الأول والثاني ، طبق جانبي ...
تعبت من ذلك؟ هناك طبق يمكن أن يحل محل كل هذا ويجعل البقاء أسهل في المطبخ!
يمكن تقديم مرق الخنزير للغداء أو العشاء. لإعدادها ، لا تحتاج إلى تلوث جبال الأطباق ، ويكفي مرجل واحد فقط.
هل هي مريحة؟ كلمة خاطئة!
لحم الخنزير الحساء - المبادئ العامة للطبخ
للحساء ، لا يمكنك استخدام اللب فقط ، ولكن أيضًا لحم الخنزير مع العظام. في الأساس ، هذه أضلاع ، لأنها تفسح المجال للقطع الدقيق. اللحوم مقلية مسبقاً ، مطهية أحياناً تحت غطاء في عصيرها. ثم أضف مكونات إضافية إليها.
ما هو الحساء المعدة مع:
• الخضروات.
• الحبوب ؛
• الفطر.
للتذوق ، أضف معجون الطماطم والتوابل والأعشاب. تستخدم الدهون لقلي الأطعمة. عندما التبريد ، إضافة السائل. يمكن أن يكون الماء أو المرق ، ولكن بكميات صغيرة. في الطبق النهائي ، يجب عدم تعويم شرائح المنتجات بحرية. صلصة سميكة ، وأحيانا غائبة تماما.
وصفة 1: لحم الخنزير الحساء مع البطاطا و Adjika
وصفة لحساء لحم الخنزير عطرة ، والذي يذهب adjika الحقيقي. الطبق الزيتية وحار ولذيذ بجنون. يستخدم لحم الخنزير اللب.
المكونات
• 0.5 كجم من لحم الخنزير ؛
• 2 بصل.
• 0.7 كجم من البطاطا ؛
• ملعقة واحدة من الطحين ؛
• رأس ثوم واحد ؛
• 2 الجزر.
• 2 ملعقة طعام من adjika.
• الملح والفلفل.
• 300 مل من الماء.
إعداد
1. غسل لحم الخنزير. مقطعة إلى مكعبات وتصب في مرجل أو قدر عميق. إذا كان اللحم خاليًا من الدهون ، يمكنك إضافة القليل من الزيت. يقلى حتى يتم تحرير العصير ، ثم يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة لا حاجة لإضافة السائل.
2. أثناء طهي لحم الخنزير ، نقوم بإعداد جميع الخضروات. نقوم بتنظيف الجزر ، مقطعة بالطول إلى جزأين ونقطعها على شكل نصف دائرة. النرد والبصل والبطاطس أيضا ، ولكن أكبر. قشر الثوم وختمه جيدًا.
3. افتح لحم الخنزير. إذا بقيت الرطوبة ، قم بإضافة الحرارة وتتبخر. بمجرد أن يبدأ اللحم في القلي ، يُضاف إليه البصل. دعنا بني.
4. أضف ملعقة من الدقيق. تحريك بسرعة بحيث لا يمسك الكتل. يقلى لمدة نصف دقيقة.
5. الآن جاء دور الأريكة والثوم ، امزجهم جيدًا مع اللحوم ودافئة.
6. يبقى لإضافة البطاطا والجزر. املأ بالماء الساخن المملح.
7. تغطية الحساء ويترك على نار خفيفة تحت الغطاء. في المتوسط ، يستغرق نصف ساعة. لكننا نركز على نعومة الجزر والبطاطا.
وصفة 2: العظم لحم الخنزير الحساء (الأضلاع)
لطهي الحساء لحم الخنزير على العظام ، وتستخدم الأضلاع. معهم ، تبين أن الطبق غني ومرضٍ ولذيذ جدًا.
المكونات
• 0.6 كجم من البطاطا ؛
• 0.4 كجم من الأضلاع.
• 1 جزرة كبيرة ؛
• 2 بصل.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم ؛
• 1 حفنة من الشبت.
• 1 حبة فلفل
• 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت ؛
• التوابل.
إعداد
1. خذ مرجل وتوضع على الموقد ، أضف الزيت والحرارة.
2. شطف الأضلاع وجافة وقطع واحدة في وقت واحد. إذا كانت طويلة ، فقم بقطعها بعشرة سنتيمترات. رمي في المرجل.
3. في حين أن الأضلاع المقلية ، تحتاج إلى تقشير وقطع جميع الخضروات. البصل في حلقات نصف ، والجزر في شرائح ، والبطاطا في شرائح كبيرة.
4. بمجرد أن تبدأ الضلوع في اللون البني ، أضف البصل. بعد دقيقة ، والجزر ويقلى معا حتى الظل الجميل.
5. تضاف الطماطم ، ويقلب ويقلى لبضع دقائق.
6. قم بنشر البطاطا المعدة مسبقاً وأضف الفلفل البلغاري على الفور.
7. صب محتويات المرجل مع الماء المغلي. لا ينبغي أن تغطي المياه البطاطا ، وتصب أقل من ذلك بقليل ، وإلا سوف يخرج الحساء السائل. يوضع الملح والفلفل وتوابل وتغطيه. اطبخي حتى البطاطا الطرية
8. في النهاية ، أضف مجموعة المفروم من الشبت ، أطفئها.
وصفة 3: لحم الخنزير الحساء مع الحنطة السوداء
لطهي هذا الحساء ، بالإضافة إلى الخضار ، ستحتاج إلى الحنطة السوداء. الطبق العصير ومغذية. استخدام لحم الخنزير العظم.
المكونات
• 0.5 كجم من لحم الخنزير ؛
• 1 جزرة ؛
• 0.3 كجم من الحنطة السوداء ؛
• بصلة واحدة ؛
• 3 طماطم ؛
• 1 فلفل
• 40 مل من الزيت ؛
• التوابل ؛
• 2 فصوص من الثوم.
إعداد
1. قطع لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة ، 1.5 سم يكفي. يوضع الزيت الحار ويقلى حتى لون وردى.
2. أضف البصل المبشور والجزر المفروم. لا تحتاج إلى فرك ، وإلا فإن القطع سوف تغلي. قطع أكبر. جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية.
3. أخرج الجلد من الطماطم عن طريق غمس الماء المغلي لمدة نصف دقيقة. النرد ، وإرسالها إلى لحم الخنزير مع الخضروات الأخرى.
4. نحن نغسل الحنطة السوداء ، ونصف الماء وننام في الحساء في المستقبل.
5. الآن يبقى لإضافة الفلفل المفروم والتوابل وسكب الماء. أفضل استخدام الماء المغلي. يجب أن يغطي السائل الحساء لمدة ثلاثة سنتيمترات. بدلا من الماء ، يمكنك استخدام أي مرق.
6. يغطى الحساء ويطهى حتى تصبح الحبوب جاهزة. ثم أطفئه واتركه لمدة ربع ساعة قبل التقديم.
وصفة 4: T- لحم الخنزير لحم الخنزير مع سلسلة الفول
وصفة لحساء لحم الخنزير غير عادية على العظام ، والتي تحتاج إلى الفول سلسلة. إذا تم استخدام القرون المجمدة ، فيمكن تقليل إضافة السائل إلى الطبق.
المكونات
• 0.5 كجم من لحم الخنزير على العظام ؛
• 0.5 كجم من البطاطا ؛
• 0.4 كجم من الفول ؛
• 0.2 كجم من الجزر ؛
• بصلة واحدة ؛
• 2 طماطم ؛
• 400 مل من الماء ؛
• ملح ، زيت.
إعداد
1. اسكب القليل من الزيت في مقلاة سميكة الجدران ، وسخّنها وانتشر لحم الخنزير. قبل هذا ، يجب غسل اللحم وتقطيع العظام الكبيرة. إذا تم استخدام الأضلاع ، يمكنك ببساطة قصها بسكين.
2. يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. بعد تبخر السائل ، يبدأ اللحم في الطحن. حان الوقت لإضافة البصل المفروم.
3. بعد ذلك ، صب الجزر ، مقطعة إلى دوائر ، وبعد ثلاث دقائق ، مقطعة إلى شرائح من الطماطم. يقلى لمدة خمس دقائق أخرى.
4. رمي البطاطا مختلطة مع الفول. جميع الملح والفلفل ، إضافة 300 غرام من الماء.
5. غطاء ، يخنة لحم الخنزير الحساء حتى ينضج.
وصفة 5: لحم الخنزير الحساء مع الباذنجان
لطهي الحساء الصيفي مع لحم الخنزير ، ستحتاج إلى الباذنجان الصغير والخضروات الموسمية الأخرى. يمكنك استخدام اللحوم على العظام ، على سبيل المثال ، الأضلاع أو المتن.
المكونات
• 0.5 كجم من لحم الخنزير ؛
• 4 باذنجان
• 3 طماطم ؛
• رأس البصل.
• 3 بطاطس ؛
• 1 جزرة ؛
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت ؛
1-2 فلفل حلو
• الملح والتوابل.
إعداد
1. قطع الباذنجان على الفور في قطع صغيرة ونقع في الماء المالح جدا. دعنا نقف حتى تخرج المرارة منها.
2. وفي الوقت نفسه ، يقطع اللحم. إذا تم استخدام اللب ، ثم مع مكعبات ، مثل الباذنجان. إذا لحم الخنزير مع العظام ، ثم ختم فقط في أجزاء.
3. رمي اللحم في وعاء ويقلى مع إضافة الزيت.
4. إضافة البصل إليها ، ثم الجزر.
5. قطع البطاطا إلى شرائح ، والطماطم إلى شرائح ، والفلفل إلى شرائح.
6. توضع فوق الخضار في مرجل: البطاطا ، ثم يضغط الباذنجان ، الفلفل عليها مع الطماطم. صب كوب من الماء المغلي ، فمن الأفضل أن الملح على الفور ، يمكنك الفلفل قليلا.
7. يُغطّى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. إذا لزم الأمر ، تمديد الوقت.
وصفة 6: T- لحم الخنزير لحم الخنزير مع الملفوف وأبل
بالنسبة لحساء لحم الخنزير الملفوف على العظم ، من الأفضل تناول أضلاعه. يجب غسلها مقدمًا وتقطيعها ، إذا كانت العظام طويلة ، ثم تقطع إلى 10 سنتيمترات. يمكن طهي هذا الحساء مع مخلل الملفوف الطازج أو استخدام المزيج ، وسيكون ألذ.
المكونات
• 0.5 كجم من لحم الخنزير ؛
• 0.8 كجم من الملفوف ؛
• 0.1 كجم من الجزر ؛
• 0.1 كجم من صلصة الطماطم ؛
• 0.15 كجم من البصل ؛
• التوابل ؛
• النفط ؛
• 1 تفاحة ؛
• ملعقة واحدة من الطحين ؛
• الشبت
• 1 ملعقة كبيرة من الخردل.
إعداد
1. فرك الأضلاع مع الخردل ، ثم يرش الدقيق على الوجه ويقلى. يجب تسخين الزيت إلى ضباب ، بحيث تظهر قشرة شهية على الضلوع. ننقل اللحوم إلى المقلاة.
2. في نفس المقلاة ، مرّ البصل والجزر المقطّع ، ثم أضف الكرنب والقلي قليلاً. إذا لزم الأمر ، إضافة المزيد من النفط. ننتقل إلى لحم الخنزير.
3. شطف التفاح ، مقطعة إلى شرائح وإرسالها أيضا إلى الحساء.
4. أضف صلصة الطماطم ، نصف كوب من الماء ، والتوابل ، وحرك وغطى.
5. نضع النار ببطء ونترك الحساء لمدة عشرين دقيقة.
6. فتح ، إضافة الشبت ، وإيقاف الحرارة والسماح لها الشراب لمدة نصف ساعة تحت الغطاء.
وصفة 7: الحساء لحم الخنزير على الطريقة الأوكرانية مع الأرز والملفوف
في أوكرانيا ، ويسمى هذا الحساء Kapustnyak. وجبة ساخنة رائعة لتناول طعام الغداء أو العشاء. نستخدم لحم الخنزير ، مع العظام ، لن تعمل الشرائح.
المكونات
• 0.3 كجم من اللحوم ؛
• 0.5 كوب من الأرز المستدير ؛
• 1 جزرة ؛
0.5 رأس من الكرنب
• 0.3 كوب من الزيت ؛
• قرنفل من الثوم ؛
• ملعقة واحدة من الطماطم ؛
• 1 بصلة.
إعداد
1. شطف الأرز على الفور ونقع في الماء المثلج لمدة خمس دقائق ، ولكن الآن نتعامل مع بقية المكونات.
2. يجب تقطيع اللحم إلى مكعبات 1 سم ثم تقلى بالزيت.
3. تمزيق الجزر بالبصل وتضاف إلى اللحم ، تقلى معًا بضع دقائق.
4. أضف ملعقة من الطماطم ، وبعد دقيقة كوب من الماء. دعه يغلي ويصب الأرز ، ثم يغلي لمدة ست دقائق.
5. تمزيق الملفوف ووضعه في الحساء والملح والفلفل والغطاء.
6. طهي الطعام حتى تصبح طرية ، أضيفي فصوص الثوم المفرومة في النهاية. يرش بالأعشاب.
وصفة 8: بوعاء لحم الخنزير الحساء
لطهي لحم الخنزير في الفرن ، ستحتاج إلى أواني طينية عادية ، بالإضافة إلى الأضلاع. هذا يدل على عدد المنتجات لكل حصة.
المكونات
• 2 بطاطس ؛
• 1-2 قطعة من الأضلاع.
• 0.5 بصل ؛
• 0.5 جزر ؛
• 40 مل من المرق.
• 0.5 بندورة ؛
• 30 غراما من النفط.
• التوابل.
إعداد
1. اقسم الزيت إلى نصفين. يقلى لحم الخنزير على جانب واحد. براون القطع على كلا الجانبين لقشرة لذيذة.
2. يتم وضع الزيت المتبقي في وعاء ، ثم لحم الخنزير المحمص.
3. أضف نصف مقطع البصل والطماطم والجزر المفروم.
4. أعلى ملء وعاء مع البطاطا.
5. رش مع التوابل والملح قليلا وسكب المرق. لا تحتاج إلى إضافة الكثير حتى لا يخرج الحساء السائل. بدلا من المرق ، يمكنك استخدام القشدة الحامضة بنفس الكمية.
6. قم بتغطية الأواني ، وضعها في الفرن على 180 درجة مئوية ونسيانها لمدة ساعة.
لحم الخنزير الحساء - نصائح مفيدة والحيل
• في حالة استخدام شرائح اللحم لحم الخنزير المذاب المجمد أو لحم حيوان في منتصف العمر ، يمكن تخليقه مسبقًا. من الأفضل صر قطع مع صلصة الخردل أو صلصة الصويا أو adjika بضع ساعات قبل الطهي. يمكنك استخدام مزيج من هذه المكونات. وإذا لم يكن هناك شيء مناسب ، فإن المايونيز العادي مناسب للتخليل.
• لإعطاء رائحة خفيفة من الثوم الطازج ، ليس من الضروري الضغط على القرنفل في الحساء. يمكنك ببساطة صر لوحة مع شريحة المفروم ، والتي سوف تكشف عن رائحة لها في اتصال مع طبق ساخن.
• عند قلي لحم الخنزير ، يمكنك استخدام أي زيت أو مجرد دهون مذابة. ولكن سوف يتحول إلى دهون لذيذة وخاصة مع السمن الذي تحتاجه إلى حد ما.
• يمكن أن تكون البطاطا مختلفة. الأصناف ذات المحتوى العالي من النشا لها سرعة طهي عالية. في بعض الأحيان 15 دقيقة يكفي. إذا كانت البطاطا تحتوي على القليل من النشا ، فيمكن أن تظل قاسية بعد 40 دقيقة. بالنسبة لليخنات ، من الأفضل استخدام الأصناف النشوية.
