غالبًا ما يحدث أنه لا يوجد وقت على الإطلاق لإعداد حلوى ، والضيوف موجودون بالفعل على عتبة الباب.
فطيرة سريعة مع الجبن المنزلية هو ما تحتاجه.
بعد قليل من الوقت ، يكون الحد الأدنى من الجهد والحلوى اللذيذة والصحية جاهزة!
جلد فطيرة الرائب - المبادئ الأساسية للطبخ
اعتمادًا على طريقة الطهي والمكونات المستخدمة ، يمكنك الحصول على كعكة بسيطة لحفل شاي عائلي ، أو حلوى لذيذة.
يمكن طهي عجين الفطيرة مع الجبنة المنزلية على عجل ، أو نفخة ، أو خميرة أو أي شيء آخر. أساس الكيك يمكن صنعه من فتات الكوكيز.
من الأفضل تناول جبن الكوخ محلي الصنع ، ولكن إذا كنت تريد أن يكون الخبز عبارة عن نظام غذائي ، فيمكنك استخدام السعرات الحرارية المنخفضة. يفرك الخثارة من خلال غربال بحيث لا يكون كتلًا. ثم يضاف السكر والقشدة الحامضة والبيض ويخفق جيدا مع الخلاط حتى تصبح ناعمة. أيضا ، يمكن إعداد ملء مع كريم. تُخفق في رغوة قوية ، ثم يضاف إليها الجبن والسكر.
يمكنك إضافة التوت الطازج والفواكه المفرومة جيدًا والمكسرات أو الفواكه المجففة إلى الحشوة. كل مزيج جيد.
يتم توزيع العجين في الشكل ، وجعل الجانبين ، وبعد ذلك يتم سكب مع كتلة اللبن الرائب. يمكن تعبئة الغطاء العلوي بطبقة ثانية من العجين ، أو ترك الكعكة مفتوحة.
يعتمد طعم الكعكة على خيالك وعلى المنتجات التي تستخدمها للطبخ.
وصفة 1. فطيرة مع الرائب في عجلة من امرنا
المكونات
150 غرام من ملفات تعريف الارتباط ؛
حفنة من الزبيب
85 غرام زبدة ؛
نكهة الليمون.
120 غرام كريما حامضة
25 غرام من النشا.
بيضة
400 غرام من الجبن المنزلية ؛
75 غرام من السكر المحبب.
طريقة الطبخ
1. سخن الفرن إلى 170 درجة مئوية. أضف ثلاث ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة إلى اللبن المبشور. يخفق البيض بشكل منفصل ويضاف إلى اللبن الرائب. ضع نكهة الليمون والنشا هنا. طحن كل شيء بشكل جيد أو المقاطعة مع خلاط حتى تصبح ناعمة. تغسل الزبيب وتضاف إلى الجبن المنزلية. تحريك كل شيء مع ملعقة. يجب أن تتحول الكتلة ، واتساق القشدة الحامضة سميكة.
2. كسر ملفات تعريف الارتباط ووضعها في وعاء الخلاط. طحنها إلى فتات. أضف الزبدة الناعمة والقشدة الحامضة. يعجن العجين. ضعه في شكل قابل للفصل وقم بتوزيعه مع راحة يدك على الجزء السفلي ، مع تشكيل جانبي بارتفاع أربعة سنتيمترات.
3. ضعي الخثارة على الكعكة وسطحها. إرسال النموذج إلى الفرن لمدة نصف ساعة. تُخبز على حرارة 180 درجة مئوية. عندما تحمر الكعكة ، أخرجها من الفرن لتبرد تمامًا. شريحة ويقدم مع المشروبات.
وصفة 2. فطيرة مع الرائب والتوت في عجلة من امرنا
المكونات
العجين
السمن - 150 غرام ؛
مسحوق الخبز - 10 غرام ؛
حبيبات السكر - 150 غرام ؛
كوب دقيق
بيضة
سكر الفانيليا - 10 جم.
تعبئة
الجبن المنزلية - 600 غرام ؛
العنب البري - 300 غرام ؛
أربع بيضات
نشا البطاطس - 100 غرام ؛
سكر - 150 جم.
للإيداع
السكر المثلج.
طريقة الطبخ
1. قصف الزبدة الطرية مع قصب السكر وفانيليا. فاز البيض واخلطه. يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبز. صب الخليط الناتج في خليط زيت البيض وعجن العجين.
2. ضعي العجينة في قالب مقسم ، ثم دهنها بالزبدة. تشكيل الجانبين عالية بما فيه الكفاية.
3. فصل البيض عن الصفار. قصف الأخير بالسكر. أضف الآن الرائب المهروس والنشا. خلط كل شيء جيدا.
4. إضافة قليل من الملح إلى البروتينات وضربهم في رغوة كثيفة. أضف البروتينات المخفوقة إلى الخثارة واخلطها بلطف مع ملعقة.
5. ضعي الكتلة الناتجة على العجينة وسلسة.
6. ترك بعض العنب البري للزينة. ضعي التوت الباقي في وعاء الخلاط ، واسكبي ملعقة كبيرة من السكر ونفخ جيداً.
7. صب كتلة التوت على كريم الرائب. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك عمل أنماط باستخدام شوكة. ضعي الكعكة على الفرن لمدة ساعة في الفرن ، ثم تم تسخينها إلى 180 درجة مئوية. أخرج الكيكة النهائية من الفرن ، مع رش مسحوق السكر وتزيينها بالتوت الأزرق.
وصفة 3. فطيرة مع الرائب مخفوق من المعجنات نفخة "المنجل"
المكونات
التعبئة والتغليف من المعجنات نفخة الانتهاء.
حفنة من الزبيب
نصف كيلوغرام من الجبن المنزلية ؛
ملعقتان من السكر ؛
بيضة
75 غرام سميد.
طريقة الطبخ
1. جاهز للتجميد تماما المعجنات نفخة. سخن الفرن.
2. طحن الجبن المنزلية مع السكر والبيض. إذا تحولت الكتلة إلى سيولة ، فسكب السميد.
3. غسل الزبيب وسكب الماء الساخن. اتركه لمدة ربع ساعة وصرف الماء. نقوم بتجفيف الزبيب على منشفة ورقية ونتدخل في كتلة الخثارة.
4. ذوبان العجين المخلل وقطعه إلى نصفين. نطرح كل جزء ونقسم طبقة العجين إلى ثلاثة أجزاء. نقطع الجانبين الأيمن والأيسر بشكل غير مباشر إلى شرائح بعرض 2 سم. في الوسط ، قمنا بنشر الخثارة الممتلئة بالشريحة.
5. بالتناوب ، ضعي شرائح من العجين على الحشوة ، كما لو كانت جديلة جديلة. قرصة حواف الكعكة. من القطعة الثانية من العجين نصنع نفس فطيرة الجبن المنزلية. ننشر الفطائر على ورقة الخبز مغطاة شهادة جامعية. دهن الجزء العلوي ببيضة مخفوقة. نرسل ورقة الخبز في الفرن ونخبز حتى يصبح لونها بنياً.
وصفة 4. فطيرة مع الرائب جلد "الرائب"
المكونات
العجين
مسحوق الخبز - 7 غرام ؛
زبدة - 150 غرام ؛
حبيبات السكر - كوب.
دقيق - كوبان.
تعبئة
الجبن قليل الدسم - 400 غرام ؛
فانيليا.
سكر - كوب.
الزبيب والمشمش المجفف.
خمس بيضات.
طريقة الطبخ
1. أضف السكر ومسحوق الخبز والدقيق إلى الزبدة الناعمة. طحن كل شيء لحالة الفتات.
2. فاز البيض بالسكر وأضف اللبن الرائب. فاز جيدا حتى سلس.
3. تغطية النموذج مع شهادة جامعية والشحوم بخفة مع الزيت. نوزع نصف العجينة ونسويها. في الجزء العلوي من العجين ، نضع الخثارة وتُرش العجينة المتبقية.
4. اخبز الكعكة لمدة نصف ساعة في درجة حرارة متوسطة. بمجرد أن يتم تلوين الجزء العلوي من الكعكة ، قم بإزالته من الفرن ثم تبرد.
وصفة 5. فطيرة مع الرائب جلد "الناجحة"
المكونات
300 غرام من الجبن المنزلية.
6 غرام من صودا الخبز ؛
ثلاث بيضات
كوب من السكر.
250 غرام مايونيز ؛
كأسان من الدقيق.
كريم
فانيليا.
كوب من القشدة الحامضة.
نصف كوب من السكر المحبب.
طريقة الطبخ
1. قم بتشغيل الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. ضعي الجبنة المنزلية في وعاء وطحنها جيدًا. يُضاف الصودا والبيض والسكر المحبب والمايونيز. فاز كل شيء مع خلاط. أضف الآن القليل من الدقيق واعجن العجينة جيدًا حتى تتماسك الكريما الحامضة محلية الصنع.
2. قم بتشحيم القالب بقطعة من الزيت ورشي بالدقيق. ننشر العجين في شكله ونسويه. نضع النموذج على مستوى متوسط للفرن ونخبز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة أربعين دقيقة. نخرجها من الفرن ونترك الكعكة في شكلها لمدة خمس دقائق أخرى. ثم اخراج ونقل إلى الطبق.
3. يتم قطع الكعكة المبردة بعناية إلى النصف. فاز الكريما الحامضة مع الفانيليا وكوب من السكر مع خلاط. تزييت الكعك مع القشدة الحامضة ويترك لينقع لمدة ساعة.
وصفة 6. المشمش والتوت فطيرة مع الرائب
المكونات
العجين
الحليب - 30 مل ؛
دقيق - 200 غرام ؛
زيت ناعم - 125 جم ؛
سكر - 75 جم ؛
كيس من سكر الفانيليا.
الملح هو قرصة.
تعبئة
125 جم توت علّيق؛
جبن قليل الدسم - 750 غرام ؛
المشمش المعلب - 250 غرام ؛
أربع بيضات
بودنغ الفانيليا دسم - حزمة.
سكر - 150 جم ؛
نكهة نصف ليمون.
الملح - قرصة.
سكر الفانيليا - علبة.
للتزييت
ماء - 30 مل ؛
مربى المشمش - 80 جم.
طريقة الطبخ
1. قم بصب الطحين في وعاء عميق ، وأضف المكونات المتبقية وخلط كل شيء مع خلاط ، بدءًا من سرعة منخفضة. ثم دلك العجينة بيديك ، لفها في الفيلم وضعها في الثلاجة.
2. ضع نصف العجينة في قالب مقسم ودلكه على القاع بيديك. في عدة أماكن نثقبها بالشوكة. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية وارسل القالب فيه لمدة عشر دقائق.
3. في وعاء عميق ، يُمزج الجبن مع البيض ومزيج من الحلوى والسكر وحماس الليمون والملح وسكر الفانيليا. نحن نقطع الخلاط تمامًا في كتلة متجانسة. يتم طرح المشمش في مصفاة للتخلص من العصير. نحن فرز من خلال التوت والألغام.
4. يتم لف الباقي من العجينة في حزمة ، ونشكل جانبًا منها ، بارتفاع أربعة سنتيمترات. نحن نشر كتلة الرائب في النموذج. وضع التوت وأنصاف المشمش على القمة. إرسال الكعكة إلى الفرن لمدة ساعة. نخرج ورائع تماما.
5. تمييع المربى بالماء وتغلي. دهن الفطيرة بهذا الخليط. تقطع إلى أجزاء وتقدم مع المشروبات الساخنة أو الباردة.
وصفة 7. فطيرة مع الجبن المنزلية والموز
المكونات
كيس من سكر الفانيليا.
ثلاث بيضات
ثلاثة موز
250 غرام من الطحين ؛
نصف كيلوغرام من الجبن المنزلية ؛
السمن - 100 غرام ؛
6 غرام من مسحوق الخبز ؛
125 غرام حبيبات السكر.
طريقة الطبخ
1. لينة السمن فرك جيدا مع السكر. دفع في البيض وتخلط. يُضاف الدقيق المنخل تدريجياً مع مسحوق الخبز ويُعجن العجينة.
2. ضع العجينة في قالب مغطى بورق الخبز ، واجعل جوانب منخفضة.
3. الجمع بين الجبن المنزلية مع البيض والسكر والفانيليا. فاز كل شيء مع خلاط في كتلة متجانسة.
4. انزع القشرة من الموز وقصها إلى دوائر. ننشرها في كتلة اللبن الرائب ونخلطها بلطف حتى لا يفقد الموز شكله.
5. توزيع بالتساوي ملء في الجزء السفلي من النموذج. نخبز في الفرن ، ونسخنه إلى 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.
6. نقوم بإخراج الكعكة الجاهزة ، ونبردها ، ونقطعها.
وصفة 8. فطيرة الكرز مع الرائب المخفوق
المكونات
4 غرام من صودا الخبز ؛
بيضة
150 غرام زبدة ؛
سكر - 50 جم ؛
كوب دقيق.
تعبئة
قليل من الملح.
الجبن المنزلية - 600 غرام ؛
كوب من السكر.
أربع بيضات
الفانيلين - قرصة.
النشا - 75 غرام ؛
الكرز الطازج أو المجمد - 400 غرام ؛
السكر المثلج.
طريقة الطبخ
1. الكرز بلدي وإزالة البذور. ننشر التوت على غربال ونغادر.
2. زبدة خفيفة مطحونة جيدا مع السكر. نحن نقود في البيضة ونستمر في الطحن حتى ناعمة صب الدقيق مع صودا الخبز وعجن البلاستيك العجن.
3. نقوم بتشحيم عموم الكيك بالزبدة ونضع العجينة فيه. توزيع اليدين بالتساوي على طول أسفل والجانبين.
4. فصل صفار البيض من البروتينات. أضف السكر إلى صفار البيض وطحنها في رغوة بيضاء باستخدام خلاط. أضف الآن الفانيليا والجبنة المنزلية واستمر في المقاطعة مع الخلاط حتى تصبح الكتلة ناعمة ، دون كتل الجبن المنزلية. صب النشا وتخلط.
5. قم بملح البيض قليلًا وضربه في رغوة شديدة الانحدار باستخدام خلاط. ننشر البروتينات المخفوقة في كتلة الخثارة ونمزجها بلطف حتى لا تستقر.
6. ضع الحشوة على العجينة وقم بتسوية السطح باستخدام ملعقة. ننشر الكرز في الأعلى ونرشه بالسكر.
7. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. اخبز الكعكة لمدة ساعة. يتم تبريد الكعكة الكاملة ورشها بالسكر المجفف.
سوط فطيرة الجبن المنزلية - نصائح والحيل
قبل تحضير الحشوة ، من الأفضل أن تفرك جبنة الكوخ من خلال غربال لجعل كتلة الخثارة سلسة ومتجانسة.
بدلا من الجبن المنزلية ، يمكنك استخدام كتلة الرائب الجاهزة.
يمكنك إضافة المكسرات أو الفواكه المجففة إلى الحشوة.
قبل استخدام الكعكة ، تأكد من أن تبرد تماما.
