تبين أن المخلل الموجود في الطباخ البطيء لذيذ جدًا نظرًا لحقيقة كونه يوضع في الفرن الروسي ، مع الحفاظ على الطعم وجميع المواد المفيدة قدر الإمكان.
مرق كثيف ، الحامض لطيف والشعير المغلي جعل هذا الحساء فريدة من نوعها ببساطة.
المخلل مع الشعير في طباخ بطيء - المبادئ الأساسية للتحضير
على ربات البيوت اللائي سيطحنن هذا الحساء لأول مرة أن يعلموا أنهم يطبخونه على مرق اللحم (يفضل اللحم البقري). يجب أن يكون الشعير والمخللات.
الخطوة الأولى هي إعداد المرق. كما سبق ذكره أعلاه ، من الأفضل طهيه من أضلاع اللحم البقري ، لكن إذا كنت تفضل لحم الخنزير ، أو الدجاج ، على سبيل المثال ، يمكنك استخدام هذا اللحم بأمان. ثم يتم تصفية المرق النهائي لجعل الحساء واضح.
يتم طهي شعير اللؤلؤ لفترة كافية ، لكن يمكن تقليل وقت الطهي بشكل كبير إذا كنت تنقعه قبل عدة ساعات.
في وعاء الجهاز صب الزيت النباتي ويقلى البصل والجزرة فيه. ثم القلي الموسم مع معجون الطماطم وتخلط. ثم يتم وضع الجهاز في وضع "الحساء" وتوضع البطاطا والشعير والمخللات في الوعاء. يُسكب المرق ويطهى لمدة نصف ساعة. في النهاية ، أضف ورقة الغار والأعشاب.
وصفة 1. المخلل مع الشعير في طباخ بطيء
المكونات
لتران من مرق اللحم ؛
الخضر.
خياران مخللان أو مخللان ؛
ورقة الغار
60 غرام من شعير اللؤلؤ ؛
الملح.
ثلاث درنات بطاطس ؛
الفلفل.
جزرة صغيرة
30 مل من الزيت النباتي ؛
رأس البصل
30 غرام من معجون الطماطم.
طريقة الطبخ
1. شطف الشعير اللؤلؤ جيدا. اسكبه بالماء النظيف واتركه لعدة ساعات.
2. صب الزيت النباتي في وعاء الجهاز وبدء برنامج القلي لمدة ربع ساعة.
3. قشر البصل وختمه جيدًا. نقل إلى وعاء من الزبدة ويقلى طفيفة.
4. الجزر المقشر المفروم إلى شرائح كبيرة وتضاف إلى البصل. استمر في القلي مع التحريك من وقت لآخر باستخدام ملعقة. أضف معجون الطماطم.
5. صر مخلل أو خيار مخلل على مبشرة مع ثقوب كبيرة. إضافة إلى الخضروات ، مزيج.
6. صب مرق اللحم في وعاء الأجهزة. أضيفي البطاطا المقشرة والمقطعة والشعير. ملح خفيف. تذكر ، سوف المخللات التخلي عن الملح. بدل الطباخ البطيء إلى وضع الطهي وقم بطهي الحساء لمدة نصف ساعة. في النهاية ، يضاف الفلفل وأوراق الغار.
وصفة 2. المخلل مع الشعير في طباخ بطيء مع لحم الخنزير
المكونات
لحم الخنزير على العظام.
لتران من الماء المصفى ؛
غير مكتملة متعددة من الشعير لؤلؤة.
الخضر الطازجة.
البصل.
250 مل محلول ملحي من المخللات.
جزرة متوسطة
أربع بطاطا
اثنين من المخللات.
60 مل من الزيت الهزيل.
طريقة الطبخ
1. ضع قطعة من لحم الخنزير في وعاء متعدد الطاولات (دائمًا على العظم) ، وفي وضع "الخياطة" ، قم بغليها لمدة ساعة. في النهاية ، ملح ، يضاف بضع بازلاء من الفلفل الأسود البهار وورق الغار. أخرج اللحم من المرق ، ثم صفي المرق نفسه. شطف وعاء multicooker.
2. مقشر وغسل البصل والجزر في الوعاء. في وضع "القلي" ، مر بضع دقائق ، مضيفًا الزيت النباتي.
3. ثم يضاف المخللات المفرومة. الفلفل ومقطعة إلى شرائح. إرسالها إلى بقية الخضروات وطهي الطعام لبضع دقائق أخرى. ضعي الخضار المقلية على طبق من اللحم.
4. في وعاء ، ضعي البطاطا المقشرة والمفرومة عشوائياً ، وغسلها مع شعير اللؤلؤ. صب كل المرق وضبط برنامج "الحساء" لمدة 40 دقيقة.
5. قبل 10 دقائق من نهاية الوقت ، أضيفي الخضار المقلية مع اللحم ، صب في ماء مملح ، وتتبل مع البهارات المفضلة لديك. لا تبالغي بالملح!
6. بعد ذلك ، إرسال أي الخضر الطازجة. أغلق غطاء جهاز multicooker وبعد أن يعطي الجهاز إشارة ، دع المخلل يسرب في وضع "التسخين" لمدة 10 دقائق.
وصفة 3. المخلل مع الشعير في طباخ بطيء مع لحم البقر
المكونات
الماء المصفى - ليترين ؛
لحوم البقر الخالية من العظم - 400 غرام ؛
لؤلؤة الشعير - 60 غرام ؛
المخللات - ثلاثة أجهزة كمبيوتر.
جزرة كبيرة
الرأس الأوسط من البصل.
البطاطس - ثلاثة الدرنات.
ورقة الغار
التوابل.
طريقة الطبخ
1. اغسل اللحم البقري على العظم جيدا ، ونظفه من الأفلام وأزل الشظايا الصغيرة. قشر البطاطا والجزر باستخدام مقشرة وقشر وشطف البصل. شطف الشعير اللؤلؤ تحت تيار من الماء ، ونقله إلى مصفاة.
2. قشر البطاطا وقطعيها إلى مكعبات. صر الجزر المقشر على تقطيع ناعم ، اقطع البصل ناعماً. طحن الخيار في رقائق كبيرة.
3. قم بإزالة الحاوية من multicooker ، ضع اللحم والبطاطا والجزر والبصل والخيار فيه. تُسكب الحبوب المغسولة وتتبل بالبهارات وتُرك ورقة الغار.
4. صب اثنين من ليرة من الماء المصفى في وعاء وتخلط. ضع الحاوية مع المكونات في multicooker ، أغلق الغطاء وقم بتشغيل برنامج SOUP. ضبط الوقت لمدة ساعتين. هذه المرة كافية لطهي اللحم البقري ، وشعير اللؤلؤ مطهو ، وبقية المكونات مطبوخة جيدًا في المرق. طبخ قبل التصفير دون فتح الغطاء ، دون إثارة أو إضافة أي شيء!
5. في نهاية البرنامج ، افتح الغطاء بعناية واترك البخار يخرج. تصويب المخلل إلى الملح. يُقدّم الحساء مع شرائح اللحم البقري والقشدة الحامضة والأعشاب.
وصفة 4. المخلل مع الشعير في طباخ بطيء مع الحساء
المكونات
درنات بطاطس كبيرة ؛
معجون الطماطم - 30 غرام ؛
الجزرة.
الزيوت النباتية - 60 مل ؛
بصل صغير
يخنة - 100 غرام ؛
ثلاث مخللات صغيرة.
½ زجاج متعدد من شعير اللؤلؤ.
طريقة الطبخ
1. نقوم بتنظيف وغسل الخضروات. يُقطع البصل ناعماً ، ويُقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة ، ويُقطع الجزر والمخللات بشرائح رقيقة.
2. صب الزيت في قدرة multicooker. ننشر الخضروات المفرومة ونسخّنها. قم بقليها في وضع "الخبز" لمدة 15 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر.
3. ضعي معجون الطماطم وامزجي واقليهما لبضع دقائق.
4. يتم غسل الشعير تحت الماء الجاري. املأه بالماء البارد واتركه لعدة ساعات. ثم أضف الحبوب إلى الحاوية. نرسل أيضًا المخللات هنا ، ونخلط المزيج على نار خفيفة لمدة خمس دقائق. يضاف الحساء والفلفل. صب محتويات الحاوية مع لتر من الماء الساخن وقليل من محلول ملحي الخيار. يجب ألا يتجاوز مستوى السائل الحد الأقصى للعلامة على الوعاء. اطبخ الحساء لمدة ساعة تقريبًا في وضع "الحساء".
وصفة 5. المخلل مع الشعير في طباخ بطيء مع الدجاج
المكونات
1/3 كومة لؤلؤة الشعير
750 غرام من الدجاج ؛
ورقة الغار
بصلان
الملح.
ست بطاطا
فلفل أسود مطحون
جزرين
120 غرام كريما حامضة
حفنة من البقدونس.
60 غرام زبدة سمن.
جذر الكرفس
كومة. مخلل الخيار.
خيارين برميل.
طريقة الطبخ
1. شطف لحم الدجاج تحت الماء الجاري. اطبخي الدجاج المملح قليلاً ، حتى يصبح اللحم جاهزاً. انزع القشرة من الجزرة باستخدام مقشرة وقم بقطعها إلى شرائح كبيرة. فرم البصل المقشر. قشر الكرفس الجذر. طحنها على مبشرة بخير.
2. تذوب الزبدة في الحاوية. نضع الخضروات ونقلبها مع التحريك من حين لآخر. ابدأ الطهي في وضع "القلي" ، ثم انتقل إلى وضع الخياطة.
3. اغسل البطاطا المقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة. شطف الشعير. نقعها لبضع ساعات. لذلك تطبخ بشكل أسرع بكثير. فرما ناعما الخيار.
4. أخرج اللحم من المرق. سلالة المرق من خلال غربال. انزع الخضروات من وعاء الأجهزة. وتصب في المرق. بمجرد أن تبدأ الغليان ، ضعي البطاطا والشعير فيها ، ثم قلي الخضار. اطبخ كل شيء في وضع "الطهي" لمدة ربع ساعة ، وبعد ذلك أضف الخيار والتوابل وورق الغار ، المخلل بالخيار ، ثم غليه أولاً. طبخ لمدة خمس دقائق أخرى. قطع الدجاج إلى قطع ، رتب على الأطباق ، ورتب المخلل. نضيف الكريما الحامضة ونرشها بالأعشاب المفرومة فرماً ناعماً.
وصفة 6. المخلل العجاف مع الشعير في طباخ بطيء مع الفطر
المكونات
فطر الغابات المجففة - 25 غرام ؛
الخضر.
خيار مخلل - 300 غرام ؛
زيت نباتي
100 غرام من شعير اللؤلؤ ؛
الملح.
ثلاث بطاطا
قرنفل من الثوم.
الجزرة.
رأس القوس.
طريقة الطبخ
1. اغسل الفطر المجفف ونقعها في الماء البارد لمدة ثلاث ساعات. يمكنك استخدام أي فطر الغابات.
2. تصفية ضخ الفطر وتصب في طباخ بطيء. شطف الفطر مرة أخرى ، مقطعة إلى شرائح وإرسالها أيضا إلى وعاء. أضف الماء المصفى إلى مستوى ثلاثة لترات. نبدأ تشغيل الجهاز في وضع "الحساء". اضبط الوقت لمدة ساعة وأغلق الغطاء.
3. شطف لؤلؤة الشعير وإرسالها إلى الفطر بعد عشر دقائق من الغليان.
4. طبخ الشواء. للقيام بذلك ، قشر الخضروات والبصل فرم والجزر المفروم على مبشرة الخشنة. يقلى الخضار في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
5. قشر البطاطا ، مقطعة إلى مكعبات وأضيفها إلى المرق بعد أربعين دقيقة. طبخ عشر دقائق أخرى.
6. قطع المخللات إلى مكعبات. يُضاف الخيار إلى الحساء ويُطهى لمدة ربع ساعة. نحن نحاول حساء الملح. إذا كنت بحاجة إلى إضافة الملح ، صب القليل من المخلل من تحت الخيار.
7. يضاف الشواء ويطهى لمدة خمس دقائق أخرى. وفي الوقت نفسه ، نقوم بتنظيف اثنين من فصوص الثوم ونضغط عليها من خلال الصحافة في الحساء. قم بإيقاف تشغيل الجهاز. سيكون المخلل ألذ إذا تركته للإصرار لمدة أربعين دقيقة في وضع التدفئة.
Rassolnik مع الشعير في طباخ بطيء - النصائح والحيل
- المخللات فقط عندما تكون الخضروات جاهزة. خلاف ذلك ، فإن الحامض لن يسمح لهم بالهضم.
- استخدم المخللات فقط في المخللات وليس المخللات.
- للحصول على خيار النظام الغذائي ، تقلى الخضار في مقلاة جافة.
- يُقدّم المخلل مع القشدة الحامضة والأعشاب والكروتونات.
