وصفات خطوة بخطوة لالفطائر كوسة لذيذة. طهي الفطائر المهروسة من الكوسة (وصف خطوة بخطوة)

Pin
Send
Share
Send

يحظى الطهاة بتقدير من قبل الطهاة لتذوقهم الحلو. لا تحتوي الخضروات على رائحة نفاذة ، مما يجعل من الممكن إضافة أي طبق تقريبًا مع الكوسة - يضاف اللب الرقيق إلى الحساء والسلطات وشواء الخضار معًا. تحظى بشعبية خاصة في موسم الفطائر من الكوسا ، وهي مستعدة بسهولة وبسرعة ، وتتطلب فقط الحد الأدنى من الجهد والمهارة من الطباخ.

في المقال ، يتم تحديد وصفات خطوة بخطوة معروفة وغير عادية من الفطائر من الكوسة ، ويرد وصفها بالتفصيل الذي يختار كوسة بدلاً من استكماله ، حتى يصبح طعم الفطائر مشبعًا. يشرح كيفية قلي الفطائر من الكوسة في مقلاة أو طبخها في الفرن على نسخة من الحمية.

مبادئ عامة لإعداد الفطائر من الكوسة وفقًا للوصفات خطوة بخطوة

• على الرغم من حقيقة أن طبخ الفطائر لا يتطلب مهارات فريدة ، إلا أن هناك العديد من الأسرار التي تجعلها لذيذة بشكل خاص. بادئ ذي بدء ، من المهم اختيار الكوسة بعناية وبشكل صحيح. يجب عدم تجعد قشر الخضروات ، نعومة اللمعان اللامع - سمة مميزة لخضار ناضج وعالي الجودة.

• كوسة صغيرة وناضجة مناسبة للفطائر ، تختلف عملية الطهي فقط في تحضير الخضار. إذا لم يتم فصل القشرة عن الفاكهة الصغيرة ، فيجب إزالتها من القرع الناضج ، وإلا ستشعر بالجزيئات الخام في الفطائر. بالإضافة إلى ذلك ، بغض النظر عن درجة نضج الجنين ، تحتاج إلى فحص البذور. للقيام بذلك ، يتم قطع الكوسا وإذا كانت البذور كبيرة ، فيجب إزالتها.

• هناك العديد من الطرق لطحن لب الخضار. دائمًا ما يتم فركه على مبشرة ، مع تغيير حجم الخلايا إذا لزم الأمر. في بعض الأحيان ، يتم تحضير البطاطا المهروسة مع مقاطعة الخليط ، ولكن هذا لا يتم إلا في حالة إضافة السميد ، والذي يرسم بكثرة في الرطوبة الزائدة.

• ينصح بإضافة الملح إلى العجينة مباشرة قبل القلي. الكوسة - الخضروات المائية ، عند التفاعل مع الملح ، فإنها تحرر العصير بكثرة. إذا كانت العجينة مملحة في وقت مبكر ، فسوف تطفو العجين ، وسيكون من الصعب تقلي الدفعة الأخيرة من الفطائر.

• المكونات الرئيسية للعجين للفطائر: الاسكواش والدقيق والبيض. يتم إضافة الأخير لربط رقائق الخضروات. بالإضافة إلى ما سبق ، يمكن إضافة مكونات أخرى إلى العجين ، مما يعزز الطعم أو يتيح لك طهي المزيد من الفطائر الرقيقة. يمكن أن يكون الجبن واللحوم المفرومة والكفير والسميد والخضر. تستخدم التوابل والملح على أساس مذاقهم الخاص.

• بطاطس كوسة مقلية في مقلاة سميكة الجدران بزيت نباتي عالي الجودة. العجين ، التحديق مع ملعقة ، انخفض في الدهون تحسنت. إذا تم وضعه في زيت ساخن بدرجة غير كافية ، أولاً ، سوف يزحف ، وثانياً ، تمتلئ المنتجات بالدهون الزائدة. يقلى ، دون غطاء ، على كلا الجانبين ، حتى يتم الحصول على أحمر الخدود الحساس. لا يتم إغلاق المقلاة إلا في حالات خاصة عندما يتم تحضير الفطائر المورقة بحيث تكون الفطائر على البخار بسمك كامل.

• هناك طريقة أخرى للطهي عندما يتم تحميص العجين في الفرن. مع هذه الطريقة ، لا يتم استخدام الدهون عملياً ، ولكن يتم تطبيقها في أنحف طبقة على الرق ، والتي تغطي عموم التحميص. توجد في هذه المقالة وصفة مفصلة خطوة بخطوة لفطائر الحمية من الكوسة ، باستخدام مبادئها التي يمكنك طهيها في فرن الفطائر الأخرى من هذه المجموعة.

• تقديم فطائر الكوسا ، من المعتاد أن نصدر الكريما الحامضة أو اللبن الزبادي بدون نكهة. بناءً على منتجات الحليب المخمر ، يمكنك تحضير الصلصة. أبسط وصفة لصلصة الزبادي يمكن العثور عليها في وصفاتنا خطوة بخطوة لفطائر الكوسا.

أسهل الفطائر كوسة: وصفة خطوة بخطوة

المكونات:

• كوسة ، صغيرة - 2 قطعة ؛

• 5-6 ملاعق كبيرة من الدقيق.

• بيضتان مختارتان ؛

• الثوم.

طريقة الطبخ:

1. يجب غسل الكوسة جيدا بالماء الدافئ. يُنصح بقص القشرة بطبقة رقيقة ، ولكن إذا كانت الخضروات صغيرة ، فيمكنك تركها. اقطع الكوسة مع إزالة البذور الكبيرة. بعد فرك لب الخضروات على مبشرة خشنة ، هنا على الجانب الضحل يقطع الثوم. لاثنين من كوسة صغيرة ، الشق واحد يكفي تماما.

2. بعد صب بيضتين في الكوب ، قم بهزهما حتى تنعم بالشوكة وارسلهما إلى وعاء به كوسة. بعد أن تملح كتلة الخضار قليلاً ، أضف أقل من ثلث ملعقة الفلفل وتخلط جيداً.

3. نخلط الدقيق لإزالة شوائب الحشائش منه ونسكبه في الكوسا ونحرك جيدًا مرة أخرى.

4. عجين الفطائر جاهز ، يمكنك البدء في القلي. صب الزيت في المقلاة ، وضع على نار متوسطة ودافئة. اغتسل كتلة الخضار بملعقة كبيرة ثم غمسها في دهون ساخنة. عندما يكون الجانب السفلي باللون البني الفاتح ، اقلبه برفق واجلب الجانب الآخر إلى اللون البني. في المتوسط ​​، يمكن أن يستغرق القلي جانبًا من ثلاث إلى خمس دقائق.

5. ضع الفطائر الجاهزة في وعاء وتغطي بمنشفة حتى تحتفظ بالحرارة لأطول فترة ممكنة. لا تستخدم الغطاء ، أو الأسوأ من ذلك ، فإن الفطائر ستخفف بسرعة.

الفطائر الهوائية كوسة: وصفة خطوة بخطوة ل kefir

المكونات:

• ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق ؛

• 50 غرام سكر محبب

• نصف ملعقة من صودا كويكليم.

• بيضة كبيرة ؛

• اثنان صغير ، الاسكواش الشباب.

• زيت نباتي غير عطري ، عالي التكرير ؛

• 100 مل من الكفير.

طريقة الطبخ:

1. صب الكفير في وعاء. يُنصح باستخدام منتج ألبان دافئ ، لذا قم بتسخينه في درجة حرارة الغرفة. أضف الصودا إلى الكفير واخلطها جيدًا. ضع الوعاء جانباً ، اترك الحامض ينشط الصودا.

2. بعد غسل الكوسة ، بسكين حاد أو قشر بطاطس ، قم بقص القشرة برفق. فرك لحم الخضروات على مبشرة متوسطة الحجم ، وضع السكر والمزيج.

3. نخلط البيض في الكفير ونسكبه في الكوسة ونضيف الدقيق ونضع القليل من الملح. تحريك عجينة الكوسة بدقة ، يجب ألا تبقى كتل الدقيق فيها. إذا تبين أنها نادرة ، فلا تزال تتداخل مع الدقيق ، لكن ليس كثيرًا. نحاول طهي العجينة بالكثافة كما في الفطائر العادية. إذا خصص الكوسا بعد التكسير الكثير من العصير ، فمن الأفضل أن يضغط عليها قليلاً ثم يضاف الكفير.

4. صب الزيت في المقلاة ، لا ينبغي أن يكون صغيراً ، ولكن ليست هناك حاجة للإفراط. نحن نغطي الجزء السفلي من المقلاة ، حوالي سنتيمتر. مع ارتفاع درجة حرارة الزيت ، سيبدأ الزيت في التكسير ، ثم نقوم بعد ذلك بجرعة العجينة بملعقة ونقلي الفطائر ، ونقلبها إلى اللون البني.

5. العجين يرتفع حرفيا أمام أعيننا ، فطائر الكوسة على الكفير خصبة بشكل ملحوظ.

فطائر الكوسا اللذيذة: وصفة خطوة بخطوة مع الأعشاب الطازجة والجبن

المكونات:

• كوسة كبيرة ؛

• 80 غرام جبن صلب

• الثوم ؛

• بيضة الدجاج ؛

• الشبت الطازج.

• ملعقة من دقيق القمح من الدرجة الأولى.

طريقة الطبخ:

1. تحضير الكوسة ، وغسل سطحه بعناية بالماء. كقاعدة عامة ، من الصعب تقشير قشر الخضار الكبيرة ، لكن إذا كان لديك كوسة صغيرة جدًا ، فيتم ترك الجلد. انتبه للبذور بعد قطع الخضار. إذا كانت البذور كبيرة - إزالة.

2. فرك القرع بخشونة في وعاء واسع. يُصفّى العصير الزائد ويُطحن الجبن في الوعاء بنفس المبشرة ، يُمزج المزيج.

3. فرم قطعتين من الثوم والأعشاب. يمكنك أن تفعل مع الثوم كما هو الحال مع الجبن والكوسة - صر ، ولكن مع ثقوب صغيرة. نحول المكونات المكسرة إلى كتلة الكوسة ونضيف القليل من الفلفل والدقيق والمزيج المملح قليلاً. يجب إضافة الملح مع مراعاة ملوحة الجبن ، وإلا يمكنك أن تفسد الفطائر.

4. تقلى الفطائر في زبدة خفيفة دافئة جيدا ، في مقلاة سميكة الجدران. ننشر عجين الخضار بملعقة في دهون جيدة التسخين. اقلبه ، واحمر الجانب السفلي بدرجة كافية ، ثم قلي الجانب الآخر أيضًا حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

الفطائر الكوسة المورقة: وصفة خطوة بخطوة مع السميد

المكونات:

ثلاثة اسكواش صغيرة متوسطة الحجم ؛

• بيضتان كبيرتان ؛

• كوب من السميد ؛

• ملعقة من الدقيق الأبيض.

طريقة الطبخ:

1. اغسل الأوساخ من الكوسة ، ثم قصها جيدًا ثم اقطعها جيدًا. طحنها مع خلاط أو الطعام المعالج. أضف قليلا كتلة متجانسة الناتجة ، والجمع مع السميد واترك لمدة 20 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سوف تنتفخ الحبوب بما يكفي ، مما يجعل كتلة الخضروات أكثر كثافة.

2. غسل قشر البيض بالماء الدافئ. كسر بلطف ، صب البيض في وعاء ، ووضع صفار البيض في كوب. فاز البيض على روعة ، وحرك صفار البيض حتى تصبح ناعمة.

3. نخلط الدقيق في كتلة القرع ، ونقدم صفار البيض ، ثم نمزج كتلة البروتين في أجزاء صغيرة. سيسمح لك الإدخال التدريجي للبيض بطهي الفطائر الرائعة. في النهاية ، يجب أن تحصلين على عجينة رقيقة وموحدة ، أكثر سمكا من الفطائر العادية.

4. انشر عجينة الاسكواش بملعقة كبيرة من الزيت الساخن في مقلاة. في البداية ، تقلى تحت الغطاء حتى يصبح الجانب السفلي بلون بني فاتح ، ثم قم بالتدفق والقلي حتى يصبح الجانب الذهبي والثاني ، ولكن بدون الغطاء.

فطائر النخاع الغذائي: وصفة خطوة بخطوة مع السبانخ للفرن

المكونات:

• نصف كيلو من الكوسة الصغيرة والسبانخ الطازج ؛

• 50 غرام الطحين.

• ثلاث بيضات مختارة ؛

• 5 غرام زعتر الأرض

• الثوم ؛

• زيت الزيتون - 25 جم.

للصلصة:

• 150 غرام. زبادي طبيعي غير دهني بدون نكهة ؛

ملعقة من الشبت المفروم ؛

• فص ثوم.

طريقة الطبخ:

1. من الكوسة المغسولة ، قشر القشرة برفق. قطع الخضار إلى النصف ، إذا كانت البذور كبيرة - اختر. افركي العجينة في وعاء على مبشرة خشنة ، وأضيفي الملح قليلاً وضعيها جانباً لمدة 15 دقيقة.

2. بينما تستقر كتلة الخضار ، اغسل أوراق السبانخ وجففها من الرطوبة ، واشطفها بمنشفة. تتم إزالة السيقان الصلبة ، ويتم قطع الأوراق في خطوط قصيرة. نقوم بتنظيف اثنين من فصوص الثوم.

3. تقلص من الضغط تقلص اليدين ، والعصير المخصص هو مصبوغ. نقطع البيض إلى كتلة الكوسة ونضيف الدقيق والزعتر والفلفل المطحون قليلاً. افرك الثوم جيدًا في الكوسا وخلط كل شيء جيدًا ، وبعد ذلك نمزج كتلة الكوسة مع السبانخ.

4. قم بإعداد ورقة الخبز - قم بتغطية مقلاة التحميص بورق الشجر وشحمه بزيت الزيتون.

5. التراجع إلى سمك الإصبع ، من بعضها البعض ، نشر أجزاء صغيرة من العجين الاسكواش مع ملعقة. اضبط ورقة الخبز في المستوى الأوسط من الفرن المسخن مسبقًا. طبخ الفطائر من الكوسة ربع ساعة.

6. في حين يتم خبز الفطائر ، تحضير الصلصة. نمزج اللبن مع الشبت المفروم ونضغط عليه ونضيف الملح ونقطع الخلاط.

7. صب الفطائر الساخنة مع صلصة طازجة وتقدم.

الحيل لصنع الفطائر كوسة - نصائح والحيل

• هناك طريقة بسيطة لجعل عجينة القرع أكثر سمكا. يُملح الخضروات مباشرة بعد تقطيع الكوسة. اسمح لها بالوقوف لمدة نصف ساعة وضغط العصير الذي برز. يمكنك ضغط الكوسة قليلاً.

• يعد تحقيق بنية فطيرة موحدة أمرًا أسهل إذا فركت السكواش بأكبر قدر ممكن. من رقائق الخشنة الحصول على عجين غير متجانسة مع الألياف واضحة.

• ضع العجينة من الملعقة في وعاء صغير ، ثم لن تشبه الفطائر فطيرة. إذا كان التناسق يسمح بذلك ، لا تضع ملعقة واحدة ، بل ملعقة ونصف ملعقة كبيرة ، والجزء الثاني ، في مقدمة الجزء الأول.

• لا تجعل الحريق أقصى ؛ بعد تسخين الزيت ، قم بضبط الحرارة المتوسطة. يتم خبز الفطائر بالتساوي ، لن يظل الوسط نيئًا ، ولن يحترق القاع.

Pin
Send
Share
Send

شاهد الفيديو: كوسه وفصين توم واجمل أكله حرشه لشتا اوعي يفوتك الفيديو (يوليو 2024).