وصفة لذيذة وسريعة دون الكثير من الضجة والطهي الإضافي الطويل سوف ترضي الجميع - كل من المضيفة والمنزل. من السهل جدًا طهي البطاطس بطريقة ريفية ، حتى أننا لن نقشرها. وطعم البطاطا لدينا ليس أسوأ من الوجبات السريعة ، فقط أكثر صحية وطهي مع الحب.
وقت الطهي - 25 دقيقة
حصص لكل حاوية - 6 قطع
المكونات:
- بطاطس - 1 كجم
- الزيوت النباتية المكررة - 5 ملاعق كبيرة. ل.
- الملح - 1.5 ملعقة صغيرة.
- فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة.
طبخ البطاطا بطريقة ريفية:
نقوم بفرز الدرنات للطبق ، ويجب أن تكون ناعمة ، دون أي ضرر أو تشققات نقوم بغسل البطاطس بفرشاة صلبة تحت الماء الجاري. في الموسم ، من الأفضل استخدام البطاطا الصغيرة - لها قشرة رقيقة. يجب ألا يكون هناك أي أوساخ على الدرنات.
قطع البطاطا إلى 4-8 أجزاء ، اعتمادا على الحجم. جميع القطع يجب أن تكون هي نفسها تقريبا.
من أجل الحصول على الكمال هش - تحتاج إلى التخلص من النشا. نحن شطف القطع في الماء المثلج وتجفيفها عن طريق نشرها على منشفة في طبقة واحدة. هذه الخطوة ضرورية للغاية عند قلي البطاطا القديمة والشباب ذات الجلد الرقيق - لا يمكنك غسلها ، حيث يكون محتوى النشا أقل بكثير.
نفتح الفرن عند درجة حرارة 150 درجة لرفع درجة الحرارة.
نقل البطاطا في وعاء عميق وإضافة التوابل والملح. تخلط جيدا ، صب جزء كامل من الزيت النباتي وتخلط مرة أخرى.
ننتقل إلى المقلاة المعدة.
أخبز في 220 درجة لمدة 15-20 دقيقة. إذا صادفت البطاطا التي تحترق بالفعل ، ولكن لا تزال نيئة من الداخل ، اسكب بعض الماء على صفيحة خبز واتخبزها لمدة 5 دقائق أخرى.
ننتقل إلى طبق ونقدم ساخنة حصريًا مع الكاتشب.
نصائح الطبخ:
من أجل أن تصبح البطاطا مثالية - مع مركز هش صلب ولطيف ضعيف ناعم - تحتاج إلى اختيار الصنف المناسب. اختيار أصناف بيضاء عالية ، الأبيض الذي يهضم بسرعة. الأصناف الصفراء ، مستطيلة ، رطبة ، كما لو كان من الشمع من الأفضل أن تضع جانباً لإعداد الفراشات.
الحجم والشكل مهمان أيضًا ، لأن القشرة في هذه البطاطا هي الأكثر لذيذًا. لتحقيق أقصى قدر من القشرة ، اختر بطاطس بيضاوية كبيرة ، يمكن تقطيعها بسهولة إلى 8 أجزاء.
خيار الطبخ آخر
قبل القلي ، اغلي البطاطا لمدة 5-7 دقائق وجففيها بالكامل على مصفاة يستغرق 10-15 دقيقة للشواء والطبق جاهز. تضاف التوابل في هذه الحالة إلى البطاطا المسلوقة والجافة ، ويسكب نصف الزيت ، ويسكب النصف الآخر في المقلاة.
