طاجن الشعيرية مع اللحم المفروم هو طبق لذيذ وبسيط حتى يمكن للمضيفة المبتدئة طهيه.
سوف يعجب الأطفال بشكل خاص ، لأن جميع الأطفال تقريبًا يحبون الشعيرية.
طاجن الشعيرية باللحم المفروم - المبادئ الأساسية للطهي
لإعداد الأوعية المقاومة للحرارة ، يتم استخدام الشعيرية المصنوعة من القمح القاسي. تحافظ على شكلها بشكل مثالي ولا تضيف سعرات حرارية إضافية إلى الطبق. تغمس الشعيرية في الماء المغلي وتطهى مع التحريك لمدة دقيقتين حتى تنضج. ثم يتم طرحها مرة أخرى على غربال وغسلها تحت الماء الجاري.
يمكن أن يكون اللحم المفروم لحم الخنزير أو اللحم البقري أو مختلطة أو الدجاج. كل هذا يتوقف على مدى مغذية الطبق الذي تريد الحصول عليه. يمكن شراؤه جاهزًا ، لكن من الأفضل أن تجعله متأكدًا من جودة المنتج.
بالإضافة إلى اللحم المفروم ، تستخدم الخضروات لتحضير الحشوة. يتم تقشير البصل وغسله وتقطيعه وتقطيعه في كمية صغيرة من الزيت. أضف اللحم المفروم واستمر في القلي ، وكسر الكتل مع ملعقة. الحشو هو الملح والفلفل والمزيج وبارد.
بالإضافة إلى الشعيرية وتعبئة اللحوم ، من الضروري تحضير الحشوة. يمكن أن يعتمد على الحليب أو القشدة الحامضة أو الكريمة. يتم الجمع بين منتجات الألبان مع البيض ، متبلة بالبهارات وتهتز تمامًا مع الخفق أو الخلاط.
يتكون طاجن بطريقتين. في البداية ، يتم الجمع بين الشعيرية مع حشو اللحم ، وتخلط وتوضع في قالب ، ويسوي ويصب مع الصلصة. في الحالة الثانية ، تنقسم الشعيرية إلى نصفين. يتم وضع نصف في شكل ، يتم وضع حشو اللحم على ذلك ، وهو مغطى بالشعيرية.
ينضج الطبق لمدة نصف ساعة تقريبا عند 200 درجة مئوية. لتكوين قشرة ذهبية على السطح ، يرش الطبق بالجبن المبشور ويخبز لمدة عشر دقائق أخرى.
وصفة 1. خزفي الشعيرية مع اللحم المفروم
المكونات
التوابل،
الجبن - 100 غرام ؛
نصف كيلوغرام من اللحم المفروم
فلفل أسود
البصل.
زيت عباد الشمس
واحد ونصف المكدس. الشعرية.
ثلاث بيضات
كريمة حامضة - 350 جم.
طريقة الطبخ
1. وضعنا على نار متوسطة قدر كبير من الماء. يُغمر الشعيرية في الماء المغلي ويطهى لمدة بضع دقائق ، مع التحريك باستمرار ، حتى ينضج نصفه. نتكئ في مصفاة ونشطف تحت الماء الجاري.
2. قشر وشطف البصل. يُوزّع البصل المفروم جيدًا في مقلاة مع الزيت النباتي المسخّن مسبقًا. يقلى مع التحريك بملعقة ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف اللحم المفروم والقلى ، مع العجن بعناية باستخدام ملعقة ، حتى يتغير اللون. ثم يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق. ملح ، تتبل بالبهارات وتخلط. جانبا وبارد.
3. في وعاء منفصل ، يُمزج الكريما الحامضة مع نصف كوب من الماء المغلي. هز الخفقه والقيادة في البيض. الملح وموسم التوابل. يخفق جيدا مع خفقت حتى تصبح ناعمة.
4. نسلق الشعيرية المطبوخة حتى نصف طهي ونمزج مع اللحم المفروم. وضعت في النموذج. ملء كل شيء مع مزيج كريم البيض الحامض ومستوى. يُرش الجبن المبشور في الأعلى ويُرسل إلى الفرن لمدة نصف ساعة. نخبز في 200 درجة مئوية نخدمها ونفصلها ونرشها بالكريمة الحامضة
وصفة 2. خزفي الشعيرية مع اللحم المفروم كما في رياض الأطفال
المكونات
صدر دجاج واحد
الخضروات البقدونس.
الشعيرية الصغيرة - كوب.
الحليب - نصف كوب.
استنزاف النفط. - 30 جم ؛
بيضة دجاج - ثلاث قطع
معجون الطماطم - 10 غرام.
طريقة الطبخ
1. غلي الشعيرية في كمية كبيرة من الماء ، بعد أن المملحة طفيفة في السابق. نطوى المعكرونة في مصفاة ونتركها لزجاج كل السائل. نقل إلى وعاء ، ووضع الزبدة وتخلط.
2. صدر دجاج ، ضعيها في وعاء من الماء واتركيها حتى تصبح طرية. لا تنس أن تجعل الضوضاء في الوقت المناسب. نخرج اللحم ونبرده ونلفه من خلال مطحنة اللحم.
3. يُمزج الدجاج المفروم مع الشعيرية وتُمزج الأيدي النظيفة. هذا مهم! يجب خلط المكونات باليد.
4. دفع البيض إلى الحليب. يهز مع خفقت حتى تصبح ناعمة. ننشر كتلة الشعيرية في شكل مقاوم للحرارة ، ونسويها ونملأها بمزيج حليب البيض. أرسلت لمدة أربعين دقيقة في الفرن. أخبز في 180 مئوية.
5. في مرق الدجاج ، يخفف معجون الطماطم ويغلي الصلصة في قدر ، حتى يتبخر نصف السائل. يُقطّع الطبق النهائي في أجزاء ويُقدّم ويُرشّ بصلصة الطماطم ويرشّ بالبقدونس المفروم.
وصفة 3. طاجن الشعيرية مع اللحم المفروم مع البازلاء الخضراء
المكونات
حزمة من الشعيرية الصغيرة.
زيت عباد الشمس
لحم مفروم - 250 غرام ؛
البازلاء الخضراء المجمدة - 30 جم ؛
البصل.
طريقة الطبخ
1. قشر البصل وختمه بسكين حاد أو باستخدام خلاط. تسخين الزيت في مقلاة. ضعي البصل المفروم مع اللحم المفروم. يقلى ويعجن جيدًا بملعقة حتى يتبخر السائل بالكامل. يتبل بالبهارات والملح. يُضاف البازلاء الخضراء ويُمزج ويُطهى على نار خفيفة لبضع دقائق. توضع جانبا لتبرد.
2. قم بغلي الماء في قدر كبيرة. اسكبي الشعيرية فيه واطبخي مع التحريك لمدة دقيقتين. يُمزج المعكرونة في المصفى ويُشطف تحت الماء الجاري. يترك لجميع السائل الزجاجي.
3. مستوى ملء اللحوم في المقلاة. في الأعلى ننشر الشعيرية في طبقة زوجية. نسخن الفرن إلى 275 درجة مئوية. نضع المقلاة فيه ونطهوها على الشواية لمدة ثلاث دقائق.
وصفة 4. خزفي الشعيرية مع اللحم المفروم في صلصة الجبن
المكونات
الشعيرية الصغيرة - 300 غرام ؛
الفلفل الحلو
دجاج مفروم - 300 غرام ؛
جبنة هولندية - 100 غرام ؛
الجبن المطبوخ مع الأعشاب العطرية - 150 غرام ؛
مرق - كوب.
معجون الطماطم - 75 غرام ؛
دقيق - 50 جم ؛
بصل كبير.
طريقة الطبخ
1. في قدر كبير ، أحضر الماء حتى الغليان. الملح عليه وانخفاض الشعيرية الضحلة. طبخ ، اثارة ، حتى نصف طهي. نرمي المعكرونة في مصفاة ونشطفها جيدًا تحت الماء الجاري.
2. اشطف البصل المقشر ، ثم قم بالتفتت وتمر حتى تصبح شفافة في الزيت النباتي. أضف اللحم المفروم واستمر في القلي مع العجن بملعقة حتى يتغير لون اللحم. نضع معجون الطماطم ، نتبل بالفلفل الحلو والفلفل المطحون. الملح ، مزيج ، وتغطي وطهي بضع دقائق أخرى.
3. الجمع بين الشعيرية المسلوقة مع ملء اللحوم والمزيج. نقوم بتسخين طبق الخبز للخبز ونضع فيه خليط من الشعيرية مع اللحم المفروم. تتسطح.
4. صب كوب من المرق في ستيوار وإحضارها حتى تغلي. ضعي شرائح الجبن مع التقليب حتى يذوب. يُحضر الدقيق في مرق بارد ويُدخل الخليط في قدر ، مع التحريك باستمرار. اطبخي حتى يصبح المزيج سميكًا ثم أخرجه من النار.
5. صب كتلة الشعيرية مع صلصة الجبن ويرش بالجبن المبشور ناعما. أخبز في 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.
وصفة 5. خزفي الشعيرية مع اللحم المفروم والفطر
المكونات
300 غرام من الشعيرية الجميلة.
3 بيضات
300 غرام من الفطر.
كومة. الحليب.
بصل كبير
½ كجم من الدجاج المفروم ؛
الجبن - 300 غرام ؛
ينمو النفط. - 40 مل.
طريقة الطبخ
1. قشر وغسل البصل. فرم الخضروات ناعما. قشر ، اغسل ، جفف وقطع الفطر في قطعة. صب الزيت النباتي في مقلاة ساخنة. يقلى البصل مع الفطر ، مع التحريك لمدة عشر دقائق على نار متوسطة.
2. أضف اللحم المفروم إلى المقلاة واستمر في القلي مع العجن جيدًا بملعقة لمدة ربع ساعة. الفلفل والملح. يقلب ويترك ليبرد.
3. غلي اثنين ونصف لتر من الماء في قدر. الموسم مع الملح. ضعي الشعيرية في الماء المغلي. يُسكب ملعقة من الزيت النباتي ويُطهى المزيج مع التحريك حتى يصبح طريًا. رمي الشعيرية في مصفاة وبارد.
4. الجبن الخشنة. ضع الشعيرية في وعاء واضرب البيض فيه واسكبه في الحليب والملح وأضف الجبن. إثارة. العفن مقاومة للحرارة النفط. ضعي نصف مزيج الشعيرية وسلس. ضعي حشوة اللحم المفروم والفطر عليها. تغطيتها مع النصف الآخر من الشعيرية. توضع في فرن مسخن مسبقاً وتخبز لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 200 مئوية. انزع الخزفي المطهو من الفرن. خدمة الحارة عن طريق تشريح في أجزاء.
وصفة 6. خزفي الشعيرية مع اللحم المفروم والخضروات
المكونات
جزر كبيرة
الجبن - 100 غرام ؛
ستة قرون من الفلفل الحلو.
بيضتين
ثلاث طماطم
نصف كيلوغرام من اللحم المفروم ؛
كأسان من الشعيرية الضحلة.
طريقة الطبخ
1. شحم شكل عميق مقاوم للحرارة مع النفط. قشر الجزر. غسل الخضار وصر ناعما. ضع الجزر المفروم في أسفل القالب.
2. الفلفل الحلو خالية من الجذع ، وتنظيف البذور بعناية. فرم الخضروات ناعما. اغسل الطماطم ، امسحها ومقطّعها إلى مكعبات صغيرة. يقسم الخضروات إلى قسمين. يُوزّع نصف الطماطم والفلفل فوق الجزر.
3. يرش الخضروات مع الشعيرية الجميلة الجافة. نشر الفلفل والطماطم المتبقية على القمة. رش مع الشعيرية الجميلة مرة أخرى. يُملح اللحم المفروم ، ويُتبل بالتوابل ويُخفق البيض. يعجن جيدا. يجب أن تكون كتلة سائلة. ضعي اللحم المفروم فوق الشعيرية بالتساوي. يرش بالجبن المبشور.
4. سخن الفرن إلى 170 درجة مئوية. ضع القالب فيه واخبزه لمدة ساعة و 40 دقيقة. خذ النموذج ، اقطع الخزفي إلى أجزاء ويقدم مع سلطة من الخضار الطازجة.
طاجن الشعيرية مع اللحم المفروم - نصائح وحيل
- لأغراض الطهي ، لا يمكنك استخدام الشعيرية الصغيرة فحسب ، بل يمكنك أيضًا استخدام المعكرونة الأخرى.
- اطبخ الشعيرية لمدة لا تزيد عن أربع دقائق حتى لا تتحول إلى كتلة لزجة.
- تأكد من شطف المعكرونة حتى لا تلتصق ببعضها البعض.
- يمكنك إضافة لحم مفروم ناعم أو سجق إلى اللحم المفروم.
