"قررت أن أبدأ الطهي وفقًا للوصفات العصرية ، لكن العنصر الرئيسي لم يكن في المنزل - المال مقابل الأطعمة الشهية".
وهذا يحدث لك؟
لا تقلق!
من أي منتج يمكنك طهي علاج لذيذ.
حتى من الخبز الذي لا يصدأ يمكنك صنع جبل من المفرقعات اللذيذة والعطرة.
علاوة على ذلك ، سيكونون بدون كيمياء وطازجة. يمكن إعطاء هذه البسكويت للأطفال ، أو تقديمها للبيرة ، أو إضافتها إلى السلطة ، أو التلفاز في المساء.
هل هو لذيذ؟ كلمة خاطئة!
البثور في المنزل - المبادئ العامة للإعداد
بالنسبة للمفرقعات محلية الصنع ، يمكنك استخدام أي خبز: رغيف أسود وأبيض ونخالة وحتى زبدة. يتم قص الرغيف أولاً إلى شرائح رفيعة ، والتي يتم تحويلها بعد ذلك إلى عصي ومكعبات وقش. الحجم لا يعتمد دائما على رغباتنا. لا تحاول قطع الخبز الأبيض الناعم والمسامي ناعماً للغاية. بصرف النظر عن جبل الفتات ، لن ينجح شيء. ولكن الخبز الداكن والكثيف هو شرائح أفضل. ولكن على أي حال ، من الأفضل استخدام منتج مقسى قليلاً.
أما التوابل ، فيمكن أن تكون على الإطلاق. نحصل على جميع التوابل لدينا والبدء في التجريب. ولكن يمكنك طهي الخبز المحمص وفقط بالملح والثوم والفلفل. وسوف تتحول أيضا لذيذ جدا. وبحيث تلتصق التوابل ولمذاق إضافي ، يتم وضع القليل من الزيت في البسكويت.
وصفة 1: بقسماط في المنزل مع الثوم في الفرن
أسهل طريقة لطهي المفرقعات الثوم ، والتي يمكنك استخدام كل من الخبز الداكن والأبيض. ولكن المنتج الجاودار يستغرق وقتا أطول لخبز. كما يبدو أكثر صلابة ، لذلك من الأفضل تقطيعها إلى قطع صغيرة.
المكونات
• رغيف الخبز ؛
• رأس الثوم ؛
• 50 غراما من زيت الزيتون ؛
• الملح حسب الذوق.
إعداد
1. في البداية ، نقطع رغيف الخبز إلى شرائح بسماكة 1 سم ، ثم إلى شرائح بسنتيمتر واحد ومكعبات. يمكنك جعل جانب واحد لفترة أطول ومقطعة إلى مستطيلات.
2. طحن رأس الثوم مقشر وتخلط مع الزيت النباتي ، إضافة الملح على الفور. يمكنك رش التوابل العطرية ، ولكن الثوم نفسه يعطي رائحة رائعة.
3. يُسكب شرائح الخبز في وعاء كبير ، ويُسكب الزيت في أجزاء ويُحرَّك برفق مع يديك. نحن نحاول عدم الاضرار القطع.
4. ضعي الخبز على ورقة الخبز واتركيه لمدة 5 دقائق على 220 درجة ، ثم اخفض إلى 150 درجة وجفف حتى يصبح طريًا. انزع القطع من الفرن وجربها بشكل دوري.
وصفة 2: بقسماط في المنزل مع ملح الخبز الأسود
من أجل تحضير البسكويت في المنزل ، من الأفضل استخدام الخبز الداكن مع الملح. الخبز الأبيض أكثر قابلية للتفتيت ، ينهار كثيرًا وتُرشّ به البهارات. على الرغم من ذلك ، يمكنك تجربته معه ، لكن في هذه الحالة ، من المستحسن العثور على رغيف قديم.
المكونات
• الخبز ؛
• الملح ؛
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت.
إعداد
1. قص الخبز إلى طبقات رقيقة عبر الرغيف. ثم كل قطعة في نصف وعبر ، نحن نصنع القش لا يزيد عن 0.5 سم.
2. ينتشر على ورقة الخبز ويقلى في 170 درجة حتى ينضج. اترك القطع تبرد جيدًا حتى تصبح قاسية.
3. ضع المفرقعات في جرة أو حاوية كبيرة ، من المهم أن تكون الحاوية مع غطاء.
4. صب الملح ، صب ملعقة كبيرة من الزيت ويهز بشكل مكثف لمدة دقيقة. أضف الملعقة الثانية وكررها. كما تفعل المرة الثالثة.
5. نحاول المفرقعات. يمكنك إضافة المزيد من الملح. بفضل الزيت ، تتمسك القطع تمامًا. هز قوي يجعل السفير أكثر اتساقا.
وصفة 3: البقسماط في المنزل للبيرة "Kirieshki"
لكن بالنسبة إلى هذه المفرقعات ، فإنك تحتاج إلى رغيف أبيض تمامًا. ولكن لا ينصح بتناول الخبز الطازج ، والذي هو أفضل تصلب. يمكنك أيضا استخدام رغيف.
المكونات
• رغيف واحد من الخبز الأبيض ؛
• 70 مل من الزيت ؛
• ملعقة واحدة من الفلفل الحلو ؛
• 0.5 ملاعق كبيرة من الملح ؛
• قليل من الفلفل ، يمكنك أن تأخذ الخليط.
إعداد
1. قطع الرغيف إلى مكعبات نظيفة. إذا تم تشديد الخبز قليلاً ، فلن يكون ذلك صعباً. وضعت في وعاء.
2. مزيج الفلفل الحلو مع الملح ، إضافة القليل من الفلفل. إذا كنت لا تحب حار ، فأنت لا تستطيع وضعه. على العكس ، كمية التوابل محدودة فقط حسب ذوقك.
3. صب قطرات على المفرقعات ، مزيج.
4. انتشر على صفائح الخبز في طبقة واحدة ، وضعها في الفرن 180 درجة. يمكنك تشغيل الحمل الحراري.
5. تقلى حتى لونها بنيا ذهبيا. بارد قبل الاستخدام.
وصفة 4: بقسماط في المنزل مع الملح والخردل
ستحتاج إلى هذه الوصفة ، أي الخردل المخفف. إذا كانت محلية الصنع وحارة ، فلن نستخدمها كثيرًا. يتم الحصول على خبز محمص لذيذ من خبز البقان ، وهذا هو ، الظلام.
المكونات
• 0.5 كجم من الخبز ؛
• 1.5 ملاعق كبيرة من الخردل ؛
• 0.5 ملاعق كبيرة من الملح ؛
• 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت.
إعداد
1. قص الخبز إلى مكعبات أو قش.
2. يُمزج الخردل بالزيت والملح ويقلب.
3. نجمع في اليد خليط قليل ونخلط البسكويت. مرة أخرى ، تأخذ الخردل وتخلط حتى ينتهي. في هذه الوصفة ، من المهم عدم التسرع في معالجة القطع بالتساوي. خلاف ذلك ، سيكون التكسير واحد حار ، والثاني لا طعم له.
4. نضعها على صفائح الخبز ونضعها في الفرن. أخبز في 150 درجة حتى تصبح طرية. ثم أغلق الفرن واترك البسكويت به يبرد حتى يجف من الداخل.
وصفة 5: البقسماط في المنزل مع الثوم والأعشاب
نحن نستخدم أي خبز. نختار أيضًا الخضر حسب ذوقك. قد يكون هذا البقدونس المعتاد أو الشبت بالنسبة لنا. ويمكنك صنع المفرقعات في المنزل باستخدام الأوريجانو والأعشاب البروفنسالية وإكليل الجبل والريحان.
المكونات
• 400 غرام من الخبز ؛
• 4 فصوص من الثوم ؛
• 1 الجدول. ل. الأعشاب المجففة.
• 40 مل من الزيت ؛
• الملح.
إعداد
1. طحن الثوم على الفور والاندماج مع الزيت. دع الصلصة العطرية تتسرب أثناء تقطيعها.
2. نجعل المفرقعات من أي حجم وشكل. إذا كنت تستخدم الخبز الأبيض ، فلا يمكنك طحن. لقد بدا لذيذًا حتى لو كنت تقوم فقط بتشحيم شرائح قياسية بكتلة عطرية وجافة في الفرن.
3. رطب الأيدي بزيت الثوم وابدأ في اختيار القطع باليد. كرر الإجراء حتى تنتهي الصلصة.
4. ثم رش شرائح مع الملح والأعشاب ، وتخلط بلطف. لأنها بالفعل الزيتية ، سيتم الاحتفاظ التوابل بشكل ملحوظ.
5. نشرنا الفراغات على صفائح الخبز ونطهوها في الفرن.
وصفة 6: بقسماط في المنزل للبيرة في مقلاة
لا فرن؟ لا يهم! هناك العديد من الخيارات لصنع المفرقعات محلية الصنع في مقلاة وهنا واحد منهم. سحر كله من هذه الطريقة هو أنه يوفر الكثير من الوقت. بعد كل شيء ، شرائح الخبز المقلية أسرع من تجف في الفرن.
المكونات
• 0.5 رغيف خبز الجاودار ؛
• رشة من الفلفل.
• 0.5 ملاعق كبيرة من الملح الناعم.
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت.
إعداد
1. تقطع الخبز إلى مكعبات ، ويجب ألا يتجاوز حجمها 2 سم.
2. طحن الثوم ، وإرسالها إلى الخبز. الملح هناك وتخلط بلطف. نحن لا نستخدم الملعقة ، بل نستخدمها بأيدينا.
3. صب الزيت في مقلاة والحرارة جيدا ، ويفضل أن يكون ذلك الضباب. خلاف ذلك ، يتم امتصاصه بسرعة في الخبز وستصبح القطع الفردية دهنية.
4. ضع البسكويت وابدأ القلي ، من الأفضل عدم لمسها ، حتى لا تتلفها. ثم تخلط مع ملعقة.
5. اخرج في وعاء ، بارد ويمكنك صب كوب من مشروب رغوي!
وصفة 7: البقسماط في المنزل مع الملح والجبن
خيار آخر لصنع المفرقعات محلية الصنع في مقلاة. الخبز يمكن أن يكون أي شيء ، سوف تحتاج أيضًا إلى الجبن الصلب الذي يذوب جيدًا. إضافة التوابل حسب الذوق ، يمكنك وضع الثوم المسحوق. سارت الامور بشكل جيد مع الجبن.
المكونات
• 7-8 شرائح من الخبز.
• 80 جرامًا من الجبن ؛
• 1 ملعقة كبيرة من الزيت ؛
• الملح.
إعداد
1. قطع شرائح الخبز إلى مكعبات نظيفة.
2. نقوم بتسخين مقلاة ، نضع الخبز عليها ونقليه.
3. بمجرد أن تصبح المكعبات ذهبية ، ترش بالزيت وترش بالملح.
4. الجبن مع ثلاث رقائق صغيرة ، رش المفرقعات ، تخلط بسرعة مع ملعقة وتصب على الفور من مقلاة في وعاء.
5. هذا كل شيء! من شرائح الخبز الساخنة ، يذوب الجبن أكثر قليلاً ويكذب على قشرة شهية.
وصفة 8: المفرقعات في المنزل "حار"
البديل من المفرقعات محلية الصنع رائعة للبيرة أو مثل ذلك. التوابل العطرية تجعلها مشابهة جدا للخبز المحمص. لأغراض الطهي ، من الأفضل استخدام رغيف أبيض.
المكونات
• رغيف واحد ؛
• قرنفل من الثوم ؛
• ملعقتان من زيت الزيتون ؛
• ملعقة واحدة من الخل.
• مزيج من الفلفل.
• الزنجبيل المجفف ؛
• الكزبرة المطحونة ؛
• الملح ؛
• بعض الأعشاب المجففة ؛
• الفلفل الحلو.
• كاري.
إعداد
1. قطع الرغيف إلى مكعبات صغيرة وجافة في 120 درجة في الفرن. عقد لمدة 15 دقيقة ، لا أكثر. فقط لجعل القطع أقوى ، وأنها تنهار أقل.
2. صب الزيت في المقلاة. بدلا من زيت الزيتون ، يمكنك استخدام بذور السمسم أو أي شيء آخر.
3. أضف الثوم المفروم ، دافئة لمدة دقيقة. صب ملعقة من الخل الجدول.
4. الآن نلقي الملح وجميع التوابل الأخرى بقرصة. ولكن إذا كنت ترغب في الحصول على بسكويت حار وعطر للغاية ، يمكنك إضافة المزيد.
5. ضع المفرقعات المجففة في وعاء ، صب المزيج العطري واخلطه جيدًا بيديك.
6. مرة أخرى ، أرسل إلى ورقة الخبز ويخبز حتى جاهزة.
وصفة 9: المفرقعات في المنزل "سرطان البحر" مع الملح والثوم
وصفة مثيرة للاهتمام للمفرقعات في المنزل مع الملح والثوم والعصي السلطعون. وبهذه الطريقة يمكنك طهي الخبز المحمص من شرائح الخبز الكاملة أو مكعبات صغيرة جدًا.
المكونات
• 5-7 شرائح من الخبز ؛
• قرنفل من الثوم ؛
• 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت ؛
• الملح ؛
• 100 غرام من سلطعون العصي.
إعداد
1. ضع عصي السلطعون المذابة في الخلاط ، صب الزيت وضع الثوم المفروم. فاز الكتلة حتى المهروسة. أضف الملح ، يمكنك التوابل الأخرى.
2. تليين قطع الخبز مع السلطعون هريس. لا ينبغي أن تكون الطبقة سميكة.
3. الآن نقوم بتقطيع السندويشات الملطخة إلى مكعبات أو مستطيلات ، ويمكننا تقطيعها إلى قش أو تركها على هذا النحو.
4. وضعنا على ورقة الخبز ويقلى حتى لونها بنيا ذهبيا. هذا كل شئ!
البثور في المنزل - نصائح وحيل مفيدة
• إذا كنت بحاجة إلى قلي البسكويت ، فقم بضبط الحرارة. سوف تتحول القطع الوردية من الخارج ، ولكن في الداخل لينة. بالنسبة للقطع الصلبة والمجففة ، اضبط درجة الحرارة على ما لا يزيد عن 160 درجة. ولكن إذا كنت ترغب في الحصول على شرائح وردية وجافة ، ثم تقلى أولاً ثم تجف. يمكنك ببساطة إيقاف الفرن وانتظر حتى يبرد المنتج تمامًا.
• للحصول على أفضل المفرقعات ، لا تضعها على ورقة الخبز بالقرب من بعضها البعض. إذا كنت تحتاج فقط إلى تجفيف القطع في درجة حرارة منخفضة ، يمكنك وضع أكثر كثافة.
• قومي بلبس الثوم لأقل كمية ممكنة من الثوم. من الأفضل استخدام الخلاط والمهروس بالكتلة. خلاف ذلك ، سيتم توزيع القطع الكبيرة بشكل غير متساو ، وسوف تحترق أيضًا أثناء القلي.
• يمكن تسريب زبدة البسكويت بالثوم والقرنفل أو البهارات أو البهارات مسبقًا.
