تم طهي كومبوت في روسيا من قبل أسلافنا البعيدين ، وكان يطلق عليهم "طهاة" من الفعل "الشراب".
يعلم الجميع أن البرتقال والليمون أبطال في فيتامين C.
لذلك ، مشروبات الحمضيات كانت دائما شعبية.
بالإضافة إلى الفوائد ، تتمتع البرتقال والليمون برائحة وطعم رائع.
كومبوت البرتقال والليمون - المبادئ الأساسية للتحضير
العصائر والمشروبات الغازية مصنوعة من البرتقال والليمون ، لكن لا يعلم الكثير من الناس أنه يمكنك صنع كومبوت لذيذ من هذه الفاكهة الحمضية. تتوفر الليمون والبرتقال على مدار السنة ، لذلك يمكن غلي الكومبوت في أي وقت.
اغسل ثمار الحمضيات ، مقطّعة إلى شرائح أو دوائر وإزالة العظام. ثم توضع في مقلاة ، يضاف السكر ويسحق قليلاً حتى يترك العصير.
يتم سكب المحتويات بالماء النظيف وإشعال النار فيها. يتم إحضار كومبوت ليغلي وإزالته من الحرارة. يبرد الخليط إلى حالة دافئة ويتم ترشيحه. يتم سكبه في وعاء ومبرد تمامًا.
يتم طهي البرتقال والليمون المطهي مع الأعشاب والفواكه والتوت.
يمكن استبدال السكر بالفاكهة المطهية بالعسل.
في فصل الشتاء ، يمكن أن يكون هذا الكومبوت في حالة سكر ، وفي الصيف كمشروب غازي.
وصفة 1. الليمون مطهي والبرتقال مع العسل
المكونات
75 مل من العسل ؛
الليمون.
75 غرام من السكر ؛
4 لترات من الماء النقي
برتقالي.
طريقة الطبخ
1. شطف الليمون والبرتقال تحت الصنبور. اقطعها إلى دوائر رفيعة وقم بإزالة جميع العظام.
2. ضعي شرائح الحمضيات في مقلاة ، وأضيفي السكر وسحقها برفق باستخدام شوكة لعزل القليل من العصير.
3. صب محتويات المقلاة بالماء النظيف واشعل النار فيها. غليها.
4. عندما يبرد كومبوت إلى حالة دافئة ، أضف العسل إليه واخلطه جيدًا ليذوبه تمامًا.
5. تبريد كومبوت قبل الاستخدام.
وصفة 2. البرتقال مطهي مع التفاح
المكونات
لتران من الماء المصفى ؛
1 غرام من الزنجبيل المطحون الجاف
330 غرام من البرتقال ؛
140 غرام من السكر ؛
300 غرام من التفاح.
طريقة الطبخ
1. اغسل اللون البرتقالي وامسحه وضعه على السبورة. استخدام سكين حاد لقطع قشر بأكمله. قطع اللحم إلى دوائر سميكة.
2. غسل التفاح ، وإزالة النواة المقطعة ومقطعة إلى شرائح صغيرة.
3. ضعي قدرًا من الماء على نار متوسطة واتركيه حتى يغلي. أضف السكر وحرك حتى يذوب تماما.
4. ضع شرائح البرتقال والتفاح في الماء المغلي. قلبي وانتظر حتى تغلي المحتويات مرة أخرى. تغلي لبضع دقائق وإزالة كومبوت من الحرارة.
5. تبريد كومبوت الانتهاء ، وتصب في النظارات.
وصفة 3. كومبوت الليمون مع التفاح المجفف والزنجبيل في طباخ بطيء
المكونات
اثنين ونصف لتر من الماء النقي.
كوب ونصف من التفاح المجفف ؛
كوب من السكر.
الليمون.
15 غرام من جذر الزنجبيل.
طريقة الطبخ
1. فرز التفاح المجفف ويغسل جيدا ، وخاصة إذا كنت قد اشتريت منهم في السوق أو متجر.
2. شطف الليمون ، ومسح ومقطعة إلى قطع صغيرة.
3. تأخذ قطعة من جذر الزنجبيل ، قشرها وختمها بسكين حاد أو على مبشرة دقيقة.
4. ضعي التفاح والزنجبيل والليمون في وعاء متعدد الطاولات. صب السكر في كل شيء وسكب الماء الدافئ حتى يغلي الكومبوت بشكل أسرع.
5. أغلق غطاء الطباخ وصمام تهوية البخار. تنشيط وضع "الحساء" أو "تبخير". تغلي كومبوت لمدة ربع ساعة.
6. بعد الانتهاء من البرنامج ، اترك البخار ثم اتركه في وضع "التدفئة" لمدة نصف ساعة. الحصول على وعاء من كومبوت وتصفيتها. صب كومبوت في إبريق بارد.
وصفة 4. الليمون مطهي مع النعناع
المكونات
لتر من الماء المصفى ؛
الليمون.
كوب من السكر.
حفنة من النعناع.
طريقة الطبخ
1. اغسل الليمون جيدًا ، ضعه في كوب عميق وسكب الماء المغلي. اترك لبضع دقائق. يتم ذلك من أجل التخلص من المرارة.
2. أخرج الليمون وقطعه بسكين حاد إلى قطع كبيرة مع قشر.
3. ضع الوعاء بالماء النقي على النار واتركه حتى يغلي. ضعي الماء المغلي شرائح الليمون. اطبخي كومبوت لمدة خمس دقائق ، واسكب السكر.
4. تمزيق الأوراق من فروع النعناع ، وغسلها وإضافتها إلى كومبوت. نستمر في الطهي لمدة سبع دقائق أخرى ، ونرفعه عن النار. نغطي المقلاة بغطاء ونتركه للإصرار. كومبوت مبردة وتصفيتها. تصب في إبريق وتصب في النظارات. يُقدّم الطبق مع شرائح الليمون.
وصفة 5. البرتقال والزنجبيل كومبوت
المكونات
7 سم شريحة من جذر الزنجبيل.
ثلاثة لترات من الماء النقي ؛
أربعة برتقال متوسط ؛
اثنين من العصي القرفة.
نصف ليمون.
كوب من السكر.
سكر الفانيليا - 20 غرام ؛
الينسون نجمة - نجمتان.
البهارات - سبعة البازلاء.
طريقة الطبخ
1. اغسل البرتقال والليمون. قشر جذر الزنجبيل. اقطع ثمار الحمضيات مع الجلد باستخدام غسالات بسمك 6 مم ، ثم تقسم إلى أرباع.
2. قطع الزنجبيل إلى شرائح رقيقة. نقل أرباع البرتقال والليمون وشرائح الزنجبيل إلى المقلاة. يرش كل شيء مع السكر وتخلط جيدا. تذكر الخليط برفق واتركه لمدة نصف ساعة حتى يترك أكبر قدر ممكن من العصير.
3. صب ثلاثة لترات من الماء النقي في المقلاة وإضافة التوابل ، مزيج. ضع الحاوية على الموقد واتركه حتى يغلي. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة خمس دقائق ، ثم يُرفع المقلاة عن النار ، ثم يُغطّى ، ثم يُترك الكومبوت.
4. سلالة ونقل كومبوت في إبريق. إذا كنت تريد أن تشربه حارًا ، فيمكنك تسخينه. يُقدّم الكبوت عن طريق سكبه في أكواب ، ويُزيّن بشرائح من البرتقال.
وصفة 6. الليمون مطهي مع العسل
المكونات
عسل - 75 غرام ؛
ماء نقي - أربعة لترات ؛
سكر - 75 جم ؛
الليمون الناضج - جهازي كمبيوتر.
طريقة الطبخ
1. اغسل الليمون جيدا. قطعها إلى دوائر رقيقة ، تأكد من إزالة البذور.
2. قم بطي أكواب الليمون في قدر ، ورشها بالسكر ، وتذكر بخفة بشوكة.
3. صب محتويات المقلاة مع أربعة لترات من الماء النقي وإشعال النار فيها.
4. عندما يغلي مرق الليمون ، إزالته من الحرارة. يبرد حتى يسخن ويضاف العسل. تخلط جيدا حتى يذوب تماما. تذكر: لا تقم أبدًا بإضافة العسل إلى الماء المغلي ، وإلا فسوف يفقد خصائصه المفيدة.
5. تبريد كومبوت تماما ، سلالة وتصب في النظارات.
وصفة 7. مطهي الليمون والريحان
المكونات
100 غرام من السكر ؛
لتران من الماء ؛
الليمون.
حفنة من الريحان الأرجواني.
طريقة الطبخ
1. إزالة الأوراق من اغصان الريحان الأرجواني وغسلها.
2. شطف ومسح الليمون. قطع الريحان والليمون إلى قطع كبيرة. لا تقشر الليمون.
3. ضعي شرائح الليمون والريحان في المقلاة. تسمح لك كمية السكر الموجودة في الوصفة بتناول مشروب مع حموضة خفيفة. إذا كنت تريد أن يكون كومبوت حلوًا ، فأضف المزيد من السكر.
4. صب محتويات المقلاة بالماء النقي وإشعل النار فيها. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 15 دقيقة.
5. قم بتصفية الكومبوت النهائي من خلال غربال وسكب في إبريق. يمكن تناول المشروب الساخن والمبرد.
وصفة 8. البرتقال مطهي مع عنب الثعلب
المكونات
اثنين ونصف لتر من الماء النقي.
عنب الثعلب - كأسان
حبيبات السكر - كأسان ؛
برتقالي كبير.
طريقة الطبخ
1. التوت عنب الثعلب الفرز ، وغسل واختيار ذيول. نقل التوت المعدة إلى وعاء زجاجي.
2. غسل البرتقال بفرشاة ومقطعة إلى شرائح دون تقشير. إضافة إلى عنب الثعلب.
3. غلي الماء واملأه بتوت الحمضيات. يغطى ويترك لمدة ساعتين تقريبًا.
4. ثم صب السائل في المقلاة ، إضافة السكر ، المزيج ووضع النار. يُغلى المزيج ويُسكب مع التوت البرتقالي في وعاء. إغلاق محكم مع غطاء القصدير.
5. اقلب العلب ، غطيها ببطانية واتركها لتبرد تمامًا. متجر في قبو أو مخزن.
وصفة 9. البرتقال مطهي مع الرمان
المكونات
واحد ونصف لتر من الماء النقي ؛
قنابل يدوية.
التوابل،
150 غرام من السكر ؛
برتقالي.
طريقة الطبخ
1. قم بلطف قشر الرمان وإزالة الحبوب. اغسل البرتقال وامسحه وقشره بسكين حاد. وضعت بذور الرمان وشرائح البرتقال في مقلاة.
2. يرش كل شيء مع السكر وإضافة التوابل. صب في الماء ، وتخلط النار على النار الصغيرة. يُطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر لمدة 20 دقيقة.
3. سلالة كومبوت الانتهاء ، صب في إبريق بارد. تصب في النظارات وتقدم ، مزين شرائح البرتقال.
وصفة 10. الليمون كومبوت
المكونات
عسل - 75 غرام ؛
ماء نقي - ثلاثة لترات ؛
ثلاثة ليمون.
طريقة الطبخ
1. شطف الليمون جيدا تحت الصنبور ، وقطع ، دون تقشير ، إلى شرائح سمكها سم. وضعت على الجزء السفلي من المقلاة. تذكر الليمون لدفع العصير بعيدا بشكل أسرع.
2. صب الليمون بالماء النظيف بمعدل لتر من السائل في الليمون. ضع المقلاة على النار واتركها حتى تغلي وبعد بضع دقائق أخرجها من الموقد.
3. أضف العسل بمعدل ملعقة عسل لكل لتر من الماء النقي. إثارة.
4. غطي المقلاة بغطاء واتركه لبضع ساعات حتى يستقر لحم الليمون في القاع.
5. الآن سلالة بلطف وصب كومبوت في إبريق. أثناء عملية الطهي ، يمكنك إضافة القرنفل أو الفانيلين أو النعناع الطازج إلى الكومبوت. وهذا سيجعل طعم كومبوت أكثر إثارة للاهتمام.
وصفة 11. مطهي البرتقال والليمون والمشمش
المكونات
كوب من السكر المحبب ؛
20 مشمش ناضج.
ليمون رقيق البشرة ؛
برتقالي.
طريقة الطبخ
1. فرز المشمش ، شطف ، كسر في النصف وإزالة البذور.
2. غسل البرتقال والليمون تحت الصنبور بفرشاة. نقطعها إلى شرائح صغيرة.
3. غسل الجرار جيدا ، صب الماء المغلي عليها ويمسح جافة. ضعي شرائح من الليمون والبرتقال في القاع. ضعي المشمش على الوجه وقم بتغطية كل شيء بالسكر.
4. صب محتويات العلب مع الماء المغلي إلى الأعلى. أغلقها بإحكام باستخدام أغطية الصفيح وقلبها. غطيها ببطانية واتركيها لتبرد تمامًا. ثم ضع العلب مع كومبوت في القبو أو المخزن.
الليمون والبرتقال كومبوت - نصائح والحيل
- إذا كنت تستخدم الليمون المقشر في كومبوت ، ضعه في الماء المغلي لبضع دقائق للتخلص من المرارة.
- شطف البرتقال والليمون جيدا بفرشاة قبل الطهي.
- تأكد من إزالة البذور من ثمار الحمضيات.
يمكنك أن تستهلك كومبوت ، سواء كان ساخنًا أو سابقًا بعد تبريده.
