حدوة الحصان هو رمز للسعادة والنجاح والرفاه. في روسيا ، كان يعتقد أن العثور على حدوة حصان على الطريق كان ناجحًا. كان هناك اعتقاد في بعض المناطق أنه إذا وجد شخص ما حدوة حصان على الطريق ، فعليه التقاطها والبصق عليها وجعل الرغبة الأكثر غموضًا. ثم ارمها على كتفك الأيسر واستمر في رحلتك دون النظر إلى الوراء بالضبط في مكان سقوط حدوة الحصان التي وجدها. ولكن في الواقع ، ظهرت ممارسة مختلفة تمامًا في الحياة اليومية - إذا وجد الشخص حدوة حصان على الطريق ، فعليه إحضارها إلى المنزل وإلقائها على باب المدخل.
اليوم لم يعد يُمارس تعليق الخيول على الباب ، ومن الصعب من حيث المبدأ العثور على حدوة حصان. ولكن ، من أجل جلب الحظ السعيد إلى المنزل ، لدينا فرصة لإعداد سلطة "حدوة الحصان" ، التي استقرت بالفعل بثبات وأصبحت شعبية في طاولات الاحتفالات للعام الجديد ، يوم الاسم ، وحفلات الزفاف ، إلخ.
وصفة 1. سلطة حدوة حصان
المكونات المطلوبة:
- صدر دجاج - 400 جم ؛
- بيضة مسلوقة - 4 قطع ؛
- البطاطا - 4 قطع.
- الجزرة - 2 قطعة.
- خيار مخلل - 4 قطع ؛
- جرة من البازلاء المعلبة والبصل والبقدونس.
- التوابل والمايونيز.
طريقة التحضير:
غلي صدر الدجاج واتركه في المرق حتى يبرد. وبالتالي ، يصبح الثدي أكثر رقة والعصير. تقطعها إلى قطع صغيرة. النرد المسلوق الجزر والبطاطا.
لقد قطعنا نصف الخيار المخلل (2 قطعة) في دوائر رقيقة ، وخيارين آخرين - إلى مكعبات.
نقوم بتنظيف البيض المسلوق ، ونفصل البيض عن الصفار ونفركها بشكل منفصل على المبشرة. يقطع البصل ويقطع خضرة البصل والبقدونس.
الآن نحن بحاجة إلى وضع البطاطا المحضرة والخيار والجزر والبصل وصدر الدجاج في وعاء ، إضافة البازلاء وموسم مع الصلصة. مزيج بلطف والملح حسب الذوق.
ضع سلطة على طبق في شكل حدوة حصان جميلة. عند الحواف ، نرش الصلصة بالخضار ونتداخل مع شرائح المخلل الرقيقة من الخيار المخلل. رش مع طبقة من البروتين المبشور ثم صفار البيض المبشور على القمة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن أن الكافيار الأحمر وضع الحروف - رغبات لأولئك الذين تجمعوا على الطاولة.
وصفة 2. سلطة "حدوة حصان"
المكونات المطلوبة:
- البطاطا المسلوقة.
- الجزرة.
- البصل.
- تفاح طازج ؛
- بيض مسلوق ؛
- حبات الجوز والمايونيز لخلع الملابس حدوة الحصان.
طريقة التحضير:
لإعداد هذه السلطة ، نحتاج إلى طبق كبير وواسع. سننشر السلطة في طبقات ، بحيث ينتشر كل عنصر مطبوخ فرديًا أولاً على أطباق منفصلة. أولا ، صر البطاطا على مبشرة. وضعت في وعاء سلطة في شكل حدوة حصان جميلة. مسحة البطاطا مع المايونيز.
الطبقة التالية هي القوس. قشر البصل وطحنه بسكين. وضع الطبقة الثانية.
المقبل - الجزر المغلي. نفركها على مبشرة ، وسنضعها بطبقة رقيقة وسنشحم بالمايونيز.
ثم - طبقة من التفاح. نقوم بتنظيف التفاح ، وإزالة رأس الملفوف وصر عليه. تليين مع طبقة رقيقة من المايونيز.
الطبقة التالية هي البيض. فرمها جيدًا ووزّعها بالتساوي على السلطة. نحن الشحوم مع المايونيز.
الآن يقطع حبات الجوز ويرش بسلاسة سلطة حدوة الحصان.
سلطة الحظ الاحتفالية موجودة بالفعل على طاولتك.
وصفة 3. سلطة حدوة حصان
المكونات المطلوبة:
- صدر دجاج - 200 جم ؛
- الفلفل الحلو البلغاري - 2 قطعة.
- الذرة في جرة - 2-3 ملاعق كبيرة.
- بيضة دجاج - 2 قطعة ؛
- الكشميش - 120 - 130 غرام
طريقة التحضير:
أول شيء يتعين علينا القيام به هو تحضير شرائح الدجاج. ضعيها حتى تغلي واتركها حتى تبرد مباشرة في المرق. يمكنك غمس بضع بازلاء من الفلفل والجزر والكرفس ورأس بصل كامل في المقلاة مع الثدي ، ونتيجة لذلك ، ستحصل على مرق لذيذ وخفيف وسرطان الثدي المغلي الذي ستستخدمه عند تحضير السلطة. اطبخ بيض الدجاج بشكل منفصل وابرده.
قطع اللحم المسلوق إلى مكعبات أنيقة وخلطها مع المايونيز. يفرك بيض الدجاج المقشر من خلال مبشرة ويخلط أيضًا مع كمية صغيرة من المايونيز. قطع Vinogradinki إلى النصف ، وإذا كان هناك حجارة في الوسط ، تأكد من إزالتها.
الآن الفلفل البلغاري - قشر ، وإزالة جميع البذور وختم الفلفل إلى شرائح. ثم نقطع الشرائط إلى مكعبات ونمزج مع المايونيز أيضًا.
الآن ، تم إعداد جميع مكوناتنا بالفعل وقد حان الوقت لتكوين حدوة حصان.
ضع الأطباق المناسبة على الطاولة اعتمادًا على الحجم الذي يجب أن يكون عليه "حدوة الحصان" وبمساعدة المايونيز ، ارسم شكل شكل مستقبلي. يجب أن تكون الطبقة الأولى من الخس الدجاج. ثم وضع المربعات الصغيرة من الفلفل الأحمر. الطبقة الثالثة من حدوة الحصان هي طبقة من البيض المبشور ، والتي نرشها بالذرة المعلبة. من الخارج والداخل من جانب السلطة وضع العنب المقطوع. من أعلى يمكنك تزيين السلطة كما يحلو لك ، على سبيل المثال ، مع الزيتون أو الجزر.
وصفة 4. سلطة حدوة حصان
المكونات المطلوبة:
- البطاطا - 5 قطع ؛
- جبنة - 250 غرام ؛
- بنك الأناناس - 500 جم ؛
- فصوص الثوم - قطعتان ؛
- مايونيز.
طريقة التحضير:
اسلقي البطاطا المسلوقة بزيها الموحد ، وقشريها وصرّيها على لحم كبير. ارسم على طبق حدوة الحصان الذي سيساعدنا على وضع طبقة من الخس.
لذلك ، الطبقة الأولى من الخس هي البطاطس المبشورة.
الآن صب الشراب من جرة الأناناس. الأناناس مقطعة إلى مربعات صغيرة ووضع طبقة فوق طبقة من البطاطا. الآن نحن بحاجة لتشويه طبقة من المايونيز والأناناس. نوصي باستخدام المايونيز محلي الصنع لهذا الغرض ، والذي يمكن تحضيره بسهولة.
للقيام بذلك ، تحتاج إلى فصل البيض عن صفار بيضتين. ضعي صفار البيض في وعاء ، وأضيفي القليل من السكر والملح ، وملعقة من الخردل واطحني بالخفق. ثم صب هزيلة الزيت النباتي ، مع تعقيد مجموعه 0.5 كوب. الانتباه ، في هذه العملية ، عندما تصب في الزيت ، تأكد من عدم وجود كتل. إذا ظهرت ، اسقط على الفور 3-4 قطرات من الماء البارد واستمر في الضرب. في النهاية أضف عصير الليمون وهذا كل شيء - المايونيز الخاص بك جاهز. للتذوق ، نوصي بالثوم المبشور ، الذي نحتاجه في هذه السلطة ، وإضافته إلى المايونيز النهائي - وهذا هو الخيار الأمثل لهذه السلطة.
تشويه طبقة المايونيز من الأناناس.
الطبقة التالية من الخس هي طبقة من الجبن. فرك على مبشرة ورش حدوة حصان. السلطة جاهزة ويمكن تقديمها. فقط لا تنسى تزيينه حسب ذوقك واعتمادًا على العطلة التي أعددتها.
سلطة "حدوة الحصان" - أسرار ونصائح من أفضل الطهاة
- التقطيع الدقيق لجميع المكونات مثالي لسلطة حدوة الحصان.
- تزيين السلطة بنفسك ، ولكن لا تنسى عن الخضر.
