الاسكواش - الخضروات صحية ولذيذة. يتم الحصول على الاستعدادات لفصل الشتاء من خلال هذه التحفة الطهي. هناك العديد من الوصفات السريعة والسهلة للحفظ. ملح الاسكواش والمخلل ، يصنعون السلطات الشتوية الرائعة ويطبخ الكافيار. أنها تسير على ما يرام مع الخضروات الأخرى. بالالتزام بالوصفات التالية المختارة بعناية ، ستقوم بعمل تحضيرات مثالية لفصل الشتاء للاسكواش.
وصفات سريعة ولذيذة للاسكواش في فصل الشتاء - مبادئ عامة
• اختر ثمارًا غير ناضجة قليلاً للتخليل والتخليل ؛ وستظل ثابتة ومقرمشة في أي محلول ملحي.
• ستجعلهم خدعة صغيرة متموجة: قبل التمليح ، صب سكواش لمدة بضع دقائق بالماء المغلي ، ثم غمسه في ماء بارد.
• بالنسبة للسلطات والكافيار ، تعد الثمار الناضجة مناسبة أيضًا.
• للتذوق ، في أي من المحميات ، يمكنك إضافة خضروات أخرى: البصل ، الكرنب ، الجزر ، الكوسة ، الفلفل البلغاري ، الطماطم.
• يمكن المملحة الاسكواش الصغيرة كلها ، وقطع كبيرة أفضل.
• قبل الطهي ، قم بغسل القرع جيدًا ، وقطع الساق جيدًا. تقشير الخضروات ليس ضروريًا - لديهم قشر رقيق.
1. الاسكواش شرائح المعلبة ، وصفة لذيذة وسريعة الشتاء
المكونات:
• 8 اسكواش متوسط ؛
• شبت بالمظلات - 10 قطع ؛
• الفجل - 5 جذور صغيرة.
• 2 فلفل حار.
• الثوم - 7 فصوص ؛
• ورقة الغار - 5 قطع ؛
• حزمة من البهارات.
• ماء - 4 لترات ؛
• ملح ، سكر - 130 جم لكل منهما ؛
• 9٪ من الخل - 30 مل لكل لتر.
طريقة الطبخ:
1. شطف الاسكواش ، وقطع الجذعية ونظيفة.
2. وضع الاسكواش في وعاء كبير عميق ، صب الماء المغلي ، والوقوف لعدة دقائق.
3. ضعي المصفاة ، واشطفها قليلاً بالماء ، مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
4. البنوك شطف بمحلول الصودا ، تعقيم. في كل واحدة ، ضع مظلة من الشبت ، واثنين من البازلاء من الفلفل ، وقطعة صغيرة من الفلفل الحار ، والقرنفل المقشور من الثوم ونصف من جذر الفجل.
5. البنوك إلى أعلى وضع مكعبات الاسكواش.
6. صب في الخل ، يهز.
7. غلي ماء مالح: صب السكر والملح في الماء ، واتركه يغلي وصب القرع.
8. نشمر ، اقلب ، تبرد في بطانية دافئة.
9. تخزين العلب في القبو حتى فصل الشتاء.
2. وصفة سريعة ولذيذة للاسكواش مخلل لفصل الشتاء دون الاغلاق
المكونات:
• الاسكواش - 2.5 كجم (حجم صغير) ؛
• الثوم - 8 فصوص ؛
• 7 أوراق الغار.
• الخل 6 ٪ - 20 مل لكل 1 لتر ؛
• 50 غراما من الملح والسكر (لكل لتر من الماء) ؛
• 6 قطع من البهارات والقرنفل ؛
• ماء - 6 لترات.
طريقة ل الطبخ:
1. غسل الاسكواش ، وقطع ساق.
2. وضع الاسكواش في وعاء معدني عميق (يفضل حوض واسع) ، صب الماء الساخن ، وضبط الحرارة المتوسطة ويغلي لمدة خمس دقائق ، وصرف الماء.
3. من أجل ماء مالح: صب الماء في وعاء كبير ، أضف الملح والسكر واتركه حتى الغليان مع التحريك باستمرار ، على نار خفيفة.
4. صب الخل في ماء مالح ، وضع القرنفل ، الفلفل.
5. ثوم مقشر إلى شرائح ووضع في ماء مالح.
6. غسل وتعقيم ، الجرار بسعة 2 لتر ، ووضع الاسكواش (يمكنك وضع نصف الجذر الفجل ، غصن من الشبت الأخضر في القاع).
7. في الأعلى ، وضعت ورقة واحدة من lavrushka وسكب ماء مالح.
8. يجب أن تغلق البنوك بأغطية بلاستيكية ومبردة ومبردة حتى فصل الشتاء.
3. الاسكواش المخلل: وصفة شتوية سريعة ولذيذة مع الخيار والجزر
المكونات:
• 7 خياريات متوسطة ؛
• 3 اسكواش صغير.
• 3 جزر ؛
• 3 أوراق فجل ؛
• 6 أوراق الخليج ؛
• 5 البازلاء من البهارات.
• القرنفل - 4 قطع ؛
• 8 فصوص من الثوم ؛
• 40 غراما من الملح.
• حبيبات السكر - 20 غراما ؛
• الخل - 10 مل لكل نصف لتر من الماء ؛
• رأس البصل.
طريقة الطبخ:
1. اغسل الخيار (يجب أن يكون الخيار طازجًا وليس مدللًا) وأضف الماء واتركه لعدة ساعات.
2. غسل الجزر المقشر ، مقطعة إلى لوحات طويلة (بدلا من الجزر ، يمكنك أن تأخذ الفلفل الحلو).
3. البصل المقشر المفروم مع القش رقيقة.
4. اغسل أوراق الفجل ، وقم بتمزيقها بيديك إلى قطع تعسفية ، وقشر الثوم ، مقطعة إلى شرائح.
5. في الجرار الزجاجية الجاهزة وضعت ورقة واحدة من lavrushka ، قطعة من ورقة من الفجل ، 2 البازلاء من الفلفل والقرنفل ، قطعتين من الثوم.
6. خلط الاسكواش والخيار والجزر والبصل المفروم ، إضافة الماء الساخن.
7. صب الملح والسكر في الأعلى ، وأضف الخل (1 ملعقة صغيرة لكل لتر من الماء).
8. نشمر مع أغطية معقمة ، وتخزينها في القبو حتى فصل الشتاء.
4. وصفة سريعة للاسكواش لفصل الشتاء: الكافيار اللذيذ
المكونات:
• 4 كيلوغرامات من الاسكواش.
• هريس الطماطم - جرة صغيرة واحدة ؛
• 4 بصل
• الجزرة - 4 قطع ؛
• سكر ، ملح - 4 ملاعق كبيرة لكل منهما ؛
• الثوم - 8 فصوص ؛
• الزيت النباتي - 130 غرام ؛
• فلفل أسود - 15 جرام.
طريقة الطبخ:
1. اغسل البصل المقشر بالجزر ، اقطع البصل بقشة رقيقة ، والجزر على مبشرة ذات أسنان كبيرة. يقلى في مقلاة بالزيت الساخن على نار متوسطة لمدة عشر دقائق.
2. قشر الثوم ، قم بالضغط عليه من خلال الثوم وضعه في المقلاة للخضروات ، ثم قلي لمدة ثلاث دقائق أخرى.
.3 اقطع القرع المحضر إلى مكعبات متوسطة وضعه أيضًا على المقلاة في نفس الوقت الذي تخلط فيه الطماطم وتخلط كل شيء جيداً وتقلى لمدة ثلاث دقائق.
4. أضيفي السكر والملح والبهارات وحوالي أربعة ملاعق كبيرة من الماء واتركيها على نار هادئة لمدة تزيد قليلاً عن نصف ساعة.
5. قم بتبريد وطحن مزيج الخضار الناتج في الخليط إلى كتلة تشبه العصيدة ، وضعها في وعاء معدني عميق ، مع رش الفلفل الأسود ، ووضعه على موقد ، وضبط الحرارة المعتدلة والغليان.
6. قم بالترتيب في مرطبانات (قم بتعقيمها مسبقًا) ، ولف الأغطية ، ولفها في بطانية حتى تبرد ، وقم بتخفيضها في القبو للتخزين.
5. وصفة سريعة للاسكواش لذيذ لفصل الشتاء
المكونات:
• 5 اسكواش كبير ؛
• 3 عناقيد من البقدونس والشبت ؛
• حزمة واحدة من البهارات.
• 7 فصوص من الثوم ؛
• 4 المظلات الشبت.
• سكر - 20 غراما ؛
• ملح - 3 ملاعق كبيرة ؛
• ماء - 12 كوب.
• 3 أوراق الغار
• صلصة الطماطم - 3 ملاعق كبيرة ؛
• الخل مع الحموضة المتوسطة.
لا تشير الوصفة إلى الكمية الدقيقة من الخل ، مع التركيز على عدد العلب (نسبة لكل لتر من الماء إلى نصف ملعقة كبيرة).
طريقة الطبخ:
1. غسل وتعقيم العلب.
2. البقدونس ، وغسل الشبت ، وفرزها في الفروع.
3. قشر وختم الثوم.
4. في الجرار وضع ثلاثة من البازلاء من الفلفل والشبت المظلات وثلاث أغصان من الأعشاب ، قطعتين من الثوم.
5. اغسل الاسكواش ، خالية من الساق ، مقطعة إلى النصف (إذا كانت صغيرة ، ثم يمكنك وضع كله).
6. في ماء مالح ، صب الماء وحمض الخليك في قدر عميق ، أضف السكر والملح وكاتشب الطماطم (إذا كنت بحاجة إلى ماء مالح حار ، فيمكنك استخدام صلصة الفلفل الحار أو إضافة فلفل أرضي أحمر إضافي) ، مع التحريك جيدًا وغلي كل شيء.
7. صب ماء مالح في الجرار مع البهارات المعدة والاسكواش.
8. قم بتغطية العلب بأغطية معدنية ، وضعها في حوض معدني واسع وقم بتعقيمها لمدة عشر دقائق.
9. قم بلف البنوك ، قم بتبريدها رأسًا على عقب أسفل بطانية دافئة وضعها في القبو حتى فصل الشتاء.
6. الاسكواش منقع مع القرنبيط ، وصفة سريعة ولذيذة لفصل الشتاء
المكونات:
• 8 اسكواش صغير.
• القرنبيط - 1 رأس الملفوف.
• 7 طماطم كرزية.
• جراب الفلفل الحار.
• الملح - 45 غرام ؛
• سكر - ملعقتان كبيرتان ؛
• 25 مل من الخل.
• 7 قطع من القرنفل.
• 5 مظلات الشبت.
• الثوم - رأس واحد.
طريقة الطبخ:
1. اغسل الملفوف ، افصل النورات ، صب الماء الساخن واتركها لمدة عشر دقائق ، وصرف الماء.
2. غسل الجرار الزجاجية جيدا. في كل جرة وضع مظلة الشبت ، وثلاث فصوص.
3. غسل الاسكواش ، وقطع في النصف.
4. اغسل طماطم الكرز ، اقطع الجذع ، قم بعمل ثقوب قليلة على سطحها بالشوكة حتى لا تنفجر.
5. غسل الفلفل الحار ، خالية من البذور والساق ، مقطعة إلى شرائح.
6. ضع الاسكواش أولاً في الجرار ، ثم نورات الملفوف ، طماطم الكرز الكاملة (إذا لم تكن هناك طماطم كرزية ، يمكنك استخدام طماطم كبيرة ، فقط تحتاج إلى تقطيعها إلى شرائح) وفلفل حار قليلاً.
7. من أجل ماء مالح: يُسكب الماء في مقلاة عميقة ، ويضاف السكر والملح ، ويخلط جيدًا حتى يذوب تمامًا ، ويغلى على نار معتدلة لعدة دقائق.
8. صب الخل في ماء مالح ، ضجة.
9. ضعيها في وعاء من الثوم وبعض شرائح الفلفل الحار في الجرار ، ثم اسكبيها في ماء مالح.
10. وضع الجرار في طبق واسع وتعقيمها لمدة نصف ساعة تقريبا.
11. نشمر الأغطية.
12. اقلب الغطاء ولفه ببطانية دافئة واتركه طوال الليل.
13. قم بتخزين العلب في القبو حتى فصل الشتاء.
7. الاسكواش لذيذ لفصل الشتاء: وصفة سريعة
المكونات:
• 1.5 كجم الاسكواش.
• 1.5 كجم من الطماطم الناضجة ؛
• 7 بصل.
• 40 مل من الخل.
• 7-8 جهاز كمبيوتر شخصى. فلفل حلو
• كوب من الزيت النباتي ؛
• الثوم ؛
• ملح ؛
• الفلفل.
• نصف كوب من السكر.
طريقة الطبخ:
1. غسل وتقشير جميع الخضروات.
2. يقسم الثوم إلى فصوص ، يقطع. يُقطع البصل والفلفل إلى شرائح ، ويُسكع - في مكعب.
3. وضع الطماطم في وعاء الخلاط والهريس.
4. صب الزيت في مرجل كبير ، الاحماء.
5. ضعي البصل مع التحريك واتركيه لمدة 2-3 دقائق.
6. إضافة الفلفل ، وبعد 5-7 دقائق وضع الاسكواش. يقلى لمدة 10 دقائق.
7. صب هريس الطماطم ، صب الملح والسكر ، ورمي الفلفل.
8. حرك مع التحريك لمدة نصف ساعة.
9. في بضع دقائق وضع الثوم ، صب الخل.
10. صب في حاويات معقمة ، نشمر.
الاسكواش: وصفات سريعة ولذيذة لفصل الشتاء - نصيحة
ضعي البهارات حسب ذوقك: استخدم أوراق الغار ، البازلاء ذات اللون الأسود والبهارات ، مظلات الشبت ، أوراق الشبت والبقدونس ، جذر الفجل ، الفلفل الحار ، الثوم. اضبط كمية المكونات المستخدمة بناءً على تفضيلاتك. بون شهية.
