. الجبن المنزلية.
• ستة ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر.
• 0.1 كجم من الزبيب ؛
• البيض وصفار البيض.
طريقة الطبخ:
صب الخميرة الجافة وملعقة من السكر في الحليب. خلط كل شيء مع خفقت. أضف أربع ملاعق كبيرة من الطحين ، وحرك كل شيء مرة أخرى. اتركيه مغطى لمدة عشر دقائق.
ثم ضعي البيض والسكر المحبب والملح وشرائح السمن. تحريك كل شيء.
يُسكب الدقيق المتبقي ويُطهى العجين. ضعه في مكان دافئ لمدة أربعين دقيقة.
قطع التفاح المقشر إلى مكعبات صغيرة. نقلهم إلى قدر ، وأضيفي الزبدة والسكر واتركيه على نار خفيفة لمدة خمس دقائق على نار خفيفة. يجب ملء ملء التفاح تماما.
تضاف البيضة وصفار البيض إلى الخليط. ثم أضف السكر والزبيب. إثارة.
تقطع العجينة إلى نصفين: واحد أكبر قليلاً ، والآخر أصغر.
لف قطعة كبيرة بسماكة خمسة ملليمترات.
نقل العجين إلى مقلاة مستطيلة. جعل مصدات.
صب وانتشر بالتساوي ملء من التفاح.
ضع الخليط الرائب في الأعلى.
نخرج قطعة العجين المتبقية ونقطعها إلى شرائط. وضعت على رأس الفطيرة في شكل شعرية.
بلط البيض مع الحليب. دهن الفطيرة بالمزيج.
يجب أن يخبز الطبق لمدة خمسين دقيقة (195 درجة).
فطيرة مع الجبن والتفاح - الحيل والنصائح
خميرة العجين لا تتسامح مع المسودات. تناسبها في مكان دافئ وهادئ.
يتم لف العجين من الوسط إلى الحواف.
يجب أن يبرد الطبق النهائي بالكامل قبل الاستخدام.
يتم غسل الأطباق التي عجن فيها العجينة أو تحضير خليط البيض أولاً بالماء البارد ثم تسخينها.
لرفع قاع الكعكة أثناء الخبز وجفافها ، يمكنك رشها قليلاً بالنشا ، وعندها فقط تنتشر الحشوة.
يجب إضافة السكر باعتدال. بعد كل شيء ، يبطئ الزائد تخمير العجين. إذا كان هناك القليل من السكر ، فإن الكعكة لن يكون لونها بنيا ذهبيا.
