لسبب ما ، غالبًا ما يتم اعتبار الجبن ولحم الخنزير مكونات للسندوتشات ، وغالبًا ما تكون السلطات. يعرف عدد قليل من ربات البيوت أنه من خلال هذه المنتجات الرائعة ، يمكنك طهي فطائر لذيذة ومدهشة.
وهناك العديد من الوصفات المختلفة ويمكنك دائمًا اختيار الخيار الأنسب لك.
من كمية صغيرة من لحم الخنزير والجبن يمكنك عمل فطيرة كبيرة وإطعام جميع أفراد الأسرة.
إعداد؟
لحم الخنزير والجبن فطيرة - مبادئ الطبخ العامة
قاعدة الكعكة هي العجين. يمكنك عجنها بنفسك أو شراء ملابس جاهزة. في بعض الأحيان ، يصنعون المعجنات الكسولة على أساس رغيف أو خبز أو خبز أبيض. فطائر لحم الخنزير والجبن مفتوحة ومغلقة. عادة ما يتم وصف كيفية تكوين منتج في الوصفة.
من أي عجين يمكنك عمل فطيرة:
• نفخة
• الخميرة
• الرمال ؛
• بلا سماء.
بشكل منفصل ، من الضروري تخصيص الكعك من الخليط ، والذي يتم عادة على الكفير أو الكريمة أو المايونيز. يضاف الحشو مباشرة إلى الكتلة ويخلط ، ثم يصب كل شيء في النموذج ويخبز. جيد بشكل خاص مثل هذه الوصفات مناسبة لل multicooker.
يمكن استخدام لحم الخنزير في الكعكة ، وعادة ما يتم تقطيعه إلى مكعبات أو قش. يمكن أيضًا تقطيع الجبن أو لفركه ، فمن الأفضل استخدام مبشرة كبيرة. يمكن أيضًا إضافة مكونات أخرى إلى الحشوة: البصل والثوم والبيض ومنتجات الألبان والخضروات المختلفة. حسنًا ، لا تنسى التوابل ، بالإضافة إلى الملح ، يمكنك إضافة الفلفل والأعشاب العطرية إلى الحشوة.
وصفة 1: فطيرة مع لحم الخنزير والجبن "سريعة"
يستغرق فطيرة سريعة مع لحم الخنزير والجبن 40 دقيقة فقط. في الوقت نفسه ، يتضح دائمًا أنه لطيف ، متجدد الهواء ، يتم تناوله في لحظة. استخدام الجبن أي.
المكونات
100 غرام من الطحين ؛
100 غرام من الحليب ؛
• البيض ؛
• 1 ملعقة شاي. مسحوق الخبز.
• 50 غراما من الزيت النباتي.
3-5 ريش بصل أخضر.
• 120 غراما من لحم الخنزير.
• 100 غرام من الجبن.
إعداد
1. قطع لحم الخنزير والجبن إلى مكعبات صغيرة ، ووضع في الأطباق.
2. نقوم بغسل ريش البصل ونقطعه أيضًا ونرسله إلى المكونات الأخرى. اختياريا ، يمكنك وضع الأعشاب الأخرى ، مثل الشبت أو البقدونس. سوف تحصل على الخبز أكثر عطرة.
3. أضف الدقيق مع مسحوق الخبز ، وحرك الكتلة مع ملعقة.
4. كسر بيضة في كوب منفصل ، إضافة الحليب والزيت النباتي. خفقت مع خفقت. السفير.
5. الجمع بين كل من الجماهير ، والمزيج ، وتصب في القالب ويخبز لمدة 25 دقيقة. يمكن وضع درجة الحرارة 190-200 درجة. التركيز على لون القشرة على الكعكة.
6. نخرج الكيكة النهائية ، بارد ، ختم والتمتع به!
وصفة 2: فطيرة مع لحم الخنزير والجبن "Aspic"
تخصص فطيرة الهلام مع لحم الخنزير والجبن هو ملء العصير والعطاء جدا. حسب الذوق ، يشبه هذا الخيار نوعًا ما البيتزا. يضاف البصل الخام إلى الحشوة ، لكن إذا رغبت في ذلك ، يمكن أن يضاف إليه الزيت مسبقًا.
المكونات
• 300 غرام من لحم الخنزير.
• 250 غرام من الجبن ؛
• 2 المصابيح.
• الخضر.
• بيضة واحدة ؛
• 250 غرام من الطحين ؛
• الملح ؛
• 120 غرام من الزبدة.
لملء:
• 3 بيضات ؛
• 200 غرام من القشدة ؛
• ملح ، فلفل.
إعداد
1. يجب أن تبقى الزبدة دافئة حتى تنعم ، لكنها لا تذوب. امزجه بالدقيق ، وطحنه بيديه والملح وأضيف بيضة. دلك العجينة ، ثم لف الكعكة وارسلها في الثلاجة لمدة ساعة.
2. نظف البصل ، فرم ناعمًا. أضف مكعبات أو مكعبات ، نصف جبنة وخضار مبشورة. نمزج الحشوة ونضعها جانباً.
3. لملء ، ببساطة فاز البيض مع كريم والملح والفلفل. إضافة أي توابل ، يمكنك وضع القرنفل والثوم المفروم.
4. أخرج العجين من الثلاجة. طرح في طبقة مستديرة والتحول إلى طبق الخبز. يجب أن يكون حجم الكعك أكبر من قطر الحاوية 5 سم لتشكيل الجانبين.
5. وضع الحشوة على العجين ، مع ملعقة المستوى. ملء البيض مع كريم. يرش الجبن المتبقي.
6. نخبز 45 دقيقة على 180 درجة. إذا بدأت قشرة الجبن في الكعكة بالاحتراق في وقت مبكر ، فيمكنك تغطية النموذج بالرقائق أو الرق.
وصفة 3: فطيرة مع لحم الخنزير والجبن من المعجنات نفخة النهائي
لصنع مثل هذه الكعكة مع لحم الخنزير والجبن تحتاج فطيرة الفطير ، عن الجنيه. ولكن إذا كان حجم العبوة 400 أو 450 غراماً ، فلا بأس ، استخدم قدر ما لديك ولا تفتح حزمة جديدة.
المكونات
• 200 غرام من الجبن ؛
• 500 غرام من المعجنات النفخة ؛
• 200 غرام من لحم الخنزير.
• بيضة واحدة ؛
• حفنة السبانخ.
• 150 جرام من القشدة.
إعداد
1. قطع السبانخ ، وضعت في المقلاة. نضيف الكريما ونغليها ونضع الجبن المبشور. تخلط جيدا. بمجرد تكثيف التعبئة ، قم بإيقاف التشغيل على الفور.
2. قطع لحم الخنزير إلى شرائح رقيقة ، مع الجمع بين ملء الجبن المبرد.
3. افرد طبقة مستطيلة من معجنات النفخة ، ثم انشر سجل الخروج من الحشوة في الوسط.
4. قطع العجين إلى الجانبين. يمكنك استخدام السكين الرقم. رفع الشرائط من جوانب مختلفة ونسج على الجزء العلوي من الكعكة. دهن الجزء العلوي مع بيضة.
5. نخبز نصف ساعة عند 180 درجة. قبل التقطيع ، يجب تبريد الكعكة ، حتى يمسك الجبن.
وصفة 4: فطيرة مع لحم الخنزير والجبن على الكفير
خيار آخر هو كعكة سريعة وسهلة للغاية مع لحم الخنزير والجبن. بدلاً من الكفير ، يمكنك استخدام أي منتج من منتجات الألبان: ريازينكا ، وخميرة ، وحليب حامض ، وحتى كريما حامضة مخففة بالماء.
المكونات
• 200 غرام من الجبن ؛
• 1 كوب من الكفير.
• 0.5 ملعقة شاي. الطحين.
• 0.5 ملعقة شاي. الممزق.
• 1 كوب دقيق ؛
• 250 غرام من لحم الخنزير.
• 2 بيض.
إعداد
1. كسر البيض في وعاء ، إضافة الملح ، مع التحريك خفقت.
2. يُسكب الكفير ويُخلط ويُضاف الدقيق مع مسحوق الخبز. نضع العجينة جانبا. سيظهر سائل تمامًا (مثل الكريما الحامضة) ، كما يجب أن يكون.
3. قطع لحم الخنزير مكعبات ، ثلاثة الجبن ووضع كل شيء في العجين ، ويقلب. يمكنك وضع أي الخضر.
4. الشحوم بخفة الشكل مع أي دهون ويرش مع فتات الخبز. تُسكب العجينة وتوضع في الفرن لمدة نصف ساعة. أخبز في 190 درجة.
وصفة 5: تارت الخميرة مع لحم الخنزير والجبن
للعجين ، يمكنك استخدام كل من الخميرة الجافة والخام. في الحالة الأخيرة ، يتم زيادة المبلغ 3 مرات من الكتلة المحددة في الوصفة. لا تنسى أن خميرة العجين بحاجة إلى الوقوف ، لذلك نمزجها مقدمًا.
المكونات
• 10 غرام من الخميرة الجافة ؛
• 2.5 كوب من الطحين ؛
• ملعقتان من السكر ؛
• 0.5 ملاعق كبيرة من الملح ؛
• بيضتان ؛
• كوب واحد من الحليب ؛
• 100 غرام من الزبدة.
في ملء:
• 350 غرام من لحم الخنزير.
• 150 غرام من الجبن ؛
• حفنة من البصل.
إعداد
1. يُذاب الخميرة في اللبن ، ويُضاف السكر ونصف كوب من الطحين. تحريك وإزالة لمدة 15 دقيقة.
2. بشكل منفصل ، اخفق بيضة واحدة مع الملح ، ثم اسكبيها في خليط الحليب ، وأضيفي الزبدة المذابة والدقيق ودلك العجينة. إذا لزم الأمر ، صب المزيد من الطحين. يجب أن تكون الكتلة ناعمة ، لكن لا تلتصق بيديك. اترك العجينة لمدة ساعة في مكان دافئ ، ثم غطيها بمنديل.
3. شريحة لحم الخنزير والبصل ، يخلط مع الجبن المبشور.
4. قسّم العجينة إلى قسمين مختلفين. نضع واحدة كبيرة في شكل وتشكل الأساس للفطيرة مع الجانبين.
5. نشر ملء.
6. من قطعة صغيرة من العجين ، قم بطرح دائرة ، مقطعة إلى شرائح ووضع فوق الكعكة ، والتي تصور شبكة. يجب تثبيت نهاية كل قطعة بإحكام على جانب القاعدة.
7. أعط الكعكة لترفع في درجة الحرارة لمدة 20 دقيقة أخرى ، ثم تشحم مع البويضة المتبقية وتخبز لمدة 20 دقيقة.
وصفة 6: فطيرة كسول مع لحم الخنزير ولوف الجبن
لا تتطلب هذه الوصفة أي اختبار ، بل يكفي أن يكون لديك رغيف جيد ومورم ممتلئ. الرغيف الفرنسي لا يصلح.
المكونات
• رغيف واحد ؛
• 450 غرام من لحم الخنزير.
• 250 غرام من الجبن الصلب ؛
• 2 طماطم ؛
• 5 بيضات ؛
• 150 غرام من النفط ؛
• الملح والفلفل.
• الخضر.
• 200 غرام من الحليب.
إعداد
1. يجب قطع الطماطم ولحم الخنزير إلى شرائح رقيقة. فقط ثلاثة الجبن ، وطحن الخضر.
2. يجب خلط البيض مع الحليب والملح والفلفل. بدلا من الحليب ، يمكنك استخدام كريم السائل.
3. قطع الرغيف إلى قطع ، والشحوم مع كل الزبدة. ضع القطع في شكل مدهون في دائرة ، وقفي. ينبغي أن تجعل نوعا من الزهور.
4. بين شرائح الرغيف تنتشر على دائرة من لحم الخنزير والطماطم. إذا كان هناك شيء مفقود ، فيمكنك وضع منتج واحد ، ومع ذلك ستصبح الكعكة لذيذة.
5. صب الحليب من فوق وملء الجبن المبشور.
6. نرسل ليخبز في الفرن. يتم تحديد الرغبة من خلال المظهر. يجب أن يُحمر سطح الكعكة ، وسوف تذوب الجبنة بالكامل وتملأ الفراغات بين شرائح الرغيف.
وصفة 7: فطيرة مع لحم الخنزير والجبن في طباخ بطيء
وصفة رائعة لحم الخنزير والجبن فطيرة لأصحاب سعيدة multicookers. اتضح أن تدليل عائلتك بالأشياء الجيدة أمر سهل للغاية! ينضج العجين في المايونيز.
المكونات
• 300 غرام من لحم الخنزير.
• 250 غرام من المايونيز ؛
• 2.5 كوب من الطحين ؛
• 100 غرام من الجبن ؛
• رشة من الملح.
• كيس واحد من الكسارة (10 جرام) ؛
• قليل من الفلفل.
• 4 بيضات.
إعداد
1. نحن نكسر البيض ، ونفصل صفار البيض عن البروتينات مرة واحدة.
2. امزج صفار البيض مع المايونيز ، سوط البيض في رغوة مع قليل من الملح. الجمع بين كل من الجماهير ، ويقلب برفق حتى لا يعجل البروتين.
3. اخلطي الدقيق بمسحوق الخبيز ، ونخله وأضيفه إلى الكتلة الأولى.
4. لحم الخنزير الزهر ، إضافة الجبن المبشور.
5. خذ العجينة ، قسّمها إلى قسمين مختلفين. ضع قطعة أكبر على الجزء السفلي من وعاء مدهون للطباخ البطيء.
6. ضع الحشوة.
7. قم بطرح العجينة المتبقية ووضعها في الأعلى ، وربط الحواف. نصنع العديد من الثقوب في الأعلى ، نغلق الغطاء ونطهو لمدة 50 دقيقة في وضع الخبز.
لحم الخنزير والجبن فطيرة - نصائح والخدع
• من الأسهل العمل باستخدام عجينة ضيقة ، وهي مرنة ويمكنك صنع أي كعكة تريدها. لكن العجين الضعيف هو أكثر رقة ، وجيد التهوية ، والمنتجات المصنوعة منه لا تالفة. عند تحضير الفطائر ، من المهم جدًا تحريك الأرض الوسطى وعدم طرحها في الكثير من الطحين.
• لا تتخلص من قطع منتجات اللحوم والجبن الباقية من العطلات. حتى لو فقدت نظرة جذابة. فقط ضع كل القطع في كيس (أو حاوية) وتجميدها. دائما في متناول اليد سيتم ملء لكعكة (أو البيتزا والسندويشات الساخنة).
• غربلة الدقيق يغذي المنتج بالأكسجين ، مما يجعل العجين أسهل وأكثر تهوية. من المهم بشكل خاص القيام به عند عجن العجين.
• الشك في جودة الخميرة؟ للتحقق من قوة الرفع ، يمكنك ببساطة إذابة الخميرة في السائل الدافئ المحدد في الوصفة ، وإضافة بعض السكر والسماح لها بالوقوف لمدة 15 دقيقة. يجب أن يظهر غطاء الرغوة على السطح. إذا لم يكن كذلك ، فإن الخميرة غير صالحة للاستعمال. إذا كان الجلد ضعيفًا ، فحاول زيادة الكمية بنسبة 50٪.
• الأنواع الطازجة من العجين ليس لها لون جميل ، ويتحول خبزها إلى لون باهت. لجعل الكعكة مشوية والحصول على قشرة جميلة ، يمكنك إضافة ملعقة من السكر المحبب عند الخلط.
