تقريبا كل واحد منا منذ الطفولة يحب أن يتغذى على الكرز.
لكننا نفكر في فوائدها والضرر المحتمل في سن أكبر.
ولكن هل الكرز مفيد حقًا وهل يمكن للجميع تناوله؟
الكرز: الاستفادة والضرر. تكوين الفيتامينات والمعادن من الفواكه
حتى الآن ، لم يتوصل العلماء إلى توافق: هل الكرز توت أم ثمر؟ يعزو البعض ذلك إلى التوت ، والادعاء الثاني أنه ثمرة الحجر. ومع ذلك ، فإن الخلاف لا يجعل طعم الكرز أسوأ وتكوينه أقل قيمة.
الكرز غني بالفيتامينات B و C و PP و B12 (حمض الفوليك). كما أنه يحتوي على معادن مثل البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والصوديوم والمنغنيز والحديد. بفضل الأحماض العضوية والألياف النباتية والفركتوز والجلوكوز في ثمار الكرز ، يتم استخدامه لعلاج العديد من الأمراض.
الكرز غني بمادة مثل إينوسيتول. وهو يساهم في تطبيع الأيض.
تؤثر الأنثوسيانين المدرجة في التركيبة بشكل إيجابي على الشعيرات الدموية ، أي تقوية جدرانها.
الكومارين وأوكسيكومارين في الكرز يجعلان من ثماره أمراً لا غنى عنه للأشخاص الذين يعانون من مرض الشريان التاجي والقلب والتهاب الوريد الخثاري.
حمض الكلوروجينيك يعمل على تطبيع أداء الكلى والكبد.
البكتين والألياف يزيلان السموم ويكون لهما تأثير مفيد على وظيفة الأمعاء.
الحديد والنحاس يزيدان مستويات الهيموغلوبين.
ما هو الكرز مفيد
عرفت الكرز منذ فترة طويلة كمنتج للشباب الأبدي. بسبب المحتوى العالي من مضادات الأكسدة الموجودة فيه ، يمنع استخدامه شيخوخة الجسم. له تأثير قوي على جميع أجهزة الجسم الحيوية: القلب والجهاز العصبي والأمعاء والكبد والكلى. أيضا ، ثمار الكرز تحسين الرؤية وخفض الكوليسترول في الدم.
ما هي الخصائص المفيدة التي لا يزال لدى هذا المنتج؟
1. يزيد الهيموغلوبين ويخفض ضغط الدم ، ويقوي الشعيرات الدموية.
2. يمنع تطور النوبة القلبية والسكتة الدماغية والتخثر ومضاعفات تصلب الشرايين ويقلل من خطر الإصابة بالتهاب الذبحة الصدرية.
3. يخفف التهاب المفاصل ، ويقلل من مستوى حمض اليوريك في الجسم ، مما يساهم في أفضل علاج لمرض النقرس والتهاب المفاصل.
4. بسبب المحتوى العالي للنحاس في التركيبة ، فإن الكرز قادر على علاج التشوهات العقلية (بالطبع ، إلى جانب العلاج بالعقاقير) ، بما في ذلك الصرع.
5. يمكن استخدام الكرز لتسريع علاج الزحار ، وكذلك التخلص من المكورات العنقودية والعقدية.
6. المحتوى العالي من البكتين له تأثير إيجابي على الأمعاء: تتم إزالة السموم والسموم ، ويمنع الإمساك.
7. يستخدم الكرز أيضًا لعلاج السعال (باعتباره مقشع) وتقليل درجة حرارة الجسم.
8. في النساء ، ثمار الكرز تجعل انقطاع الطمث أسهل.
تجدر الإشارة إلى أن هذا الطعم يستخدم ليس فقط للغرض المقصود ، ولكن أيضا لأغراض تجميلية. لذلك ، فإن عصير اللب والكرز جزء من العديد من الأقنعة والكريمات التي تهدف إلى تقوية الجلد والشعر.
تستخدم العديد من النساء الكرز كمكونات رئيسية في نظام غذائي لفقدان الوزن. محتوى السعرات الحرارية من الفواكه هو فقط 52 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج.
الكرز هو أحد المنتجات القليلة المسموح بها للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري ، لأنه يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة. تعمل أنثوسيانين الموجودة في اللب على إبطاء امتصاص السكروز ، وهو أمر مهم أيضًا لمرضى السكر.
بالنسبة للنساء الحوامل ، تعتبر الكرز مفيدة جدًا كوقاية من فقر الدم ، والتي تظهر غالبًا عند حمل طفل. تحتوي الثمرة أيضًا على حمض الفوليك ، وهو أمر مهم جدًا للتكوين السليم وزيادة نمو الطفل في الرحم.
يمكنك الحصول على مواد قيمة من ثمار الكرز ليس فقط أثناء نضجها. التوت يتحمل تماما التجميد ويحافظ على ما يقرب من جميع خصائصه المفيدة.
أوراق الكرز
فوائد لا تقدر بثمن للجسم يمكن أن تجلب ليس فقط الفواكه ، ولكن أيضا أوراق شجرة الكرز. يتم تخميرها لوقف النزيف وتخفيف الحالة مع ارتفاع ضغط الدم.
لا تقل شعبية ودفعات من الأوراق. هم في حالة سكر مع نزيف في الأنف المتكرر والحيض الثقيل. وينصح الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكبد من وقت لآخر بشرب مغلي من أوراق الكرز في الحليب.
الكرز: فوائد ومضار الاستهلاك المفرط
على الرغم من مجموعة واسعة من الخصائص المفيدة ، يمكن أن يكون الكرز ضارًا. بادئ ذي بدء ، هذا ينطبق على بذور الكرز. أنها تحتوي على مواد مثل جليكوسيد والأميغدالين. عندما تدخل الأمعاء ، فإنها تتفاعل مع البكتيريا المتعفنة ، وتتحلل وتشكل مادة سامة - حمض الهيدروسيانيك. إنه خطير على البشر لأنه يسبب التسمم الحاد.
لتقليل خطر حدوث ضرر محتمل من تناول الكرز ، لا بد من بصق العظام.
أيضا ، لا تنس أنه قبل تناول الكرز ، يجب غسلها جيدا. حتى لو تم التقاط الثمار من شجرة ، فإن هذا لا يعني أنها نظيفة تمامًا. على الأقل ، يستقر الغبار الموجود على جانب الطريق عليها. في أفضل الأحوال ، يمكن أن يؤدي ذلك إلى حدوث أمعاء مقلقة ؛ وفي أسوأ الأحوال ، يمكن أن يؤدي إلى تسمم خطير.
الاستهلاك المفرط للكرز ينعكس سلبا على مينا الأسنان. من المستحسن ، بعد أكل الفاكهة ، أن تنظف أسنانك جيدًا أو تشطف فمك.
الكرز: خصائص مفيدة وموانع
لا يمكن للجميع أكل الكرز. حتى لو قمت بصق البذور وغسل الثمار جيدًا ، يمكن أن يتضرر الجسم عن طريق تناول التوت. هذا ينطبق على أولئك الذين لديهم الأمراض التالية:
● قرحة المعدة.
● زيادة حموضة المعدة.
● السمنة.
● مرض رئوي مزمن.
● اضطراب الجهاز الهضمي.
● التهاب المعدة في مرحلة حادة.
فوائد ومضار الكرز: في أي شكل يمكنك أن تأكل
الأكثر قيمة في فائدة تعتبر الفواكه الطازجة. ومع ذلك ، يمكن إعداد الكرز لفصل الشتاء. هناك عدة طرق للقيام بذلك.
ما هو الكرز مفيد وكيفية التجميد
يمكنك تجميد الفواكه مع البذور أو بدونها. الفرق هو أنه في الحالة الأولى سيكون الكرز أكثر تشبعًا. كيفية تجميد الكرز:
1. يجب أن يتم التقاط الفواكه كاملة فقط ، دون ضرر ، وليس مفرط. يجب أن نتذكر أيضًا أنه كلما قل الوقت المنقضي من التقاط الكرز إلى التجميد ، كان ذلك أفضل.
2. لا تغسل الكرز قبل التجميد.
3. يمكنك تخزينها في أكياس أو حاويات بلاستيكية بغطاء. في الحالة الأولى ، من الأفضل تجميد الكرز على صفيحة الخبز أولاً ، بحيث تكون الثمار كاملة واحدة. عند اختيار حاويات للتجميد ، من المهم أن تتذكر أن الكرز يمتص الروائح الأجنبية جيدًا ، لذلك يجب أن تهتم بضيقها.
4. درجة حرارة التجمد المثلى للكرز هي في المدى من -18 إلى -23 درجة.
5. يمكن تخزين التوت لمدة تصل إلى سنة واحدة.
الفواكه المجمدة تحتفظ تقريبا جميع الخصائص الطازجة. يمكن استخدامها في الخبز ، لغليان كومبوت أو إضافة إلى الحبوب.
ما هو مفيد الكرز وكيفية تجفيفه
تجفف الثمار بدون سيقان وبذور. في حاوية مغلقة وفي درجة حرارة الغرفة ، يمكن تخزين الكرز في هذا النموذج لعدة أشهر. كيفية تجفيف الفواكه:
1. يجب تسخين الفرن إلى 90 درجة.
2. غسل الكرز جيدا ، وإزالة البذور والسيقان ، وتجفيفه على منشفة ورقية.
3. ورقة الخبز مبطنة بورق الخبز ، حيث يتم وضع الكرز في طبقة واحدة متساوية.
4. يستمر التجفيف لمدة 8 ساعات مع فتح باب الفرن.
تصبح الفواكه المجففة بحجم الزبيب ولها لون أرجواني لطيف. يمكن الاستمتاع بالكرز المجفف كوجبة خفيفة أو إضافتها إلى مختلف الأطباق والكومبوتات. السلبي الوحيد لمثل هذه الفراغ هو أن الثمار تفقد حوالي نصف مغذياتها.
الكرز المجفف: السعرات الحرارية وكيفية الحصاد
محتوى السعرات الحرارية في هذا النموذج هو فقط 290 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج. بسبب هذا ، يمكن استخدامه كوجبة خفيفة أو علاج خلال النظام الغذائي.
الكرز المجفف يختلف عن الكرز المجفف لأنه أكثر عطرة و طرية. على عكس المجفف ، يتم حصاده المجفف دون التعرض لدرجات الحرارة المرتفعة.
كيف تطبخ:
1. يتم إعداد الكرز الشفاء في شراب. استنادًا إلى 3 كجم من الفاكهة الطازجة ، يتم تناول 1 لتر من الماء و 800 غرام من السكر.
2. تنضج جيدا ، ويتم غسلها جيدا الكرز ، وتنظيفها من البذور والسيقان.
3. يسكب الماء في المقلاة ويصب السكر. عندما يغلي الشراب ويذوب السكر تمامًا ، يضاف إليه الكرز.
4. بعد 8 دقائق من الطهي ، تتم إزالة الكرز من المقلاة في مصفاة بحيث يصبح الزجاج سائلاً زائداً.
5. توضع الفواكه المبردة والمجففة على ورقة خبز مبطنة بورق الخبز ، وتنظف في مكان جاف مظلم لمدة 3 أيام.
6. بعد هذا الوقت ، يتم قلب كل كرز وإزالته مرة أخرى لمدة أسبوع ونصف.
يتم تخزين الكرز المجفف جاهز في حاويات مغلقة لعدة أشهر. يمكن أن تؤكل إما كطبق مستقل ، أو تضاف إلى المعجنات والحبوب والمشروبات والحلويات. تسمح لك عملية حصاد الثمار هذه بحفظ معظم الخصائص المفيدة.
الكرز هو منتج لذيذ وصحي للغاية. الشيء الرئيسي الذي يجب تذكره هو أنه قبل الأكل ، يجب غسل الثمار الممزقة من شجرة. لا تنسَ الإجراء ، لأن الاستخدام غير المنضبط للكرز لا يمكن أن يحقق فوائد فحسب ، بل يضر الجسم أيضًا.
