بطون الدجاج هي فضلات ذات مذاق غني جدًا ... لحم بقر!
نعم نعم!
هذا هو اللحم الذي يشبه البطينين بأسعار معقولة وغير مكلفة. وربات البيوت الذكية استخدامها بنشاط.
المعدة جميلة ليس فقط في الدورات الأولى أو الثانية.
في السلطات ، ويطبخ ، والطبقات للفطائر ، فهي أيضا جميلة.
ولكن فقط إذا تم طهيها بشكل صحيح. كيف وكم تغلي بطون الدجاج؟
كيف وكيف لطهي الدجاج المعدة - المبادئ العامة
أول شيء فعله هو تفريغ المعدة. هذه العملية هي التي تخيف الكثير من ربات البيوت ، رغم أنه لا يوجد شيء معقد فيها. تحتاج فقط إلى فتح المعدة وإزالة الفيلم الأصفر ، فمن المريح استخدام سكين صغير. إذا لم يتم ذلك ، فستتلقى المعدة المغليّة مذاقًا سيئًا ، وقد يكون الطبق مرًا.
بعد التنظيف ، تشطف المعدة جيدًا بالماء. ثم يمكن قطعها. ولكن نظرًا لأنها صغيرة ، يمكنك استخدام كل شيء.
ما لا يضر بمعرفته:
1. المعدة نفسها أكثر كثافة ولها نسيج ضام أكثر من الأجزاء الأخرى من ذبائح الدجاج ومخلفاته. لذلك ، دائمًا ما يستغرقون وقتًا أطول للطهي.
2. سوف تكون المعدة المجمدة أكثر صرامة بعد الطهي. لذلك ، فمن الأفضل استخدام مخلفاتها الطازجة أو المبردة.
3. كما هو الحال مع طهي اللحوم ، عند الغليان ، تحتاج إلى إزالة الرغوة. ومن الأفضل القيام بذلك عدة مرات. سوف تتراكم الرغوة ما تبقى من الفيلم الخام ، وكذلك الدهون الزائدة.
كما هو الحال في إعداد الأطباق الأخرى ، يرحب طبخ هذا المخلفات بإضافة مجموعة متنوعة من التوابل. المعدة تسير على ما يرام مع جميع أنواع الخضروات والحبوب. يمكن تقديمها مع الصلصات المختلفة ، وتستخدم بدلاً من اللحوم في أطباق مختلفة ، وحتى تضاف إلى النقانق محلية الصنع. ولكن أولا تحتاج إلى لحام لهم. لكن كيف؟
كيف لطهي معدة الدجاج في الماء
الطريقة الأساسية لغلي المعدة هي ببساطة في الماء مع البهارات. بعد ذلك ، يمكنك طهي أي طبق منها ، وحتى السلطات. علاوة على ذلك ، في السلطة سوف يشبهون اللحم البقري. فكيف لطهي معدة الدجاج وكم من الوقت سيستغرق؟
المكونات
• 0.5 كجم من المعدة.
• 1 لتر الملح.
• الفلفل.
• ورقة الغار.
إعداد
1. صب المعدة وتنظيفها بالماء النظيف وإرسالها إلى الموقد. يجب أن يطفو المنتج بهدوء في سائل ، صب 1.2 لتر على الأقل على هذه الكمية.
2. عند الغليان ، انزع الرغوة وقلل الحرارة. نقترب بشكل دوري وننزع الرغوة الناتجة عدة مرات.
3. طبخ لمدة 40 دقيقة. إذا كانت الدجاجات صغارًا ، فستكون هذه المرة كافية. نثقب المنتج بالشوكة ونقوم بتقييم الذوق. أضف الملح والفلفل وورق الغار واتركه يغلي لمدة خمس دقائق أخرى. القيام به!
4. إذا لم تكن الدجاجات صغيرة جدًا ، فسيكون المنتج قاسيًا. نواصل الطهي. قد يستغرق الكثير من الوقت.
5. نقوم بإخراج المعدة المعدة من المرق ، بارد ، قصها واستخدامها على النحو المنشود.
كيف لطهي معدة الدجاج في طباخ بطيء
طريقة رائعة لطهي البطينين في طباخ بطيء. يتم الحصول على الطبق على الفور مع المرق. مناسبة لأي أطباق جانبية: الحبوب والخضروات والمعكرونة.
المكونات
500 جرام من المعدة.
• 1 جزرة ؛
• رأس واحد من البصل ؛
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم ؛
• 500 مل من الماء ؛
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت ؛
• التوابل.
إعداد
1. إعداد المعدة ، شطف وشفافة من الأفلام. يمكنك طهيه بالكامل أو تقطيعه إلى قطع. نحن نفعل كما نحب أكثر.
2. قشر رأس البصل ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
3. قشر الجزرة متوسطة الحجم ، وثلاثة أو مقطعة إلى شرائح.
4. يُسكب الزيت في الموقد البطيء ، ويُوضع الخضروات ، ويُضاف معجون الطماطم ومعجون الطماطم على الفور.
5. الآن هو خط التوابل. بالإضافة إلى الملح ، يمكنك إضافة أي فلفل وإكليل الجبل وأوراق الغار. يمكنك إضافة خليط التوابل للدجاج واللحوم.
6. صب في الماء ، ويقلب جيدا.
7. أغلق الموقد البطيء ، اضبط وضع التبريد لمدة ساعتين.
8. فتح ، إضافة الخضر والانتهاء من ذلك! المعدة ستكون رقيقة جدا ، والصلصة غنية ولذيذة.
كيف وكم لطهي معدة الدجاج مع البطاطا
تعد المعدة بالبطاطا بديلاً منخفض التكلفة لتحميص اللحوم محلية الصنع. ولكن يتم إعداده بطريقة مختلفة قليلا. كيف وكيف يتم غليان العديد من المعدة لمثل هذا الطبق؟
المكونات
• 0.4 كجم من المعدة.
• 0.7 كجم من البطاطا ؛
• بصلة واحدة ؛
• 1 جزرة ؛
• الزبدة والتوابل.
• الخضر.
إعداد
1. اسكب المعدة التي تم تنظيفها في مقلاة واغلي لمدة نصف ساعة في لتر من الماء. نحن ندمج المرق ونبرد المعدة ونقطعها. يكفي تقسيم كل منهما إلى ثلاثة أجزاء.
2. أثناء تحضير المعدة ، تحتاج إلى تقشير وقطع جميع الخضروات. وغلي أيضا غلاية بالماء.
3. يُسكب القليل من الزيت في الحساء أو الطبق ويُقلى البصل.
4. أضف الجزر المفروم ، ثم المعدة. يقلى لمدة خمس دقائق حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
5. أضف مكعبات البطاطا.
6. وعلى الفور صب كل الماء المغلي من الغلاية. ضع الملح والفلفل وغطيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
7. نفتح ، نحاول. إذا كانت البطاطا مسلوقة ، فنحن نملأ الطبق بالأعشاب وقد انتهيت!
كيف تطبخ معدة الدجاج بالبصل
مجموعة متنوعة من المعدة اللذيذة المطبوخة في البصل مع القشور. يمكن استهلاك مثل هذا المنتج بعد الطهي أو استخدامه أكثر لأطباق مختلفة.
المكونات
• 3 رؤوس بصل ؛
• 1 جزرة ؛
• ملح ؛
• 1 ملعقة كبيرة من الزيت ؛
• 1 بقدونس الجذر.
• 500 غرام من البطينين.
إعداد
1. يُسكب الأحشاء النظيف بالماء ويُغلى لمدة 10 دقائق. بشكل منفصل ، تعيين الماء ليغلي.
2. استنزاف المرق من المعدة ، شطف القدر.
3. نقوم بتنظيف جذور البقدونس والجزر. نحن نقطع قطع كبيرة لكل سنتيمتر.
4. أخرج القشرة العلوية من البصل ، اترك القاع السفلي. قطع في النصف ، لا حاجة لإزالة الجلد.
5. قم بتسخين ملعقة من الزيت في مقلاة ونشر الخضروات في طبقة واحدة. نضع البصل مع قطع. يقلى شرائح جيدا حتى البني. ننتقل إلى المقلاة إلى المعدة.
6. صب كل شيء بالماء المغلي ، وإرسالها إلى الموقد وطهي الطعام لمدة 40 دقيقة.
7. قبل 10 دقائق من النهاية نضع الملح وأي توابل.
كم بخار الدجاج المعدة
يعد الطبخ بالبخار طريقة سهلة وسريعة للحصول على طبق صحي ، ولكن أيضًا لذيذ. يمكنك طهي المعدة في أي جهاز موجود. وإذا لم يكن هناك شيء على الإطلاق ، فستعمل حتى مصفاة أو غربال ، والتي يمكن تثبيتها على قدر من الماء المغلي ومغطاة من الأعلى.
المكونات
• المعدة ؛
• النفط ؛
• التوابل.
إعداد
1. نقوم بتنظيف البطينين. نحن شطف.
2. خذ القليل من الزيت النباتي وامزج مع أي توابل ، تأكد من الملح. يمكنك إضافة الفلفل والأعشاب المجففة.
3. يُسكب الزيت في المعدة ، ويُمزج ويُغطى وينقع لمدة ساعة. يمكنك القيام بذلك في اليوم السابق وبعد ذلك سيكون الطبق أكثر ذوقًا.
4. ضع المنتج على منصة نقالة واطبخي للزوجين. ولكن كم لطهي المعدة؟ عادة ما تكون 50 دقيقة كافية ، ولكن يمكنك المغادرة لمدة ساعة. لا تخطئ!
كيف وكم لطهي معدة الدجاج مع الحنطة السوداء
مزيج لذيذ جدا هو البطينين وعصيدة الحنطة السوداء. ولكن حتى لا يجف الطبق ، تحتاج إلى معرفة كيفية طبخ فضلات الذبابة المشهورة واليمين.
المكونات
• 300 غرام من الحنطة السوداء.
• 50 غراما من صلصة الطماطم.
• 400 غرام من البطينين.
• رأس بصل واحد ؛
• التوابل ؛
• القليل من النفط.
• جزرة واحدة.
إعداد
1. هل الطبخ الأولي للبطينين. للقيام بذلك ، املأ المنتج المجهز بالماء واطبخه لمدة نصف ساعة تقريبًا. بارد ، مقطعة إلى عدة أجزاء.
2. في مرجل ، سخني 3-4 ملاعق كبيرة من الزيت وقلي رأس البصل. ثم نضع الجزرة بعد دقيقة من المعدة. يقلى لمدة دقيقتين أخريين.
3. نحن نغسل الحنطة السوداء ، ورمي في الكتلة الكلية.
4. يجب أن تكون محتويات المرجل عبارة عن ملح وفلفل.
5. إضافة الماء المغلي بارد. قم بصب الكثير لدرجة أن مستوى الماء أعلى بإصبعين من الحنطة السوداء. يغطى ويطهى لمدة 12 دقيقة.
6. فتح وإضافة صلصة الطماطم. يقلب ويترك ليغلي لمدة ثلاث دقائق أخرى.
7. إيقاف ، ولكن لا تفتح. دع الطبق يتغذى في أبخرة خاصة به والوصول إلى الاستعداد في مرجل.
طبخ معدة الدجاج - نصائح والخدع
• لا يحب الجميع رائحة المعدة المغلية. ولكن من السهل القضاء عليها! يكفي أن تضيف القليل من نكهة الليمون أو نجمة القرنفل في الماء.
• إذا كنت بحاجة لطهي أول طبق من البطينين ، فمن الأفضل طهيه في المرق الثاني. قم بغلي المنتج في الماء لمدة 10 دقائق ، ثم شطفه مع الحاوية ، وصب الماء المغلي النظيف واطهي حتى تنضج.
المعدة - منتج غذائي يحتوي على نسبة صغيرة من السعرات الحرارية. ولكن هناك الكثير من الدهون فوقها. وإذا اتبعت الشكل ، فمن الأفضل إزالته.
