كم هو لطيف أن تدلل نفسك بالأيس كريم اللذيذ في الصيف. في محلات السوبر ماركت ومحلات البقالة ، تنوعها تومض عيونهم. أي واحد للاختيار؟ تذكر ، لا يوجد علاج تم شراؤه سيحل محل الآيس كريم الطبيعي الحلو المصنوع في المنزل.
الآيس كريم محلية الصنع مع الفراولة هو الثقة في التركيب الطبيعي وغياب الكيمياء والمواد الحافظة والبدائل والمواد المضافة. وليس من الضروري على الإطلاق شراء صانع الآيس كريم. خلاطة كافية (خلاط) ، عدد قليل من المنتجات البسيطة ، وقت فراغ وخيال غير محدود. يمكن ملء الآيس كريم بأي حشو: الفاكهة الطازجة أو المجمدة ، المربى ، المكسرات ، الفاكهة المسكرة ، الشوكولاتة المذابة ، القرفة أو مهروس الفاكهة.
اليوم سوف نصنع الآيس كريم محلي الصنع مع مخزن صيفي من الفيتامينات والتوت المفضل من الفراولة. لن يترك اللامبالاة عشاق الحلويات المجمدة والكبار على حد سواء.
الآيس كريم محلية الصنع مع الفراولة - المبادئ العامة لإعداد
كل ما تحتاجه لصنع الآيس كريم هو أربعة مكونات بسيطة: الحليب والسكر والكريمة والبيض. ما يهم هو حقيقة أن العديد من الوصفات تشير إلى الابتعاد عن "مجموعة المنتجات" القياسية. لقد طرحوا خيارات طهي بديلة حيث يكون أساس الآيس كريم مكونًا واحدًا فقط - الكريمة أو الحليب المكثف أو الكفير.
يجب أن تكون منتجات الألبان المستخدمة في عملية التحضير طازجة وذات جودة عالية. تذكر أن المذاق الكريمي للآيس كريم مستحيل بدون منتجات ذات محتوى دهني أقصى.
من المهم اختيار الفراولة بشكل صحيح حتى لا يكون تناولها فرحًا فحسب ، بل يفيد أيضًا صحتك. يجب أن تكون التوت مشرقة ، غنية باللون الأحمر ، السلس ، اللامع ، المرن وذات رائحة معبرة من التوت الناضج. الأوراق الخضراء على الفراولة يجب أن تكون سهلة لإزالة وتناسب بشكل مريح ضد التوت.
لهيكلة الآيس كريم بشكل موحد ، يُنصح بتجميد هريس الفراولة من خلال غربال.
تأكد من ترك المشروب الآيس كريم ، لا تتعجل لإزالته. يُنصح بخلط الكتلة التي تتحول إلى آيس كريم في المستقبل كل ساعة ، أو حتى نصف ساعة ، لمنع ظهور الثلج والماء الزائد فيه.
الآيس كريم لذيذ لذيذ مع الفراولة
المكونات:
3 بيضات
الحليب - 125 مل ؛
حبيبات السكر - 150 غرام ؛
كريم مع محتوى الدهون من 33 ٪ - 300 غرام ؛
الفراولة الطازجة.
طريقة الطبخ:
في وعاء عميق ، اخفق ثلاثة صفار جيدًا مع الخفق. أضف الحليب والسكر ، واصل التحريك.
وضعنا النيران في الكتلة السائلة الناتجة ، مع التحريك من حين لآخر ، ونصل إلى حالة "الحليب المكثف".
ترفع من النار ، وتصب في وعاء ، تبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، مع التحريك باستمرار لتجنب تشكيل رغوة.
يُسكب الكريم في وعاء مبرد ويُخفق. اخلطي الكريما المخفوقة بلطف مع الشراب المبرد. صب الخليط الناتج في وعاء واسع ، مع تغطية فيلم ووضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
بعد ساعة ، نخرج حاوية وندفع الآيس كريم المجمد من الحواف ، ونهدمه بخلاط لمدة دقيقة واحدة. غطي مرة أخرى بفيلم واتركه في الثلاجة لمدة ساعة.
امزج الآيس كريم المثلج مرة أخرى مع الخلاط واسكبه في وعاء أصغر. يغطى فيلم ويوضع في الثلاجة لمدة 4 ساعات حتى يصلب تمامًا.
يجب غسل الفراولة وتقشيرها. يرش بالسكر حتى تترك التوت عصير. ننشر الآيس كريم جزئياً بالكرات ونزين الفراولة بالسكر - الحلوى جاهزة.
أبسط آيس كريم محلي الصنع مع الفراولة - حلوى صيفية لذيذة
المكونات:
كريم مع نسبة الدهون 35 ٪ - 430 مل.
حليب مكثف - 350 جم ؛
سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة.
حبيبات السكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
الفراولة - 250 غرام ؛
شريط الشوكولاته.
طريقة الطبخ:
صب الكريم مع نسبة الدهون 35 ٪ في وعاء الخلاط. أولاً ، قم بضربهم بسرعة منخفضة. بمجرد أن تصبح أقوى ، قم بزيادة السرعة إلى الحد الأقصى وخفف الكريمة إلى الكريم. أضف الحليب المكثف إلى الكريما واخفقه قليلاً حتى يتم الحصول على كتلة خصبة ومتجددة الهواء. اختياريا ، أضف 1 ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا.
قسم الآيس كريم إلى أربعة أجزاء متساوية.
طحن الفراولة في الخلاط ، مضيفا السكر. إذا لم يكن هناك خلاط ، يمكن قطع الفراولة بالشوكة. يضاف هريس الفراولة الناتج إلى قاعدة الآيس كريم. نحول الآيس كريم إلى حاويات وننتظر 6 ساعات حتى يصلب تمامًا.
بعد أن يصلب الآيس كريم ، يمكنك تناوله مباشرة من كوب به ملعقة. الفراولة الطازجة والشوكولاته المبشورة ستكمل الحلوى تمامًا.
آيس كريم محلي الصنع مع الفراولة والنعناع
المكونات:
كريم 33 ٪.
مسحوق السكر - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
الفراولة - 400 غرام
3 أغصان النعناع.
طريقة الطبخ:
يُسكب الكريم في وعاء عميق ، ويُضاف أغصان النعناع. بمجرد أن تبدأ الكتلة في الغليان ، أخرجها من النار وقم بتغطيتها بغطاء حتى تكتسب رائحة الكريمة صبغة النعناع.
تغلب على الكريمة المبردة أولاً بالسرعة الأولى ، ثم في الثانية وفي النهاية في الثالثة. يجب إحضار الكريم إلى كتلة كثيفة.
يرش الفراولة مع السكر البودرة وتخلط في خلاط. حتى لا تشعر بالعظام ، يمكن ترشيح البطاطس المهروسة من خلال غربال. يتم إرسال هريس الفراولة الناتج إلى القشدة وتخلط حتى يتم الحصول على لون وردي فاتح.
نسكب الكتلة في أكواب بلاستيكية أو أي قوالب أخرى ، نلتصق بالعصي الصينية الخشبية في وسط الحلوى ونرسلها إلى الثلاجة ليلا.
في الصباح ، ستشعر أنت وأطفالك بسعادة غامرة في تناول نكهة الفراولة. يمكنك تزيين شرائح التوت الناضجة وورقة النعناع المنعشة.
آيس كريم الموز محلي الصنع مع الفراولة والشوكولاته
المكونات:
موز مجمد - قطعتان ؛
فراولة طازجة - 4 قطع ؛
حليب مكثف
الكاكاو - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
طريقة الطبخ:
يتم إرسال الموز والفراولة إلى الخلاط ، وهنا نضيف 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الحليب المكثف. فاز المكونات إلى اتساق ، لزج موحد. صب الكتلة في الحاوية. يتم إرسال الحاوية إلى الثلاجة لمدة ساعة. الجزء الأول من الآيس كريم جاهز.
يُسكب الموز في وعاء الخلاط النظيف ، ويُضاف مسحوق الكاكاو وملعقتان كبيرتان. ملاعق كبيرة من الحليب المكثف. فاز جيدا جدا. صب في كوب وإرسالها إلى الثلاجة لمدة 1-2 ساعات ، ولكن خلال هذا الوقت يستحق التحريك عدة مرات ، لأن الكتلة يمكن أن تتبلور.
وهكذا حصلنا على حلوى مزدوجة: آيس كريم الفراولة مع صبغة الموز الخفيفة والشوكولاته. يُسكب الموز والآيس كريم بالفراولة في كوب على جانبٍ واحد ، ويُسكب الشوكولاتة من جهة أخرى ، ويُسكب كل منهما الآخر. هيكل الحرير من الآيس كريم يقهر كل من البالغين والأطفال. مقبلات مع واحد الفراولة ورقائق الشوكولاته.
آيس كريم محلي الصنع مع الفراولة المخبوزة
المكونات:
الحليب المخمر المخمر - 300 مل ؛
بيضة - 1 قطعة ؛
حليب مكثف - 100 مل ؛
مسحوق السكر - 1 ملعقة صغيرة.
الفراولة.
طريقة الطبخ:
افصل البروتين عن صفار البيض. نبدأ في سوط البروتين ، بإضافة السكر المسحوق تدريجياً حتى تتشكل رغوة.
بشكل منفصل ، تغلب صفار البيض بالسكر المجفف والحليب المكثف.
على غرار البروتين والصفار ، تغلب على الحليب المكثف. نحن نجمع ونخلط كل الخليط المخفوق الذي تم الحصول عليه. صب في حاوية ، أغلق ووضعها في الثلاجة لمدة 5-6 ساعات ، وإزالة الدوري والخفق مرة أخرى ومرة أخرى لتجنب تشكيل قطع من الجليد.
يقدم مع الفراولة المبشورة مع السكر.
الآيس كريم دسم مع الفراولة
المكونات:
الحليب - 500 مل ؛
زبدة - 50 جم ؛
السكر - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
5 بيضات
فانيلين - 3 غرام ؛
نشا البطاطس - 0.5 ملعقة صغيرة.
150 غرام من الفراولة.
طريقة الطبخ:
صب الحليب في مقلاة عميقة ووضع على الغاز. في الحليب الساخن ، يُضاف الزبدة ويُغلى المزيج.
افصل البروتين عن صفار البيض. للفوز على صفار البيض مع السكر. أضف النشا والفانيلين إلى كتلة البيض ، استمر في الخفق حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
في وعاء من الحليب المسلوق ، أضيفي صفارًا مخفوقًا. الشيء الرئيسي هنا هو أن تتدخل باستمرار ، وتغلي مرة أخرى ، ولكن ليس للسماح للكتلة بالارتفاع.
بعد إزالتها من الحرارة ، اتركها تبرد تمامًا وتصب في شكل يتم فيه تجميد الحلاوة.
عادة ما يستغرق ما لا يقل عن 5-6 ساعات لتصلب. في الصباح ، ضعي الآيس كريم على طبق ، وزينيه بأوراق النعناع والفراولة المقطعة إلى نصفين.
آيس كريم الكفير محلي الصنع مع الفراولة
المكونات:
الكفير - 4 أكواب ؛
العسل - 6 ملاعق صغيرة.
الفراولة - 400 غرام.
طريقة الطبخ:
امزج الكفير والعسل والفراولة في الخلاط.
توفر هذه الوصفة إقامة قصيرة للآيس كريم في الثلاجة حتى لا تتحول إلى قاسية. صب في قوالب وإرسالها إلى الثلاجة لمدة ساعة أو ساعتين ، لا تنسى أن تحصل وتحرك بانتظام.
آيس كريم الفراولة محلي الصنع
المكونات:
الفراولة الطازجة - 2 كوب.
نصف البطيخ المتوسطة ؛
3 أكواب من عصير البرتقال.
الحليب - 100 مل ؛
العسل - 0.5 ملعقة كبيرة. ملعقة.
طريقة الطبخ:
امزج المكونات التالية في خلاط: قطع من الفراولة الطازجة ومكعبات البطيخ والعسل والحليب والعصير. ثم تخلط مع إضافة ماء الحمضيات.
نسكب الكتلة السائلة في أكواب ، ونغطيها برقائق ونصنع ثقوبًا في الوسط الذي نضع فيه العصي الخشبية. نرسل الحلويات إلى الثلاجة لمدة 5 ساعات على الأقل. تتحول الأطعمة الجاهزة إلى اللون الوردي الفاتح وتشبه ثلج الفاكهة.
الآيس كريم الفراولة محلية الصنع - نصائح والخدع
من أجل تخليط الكريمة بالطريقة الصحيحة ، تحتاج إلى وضع الكريم والفوهة للخلاط (أو الخفق ، إذا كان لديك خلاط) في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
• وجود حنان خاص وذوبان في فم الآيس كريم سيعطي إضافة 30-50 غرام من الكونياك في الخليط. ولكن تذكر أنه في هذه الحالة ، فإن وقت التجمد يستحق الزيادة.
• من أجل ذوق مخملي ، نوصي بإضافة القليل من النشا.
• يجب أن يكون تناسق الآيس كريم مثل القشدة الحامضة السميكة ، وإلا فإن الآيس كريم سوف يخرج مع الثلج والكثير من الماء.
• العجن المستمر - هذا هو السر الرئيسي للحصول على الآيس كريم محلية الصنع مع الفراولة. من الناحية المثالية ، يجب غرس الآيس كريم لمدة لا تقل عن 5-6 ، ويفضل 10 ساعات ، علاوة على ذلك ، كل ساعة تحتاج إلى إزالتها وجلدها ، وكسر الجليد المتكون.
• من الأفضل إضافة شراب وغيرها من المكملات السائلة قبل التجميد ، والمكسرات والشوكولاته والفواكه - بعد ذلك.
• يجب تخزين الآيس كريم في الثلاجة تحت غطاء مغلق حتى لا تمتص الروائح.
تأكد من محاولة إعداد علاج مجمّد يمكن أن يأخذك إلى مرحلة الطفولة البعيدة ، عندما كان الآيس كريم هو الحلوة المفضلة لكل عائلة.
الآيس كريم المصنوع محلياً بالفراولة هو حلويات لن توفر فقط خلال الموسم الحار ، بل ستوفر أيضًا مذاقًا فريدًا ومزاجًا جيدًا. طبخ بسرور!
