كوسة ليتشي - المبادئ العامة وطرق التحضير
إنه لأمر مدهش عدد الأطباق التي يمكن تحضيرها من الكوسة العادية! خفيف ، بدون طعم واضح ، خضروات كبيرة لا تحتاج إلى تحضير خاص قبل الطهي - والتي قد تكون أفضل للمضيفة. أطباق الكوسة مفيدة للغاية وسهلة الهضم ولا تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية. خذ على سبيل المثال ، zucchini lecho - قم بطهيها في أي وقت من السنة ، واستخدمها كوجبة خفيفة أو طبق جانب نباتي ساخن للحوم أو الأسماك - بأي شكل من الأشكال لذيذ ولذيذ.
علاج الأذواق مثل الكافيار أو الحساء النباتي - اعتمادا على وصفة. في كثير من البلدان ، يعمل ليشو كطبق جانبي - على سبيل المثال ، يتم تقديمه في ألمانيا مع النقانق البافارية أو اللحم المشوي. وفي المجر ، على سبيل المثال ، تضاف إليها اللحوم المفرومة أو النقانق أو اللحم المدخن. في وصفة مجرية كلاسيكية ، يتم سكبها مع البيض المخفوق وتخبز في الفرن. يشبه هذا الطبق الراتاتوي الفرنسي.
ليتشي كوسة - إعداد المنتج
يتم إعداده بشكل أساسي مع إضافة الزيت النباتي ، بحيث يمكن أن يعزى بالكامل إلى فئة الأطباق منخفضة السعرات الحرارية. Lecho يساعد في الصيام أو اتباع نظام غذائي لفقدان الوزن. وصفة الدقيق ، كما هو الحال في أي طبق آخر ، غير موجود. ومع ذلك ، بالإضافة إلى الكوسة ، المكونات المطلوبة هي الفلفل والطماطم والبصل. في كثير من الأحيان تضاف الجزر ، والتوابل والمكونات المختلفة التي تضيف حدة - الفلفل الحار والثوم والتوابل. في الوصفات الخاصة بـ lecho الكثيف ، تضاف بعض الطماطم في النهاية ، بالمناسبة ، يجب أن تكون الطماطم نفسها حمراء وناضجة. أما بالنسبة للكوسة ، فمن الأفضل تناول الفواكه الشابة ، مع البذور التي لم تتشكل بعد. فهي أكثر غضًا ونعومة ، وتطهو بشكل أسرع وتخزين المزيد من العناصر الغذائية. في الثمار الأكثر نضجا ، يجب إزالة البذور وتقشيرها من الجلد الذي أصبح قاسيا بالفعل.
ليتشي كوسة - أفضل الوصفات
وصفة 1: اسكواش الخضار مع الجزر والطماطم
يمكن تحضير طبق خفيف قليلاً حلو يحتوي على كمية كبيرة من المواد الغذائية للمستقبل. إذا كان هدفك هو الاستعدادات الشتوية ، فقم بإعداد العدد المطلوب من العلب وتعقيمها.
المكونات: كوسة (3 كجم) ، طماطم (2 كجم) ، جزر (500 جم) ، بصل (500 جم) ، فلفل حلو (500 جم) ، سكر (كوب واحد) ، فلفل أسود مطحون ، خل (100 مل) والملح والزيت النباتي (300 مل).
طريقة الطبخ
تحضير الخضروات. الفلفل والجزر والمصابيح. نقوم بتنظيف وقطع الكوسة - في مكعبات صغيرة ، بصل - في مكعبات أكبر. نعبر الطماطم من خلال مفرمة اللحم للحصول على البطاطا المهروسة ، التي ستطهى على القمة ، يفرك الجزر على مبشرة ، وفلفل الجرس المفروم في شرائح. نضع البصل في قدر من الحساء ونقليه قليلاً في الزيت النباتي ، ثم نضيف الكوسة والطماطم والفلفل. يضاف الملح والسكر. امزج الخضروات مع الخليط جيداً واتركه على نار خفيفة لمدة ساعة. تأكد من أن الخليط لا يحترق ؛ اخلطه جيدًا بشكل دوري. في النهاية ، يضاف الخل وبعد 5-7 دقائق ترفع من الموقد. يبقى أن نضع lecho النهائي على البنوك المعقمة ولف الأغطية المعدنية. علب جاهزة بدوره والتفاف.
وصفة 2: وصفة للكوسا والطماطم lecho الكلاسيكية دون تعقيم
وفقًا لهذه الوصفة ، نحصل على طبق حلو ، طبق جانبي رائع للنقانق أو اللحم المسلوق أو النقانق. طبخ الخضروات وتتبل على حدة ، ثم ضع الخضروات في ماء مالح يغلي. سوف يتحول إلى حوالي 3 لترات من الليشو ، قليل الدسم ، بحيث يمكن تخزينه لفترة أطول.
المكونات: كوسة (1.5 كجم) ، فلفل حلو (6 حبات) ، بصل (6 حبات) ، طماطم (أحمر) ،
ماء مالح: زيت نباتي وسكر (ثلثي كوب لكل منهما) ، ملح (2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة) ، خل (9٪ ، نصف كوب).
طريقة الطبخ
أولا ، تحضير ماء مالح - مزيج المكونات وتغلي. ثم نقوم بإعداد الخضروات - كوسة ، بصل ، فلفل ، مقطعة إلى شرائح ، نقوم بتمرير الطماطم من خلال مفرمة لحم. في ماء مالح يغلي ، يُغلى الكوسة لمدة 10 دقائق ، ثم يُضاف الفلفل (لمدة 10 دقائق أخرى) والبصل (5 دقائق كافيًا) والطماطم (أيضًا 5 دقائق). ربما هذا هو أسهل وصفة للكو من الكوسة. ضعه في البنوك ولفه. إذا كنت في حيرة من أمر مثل هذه الكمية من النفط - قلل مقدارها إلى النصف ، ولكن بعد ذلك سوف تضطر إلى تعقيم العلب لمدة 15 دقيقة. لمحبي "أكثر سخونة" ، إضافة جراب الفلفل الأحمر المسحوق.
وصفة 3: كوسة محشوة باللحم الخنزير ولحم الخنزير ولحم البقر المطبوخ في طباخ بطيء
كوسة محشوة موضوع كبير منفصل. لكن اليوم سنطبخها حسب وصفة معقدة خاصة. سيظهر طبقًا رائعًا رائعًا وعشاءًا أصليًا ولذيذًا وجاهزًا لجميع أفراد العائلة ، خاصةً لأولئك الذين يمارسون نشاطًا بدنيًا كبيرًا ويحتاجون إلى طاقة بروتينية وفيتامينات من الخضروات. لإعداد طبق ، يكفي وجود جرة واحدة من الليكو ، ولكن من الواضح أن المضيفة ستطبخ بكمية أكبر ، وبالتالي يتم إعطاء المكونات في الوصفة بكميات أكبر.
المكونات: لحم خنزير مفروم ولحم بقر (500 غرام) ، كوسة (600 غرام) ، أرز (3/4 كوب) ، بصل (1 كمبيوتر) ، ثوم ، أعشاب ، ملح ، فلفل ، مرق أو ماء. لأبسط وصفة ، lecho: كوسة (1 كجم) ، فلفل (3 قطع) ، عصير طماطم (1 كوب) ، ملح ، سكر (ملعقة كبيرة) ، خل (ملعقة كبيرة) ، ثوم (1 رأس) نصف فلفل حار.
طريقة الطبخ
Lecho: اللحم المفروم والثوم والفلفل الحار ، صب عصير الطماطم ، يغلي لمدة 10 دقائق. تقطع الكوسة إلى شرائح وتضاف إلى الخليط وتغلي لمدة 20 دقيقة أخرى. ضع lecho النهائي في سندات اليورو وإغلاقها مع الأغطية. نحن نستخدم جرة واحدة لإعداد الطبق الرئيسي.
تقشر الكوسة (يمكنك الكوسة) وتقطع عبر حوالي 5 سم عبر الأقراص ، مع ملعقة صغيرة ، حدد الوسط. اطبخي حتى ينضج الأرز. يُقلى البصل بالزيت النباتي ، ويُضاف الريش المفروم للبصل الأخضر وغيرها من الخضروات المفرومة. يُضاف الأرز المفروم والثوم والبصل والأعشاب والفلفل والملح والمزيج. نحن نحشو الكوسة ونضع على الجزء السفلي من MV. يُسكب المرق تقريبًا في منتصف الكوسة وضبط وضع "الخبز" لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك قمنا بنشرها على قمة lecho ووضعها في وضع التبريد. طبخ لمدة 1 ساعة. اتضح طبق لذيذ جدا والعطاء. في اللحم البقري المتبقي ، يمكنك إضافة بيض السمان الصغير وشرائح اللحم. ضعهم على قمة الكوسة وانتشروهم على القمة.
كوسة علاج - نصائح من الطهاة ذوي الخبرة
كيفية تنويع طعم الليكو ، لأن الخضروات تستخدم من حيث المبدأ نفس الشيء؟ من السهل! يكفي أن ننظر إلى مطابخ شعوب العالم.
- Lecho باللغة الهنغارية: بدلاً من الزبدة ، أضف 50 غراما من لحم الخنزير المقدد المدخن و 5 غرام. الفلفل الأحمر.
- علاج بلغاري: خذ خل التفاح ، أضف 5 قطع. القرنفل تافه ، ولكن ما هي الرائحة والذوق!
- علاج جورجي - حاول استبدال الثوم بجذر الفجل المبشور وأضف بعض المكسرات المفرومة.
- Peperonato (lecho الإيطالية) - لا تستخدم الطماطم الطازجة ولكن المعلبة ، مع رش الريحان المفروم.
- ليتشو الأوكراني مع النقانق. اسم يتحدث عن نفسه: إضافة النقانق لحم الخنزير محلية الصنع أو النقانق لحم الخنزير وتناول الطعام الساخن فقط. شهية طيبة!
