تعد إضافة أنواع خضراء دقيقة إلى الطعام اتجاهًا جديدًا في الطهي الحديث. على نحو متزايد ، يمكنك العثور على هذه الكلمة في وصفات وقوائم المطاعم.
ما هو microgreen؟
Microgreens هي مصغرة ، والشتلات الصغيرة التي تضيف اللون والملمس إلى العديد من الأطباق ، بما في ذلك السلطات والحساء والحلويات ، وأكثر من ذلك. لا ينبغي الخلط بين ميكروغرين والحبوب المنبتة ، لأنه ، على النقيض منها ، يصنّع microgreen الهرمونات - السيكلوتين. هذه الفئة من الهرمونات مسؤولة عن انقسام الخلايا.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي microgrin أيضًا على أوكسين ، وهو مروج للنمو الطبيعي. لا تخلطهم مع الخضر. في الواقع ، عند زراعة microgreen ليست هناك حاجة لطبقة سميكة من التربة مع الأسمدة النيتروجينية أو البوتاسيوم أو الفوسفور. في الواقع ، يتم تضمين جميع المواد اللازمة لنمو microgreen في البذور نفسها ، وهناك حاجة فقط الماء وثاني أكسيد الكربون.
Microgreens هي أساسا الشتلات من معظم الخضروات والأعشاب القياسية.
يمكنك تنبت: اللفت ، والفجل ، والقرنبيط ، والقرنبيط ، والجزر ، والكرفس ، والذرة ، والخس ، والسبانخ ، جرجير ، قطيفة ، والملفوف والبنجر. Microgreens من الأعشاب مع العبير والأذواق الخاصة بهم سوف تعطي piquancy الخاصة.
من الأعشاب كما تنمو الخضر: البقدونس والشبت والريحان والكزبرة. حتى الزهور الصالحة للأكل المستخدمة تُستخدم كأخضر دقيقة: عباد الشمس ، والمعكرونة ، والفطائر ، والحنطة السوداء ، والبرسيم ، إلخ. مثل الشتلات ، تعد الخضر الدقيقة مصدرًا مركزًا للمواد الغذائية. على الرغم من أنه يمكن العثور عليها غالبًا في العروض التقديمية وأطباق المطاعم المختلفة ، إلا أنه يمكن زراعتها بسهولة في المنزل.
كيف تنمو microgreen في المنزل؟
لتنمو microgreen ستحتاج:
- القدرة الضحلة ؛
- التربة العضوية ؛
- البذور ؛
- عتبة النافذة الخفيفة أو الإضاءة الاصطناعية.
لتنمو الخضرة في المنزل ، يجب عليك اتباع تعليمات بسيطة.
1. حدد حاوية بلاستيكية ضحلة مع فتحات التصريف. من الأفضل اختيار خزانات منخفضة لكن واسعة.
2. في الجزء السفلي من الحاوية ، يتم سكب طبقة من التربة العضوية بسنتيمتر ، مستوية.
3. بذر البذور. انشر البذور بالتساوي عبر سطح التربة. يجب أن يكون ضعف عددهم عند زرعها في أرض مفتوحة.
نصيحة: نقع البذور بين عشية وضحاها ، وهذا سوف يسرع وقت الإنبات.
4. يجب رش البذور المزروعة بطبقة رقيقة من التربة العضوية المتبقية.
5. سقي. من الأفضل تسقيها باستخدام رش بالماء النظيف. رش البذور عدة مرات في اليوم للحفاظ على التربة رطبة. لكن لا ينبغي نقلهم. للقيام بذلك ، يمكن وضع الحاوية مع البذور على
مقلاة فيه تصريف المياه الزائدة.
6. الحاوية مثبتة على نافذة مشمسة. بعد ثلاثة إلى سبعة أيام ، سوف تنبت البذور.
7. الحصاد. تحصد 7 إلى 14 يوما بعد إنبات البذور. لحصد microgreen ، وقطع الشتلات مباشرة فوق سطح التربة. ثم يمكن استخدامها في الطهي.
Microgreens لن تضيف فقط نكهة إلى الأطباق الخاصة بك ، ولكن سوف تصبح مصدرا غنيا للعناصر الغذائية والفيتامينات.
