شرحات الجبن أكثر إثارة للاهتمام والعطاء. سوف يضيف الجبن فورميت رائحة فريدة وطعم.
فطائر اللحم المفروم بالجبن - المبادئ الأساسية للطهي
يتم تحضير مثل هذه اللحم بطريقتين: إضافة الجبن مباشرة إلى اللحم المفروم ، أو وضعها في الداخل.
لهذا الطبق ، يمكنك استخدام أي حشو. يمكن شراؤه من المتجر ، لكن من الأفضل طهيه في المنزل من اللحوم.
يتم طهي الكستلات حسب وصفة تقليدية. ينقع الخبز أو اللفة في الكريمة أو الحليب. ثم أضفه إلى اللحم المفروم. بالإضافة إلى ذلك ، ضع البصل والثوم في اللحم المفروم ، والذي يمر عبر مفرمة اللحم ، أو يُقطّع في خلاط. يهز البيض في وعاء منفصل وبعد ذلك فقط تضاف إلى اللحم المفروم. كل مزيج ، توابل مع الملح والفلفل. تُدهن الجبنة جيدًا وتوضع في اللحم المفروم وتُمزج مرة أخرى.
لطهي شرائح اللحم مع الجبن من الداخل ، يتم تقطيعها إلى قطع. كعكة مصنوعة من كتلة الكستلاتة ، وتوضع كتلة الجبن في الداخل وتتشكل الكتل. يمكنك أيضًا عمل حشوة من الجبن عن طريق خلطها مع الأعشاب والثوم.
يتم تقطيع الكستلاتة بزيت هزيل جيد التسخين ومخبز بالدقيق أو البسكويت.
وصفة 1. فطائر اللحم المفروم مع الجبن في الداخل
المكونات
80 غرام من دقيق القمح الكامل ؛
50 غرام من الجبن الصلب ؛
توابل اللحم
700 غرام من لحم الخنزير المفروم ولحم البقر ؛
رأس القوس
الملح.
فص ثوم.
مزيج من الفلفل.
الخبز الأبيض - ستة شرائح ؛
بيضة
الزيت الهزيل.
طريقة الطبخ
1. ضع اللحم المفروم المذاب في وعاء مناسب. يضاف البيض ويخلط.
2. نقع الخبز في الحليب أو الماء واتركه لينقع جيدًا.
3. يقطع البصل المقشر صغيرًا قدر الإمكان.
4. قشر ويمر الثوم من خلال الصحافة. يُرسل البصل والثوم إلى اللحم المفروم. إرسال الخبز هنا ، بعد عصره في وقت سابق. يعجن جيدا ، توابل مع الملح والتوابل.
5. تقطع الجبنة إلى شرائح صغيرة. بعد أن صنعت التورتيا من اللحم المفروم ، ضعي شريحة من الجبن في الوسط ولف الحواف. تُلف الفطائر في الدقيق ويُقلّى على نار متوسطة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
6. ضعي كرات اللحم الجاهزة في قدر ، ثم اسكبيها في القليل من الماء والحساء ، ثم غطيها لمدة خمس دقائق على نار خفيفة.
وصفة 2. فطائر اللحم المفروم مع الجبن "الخصبة"
المكونات
بصل كبير
0.5 كيلوغرام من اللحم المفروم
قرنفل من الثوم.
فلفل أسود
كريم.
70 غرام من الجبن الروسي.
الزيوت النباتية
الملح.
شريحتين من الخبز الدكتوراه.
طريقة الطبخ
1. صب شرائح خبز الطبيب بالكريمة واتركها لينعم جيدًا.
2. تذويب اللحم المفروم. قشر وختم البصل. طحن القرنفل الثوم المقشر من خلال الصحافة.
3. يعجن اللحم المفروم جيداً بيديك بالبهارات والخبز المضغوط والثوم والملح والبصل.
4. يُطحن الجبن إلى شرائح كبيرة ويُضاف إلى اللحم المفروم. خلط كل شيء مرة أخرى.
5. من كتلة cutlet جعل cutlets مستطيل. يقليها على كلا الجانبين بالزيت الدافئ إلى قشرة لذيذة.
وصفة 3. فطائر اللحم المفروم مع الجبن داخل "العصير"
المكونات
لحم مفروم - كيلوغرام ؛
فتات الخبز.
الملح.
20 دوائر رقيقة من لحم الخنزير.
فلفل أسود
20 بارات من الجبن الصلب ؛
بيضتين
توابل لل goulash.
طريقة الطبخ
1. يعجن اللحم المفروم مع البيض والملح والفلفل. إذا لم تكن الحشوة سميكة جدًا ، أضف فتات الخبز إليها.
2. الجبن مقطعة إلى الحانات. كل لف في شريحة من لحم الخنزير.
3. صب المفرقعات في لوحة مسطحة. تأخذ ملعقة مع شريحة من اللحم المفروم ووضعها في المفرقعات. شكل كعكة. وضعنا في منتصف قطعة من الجبن ملفوفة في لحم الخنزير. نحن نربط الحواف ونشكل الكستيلة بأيدينا ، ونضغط عليها برفق حتى يخرج الهواء بالكامل.
4. قلي الفطائر حتى تتشكل قشرة لذيذة بزيت العجاف الدافئ جيدًا على كلا الجانبين. طبخ على نار عالية.
وصفة 4. فطائر اللحم المفروم مع الجبن داخل "Paparazza Kvetka"
المكونات
فتات الخبز.
700 غرام فيليه دجاج.
القوس - رأس صغير
50 غ من الزبدة ؛
الجبن الصلب - 150 غرام ؛
البيض - جهازي كمبيوتر.
ملح البحر.
طريقة الطبخ
1. طحن الجبن والزبدة المجمدة على مبشرة بخير. خلط وإرسالها إلى الثلاجة.
2. نقوم بتنظيف شرائح الدجاج من كل ما لا لزوم لها ونغسله. تحريف البصل المقشر من خلال مفرمة اللحم مع اللحم مرتين. يُضاف التوابل والبيض والملح إلى اللحم المفروم. مزيج
3. من مزيج من الجبن والزبدة اصنع سجق صغير. خذ بعض اللحم المفروم ، وجعل التورتيا ووضع السجق في الوسط. نحن نغطيها بتورتيلا أصغر باللحمة المفرومة ، ونغلق الجوانب ونشكل كستلاتة. حتى لا تلتصق الحشوة بيديك ، بللهما بالماء.
4. فاز البيض في وعاء منفصل. اغمس الكستلة المعدة في البيضة. ثم الخبز في فتات الخبز. وضع شرحات على لوح التقطيع.
5. يسخن الزيت في مقلاة ويقلى كل الفطائر في صبغة ذهبية. يتم وضع شرحات جاهزة في الفرن ووضعها في الفرن ، 30 دقيقة. أخبز في 170 درجة.
وصفة 5. فطائر اللحم المفروم مع الجبن السنونو
المكونات
جرس الفلفل
رطل من اللحم المفروم المختلط.
رغيف أبيض - ثلاث شرائح ؛
100 غرام من الجبن الصلب ؛
طماطم كبيرة
الشبت.
رأس القوس
3 فصوص من الثوم ؛
الملح والتوابل.
الكاتشب.
بيض الدجاج
المايونيز.
طريقة الطبخ
1. اللحم المفروم ، تتبل بهارات اللحم والفلفل الأسود. قطعة من الثوم نظيفة. شطف الشبت. خضار مفرومة فرماً ناعماً ، يُضاف إلى اللحم المفروم. شرائح من الرغيف المنقوع في الحليب ، والضغط والتواء في طاحونة اللحوم. نرسل البيض ، الرغيف إلى اللحم المفروم ونمزج جيدًا.
2. تغطية ورقة الخبز مع شهادة جامعية. شحمه بالزيت. من اللحم المفروم نقوم بصنع 12 كعك ونضعها على صفيحة خبز.
3. تقطع الجبنة إلى شرائح رقيقة. نقوم بتنظيف البصل وتقطيعه إلى حلقات. بلدي الطماطم الطازجة ومقطعة إلى دوائر. نطلق الفليفلة الحلوة من الساق ونقطعها إلى حلقات رفيعة.
4. ننشر المكونات على كعكة اللحم المفروم في طبقات: الشحوم مع الكاتشب ، حلقة البصل ، المايونيز ، دائرة الطماطم ، المايونيز ، شريحة الجبن. اضغط على حلقة الفليفلة الحلوة حول الحشوة واضغط على الحشوة برفق. ضع المقلاة لمدة 30 دقيقة في الفرن. طبخ في 180 درجة.
وصفة 6. فطائر اللحم المفروم مع جبن الفول
المكونات
مياه الشرب
200 غرام من الفول ؛
30 غرام من معجون الطماطم ؛
البيض - جهازي كمبيوتر.
رطل من لحم الديك الرومي المطحون ؛
زيت نباتي
ملح الطعام
اثنين من فروع الشبت.
قطعة من الزبدة
70 غرام من الجبن الروسي.
طريقة الطبخ
1. غسل الفول ونقع في الماء البارد بين عشية وضحاها. ثم تغلي ، باتباع الإرشادات الموجودة على العبوة. تجاهل الفاصوليا النهائية على غربال واترك كل الماء على الزجاج.
2. لفة الفول من خلال مفرمة اللحم. في الفاصوليا المهروسة ، يضاف اللحم المفروم والملح وتغلب على البيض والفلفل. تخلط جيدا.
3. صر الجبنة بشكل ناعم واخلطها مع الزبدة الطرية والشبت المفروم. اصنع كرات صغيرة من الكتلة الناتجة.
4. من اللحم المفروم ، تشكل كعكة ، في منتصفها وضع الحشوة. يُغطّى اللحم المفروم في الأعلى ويُصنع كستلاتة ، ويُخفق قليلاً في النخيل.
5. قلي الفطائر في الزيت النباتي المسخن على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
6. تمييع معجون الطماطم في كوب من الماء المغلي. تُسكب شرائح اللحم مع المزيج والغطاء وتُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى.
وصفة 7. فطائر اللحم المفروم مع الجبن والأعشاب
المكونات
30 غرام من الطحين ؛
300 غرام فيليه دجاج.
بيضة
90 غرام من الجبن كريم.
10 مل من المايونيز ؛
حفنة من الشبت الطازج.
طريقة الطبخ
1. شطف الدجاج ، وجفف وتطور في مفرمة اللحم. اللحم المفروم والملح.
2. طحن الجبن المصنعة على مبشرة غرامة. اغسل الشبت وجاف وختم جيداً. يُضاف الجبن والمايونيز والبيض والدقيق والشبتان إلى اللحم المفروم وتُمزج المزيج بملعقة حتى تصبح ناعمة.
3. سخن المقلاة. صب في الزيت. نضع اللحم المفروم في مقلاة مع ملعقة ونقلي الشتلات على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
وصفة 8. فطائر اللحم المفروم مع الجبن في الفرن
المكونات
فلفل مطحون
بيضتين
دجاج مفروم - كيلوغرام ؛
ملح البحر
رغيف أبيض - 200 غرام ؛
الجبن الصلب - 100 غرام ؛
بصل - رأسان ؛
100 مل من الحليب.
طريقة الطبخ
1. قطع قشر. نقع الفتات في الحليب.
2. قطع البصل المقشر إلى أربعة أجزاء.
3. اضغط على الرغيف الطويل ولفه بالبصل من خلال مفرمة اللحم. يعجن اللحم المفروم جيدًا بإضافة بيضة إليه. نتبل بالملح والفلفل.
4. بأيد مبتلة ، اصنع شرحات وضعيها على صفيحة خبز ، قبل تشحيمها بالزيت.
5. ضع الفطائر في الفرن على مستوى متوسط. أخبز لمدة نصف ساعة على 180 درجة.
6. يقطع الجبن إلى شرائح كبيرة. انزع المقلاة. الوجه الفطائر ووضع على كل قرصة جيدة من نجارة الجبن. ضعيها في الفرن لمدة عشر دقائق أخرى.
فطائر اللحم المفروم بالجبن - نصائح وحيل
من الأفضل أن تنقع الرغيف أو الخبز لمدة نصف ساعة على الأقل.
أضف الحليب المتبقي إلى اللحم المفروم.
ولجعل الفطائر مشوية ، قم بقليها قليلاً على نار عالية ، ثم لف النار ثم غطيها واتركها على نار خفيفة حتى تنضج.
استخدم الجبن الصلب أو الجبن الطري.
إذا كان اللحم المفروم سائلاً ، فقم بإضافة فتات الخبز أو الدقيق إليه.
