لقد اعتدنا على تناول البطيخ الطازج فقط خلال موسم البطيخ ، ولكن يمكن أن يصبح أهم ما في جدول السنة الجديدة. الصعوبة الوحيدة هي أن الحفاظ على بطيخ في شقتك حتى العام الجديد ليس بالأمر السهل. لا يعلم الجميع كيفية القيام بذلك ، لكن هذا ممكن!
بالطبع ، يمكنك شرائه في المتجر ، من الصعب أن تضمن الجودة. بطبيعة الحال ، يظهر حل عملي - لحفظه بنفسك ، في المرآب ، في العلية أو حتى في شقة في المدينة.
اختيار البطيخ مناسبة للتخزين
لا يهم الشروط التي لديك ، وكيف تريد تخزين التوت الحلو ، في المقام الأول ، تحتاج إلى اختيار الفاكهة المناسبة لذلك ، لأن وقت التخزين يعتمد على نوعيته.
للتخزين على المدى الطويل ، تحتاج إلى اختيار البطيخ:
• الفواكه التي يزن 4-5 كجم ؛
• التوت الكامل كليًا ، على السطح ، أي ضرر للطبقة العليا من الثمرة غير مقبول - الشقوق أو آثار حروق الشمس أو الخدوش على التقشير أو الخدوش ؛
• الثمار التي يتم حصادها من الأصناف المتأخرة التي يوجد عليها جلد كثيف وكثيف ، تكون قادرة على الاستلقاء لفترة أطول من غيرها.
المتطلبات الأساسية
حتى تتمكن البطيخ الطازجة من الاستلقاء حتى السنة الجديدة ، سيكون من الضروري تنظيم ظروف تخزين خاصة بها. يجب أن تحتوي الغرفة المثالية على الخصائص التالية:
• يجب ألا تخترق أشعة الشمس ؛
• يجب أن يكون هناك تهوية جيدة ؛
• بارد.
درجة الحرارة الأنسب لتخزين الفواكه هي 5-8 درجة ، مع رطوبة هواء تتراوح بين 60 و 80٪ ، إذا كانت الغرفة أكثر دفئًا أو أكثر برودة ، أو كان هناك المزيد من الرطوبة في الهواء ، سيتم تقليل العمر الافتراضي للبطيخ إلى حد كبير.
يمكنك تخزين الفواكه ، سواء في منزل خاص أو في شقة عادية.
كيفية حفظ البطيخ في شقة
بالطبع ، من الصعب تخزين البطيخ الطازج في شقة لفترة طويلة ، ومن السهل القيام به في منزلك. هناك عدد قليل من الأماكن المناسبة في الشقة ، ولكن من السهل العثور عليها:
1. على شرفة مغلقة ؛
2. في مخزن الظلام أو في مكانه ؛
3. وليس من المستغرب ، في الحمام.
التخزين في المنزل
من السهل تخزين التوت الطازج في منزلك الخاص بك في الشقة ، ومن السهل اختيار أماكن أكثر للتخزين.
للقيام بذلك ، تناسب:
• قبو جاف أو قبو ؛
• المرآب الدافئ.
• العلية فوق المنزل ؛
• يمكنك استخدام مطبخ صيفي أو غرفة أخرى حيث لا ترتفع درجة الحرارة عن 5-8 درجات ؛
• يمكنك تخزين كمية صغيرة من محصول "التوت الشمسي" بنجاح في المخزن. الشيء الرئيسي هو تنظيم درجة الحرارة ومستوى الرطوبة.
طرق التخزين
عند اختيار المكان المناسب ، ستحتاج إلى تحديد التكنولوجيا التي ستقوم بتخزين التوت بها ، وهناك العديد من طرق العمل الكاملة ، ويمكنك اختيار الطريقة التي تناسب ظروفك.
الطريقة الأولى هي شنقا
ستساعد هذه التقنية في توفير التوت في الشقة (استخدم مخزن الطعام) أو في منزلك (مخزن ، قبو جاف). يجب أن تكون الفاكهة ملفوفة بإحكام بنسيج طبيعي بحيث تغطيها بالكامل ، وبعد ذلك يتم تعليقها في كيس خيط على خطاف. يجب ألا يُسمح للبطيخ بلمس أي شيء (الأرفف والجدران).
الطريقة الثانية - في القشة
من الممكن الحفاظ على "التوت المشمس" باستخدام القش ؛ ولهذا ، فإن الجرف أو أسفل الصندوق مُغطى بالقش ، بطبقة لا يقل طولها عن 10 سم ، وتوضع البطيخ عليها على فترات ، مما يؤدي إلى رفع الذيل. بين الثمار قم بعمل "أقسام" من القش ، وقم بتغطيتها جيدًا من الأعلى حتى تتم تغطية التوت بالكامل بالقش.
الطريق الثالث هو في الرمال
وبالتالي ، من الممكن أيضًا تخزين الفواكه الطازجة ، سواء في الشقة أو في منزلك. يتم جلب صندوق من الخشب إلى غرفة باردة ونصف مليء بالرمل المجفف بالكامل. يتم وضع البطيخ عليها (إذا كان هناك مساحة كافية لوضعها بحيث لا تلمس الثمار ، فيمكنك وضع العديد من التوت الطازج في التخزين). بعد أن يتم تغطية كل شيء بعناية بالرمال الجافة ، يجب أن تغطي الرمال البطيخ بالكامل.
تحذير! بدلاً من الرمل ، يمكنك استخدام الحبوب الجافة بنجاح ، وفي الحبوب الجافة ، يمكن للبطيخ الطازجة أن تكذب ولن تسوء لفترة طويلة جدًا.
بالإضافة إلى التقنيات المدرجة لتخزين البطيخ الطازج ، هناك العديد من المنتجات الأصلية ، يمكن للمرء أن يقول طرقًا غريبة. إذا كان لديك وقت فراغ ورغبة ، فيمكنك التحقق منها وفاجأة ضيوفك.
الطريقة الرابعة هي في الماء
لا تتفاجأ ، إنه مكتوب ، إنه حقيقي - إنه لتخزين البطيخ الناضج في الماء. فقط لهذا مطلوب بالضرورة - يجب أن تغطي المياه بالكامل الفواكه المخزنة وتكون باردة ، وأحيانًا تغمر البطيخ الطازج في ثقب جليدي أو في حوض خشبي أو برميل مثبت في الطابق السفلي ومملوء بالماء البارد. ولكن مع هذا التخزين ، سيصبح بطيخك مائيًا جدًا.
الطريق الخامس هو في الرماد
في منزل خاص أو في البلاد ، احفظ رماد الخشب من موقد أو موقد ، وربما يمكنك الحصول على الرماد ، وسوف يساعدك على توفير البطيخ حتى العام الجديد. سوف الرماد تتوقف على الفور تطور الكائنات الحية الدقيقة المتعفنة والفطريات ، وامتصاص الرطوبة الزائدة ، والتي سوف تنقذ الفواكه. الصندوق ، الذي تم إسقاطه من ألواح سميكة ، مغطى بطبقة سميكة من الرماد الخشبي ، يجب أن يجفف أولاً جيدًا. توضع البطيخ بعناية عليها ، مع وجود فجوات مليئة بالرماد المنخل. الصندوق مُغطى بغطاء محكم ويوضع في قبو أو قبو.
الطريق السادس - في الطين
الطين يساعد على توفير العديد من المنتجات ، لماذا لا نحاول حفظ البطيخ الطازج معها؟ يتم ترطيب الطين مسبقًا وعجنه لتماسك العجينة السميكة ، التوت الطازج مطلي جيدًا بهذا الخليط. بعد أن يجف الطين ، يتم تغطية البطيخ عدة مرات بالصلصال ، مما يسمح له بالتجفيف جيدًا بعد كل طبقة. نتيجة لذلك ، يجب تغطية الثمرة بطبقة 0.5-1 سم. يجب تجفيف الطلاء الذي تم الحصول عليه بهذه الطريقة تمامًا ، وبعد ذلك يتم نقل البطيخ المعد إلى غرفة مظلمة حيث لا ترتفع درجة الحرارة أكثر من 8 درجات ، وتوضع الثمرة على طبقة من نشارة الخشب أو معلقة على خطاف في كيس خيط.
الطريقة السابعة - في البارافين
كما هو الحال في الطين ، يمكن أن البطيخ تكمن في البارافين أو الشمع لفترة طويلة. من الضروري تسخين الشمع وتغطيته بالتوت الطازج عدة مرات. يجب أن تكون الطبقة الناتجة 1 سم على الأقل ، لتخزين هذه الفاكهة توضع في غرفة مظلمة. عيب هذه الطريقة هو أنه في ظل البارافين ، لا تتنفس التوت ويمكن أن يتخمر لبها.
