كل ربة منزل لديها موقف عندما يتم ترك قطعة صغيرة من اللحم في الثلاجة.
ما الذي يمكنك طهيه به؟
بالنسبة للشرحات للعائلة بأكملها ليست كافية ، ولم يعد المرق مع البطاطا أو المعكرونة مرغوبًا فيه.
دعنا نطبخ الملفوف المطهو مع اللحم في طباخ بطيء - عشاء سهل وصحي.
الملفوف مطهي باللحوم في طباخ بطيء - المبادئ الأساسية للتحضير
عندما يكون لديك جهاز ذكي في مطبخك كوعاء من الفخار ، يمكنك بسرعة وسهولة طهي الملفوف المطهي باللحوم.
الملفوف في طباخ بطيء لن يحترق ، وسوف يتحول إلى عطر وعصير. بالإضافة إلى ذلك ، ستوفر طريقة الطهي هذه جميع الخصائص المفيدة للخضروات.
على عكس الأساليب الأخرى ، لا تتطلب هذه الطريقة الكثير من الزيت ، مما يعني أن الطبق لن يكون دهنيًا.
يتم إعداد الطبق بأنواع مختلفة من اللحوم: لحم الخنزير والدواجن ولحم الضأن ولحم البقر.
بالإضافة إلى الملفوف الأبيض المعتاد ، يمكنك طهي البروكلي أو براعم بروكسل أو القرنبيط.
يُغسل اللحم ، ثم يُقطّع إلى قطع صغيرة ويُقلّى قليلاً. ثم يضاف إليه البصل المفروم ويستمر القلي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
يقطع الملفوف إلى شرائح رقيقة. يتم فرز القرنبيط أو القرنبيط في النورات و قبل الغليان.
يضاف الملفوف إلى اللحم ، يخلط ، متبل بالملح ، الأعشاب والتوابل العطرية. يمكنك إضافة معجون الطماطم أو الكاتشب. يخنة الملفوف مع اللحم حتى يصبح طريا. يمكن أن يُقلى الملفوف ، ثم يُضاف إلى اللحم.
بالإضافة إلى البصل ، يمكنك إضافة الخضار الأخرى إلى الطبق. ينضج الطبق لمدة أربعين دقيقة. يمكنك اخماد فترة أطول ، ثم تحصل على طبق من موقد روسي.
وصفة 1. الملفوف مطهو ببطء مع اللحوم في طباخ بطيء
المكونات
600 غرام من الملفوف.
جراب الفلفل الحلو.
لحم الخنزير - 250 غرام ؛
1 جزرة
معجون الطماطم - 150 غرام ؛
بصل - 70 جم.
طريقة الطبخ
1. غسل لحم الخنزير تحت الماء الجاري ، نقع برفق بمنشفة ومقطعة إلى شرائح مستطيلة. اغسل الخضروات المقشرة. يقطع الجزرة إلى شرائح رقيقة. يقطع البصل ناعما.
2. قم بتشغيل برنامج "القلي". صب القليل من الزيت في الحاوية وانتظر حتى ترتفع درجة الحرارة. ضعي اللحم والخضروات المفرومة في الزبدة. يقلب ويقلى معًا ، دون إغلاق الغطاء ، لمدة ربع ساعة.
3. يجب تغطية اللحوم والخضروات بقشرة لذيذة. يقطع الملفوف بقطعة رقيقة قصيرة ويوضع في اللحم. يقلى قليلاً ، مع التحريك باستمرار ، حتى يصبح الملفوف أكثر ليونة ويقل حجمه.
4. أضف الآن معجون الطماطم وسكب في القليل من الماء المغلي. ضع الطباخ البطيء في وضع "الإطفاء" واطبخه لمدة نصف ساعة ، وأغلقه بغطاء. يُقدّم الملفوف المطهو مع اللحم والخبز البني.
وصفة 2. البروكلي مطهي مع اللحم
المكونات
50 مل من زيت عباد الشمس.
800 غرام لحم خنزير
6 غرام من الملح ؛
1 جزرة متوسطة ؛
أوراق الغار
بصل كبير
2 قرص من الفلفل الأسود المطحون.
1 طماطم كبيرة
4 فصوص من الثوم ؛
رطل من القرنبيط.
50 مل من صلصة الصويا.
طريقة الطبخ
1. اغسل لحم الخنزير المتنقع وانقعه لمدة نصف ساعة بالماء البارد. قشر وغسل جميع الخضروات. تفكيك القرنبيط الملفوف لالزهور.
2. غسل اللحوم في الماء الدافئ واتركها حتى تجف بمنشفة يمكن التخلص منها. قطعها إلى قطع متوسطة الحجم. تحويل الطباخ البطيء إلى وضع "القلي". اضبط المؤقت لمدة 35 دقيقة. يُسكب القليل من الزيت النباتي في قاع الحاوية ويُسخن جيدًا. ضعي لحم الخنزير في مقلاة واطهي اللحم دون تغطيته لمدة ربع ساعة. تحريك اللحم من وقت لآخر.
3. صر الجزر بشكل خشن. يقطع البصل ناعما. انقل الخضروات إلى اللحم ، واخلطيها واستمر في الطهي لنفس الوقت. تذكر أن تخلط اللحم بشكل دوري.
4. غسل الطماطم ومقطعة إلى مكعبات. بمجرد أن يصدر صوت صفير ، أضف الطماطم والقرنبيط إلى الحاوية متعددة الطهي ، وقم بتتبيل كل شيء بالفلفل الأسود المطحون والثوم المفروم والملح. وضع بضع أوراق الغار. اسكب كوبًا غير مكتمل من الماء المغلي في الحاوية ، أغلق الغطاء وشغّل برنامج "الإطفاء". ضبط الموقت لمدة ساعة. يمكنك تقديم الملفوف المطهو مع اللحم في طباخ بطيء كإضافة إلى أي طبق جانبي.
وصفة 3. صقلية الملفوف مطهي مع اللحوم في طباخ بطيء
المكونات
نصف رأس الملفوف.
زيت عباد الشمس
رطل من شرائح لحم الضأن ؛
ملح البحر
ثلاث بطاطا
فلفل أسود
الباذنجان.
ثلاث فصوص من الثوم ؛
البصل.
نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف.
50 غرام من الزبيب.
البقدونس - حفنة.
نكهة الليمون - 5 غرام.
طريقة الطبخ
1. اغسل الزبيب وصب الماء الدافئ فوقه لمدة عشر دقائق. قشر الخضروات.
2. شطف الخروف ، جففه بمنديل ومقطعة إلى أشرطة سمكها ثلاثة سنتيمترات. نقل اللحوم في وعاء عميق. يُضاف إليها نكهة الليمون والثوم المسحوق ، و 80 مل من الزيت النباتي وتتبل بالفلفل الأسود والملح. امزج كل شيء جيداً بين يديك ونقع اللحم لمدة نصف ساعة.
3. اغسل الباذنجان ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، وضعها في طبق مناسب وسكب الملح والماء البارد. اتركيه لمدة 20 دقيقة. ثم استنزاف الماء وشطف الباذنجان ، والضغط قليلا ووضع على منشفة.
4. قطع الملفوف إلى مربعات كبيرة. يقطع البصل والبطاطس. شطف البقدونس ، تراجع في قطعة قماش وفرم ناعما.
5. على الطباخ البطيء ، قم بتشغيل برنامج "القلي". صب القليل من الزيت في الحاوية وتسخينه جيدا. نضع البطاطس في الوعاء ونقليها لمدة خمس دقائق ، نضيف اللحم مع الماء المتبل والبصل ، اخلطيهم واطهيهم لمدة خمس دقائق أخرى. آخر من وضع الباذنجان والملفوف والقلي لمدة خمس دقائق.
6. صب النبيذ في الحاوية. أغلق غطاء الوحدة وقم بتشغيل وضع "الإطفاء". طبخ الطبق لمدة 25 دقيقة. في النهاية ، يُضاف البقدونس المفروم فرماً ناعماً والفلفل الأسود والملح.
وصفة 4. مطهو ببطء القرنبيط مع اللحم في طباخ بطيء
المكونات
كجم من القرنبيط.
زيت عباد الشمس - 80 مل ؛
رطل من صدر الدجاج ؛
عصير طماطم - 150 مل ؛
البصل.
جزرة واحدة.
طريقة الطبخ
1. اغسل البصل المقشر وختمه بربع رفيع من الحلقات. حول وعاء الطهي البطيء إلى وضع "Baking" واسكب القليل من الزيت في الحاوية. انتظر حتى يسخن جيدا و ضع البصل فيه. مر عليه حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
2. اغسل صدور الدجاج ، ربت منديل ومقطعة إلى قطع متوسطة. ضعي اللحم في البصل واخلطيه واستمر في الطهي.
3. تفكيك القرنبيط لالزهور وإرساله إلى الحاوية للحوم مع البصل. اضبط المؤقت لمدة 35 دقيقة. لا تخلط أو ملح الطبق في هذه المرحلة من الطبخ!
4. بمجرد أن تصدر صوت صفير ، صب عصير الطماطم في محتويات الوعاء. يُتبل بالملح ، ويُتبل بالبهارات ويُغلق الغطاء. قم بتشغيل برنامج الإطفاء. ضبط مؤقت لمدة 50 دقيقة. ترتيب الطبق النهائي على لوحات وتزيينها مع الأعشاب المفرومة.
وصفة 5. الملفوف مطهو ببطء مع اللحوم والذرة في طباخ بطيء
المكونات
زيت عباد الشمس
كجم من الملفوف.
الملح المعالج باليود
الجزرة.
لحم الخنزير - 400 غرام ؛
فلفل أسود
الملفوف المعلبة - علبة.
معجون الطماطم - 30 جم.
طريقة الطبخ
1. اغسل لحم الخنزير الخاص بي تحت دفق من الماء الدافئ وجفف ومقطّع إلى قطع صغيرة. نقطع البصل المقشر على شكل قطع صغيرة. نحن تنظيف الجزر ، وغسل وثلاثة كبيرة. الملفوف في المشارب رقيقة صغيرة قصيرة.
2. قم بتشغيل وضع "القلي" واسكب القليل جدًا من زيت عباد الشمس. نحن الاحماء بشكل جيد. ننقل اللحوم إلى الحاوية ونقليها ، نخلط باستمرار ، لمدة عشر دقائق.
3. ثم نضع الخضار والذرة المعدة للحوم ، نتبل كل شيء بالفلفل الأسود والملح والمزيج. نقوم بتشغيل برنامج "الإطفاء" ونطبخ لمدة أربعين دقيقة. ننشر الطبق النهائي على أطباق مجزأة ونقدم مع الخبز الطازج.
وصفة 6. براعم بروكسل مطهو ببطء مع اللحم في طباخ بطيء
المكونات
نصف كيلوغرام من لحم البقر المتن
ملح البحر
الجزرة - 100 غرام ؛
بذور الكزبرة
بصل - 100 جم ؛
الكاري والخردل الأبيض.
جذر الكرفس - 100 غرام ؛
800 غرام من براعم بروكسل.
طريقة الطبخ
1. اغسل لحم البقر الخاص بقطع اللحم المفروم ، وقم بقطع الدهون الزائدة والأفلام ثم رطبها بمنديل. قطع اللحم إلى شرائح واسعة إلى حد ما. مقلي اللحم بالزيت الساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً قشر و اغسل الخضروات. يقطع البصل وجذر الكرفس والجزر في شرائح كبيرة.
2. نضع البصل في مقلاة مع اللحم ونقلي كل شيء معًا حتى ينضج البصل.
ضع اللحم في وعاء متعدد الطهي. ملساء وضع فوقه شرائح الكرفس والجزر.
3. صب محتويات الماء. يجب أن يغطي السائل المكونات بالكامل. شغِّل برنامج الإطفاء وأطهى على نار خفيفة معًا لمدة أربعين دقيقة.
4. غسل وتجفيف براعم بروكسل على منشفة ورقية. ضعه في قدرة جهاز multicooker لمدة ربع ساعة حتى يصبح جاهزًا. يتبل بالبهارات والملح. يُنقل الملفوف المطهو مع اللحم في طنجرة بطيئة إلى طبق التقديم ويُقدّم مع الكريما الحامضة.
كرنب مطهي باللحم في طباخ بطيء - نصائح وحيل
قد تختلف أوقات الطهي ، اعتمادًا على طراز جهاز الطهي البطيء.
إذا لم يكن لديك وضع "القلي" ، فيمكنك قلي اللحم في وضع "الخبز".
قم بطهي الملفوف عن طريق إغلاق غطاء multicooker حتى يطبخ ، كما هو الحال في الفرن الروسي.
يمكنك تحضير اللحم المتبل مسبقاً لجعل طعم الطبق أكثر تشويقًا وإشراقًا.
