souffle الجبن هو فاتح الشهية رائعة ، طبق متكامل وحتى إضافة إلى الشاي. يمكن إرسالها إلى أي مناسبة ، بغض النظر عن الوقت من اليوم أو المناسبة. علاوة على ذلك ، يتم تحضيره بشكل لا يصدق ببساطة ، فقد ظهر لذيذًا ، ولا يتطلب مكونات باهظة الثمن أو نادرة.
سوفليه الجبن - المبادئ العامة للتحضير
عادة ما تستخدم جبنة سوفلي صلبة إذا لم يتم تحديد أي شيء آخر في الوصفة. أحيانا في طبق واحد تكمن عدة أصناف. على سبيل المثال ، كما يفعل غوردون رامزي ، فإن سوفليه الجبن معروفة في جميع أنحاء العالم. أدناه وصفتان مختلفتان.
بالإضافة إلى الجبن ، يضاف البيض دائمًا إلى سوفليه. في معظم الأحيان ، يُخفق البيض بشكل منفصل ويُضاف إلى بقية المكونات في النهاية. يمكن إضافة الكريما والحليب والتوابل المختلفة والدقيق إلى الطبق. خيارات مثيرة للاهتمام مع الأسماك والدجاج والخضروات. وصفات سوفليه كثيرة ، يمكنك دائمًا الاختيار حسب ذوقك. وضعت الكتلة في قوالب صغيرة ، خبز في الفرن.
سوفليه الجبنة البسيطة مع البيض
وصفة لتحضير أسهل سوفليه للجبن ، والتي يمكن تحضيرها بسهولة لتناول الإفطار أو لتناول وجبة خفيفة. يستخدم الجبن في أي أصناف صلبة.
المكونات
• 50 غرام من الزيت ؛
• 50 غرام دقيق ؛
• 150 غرام من الجبن ؛
• بيضتان ؛
• 250 مل من الحليب.
القليل من الزبد والدقيق لمعالجة القوالب.
إعداد
1. يجب إعداد النماذج فورًا ، بحيث لن يتم صرفها لاحقًا. تليين من الداخل ، يرش بالدقيق. وبالمثل ، يمكنك استخدام المفرقعات ، ولكن يجب أن تكون بيضاء وليس مقليًا ، ومجففة فقط.
2. ضع الزيت في قدر ، قم بالصهر.
3. يُضاف الدقيق إلى الزبدة ويُقلى لمدة دقيقة.
4. قلل النار وسكب في مجرى رقيق من الحليب ، حركه بسرعة حتى لا يكون للقطاعات وقت لفهمه. نزيل كتلة سماكة من النار.
5. قص الجبنة إلى مكعبات صغيرة من الجبنة أو صرها بخشونة.
6. ارم صفارًا واحدًا في الدقيق المطبوخ ، ثم قم بالجبن. في هذه المرحلة ، تحتاج إلى تحريك الكتلة بسرعة حتى لا تطبخ البيض.
7. السناجب تصب في وعاء نظيف ، تغلب جيدا.
8. الجمع بين السائبة مع رغوة البروتين ، مزيج بلطف ووضع على الفور في قوالب.
9. يجب تسخين الفرن في هذه اللحظة حتى 180 ، يتم خبز سوفليه الجبن لمدة عشرين دقيقة تقريبًا. نحن نركز على لون الغطاء ، يجب أن تصبح ذهبية.
سوفليه الجبنة (وصفة جوردون رامزي بالسبانخ)
جوردون رامزي هو مقدم شهير يحب أن يسعد المشاهدين بأطباق جديدة. لديه وجهة نظره الخاصة على المنتجات ونهج خاص. تبين أن سوفليه الجبن في جوردون رامزي عطرة وعطرة بشكل غير عادي.
المكونات
• 450 جم سبانخ.
• 1 فص ثوم ؛
• كوب من الحليب ؛
• الكراث واحد.
• 0.25 كوب دقيق ؛
• 4 بيضات ؛
• الملح والفلفل.
• 200 غرام من جبن الماعز ؛
• 2 ملاعق كبيرة من البارميزان.
• 3 لتر. زيت زيتون
• الفلفل الحار.
إعداد
1. اغسل ، جفف أوراق السبانخ ، ضع الزيتون في مقلاة مع ملعقة من الزيت ، غطيها واتركيها على نار هادئة لعدة دقائق تحت الغطاء. يجب أن تفقد الخضر حجم.
2. طحن السبانخ مع خلاط أو تحريف.
3. صب الزيت المتبقي في المقلاة ، ورمي الكراث مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، تقلى قليلا.
4. يُضاف الفلفل الأحمر والدقيق إلى البصل ويُقلى معًا على نار خفيفة. تحريك باستمرار حتى لا يتم اكتشاف الطحين بواسطة كتل.
5. بعد بضع دقائق ، يضاف الحليب ، صب في ويقلب بسرعة. استمر في الطهي حتى تكثف الكتلة. ثم صب في وعاء ، ورمي الثوم.
6. طحن جبن الماعز ، إضافة البارميزان والسبانخ ، تخلط مع صلصة الحليب. أدخل صفار البيض واحدة في وقت واحد. من المهم تحريكهم جيدًا.
7. في النهاية ، املأ سوفليه بالملح ، وأضف الفلفل الأسود.
8. بشكل منفصل ، سوط البروتينات. نصنع رغوة قوية. يُمزج مع عجينة السبانخ من الجبن. حرك مع ملعقة لبضع ثوان.
9. الآن نضع الكتلة في حاويات soufle مدهون ، نخبز منتجات الجبن لمدة 12-14 دقيقة على 200 درجة حتى تصبح الدرنات بنية.
خردل جبنة سوفليه
وصفة عطرة وغير عادية بشكل لا يصدق بالنسبة للجبن سوفليه ، والتي ببساطة لا يمكن أن تفشل. بالإضافة إلى المكونات القياسية ، يضاف مسحوق الخردل الجاف إلى العجينة.
المكونات
• 300 مل من الحليب ؛
• 30 غرام المفرقعات.
• 100 غرام من الجبن ؛
• 4 بيضات ؛
• 50 غرام دقيق ؛
• 1 ملعقة شاي الخردل.
• ملح ، فلفل حسب الرغبة.
إعداد
1. على الفور إعداد القوالب. فرك الداخل مع أي زيت ، مع رش المفرقعات.
2. تذوب الزيت بوصفة طبية على النار ، أضف الطحين وابدأ القلي ، وضع مسحوق الخردل على الفور. بمجرد أن يبدأ الخليط في اللون البني ، أدخل الحليب. يجب أن تكون عصيدة متجانسة. الاحماء لمدة دقيقة وإزالة من الحرارة ، والسماح لتبرد قليلا.
3. بينما يقف الدقيق ، نفصل صفار البيض ونفرك الجبن.
4. أولاً ، أضيفي الجبنة حتى تبرد الكتلة ، وحركها واحداً تلو الآخر إضافة صفار البيض.
5. البيض يتعرضون للضرب التام. أرسلت في سوفليه. في هذه المرحلة ، قم بتحريكها بعناية قدر الإمكان حتى لا تسقط الرغوة.
6. نقوم بتحليل الكتلة الهوائية إلى أشكال مُعدة مسبقًا.
7. ضع سوفليه ليخبز. يتم إعداد طبق الجبن بسرعة نسبيا ، ما يكفي من 22-24 دقيقة عند درجة حرارة 180.
سوفليه الجبنة (وصفة جوردون رامزي مع ثلاثة أنواع من الجبن)
البديل من سوفليه الجبن المذهلة ، وصفة جوردون رامزي مع ثلاثة أنواع من الجبن. ينصح بعدم استبدال بعض الأصناف بأخرى.
المكونات
• 50 غرام دقيق ؛
• 1 ملعقة شاي السكر البودرة
• 1 ملعقة شاي الممزق.
• 220 مل من الحليب ؛
• 6 بيضات ؛
• 70 غرام خوخ. الجبن.
• 200 غرام من الجبن المنزلية ؛
• 350 غ من شيدر ؛
• 30 غراما من النفط sl.
• ملح وفلفل.
إعداد
1. اخلطي جميع مكونات سوفليه الجافة. من المهم استخدام الملح الناعم حتى لا تحدث الجزيئات الكبيرة. إذا كانت الأجبان مالحة ، فيجب أيضًا أخذ ذلك في الاعتبار.
2. طحن جميع الأجبان.
3. اخلطي جميع مكونات العجينة باستثناء بياض البيض. تحريك جيدا.
4. فوز البيض على قمم شديدة الانحدار ، مع الجمع بين مزيج souffle الرئيسي.
5. ننتقل إلى الشكل العام أو نضع في أكواب صغيرة.
6. اخبز جبنة على 200 درجة في الفرن. يقدم في شكل دافئ ، مستكمل بالأعشاب والطماطم الطازجة.
سوفليه الجبنة بالدجاج
نوع مختلف من سوفلي الجبنة الصحية والغذائية بالكامل مع صدور الدجاج. يمكنك استخدام الديك الرومي ، كما أنه يعمل بشكل رائع معه.
المكونات
• 100 غرام من الجبن ؛
• 350 غ من شرائح الدجاج.
• ملعقة من القشدة الحامضة ؛
• التوابل ؛
• ملعقة من الحليب.
• بيضتان ؛
• ملعقة من الدقيق.
إعداد
1. نقوم بغسل فيليه ، ختم في الجمع أو تحريف من خلال طاحونة اللحوم.
2. أضيفي القشدة والحليب إلى الدجاج ، وأضفي ملعقة من الدقيق وصفار البيض. إثارة.
3. الآن تحتاج إلى توابل سوفليه بالتوابل. سوف طعم يعتمد عليها بشكل كبير. ضعي الملح والفلفل ، يمكنك إضافة الثوم والقليل من الأعشاب الجافة والزنجبيل.
4. صر الجبن ، يخلط مع الدجاج.
5. تغلب على البروتين حتى رغوة المورقة ، وتخلط مع الدجاج والجبن.
6. تليين القوالب. ننشر الكتلة المعدة ، نضع الطبق في الفرن.
7. طهي souffle الدجاج لمدة 30 دقيقة على 190 درجة. يقدم مع الأعشاب وصلصة الطماطم أو الطماطم الطازجة.
سوفليه الجبنة مع السلمون
نسخة السمك من جبنة سوفليه. إنه يستخدم سمك السلمون ، لكن بالمثل يمكنك أن تأخذ سمكة أخرى.
المكونات
• 150 غرام من الجبن ؛
• 5 بيضات ؛
• 50 مل من الحليب ؛
• 3 ملاعق كبيرة من الدقيق.
• 100 غرام من سمك السلمون ؛
• التوابل ؛
• 3 ملاعق كبيرة من المفرقعات ؛
• 20 غرام من الزيت.
إعداد
1. قم بتشحيم القوالب بالزبد ، مع رش البسكويت. يمكنك استخدام البسكويت المملح المطحون أو الدقيق.
2. خفق صفار البيض ، وأضف الحليب والدقيق ، واخلطيهم جيدًا.
3. قطع السلمون إلى مكعبات صغيرة وتضاف إلى وعاء مشترك. نفرك الجبن ونسكبه أيضًا.
4. الموسم مع الملح والفلفل ، ويقلب. يمكنك إضافة أي توابل وأعشاب ، لكن يجب ألا تتناقض مع طعم السمك الأحمر.
5. تغلب على البروتينات الخام في الرغوة ، تضاف إلى السمك والجبن. حرك بلطف.
6. انتشر في القوالب ، وملء ثلثي الارتفاع.
7. نرسل لخبز. ضع القوالب في فرن مسخن مسبقاً. يكفي 18-20 دقيقة عند درجة حرارة 200.
سوفليه الجبن مع البروكلي "هاجس"
خيار آخر مفيد ، ولكن في نفس الوقت لذيذ وسهل التحضير سوفليه. يستخدم وصفة كريم غير دهني ، ما يكفي 6-9 ٪. إذا لم يكن هناك القرنبيط الطازج ، فيمكنك تناول النورات المجمدة.
المكونات
• 400 غرام من القرنبيط ؛
• 200 غرام من الجبن ؛
• 4 بيضات ؛
• التوابل ؛
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق ؛
• النفط ؛
• 150 مل كريم.
إعداد
1. نقوم بتصنيف القرنبيط في النورات ، ونضعه في الماء المغلي ، ونغلي لمدة 5 دقائق. تصب في مصفاة ، بارد.
2. خفق صفار الكريم حتى يصبح المزيج ناعمًا ، أضف الدقيق لهم.
3. نفرك الجبن ، وسكبه في سوفليه.
4. نحن نضع النورات البروكلي المسلوقة ، ونحرك. جلب إلى الذوق المطلوب مع التوابل.
5. فوز البيض ، إضافة في سوفليه ، وإثارة.
6. نحول الكتلة إلى شكل واحد كبير أو في أوعية صغيرة. نضعها في الفرن لمدة 15-16 دقيقة.
سوفليه جبنة المايكرويف
خيار سوفلي يمكن طهيه في 5 دقائق. للخبز ، من الأفضل استخدام قوالب السيليكون.
المكونات
• بيضتان ؛
• 80 غرام من الجبن ؛
• 70 مل من الحليب ؛
• ملعقة واحدة من الطحين ؛
• 2 ملاعق كبيرة من البازلاء الخضراء.
إعداد
1. خفق البيض مع الحليب وغيرها من مكونات الوصفة ، أضف الجبن المبشور والدقيق.
2. تحريك كل شيء بدقة ، ورمي البازلاء الخضراء. التوابل والملح حسب الرغبة.
3. صب سوفليه في 2 قوالب ، وضعت في الميكروويف لمدة 2 دقيقة.
Souffle الجبن - نصائح وحيل مفيدة
• سوف تتحول soufflé بالجبنة إلى الأذواق والعطرية إذا قمت بإضافة القليل من اللحوم المدخنة والخضروات والنقانق. ولكن يجب تقطيع جميع المنتجات إلى قطع صغيرة وإضافتها بكميات صغيرة.
• إذا لم يكن الجبن souffle كافياً ، يمكنك استبدال جزء من المنتج بالجبن المنزلي. ولكن لا ينبغي أن تكون سائلة.
• لجعل البروتين يتغلغل بسهولة في رغوة قوية ، يجب أن يكون باردًا ومملحًا ، والأطباق نظيفة بدون قطرة واحدة من الدهون.
