شرحات - صحن كثير من الحب. يمكن أن تؤكل لتناول الافطار والغداء والعشاء.
نظرًا لوجود الكثير من الوصفات ، من السهل تنويع النظام الغذائي ، ولن يزعج التشرت.
الطبق لذيذ ، حتى لو تم طهيه دون خبز.
سوف يصبح أكثر غذاء وأقل سعرات حرارية ، وهو أمر مهم للغاية.
شرحات دون خبز - المبادئ العامة للإعداد
يمكن أن يكون أساس الطبق أي لحم أو سمك.
نبدأ العمل مع تحضير اللحم المفروم. يمكن قطع شرائح اللحم أو السمك باستخدام خلاط أو مفرمة لحم. إذا قمت ببساطة بتقطيعها إلى قطع صغيرة ، فسيصبح الطبق أيضًا لذيذًا.
إلى شرحات كانت العصير ، ولكن أقل من السعرات الحرارية العالية ، واستخدام الكوسة والكوسة والبطاطس والقرع.
من المناسب إضافة البصل والثوم والبيض إلى الطبق. الخضروات الطازجة مثل السبانخ والبقدونس والجرجير والشبت سيعزز بشكل كبير طعم الشوربات بدون خبز. لا يضر إضافة السميد إلى اللحم المفروم ، النشا.
بالإضافة إلى الملح والفلفل ، يتم وضع الزعتر ، الطرخون وإكليل الجبل في شرحات. أي توابل الخضروات مناسبة أيضا.
يجب خلط جميع مكونات اللحم المفروم بعناية فائقة. حجم وشكل شرحات ، يختار الجميع لنفسه.
قبل الطهي ، يمكن لفها في النشا والمكسرات المفرومة ، مع رش الجبن أو تركها دون الخبز.
يتم طهي الطبق في مقلاة أو في الفرن أو في غلاية مزدوجة. في عملية القلي يتم استخدام أي زيت نباتي. وإذا كانت الفطائر مخبوزة في الفرن ، فأنت بحاجة إلى زيت ورقة الخبز أو تشحيم ورقة الخبز.
كقاعدة عامة ، الطبق مقلي على كلا الجانبين لعدة دقائق.
مقبلات للتقطيع هي الخضار والسلطات الخضراء والمعكرونة من القمح القاسي.
وصفة 1. التركية شرحات اللحم المفروم باللغة التركية
المكونات:
• 700 غرام لحم البقر المطحون
• ثمانية فروع من البقدونس ؛
• ثلاثة بصل
• 50 مل من الحليب ؛
• الفن. ل. البازلاء الخضراء.
• ملعقة شاي الفلفل الأحمر.
• الفلفل الأسود المطحون والملح - حسب الرغبة ؛
• خمس طماطم في عصيرهم ؛
• الفلفل البلغاري.
• 0.5 ملعقة شاي ل. الزعتر.
• لتر واحد من مرق الخضار.
طريقة الطبخ:
لنبدأ بوضع اللحم المفروم في وعاء عميق.
نقوم بتنظيف الحزمة ونقطعها بشكل دقيق للغاية. اخلطي نصف اللحم المفروم.
طحن البقدونس وإضافته إلى خليط اللحم. صب الحليب هنا ، صب الملح والفلفل الأسود والزعتر والفلفل الحلو.
اللحم المفروم يعجن ويغلب عليه قليلاً.
تحضير الصلصة ، والتي سوف نأتي إلى شرائح جاهزة دون خبز.
يقطع فلفل الجرس.
قشر الطماطم وختمها أيضًا. يمكنك فقط مزجها بملعقة.
يقلى البصل في مقلاة ، يضاف الفلفل البلغاري والطماطم.
أضف الملح والفلفل حسب الرغبة
يُغلى الصلصة ويُغلى المزيج في قدر.
سنقوم بتشكيل شرائح اللحم المفروم وإرساله إلى خليط الخضار.
ملء المرق وإضافة البازلاء. أضف النار وانتظر حتى يغلي الطبق. ثم ضبط التدفئة إلى الحد الأدنى.
لإعداد شرحات دون خبز ، لن يستغرق الأمر أكثر من أربعين دقيقة.
وصفة 2. شرحات منزلية الصنع بدون خبز
المكونات:
• نصف كيلوغرام من لحم الخنزير والدجاج ؛
• ست فصوص من الثوم ؛
• البيض ؛
البصل
• البطاطا ؛
• ملح وفلفل.
طريقة الطبخ:
اصنع اللحم المفروم باستخدام مفرمة لحم أو خلاط.
نقطع البصل والبطاطا إلى شرائح متوسطة الحجم. قم بطحنها بنفس طريقة اللحم.
قشر وسحق الثوم باستخدام مكبس الثوم. ثم قصه قليلا بسكين. نرسل إلى حشو.
يُضاف الفلفل والملح ويُقود البيض. اخلطي اللحم المفروم جيداً.
نحن نعمى الشظايا ونرطب أيدينا في الماء ونرسلها إلى المقلاة للقلي.
نطبخ الطبق لمدة سبع دقائق على كل جانب. لا تغطي مع غطاء.
قبل دقيقة واحدة من إطفاء الحريق ، قم بتغطية المقلاة واخماد كرات اللحم.
يجب أن يكون الطبق النهائي جيد التهوية في الذوق والضوء والمظهر الخصب.
وصفة 3. فطائر اللحم المفروم دون الخبز ، ولكن مع اليقطين
المكونات:
• 600 غرام. لحم مفروم
البصل
• 200 غرام. السبانخ.
• 500 غرام. اليقطين.
• ثلاثة ملاعق كبيرة. ل. حليب دافئ
• اثنان lavrushki.
• ملح وفلفل.
طريقة الطبخ:
قطع القرع إلى قطع ويغلي أو يخبز. قشر وهريس.
يُطحن نصف البصل في مفرمة اللحم أو باستخدام خلاط ، وتضاف إلى اللحم المفروم.
قطع النصف الآخر بسكين والملح. الضغط على يديها حتى تفرج عن العصير ، وأرسله أيضًا إلى اللحم المفروم.
يقطع السبانخ بسكين ناعما. اسكبه في اللحم المفروم.
يُسكب القرع المهروس في وعاء مع خليط اللحم.
أضف الملح والفلفل. أضف الحليب الدافئ وعجن اللحم المفروم جيدًا بيديك. يقلب حتى يتحول إلى كتلة موحدة.
شرحات تشكلت في مقلاة.
قسّم أوراق الغار إلى نصفين وضعها بين شرحات.
إغلاق المقلاة لمدة خمس دقائق. بعد هذا الوقت ، اقلب الفطائر وقليها تحت الغطاء المجهري حتى تصبح جاهزة.
وصفة 4. شرحات الدجاج دون الخبز مع الكوسة
المكونات:
البصل
• نصف كيلوغرام من لحم الدجاج ؛
• الكوسة.
• البيض ؛
• الفلفل الأسود والملح.
• زيت الزيتون.
طريقة الطبخ:
نبدأ في طهي شرحات دون خبز عن طريق تقطيع البصل ناعما جدا. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا وتترك لتبرد.
قطع نهايات الكوسة وقشر القشر. قطع جنبا إلى جنب مع ملعقة صغيرة نزيل البذور.
يُقطع الدجاج إلى قطع كبيرة ويمر عبر مفرمة اللحم.
بعد ذلك ، قم بطحن الكوسة والبصل.
يضاف البيض إلى خليط اللحم والفلفل والملح.
امزج اللحم المفروم بيديك والشرحات الصغيرة العمياء.
على مقلاة ساخنة بزيت الزيتون ، ضعي المنتجات شبه المصنعة ، ثم اضغط عليها قليلاً لصنع المزيد من القطر ، ثم قليها حتى تنضج.
هذه الفطائر متوسطة الحجم مقلية لمدة لا تزيد عن خمس دقائق على كل جانب.
وصفة 5. شرحات الدجاج دون الخبز مع الأعشاب
المكونات:
• 0.45 كجم من لحم الدجاج ؛
• ستة أوراق جديدة من المريمية والريحان ؛
• أربعة فروع من الزعتر ؛
• غصن كبير من إكليل الجبل.
• فرعين من البقدونس ؛
• حفنة من الجرجير.
• بصل صغير ؛
• قرنفل ثوم ؛
• ل بما في ذلك ملح البحر ؛
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
• ثلاثة لترات الفن. زيت زيتون
• أربعة لترات الفن. معجون الطماطم.
طريقة الطبخ:
نضع قطع من البصل والثوم مع جرجير في وعاء الخلاط ونضيف كل الأعشاب. طحن المحتويات. صب الخليط في وعاء كبير.
على الخلاط ، تحضير الدجاج المفروم ، وإضافته إلى الخضروات والأعشاب. الملح والفلفل وتخلط بلطف.
سنقوم بتشكيل كرات من اللحم المفروم ، ولفها بأيدينا.
يُسخّن زيت الزيتون في مقلاة ويقلي قطع البطاطس على كل جانب لمدة أربع دقائق.
في قدر منفصل ، سخني معجون الطماطم. نضع شرائح اللحم فيه ونطهو الطبق لمدة عشرين دقيقة أخرى تحت الغطاء.
الشوربات لذيذة بشكل خاص مع المعكرونة المصنوعة من القمح القاسي.
وصفة 6. شرحات الدجاج دون الخبز مع الخيار وصلصة اللبن
المكونات:
• 180 غرام زبادي كلاسيكي
• الخيار الأخضر.
• فص ثوم ؛
• نصف ملعقة كبيرة من قشر الليمون.
• الفن. ل. عصير ليمون
• 0.45 كجم من اللحم المفروم الديك الرومي ؛
• نصف حفنة من البقدونس ؛
• فرعين من إكليل الجبل الطازج ؛
• ¼ ل. الفن. فلفل مطحون
• ملح ؛
• 125 غرام جبن صلب
طريقة الطبخ:
صر الخيار وضغط العصير.
سحق الثوم بسكين وقطعه أكثر.
فرما ناعما البقدونس وإكليل الجبل.
الخيار المبشور صب اللبن ، إضافة الحماس والعصير من الليمون. الملح حسب ذوقك الخاص وإرساله مغطى في الثلاجة.
صب البقدونس وإكليل الجبل في اللحم المفروم. أضف الثوم والفلفل وقليل من الملح. اثارة اللحم المفروم بيديك ونحت شرحات.
نضع المنتجات الجاهزة نصف المصنعة في الجزء السفلي من طبق الخبز. يجب أن تكون مغطاة بورق الخبز المزيت.
يرش بالجبن ، المبشور مقدما ، ويرسل إلى الفرن لمدة أربعين دقيقة.
يُسكب شرحات اللحم المطبوخ مع صلصة الخيار والزبادي.
وصفة 7. الكعك دون الخبز مع السبانخ
المكونات:
• سمك السلمون 0.3 كجم ؛
• ثلاث أوراق سبانخ.
• بصل صغير ؛
• لتران. بما في ذلك صلصة الصويا وعصير الليمون.
• ملح البحر ؛
• ½ ملعقة شاي البقدونس المجفف
• اثنين ملعقة كبيرة. ل. النشا.
طريقة الطبخ:
نقوم بمسح السلمون بمساعدة الملقط. تقطعها إلى قطع صغيرة.
يتم تقطيع أوراق السبانخ والبصل المغسولة إلى قطع صغيرة.
امزج قطع السمك مع الخضار.
أضف صلصة الصويا وعصير الليمون. ملح حسب الرغبة. يرش البقدونس المجفف ويخلط كل شيء.
وأخيرا ، صب النشا وحرك مرة أخرى الأسماك المفرومة.
نحن تشكيل شرحات البليت ووضعها في مقلاة ساخنة. يقلى لعدة دقائق مغطاة ، ثم يرفع الغطاء.
يمكن تغطية المقلاة بقطعة فويل.
وصفة 8. الكعك دون الخبز مع السميد
المكونات:
• 600 غرام. السمك المفروم (من أسماك البحر) ؛
• البصل.
• خمسة فروع الشبت.
• ثلاثة لترات الفن. السميد.
• ملح البحر ؛
• البيض ؛
• رشة من الطرخون المجفف.
• ½ ل. ح الفلفل.
• حفنة من المكسرات المفرومة.
طريقة الطبخ:
اقطع وختم الشبت وختم مع خلاط.
أضفهم إلى السمك المفروم. يوضع الملح والفلفل والطرخون هنا. كسر البيض وإضافة السميد.
يُسكب جيدا ويترك لمدة خمسة عشر دقيقة.
نحن أعمى شرحات صغيرة ولفة كل واحد في المكسرات.
طبخ في مقلاة لعدة دقائق خمس على واحد وعلى الجانب الآخر.
ثم يضاف بعض الماء ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى.
وصفة 9. كرات اللحم على الطريقة العبرية
المكونات:
• أربع بيضات ؛
• 300 غرام دجاج مفروم أو ديك رومي
• ثلاثة قروش من الملح ؛
• قرصان من الفلفل الأسود المطحون.
طريقة الطبخ:
افصل الصفار عن البروتينات. نستخدم لهذا الجانب الحاد من السكين الذي يكسر البيض بعناية.
يُضاف الصفار ، 2/3 ملح وفلفل إلى اللحم المفروم. اعجن جيدًا حتى يتم دمج كل شيء في كتلة برتقالية متجانسة تمامًا.
فاز البيض مع خلاط إلى القلعة. قبل هذه العملية ، تحتاج إلى صب قليل من الملح فيها.
يتم إدخال البروتينات المخفوقة بعناية فائقة في كتلة اللحم. نمزج من الأسفل إلى الأعلى حتى تصبح الحشوة مثل الكريما الحامضة ومتجددة الهواء.
مع ملعقة كبيرة ، انشر الدجاج المفروم في مقلاة ساخنة. يجب أن يكون الزيت النباتي عليه ساخنًا أيضًا.
نقلي شرائح البطاطس بالطريقة المعتادة ونأكل على الفور.
شرحات دون الخبز - الحيل والنصائح
للحفاظ على شكل شرحات دون خبز ، يجب اللحم المفروم للضرب بشكل صحيح. للقيام بذلك ، خذ خليط اللحم بالكامل في يديك ورميه على سطح الأطباق أو الألواح عدة مرات. كلما كان منجد اللحم أفضل ، سيكون الطعام أكثر كثافة.
عندما تنضج شرائح اللحم في المرق ، يجب عليه تغطيتها بالكامل.
لقشر الثوم بسهولة ، يجب نقعه لعدة دقائق في ماء بارد.
يجب تسخين الزيت حتى تلتقط الشظايا على الفور ولا تحترق. وحتى لا ترش ، يمكن تغطية المقلاة بورق.
