البطيخ والمربى التفاح هو مزيج غير عادي من النكهات! وصفات ثبت لمربى البطيخ لذيذ مع التفاح ، وبذور الخشخاش ، كوسة

Pin
Send
Share
Send

التفاح والبطيخ هي واحدة من أكثر الفواكه عطرة في العالم ، لماذا لا تجمعها في طبق واحد! يتم إعداد سلطات الفاكهة بسرعة ، ولكن ماذا تفعل إذا كنت تريد أن تتغذى في غير موسمها؟ لا تزال التفاح مخزونة بطريقة أو بأخرى ، ولكن مع البطيخ أصبح الأمر أصعب بالفعل. ودعنا نصنع المربى من التفاح والبطيخ ، العطرة ، الشهية ، مثل فتح الجرة والنظر في عاصفة ثلجية خارج النافذة ، نتذكر على الفور الصيف الحار ، لكن كم هو لذيذ مع الشاي - لا يمكننا تمريره!

مربى البطيخ والتفاح - المبادئ العامة للتحضير

• يجب طهي مربى البطيخ مع التفاح ، مثله مثل أي نوع آخر ، في أوعية من الألومنيوم أو في نفس أوعية الفولاذ المقاوم للصدأ. من غير المرغوب فيه استخدام الأطباق المطلية بالمينا ، حيث يمكن للعلاج أن يحترق.

• ليس كل البطيخ مفيد للمربى. يجب تحضير الأطعمة الشهية من الأصناف العطرية مع لب غير ناضج قليلاً. عند اختيار البطيخ ، انتبه إلى التقشير ؛ فلا يجب أن يحتوي على شقوق أو علامات تآكل عميقة. يجب أن تكون الجوانب مرنة ، دون خدوش. لا تخجل من شمها ، لا ينبغي أن تقشر الرائحة من العشب ، يجب أن تأتي ذراع البطيخ الخفية ولكن المشبعة منها. اضغط على البطيخ ، إذا سمعت صوتًا مكتومًا ، فلا تتردد حتى ، فهي هي المطلوبة.

• يمكن دمج البطيخ في المربى مع أي التوت والفواكه وحتى بعض الخضروات. الوصفات الأكثر شعبية مع التفاح.

• يجب أن يكون لب التفاح كثيفًا وفضفاضًا ، وكقاعدة عامة ، وليس كثير العصير والمذاق. أيهما أفضل - يمكنك أن تقرر أن العلاج المصنوع من الفواكه الحلوة قد يكون سكريًا وأن الفواكه الحلوة والحامضة ستضيف لمسة من الحموضة.

• هناك العديد من الوصفات لمربى البطيخ مع التفاح وكلها مختلفة. يمكن أن يكون المربى نادرًا أو سميكًا ، مع قطع من البطيخ ولب التفاح أو فقط مع شرائح التفاح وبذور الخشخاش وحمض الحمضيات المفروم ويمكن إضافة حليب مكثف.

• للاستمتاع بمربى البطيخ العطري في فصل الشتاء ، يتم حصاده للاستخدام المستقبلي في مرطبانات زجاجية. تتم عملية الحفظ وفقًا للقواعد. يجب أن تكون البنوك نظيفة ومعقمة ، وتغلي الأغطية بشكل منفصل لمدة 10 دقائق على الأقل. بعد الإغلاق ، لا يحتاج المربى إلى التعقيم ، بل يكفي للنقع حتى يبرد تمامًا تحت غطاء دافئ.

البطيخ ومربى التفاح - "العنبر"

المكونات:

• البطيخ - كيلوغرام ونصف.

• رطل من السكر ؛

• ليمون صغير ؛

• 350 غرام. التفاح مع اللب الكثيف.

طريقة الطبخ:

1. اغسل الليمون جيدًا بالماء الدافئ ، وحرقه بالماء المغلي وامسحه حتى يجف بمنشفة. وضعت على لوحة القطع ، وإزالة الحماس مع مبشرة غرامة. هناك حاجة فقط للقشرة الصفراء العليا ؛ لا تلمس اللب. للحصول على هذه الكمية من المكونات ، فرك ملعقة صغيرة من الحماس.

2. اغسل البطيخ ، مقطعة إلى النصف وحدد البذور. نقطع القشرة ونقطع العجينة إلى قطع مريحة ونطحنها بمطحنة اللحم. للحصول على كتلة أكثر تجانسًا ، يمكنك استخدام الخلاط.

3. شطف التفاح جيدًا ، وقم بقطع القشرة وتقطيعه إلى نصفين ، وقم بإزالة اللب تمامًا. النرد يصل إلى 3 سم.

4. نقل البطيخ المفروم في وعاء واسع ، إضافة السكر. بعد التقليب جيدًا ، ضع النار على نار متوسطة. اجعل الكتلة تغلي مع التحريك حسب الحاجة. قلل التسخين إلى الحد الأدنى واطبخي حتى تصبح الكتلة شفافة ولزجة. من المهم إزالة الرغوة التي تتشكل على السطح باستمرار.

5. وضع التفاح في الكتلة الساخنة ، إضافة الحماس ، ويقلب جيدا. يُغلى المزيج ويُغلي لمدة خمس دقائق أخرى ثم يُطفئ.

6. صب المربى المغلي في الجرار ، الفلين مع أغطية معدنية خاصة.

مربى موحد سميك من البطيخ والتفاح

المكونات:

• كيلو جرام من البطيخ ؛

• 600 غرام. التفاح الحلو والحامض.

• كيلوغرام من السكر.

• نصف ليمون كبير.

طريقة الطبخ:

1. نغسل البطيخ ونقطعه ونختار البذور مع اللب الليفي. قطع القشر ، وقطع اللب إلى مكعبات صغيرة.

2. قشر التفاح ، وإزالة قشر ، ومثل لب البطيخ ، وختم ناعما. قم بضغط الليمون ، وقم بترشيح العصير بمنخل صغير.

3. خلط لب البطيخ مع التفاح ، مع رش عصير الليمون والمزيج ، وهذا لن يترك تفتيح.

4. صب السكر وتخلط مرة أخرى. ننتظر نصف ساعة للحصول على عصير كاف.

5. ضع الوعاء على الموقد ، اغلي الكتلة لمدة نصف ساعة. لا تنسى أن تحريك بانتظام لإذابة السكر تماما. أطفئ النار واترك المربى لمدة نصف ساعة.

6. كتلة الأرض مطحونة في مصفاة أو تنقطع في البطاطس المهروسة مع خلاط. غلي المربى المبشورة لمدة ساعة ونصف على نار خفيفة.

7. الساخنة ، وتصب في الجرار والفلين بإحكام.

بطيخ عادي ومربى التفاح مع نكهة البرتقال والحليب المكثف

المكونات:

• البطيخ المقشر - 1.2 كجم ؛

• رطل من التفاح ، بدون قشر ولب ؛

• 300 غرام السكر؛

• ملعقة من الحماس البرتقالي.

• ملعقة كبيرة من الحليب المكثف ؛

• القرفة المطحونة - ثلث ملعقة.

• 2 غرام سكر الفانيليا.

طريقة الطبخ:

1. قم بتحريف لب البطيخ في مطحنة اللحم ، ثم اسكبه في وعاء فسيح ذو قاع متعدد الطبقات واخلطه بالسكر.

2. ضع على النار "البطيء" ، غلي اللحم حتى يصبح شفافاً. تتم إزالة الرغوة التي تتجه إلى المربى بعناية باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة.

3. قطع التفاح في العصي رقيقة. شرائح مجعد من لب التفاح تبدو أصلية في المربى.

4. عندما يصبح لحم البطيخ لزجًا ، أسقط شرائح التفاح فيه. نضع مربى البطيخ في الغليان على نار عالية ويغلي ، مما يقلل الحرارة قليلاً ، حوالي خمس دقائق.

5. أضف الحماس والقرفة والفانيليا والحليب المكثف ، مع التحريك. بعد نصف دقيقة ، قم بإيقاف تشغيله وحزمه في عبوات معقمة.

مربى البطيخ والتفاح مع بذور الخشخاش - "الخشخاش"

المكونات:

• لحم البطيخ الكثيف - 630 غرام ؛

• 300 غرام التفاح مع اللب الكثيف.

• كوبان من السكر ؛

• نصف ملعقة من الليمون.

• ملعقة كبيرة من بذور الخشخاش.

طريقة الطبخ:

1. قطع البطيخ متوسطة الحجم ، في وعاء ، مع تغطية السكر. خلط بلطف ، جانبا.

2. عندما يذوب السكر في العصير المخصص ، يوضع على نار هادئة. ونحن الاحماء ، وجمع رغوة. تغلي المربى في النصف.

3. تحضير التفاح. شطف الفاكهة بالماء وإزالة البذور. دون تقشير ، مقطعة إلى شرائح.

4. اغمس التفاح في المربى واخرجه من النار. يهز عدة مرات ، ثم توضع جانباً بحيث يكون لب التفاح مشبعًا جيدًا بشراب البطيخ.

5. بعد ساعة ، أضف حامض الستريك ، امزج المربى و ضعه على النار مرة أخرى. بعد الغليان ، يُغلى المزيج على نار خفيفة لمدة ربع ساعة ، ويُضاف إليه الخشخاش.

6. بعد غليان مربى البطيخ لمدة نصف ساعة ، حار ، نشمر في عبوات معقمة.

مربى البطيخ والتفاح - "حلو" ، مع الكوسة والعنب

المكونات:

• كيلوغرام من التفاح الكبير ، الأحمر ؛

• لحم البطيخ والكوسة الصغيرة والعنب الخفيف - للكيلوغرام الواحد ؛

• 3.5 كجم من السكر ؛

• ثلاثة ليمون صغير ؛

• كيس صغير من مسحوق الفانيليا.

طريقة الطبخ:

1. قطع لحم التفاح والبطيخ والكوسة إلى مكعبات صغيرة ، صب كل شيء في وعاء واخلطه. بعد إضافة 2 كيلو من السكر ، اخلطي جيدًا مرة أخرى واتركه على الطاولة لمدة ثلاث ساعات.

2. يتم صب العنب الذي تم إزالته من الأغصان لمدة 10 دقائق بالماء المغلي ، وبعد ذلك يتم إلقاؤهم مرة أخرى في المصفاة.

3. قشر الليمون ، مثل العنب ، صب الماء المغلي على الماء المغلي لمدة عشر دقائق. بعد تجفيف الحمضيات ، نقوم بتفكيكها إلى شرائح وتقطيعها إلى شرائح أصغر. اختيار العظام ، وإلا فإن المربى سيكون مريرا جدا.

4. ضعي الوعاء على نار متوسطة ، ثم غلي المزيج ، قلل الحرارة قليلاً ثم أغلي لمدة عشر دقائق.

5. بعد إزالة الوعاء من الموقد ، أضف شرائح الليمون والعنب ، مع التحريك ، اتركه حتى يبرد تمامًا.

6. قم بتحريك السكر المتبقي في المربى المبرد ، واتركه حتى يغلي مرة أخرى ، ثم الغلي لمدة عشر دقائق ثم تبرد. كرر العملية خمس مرات أخرى حتى تصبح أكثر كثافة.

7. بعد الغليان الأخير ، نقوم بتعبئة مربى البطيخ الساخن على البنوك ونشمره.

مربى البطيخ والتفاح: وصفة بسيطة لطباخ بطيء

المكونات:

• البطيخ الناضج - 700 غرام ؛

• 150 غرام. التفاح الحامض

• رطل من السكر ؛

• نصف ملعقة من الليمون.

طريقة الطبخ:

1. تغسل التفاح جيدا ، مقطعة إلى شرائح. انزع القشرة والبذور ، ثم قِطعها أرق ، مقطعة إلى شرائح ثم انزلق في وعاء الطهي.

2. اختيار البذور من البطيخ ، وقطع قشر ، وقطع اللحم إلى مكعبات للتفاح.

3. صب السكر في وعاء ، إضافة حامض الستريك. نبدأ تشغيل multicooker في وضع "الإطفاء" ، ونضبط المؤقت لمدة 30 دقيقة.

4. في نهاية البرنامج ، دعونا نصر على أن الشراب ممتص جيدًا في الفاكهة.

5. مرة أخرى ، نبدأ multicooker في الوضع السابق ، وهذه المرة لمدة 10 دقائق. لعمل علاج كثيف ، يمكنك إضافة ملعقة من نشاء الذرة أو مثخن خاص للمربى.

6. استعداد البطيخ المربى المهروسة مع خلاط أو ترك كما هو.

نصائح لصنع مربى البطيخ مع التفاح - نصائح مفيدة

• سيبدو المربى أكثر فاعلية إذا قمت بقطع التفاح بسكين مجعد. يمكن استخدام نفس التشريح للبطيخ ، إذا لم يكن اللب مطلوبًا لطحنه.

• إذا كنت بحاجة إلى إضافة شرائح من الحمضيات حسب الوصفة ، فتأكد من إزالة البذور منها. إذا نسيت عن غير قصد ، فإنك تخاطر بأن يكون المربى مرًا.

• على سطح البطيخ والتفاح لا ينبغي أن يكون هناك آثار من الصدمات والخدوش ، في هذه الأماكن يكون للحم رائحة كريهة وطعم صابون معين.

• نهج مع إيلاء اهتمام خاص لاختيار الفواكه ، ورائحة البطيخ ضوء والذوق يمكن تدميرها بسهولة دون ملاحظة الضرر. الأصناف عادة ما تكون غير مهمة ، وتعتمد أكثر بكثير على جودة المنتجات التي تبدأ.

• إذا كنت لن تحافظ على الدُفعة بالكامل على الفور ، فحاول استبدال السكر المكرر كليًا أو جزئيًا بالسكر الداكن ، وسوف يتغير الطعم بشكل ملحوظ. تأكد من أنك تحب المربى ، وبعد ذلك فقط تتابع الاستعدادات.

Pin
Send
Share
Send

شاهد الفيديو: خلطات معسل ادمان لا مثيل لطعمها (يوليو 2024).