القرع هو نبات صحي ولذيذ ، حيث يتم تحضير العديد من الأطباق المختلفة. يتم تخزينه بشكل مثالي حتى الربيع ، ولكن ليس لدى كل ربة منزل فرصة شراءه بكميات كافية بسبب عدم وجود طابق سفلي. لذلك ، يتم إعداد المحافظة منه.
وصفات مربى اليقطين بسرعة ولذيذ - المبادئ الأساسية للطهي
مربى اليقطين ليس فقط لذيذًا وعطريًا بشكل لا يصدق ، بل له أيضًا لون كهرماني غني. في هذه الحالة ، رائحة القرع المحددة ليست محسوسة على الإطلاق.
تؤخذ الفواكه غير الناضجة للمربى. يتم غسلها ، يتم تقشير القشرة بسكين حاد ، مقطعة إلى النصف ويتم كشط البذور بالألياف بملعقة. ثم يتم سحق اللب إلى شرائح أو مكعبات أو مكعبات ، أو يفرك بمبشرة ذات أقسام كبيرة.
يمكن تنويع مذاق ورائحة المربى من خلال إضافة ثمار الحمضيات أو النبق البحري أو الكشمش أو التفاح أو أي التوت أو الفواكه الأخرى التي لها طعم حامض واضح. من أجل الطعم ، يتم إضافة جوزة الطيب والقرنفل والزنجبيل والهيل إلى الطبق.
المبادئ العامة لصنع مربى القرع لا تختلف كثيرًا عن المعتاد. اطبخها في خطوة واحدة ، أو في عدة خطوات ، وإعطاء اليقطين الوقت لامتصاص شراب.
يتم تعقيم العلب ، قبل وضع المربى ، على البخار أو في الفرن ، ولكن الشرط الرئيسي: يجب أن يكون جافًا.
وضعت المربى الساخنة في الجرار ومختومة بإحكام مع أغطية القصدير. تخزين علاج في القبو أو مخزن.
وصفة 1. مربى اليقطين وصفة سريعة ولذيذة
المكونات
اليقطين - كيلوغرام.
ماء مفلتر - كوب ونصف.
حبيبات السكر - كيلوغرام.
طريقة الطبخ
1. صب الماء في قدر ، صب السكر ووضعه على نار خفيفة. يُطهى المزيج مع التحريك باستمرار ، حتى يتم الحصول على شراب ، والذي يصفى بخيط رفيع من الملعقة.
2. اغسل القرع ، وامسح بمنشفة ، مقطعة إلى أربعة أجزاء ، واغسل البذور بالألياف بملعقة. ثم قطعنا القشرة بسكين حاد. قطع اللب من الخضروات إلى مكعبات سنتيمتر.
3. ضع القرع في وعاء من الألمنيوم واملأه بشراب ساخن. نرسل إلى النار البطيئة ونطهو مع التحريك من حين لآخر ، حتى يكتسب المربى لونًا كهرمانيًا داكنًا.
4. اسكب المربى الحار في مرطبانات نظيفة ومعقمة وأغلقها بإحكام بأغطية من القصدير باستخدام مفتاح إغلاق.
وصفة 2. مربى اليقطين وصفة بسرعة ولذيذ مع البرتقال والليمون
المكونات
كجم من اليقطين.
برتقال كبير
850 غرام من السكر المحبب ؛
ليمون كبير.
طريقة الطبخ
1. للمربى ، خذ ثمار الحمضيات ذات بشرة رقيقة وبدون ألياف بيضاء كبيرة. يجب أن يكون اليقطين أصناف الحلوى. هذه الخضار لها جسد حلو ومشرق.
2. اغسل الخضار ، مقطعة إلى نصف وملعقة البذور مع الألياف في ملعقة. قطع قشر بسكين حاد. قطع اللب إلى قطع صغيرة.
3. اغسل الليمون ، امسح بمنشفة ، مقطعة إلى نصفين وبقطعة صغيرة ، وإزالة العظام.
4. قشر البرتقال من القشر بقطع الجزء الأبيض. ناعما يفرم لب الحمضيات.
5. ضع القرع والليمون والبرتقال في وعاء من الألومنيوم ، وتغطيه بالسكر المحبب واتركيه طوال الليل لذوبان بلورات السكر بالكامل. ثم تخلط وتوضع على النار البطيئة. اطبخي مع التحريك باستمرار لمدة أربعين دقيقة حتى يصبح المربى سميكًا.
6. غسل العلب ، تعقيم ، الجافة. ضع المربى المر في الجرار وقم بفلين الغطاء بإحكام ، اقلبه ، لفه جيدًا.
وصفة 3. مربى اليقطين وصفة سريعة ولذيذة مع التفاح والقرفة
المكونات
رطل من التفاح.
5 غرام من القرفة.
رطل من اللب اليقطين.
نصف لتر من مياه الشرب ؛
450 غرام من السكر المحبب.
طريقة الطبخ
1. غسل اليقطين ، مقطعة إلى النصف واختيار ملعقة من الألياف مع البذور. ثم قشر الجسد. طحن القرع المعدة إلى قطع صغيرة.
2. اغسل التفاح ، وامسح بمنشفة مطبخ ، ثم اقطعها إلى نصفين ، وأزل اللب وقصها. قطع لب الثمرة بنفس طريقة اليقطين.
3. صب الماء في المقلاة ، ضع لب اليقطين فيه ووضعه على الموقد. ينضج ، يرش السكر في أجزاء صغيرة.
4. عندما تبدأ الكتلة في الغليان ، قم بوضع التفاح واطهي الطعام لمدة نصف ساعة أخرى ، مع إزالة الرغوة بشكل دوري بملعقة ذات فترة زمنية محددة. أضف الآن القرفة واستمر في الطهي لمدة 20 دقيقة أخرى ، ثم حرّك باستمرار لمنع انحشار المربي.
5. نشر الكتلة الساخنة في العلب المجففة معقمة ، لفة بإحكام الأغطية ، تسليم ، والتفاف بارد.
وصفة 4. مربى اليقطين وصفة بسرعة ولذيذ مع المشمش المجفف
المكونات
كجم من أصناف حلوى اليقطين.
القرفة حسب الرغبة
600 غرام من السكر المحبب ؛
200 غرام من المشمش المجفف.
طريقة الطبخ
1. غسل اليقطين ، قشر ، مقطعة إلى نصفين وتنظيف الألياف والبذور مع ملعقة كبيرة. قطع لب الخضار إلى قطع صغيرة ووضع في وعاء الخلاط.
2. صب المشمش المجفف بالماء الدافئ ويترك لمدة نصف ساعة. ثم قم بتجفيف الماء ووضع الفواكه المجففة على منشفة ورقية حتى تجف قليلاً. ضعي المشمش المجفف على اليقطين في الخلاط. طحن كل شيء إلى حالة هريس.
3. انقل الكتلة إلى قدر ، وأضيف السكر ، وأضف القرفة ، واخلطيها واطهيها على نار خفيفة حتى يصبح الشراب سميكًا.
4. غسل الصحون ، وتعقيمها على البخار أو في الفرن ، جافة. ضع كتلة اليقطين الساخنة في العلب وقم بلفها في علب الصفيح باستخدام مفتاح خاص. اقلب ، لف ، بارد وتخزينها في الطابق السفلي أو مخزن.
وصفة 5. مربى اليقطين وصفة بسرعة ولذيذ مع chokeberry
المكونات
كجم من حلوى اليقطين الحلو ؛
كجم من السكر المحبب ؛
كجم chokeberry.
طريقة الطبخ
1. اغسل القرع ، وامسح بمنشفة المطبخ وقم بقص القشرة بعناية بسكين حاد. قطع الفاكهة وحدد الألياف والبذور مع ملعقة كبيرة. قطع اللب المعدة إلى قطع ، تقاس من التوت روان.
2. فرز التوت من القمامة ، ووضع في غربال وشطف تحت الماء الجاري. ضعي شرائح من اليقطين و chokeberry في وعاء من الألومنيوم ، صب السكر على الخليط واتركيه لمدة أربع ساعات. ضجة من حين لآخر.
3. ضع الأطباق مع التوت والقرع على نار صغيرة واطهيها لمدة خمس دقائق من الغليان. ثم توضع جانبا لمدة ثماني ساعات. كرر العملية ثلاث مرات حتى يكتسب المربى ظلال داكنة جميلة.
4. غسل وتعقيم وتجفيف العلب. ضع المربى الحار في الجرار وأغلقها بإحكام بأغطية من القصدير باستخدام مفتاح خاص. اقلب الحفظ ولفه واتركه ليوم واحد.
وصفة 6. مربى اليقطين الأرمني وصفة سريعة ولذيذة
المكونات
نصف كيلوغرام من الجير ؛
كجم من اليقطين.
خمسة لترات من الماء البارد ؛
رشة من الفانيلين.
450 مل من الماء المصفى لشراب ؛
كجم من السكر الأبيض.
طريقة الطبخ
1. صب الجير في وعاء عميق ، وملء بالماء ، وتخلط جيدا واترك لمدة أربع ساعات.
2. قرعتي ، اقطع القشرة ، مقطعة إلى أربعة أجزاء ، وكشط البذور مع الألياف. يتم قطع لب الخضار إلى قطع مجعد.
3. تصفية الجير ، طي القماش القطني في عدة طبقات. في المحلول المنقى نضع لب اليقطين ونتركه لمدة نصف ساعة.
4. نقوم بغسل شرائح الخضار بعناية تحت الماء الجاري.
5. صب الماء المغلي في المقلاة ، اغمس شرائح اليقطين فيه وامضها لمدة ست دقائق. ثم اخرج مع ملعقة فترة زمنية محددة وبارد.
6. من الماء والسكر الحبيبي نطبخ الشراب ونملأه بالخضروات المسلوقة. اتركيه لمدة خمس ساعات.
7. ضع على الموقد واستمر في النار حتى الغليان. ثم توضع جانبا وتبرد. كرر الإجراء مرتين أكثر.
8. آخر مرة نضع فيها الكثير من السخانات على الجرار المعقمة ونشمر الجفون بعد غليها. اقلبه وغطيه واقف اليوم.
وصفة 7. اليقطين جام وصفة سريعة ولذيذة
المكونات
كجم استنزاف.
كجم من السكر المحبب ؛
كجم من اليقطين.
طريقة الطبخ
1. نحن فرز الخوخ والألغام. المحاصيل الأماكن التالفة. قطع جنبا إلى جنب واخراج العظام.
2. شطف اليقطين ، وامسح بمنشفة المطبخ. تقطع الفاكهة إلى نصفين وتتخلص من البذور والألياف مع ملعقة كبيرة. لقد قطعنا القشرة بسكين حاد. يتم قطع عجينة الخضروات المعدة إلى قطع صغيرة.
3. الخوخ والقرع تنتشر في وعاء الألومنيوم. يُسكب السكر ويترك لمدة ثلاث ساعات.
4. نضع على الموقد. اشعل نارًا صغيرة واطبخي من لحظة الغليان لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، اخلطيها باستمرار حتى لا يحرق المربى.
5. يتم غسلها جيدا الحاويات الزجاجية ، وشطف وتعقيمها. تأكد من أن تجف. نشرنا المربى الساخنة على البنوك الجافة ونشمر أغطية الصفيح. اقلبه ، ولفه بقطعة قماش دافئة واتركه ليوم واحد. نحن تخزين المربى في مخزن أو الطابق السفلي.
اليقطين المربى وصفة سريعة ولذيذ - نصائح والخدع
- استخدم فواكه صغيرة لا يزيد وزنها عن أربعة كيلوغرامات للمربى.
- إذا كنت تريد مربى كثيف ، فقم بقطع لب اليقطين على مبشرة خشنة.
- يرصد مربى في الفولاذ المقاوم للصدأ أو الألومنيوم. في حاويات المينا ، سوف يحترق.
- من الأفضل طهي المربى من أصناف القرع المسك.
- يمكن إضافة الفانيليا وجوزة الطيب أو الزنجبيل للنكهة.
